Matlagning med växtoljor frisätter giftiga cancerframkallande kemikalier

INTE en bra idé
Lagar du mat med växtoljor? Enligt ledande forskare kan det var riktigt ohälsosamt. När dessa oljor upphettas frisätts giftiga kemikalier som har kopplats till cancer och andra sjukdomar. Så använd inte majsolja eller solrosolja till matlagning.
The Telegraph: Cooking with vegetable oils releases toxic cancer-causing chemicals, say experts
Det bästa att steka i är mättade fetter, som kokosfett, smör eller ister. Dessa fetter klarar hög värme utan att omvandlas till gifter.
Mer om faran med upphettade grönsaker
Observera att dessa oljor utgör ännu ett exempel på grönsaker/växter som förvandlas till cancerframkallande substanser vid överhettning. Den mest cancerframkallande substansen på jorden är också en växt:
Grönsaker har bevisats orsaka cancer
Det här är inte en attack på grönsaker, eller ett försök att säga att kött är bättre. Det är bara ett faktum att både processat kött (som bacon) och processade växter (som oljor eller tobaksblad) innehåller cancerframkallande substanser vid överhettning.
Laga inte mat på för hög värme. Se till att maten du lagar klarar av värmen.
Mer
Lär dig mer om myten med växtoljor i den här videon med Nina Teicholz:
Ja. Tack för info! Läs gärna Zoë Harcombes artikel så kanske du ser problemet.
Angående nitrit/nitrosaminer överlägger juryn fortfarande. Vissa tecken på att Nitrosaminer kan vara cancerframkallande har kunnat ses i djurförsök men inte i studier med människor. I djurstudierna har det handlat om mycket stora mängder av nitrit/nitrosaminer (alltså långt ifrån vad man kan räkna som normalt intag av människor).
I Sverige dokumenterades 2013 ca 42 fall av diagnostiserad tjocktarmscancer (i Storbritanien 47) per 100 000 invånare (ca 1 fall per 2500 personer). Det är den cancerform man brukar påstå har med Nitrit/Nitrosaminer/"processat" kött att göra. 42 fall per 100 000 invånare! Även om vi antar att samtliga 42 beror på Nitrosaminer/"processat" kött är det extremt få personer per 100 000 som får tjocktarmscancer. WHO påstår en riskökning för tjocktarmscancer med 18% (=48 istf 42 personer av 100 000) pga en ökning av "processat kött-konsumtionen" med 50 g/portion. Hur är det ens möjligt att räkna på detta, och sedan påstå att orsaken till ökningen av cancerrisken kan bestämmas till kött/processat kött? I min värld smått obegripligt med tanke på alla andra kostrelaterade faktorer/livsmedel.
Som Zoë skriver: "Even if all the smoking/exercise/other conditions baseline factors are adjusted for, there is no possibility of adjusting for all the dietary factors that make up the couch potato vs. the Paleo buff. The whole diet is not adjusted for when the one line (meat) is targeted."