Low-carbonara från Matälskaren

Idag bjuds det på Pasta Carbonara via en av Sveriges största matbloggar. Bara en detalj saknas: pastan.

Matälskaren på Taffel

Lisa Förare Winbladh beskriver sig som ”matnörd och smakspanare”. Hon lär också vara en av Sveriges bästa matskribenter, efter vad jag nyligen fått höra. Själv är jag nämligen en annan sorts matnörd och hade lite dålig koll på den saken.

Idag bjuder hon på ett recept på low-carbonara, på sin välbesökta blogg Matälskaren på Taffel. Pasta carbonara utan pasta alltså!

Lite extra kul då hon tidigare ägnat tre år åt att läsa en dietistutbildning. Fettsnålt då (vilket hon kallat ”en återvändsgränd”) har åtminstone idag bytts ut mot pastafritt…

Recept

Low-carbonara på lök av Johan Swanljung, Lisa Förare Winbladh mfl.

Själv åt jag ofta Pasta Carbonara i mitt tidigare betydligt mer ”kolhydratrika” liv. Jag kan inte minnas att jag blivit sugen på det på evigheter. Men det här receptet skall jag kanske testa…