Hur du hittar naturbeteskött

Gårdsnära

Det mesta kött man hittar i butikerna är uppfött på spannmål (det billiga men dåliga alternativet). Det lilla naturbeteskött man hittar är dyrare. Men om man köper det direkt från gården som producerar det blir det betydligt mer överkomligt.

Frågan är hur man hittar ett bra alternativ i närheten. Jag gjorde härom året en sammanställning som kanske kan hjälpa några. Ett mer heltäckande alternativ är tjänsten Gårdsnära, där man kan hitta all möjlig närproducerad mat (de finns även på Facebook och Twitter).

www.gardsnara.se

Har du något bra tips?

42 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Hej alla och tack för det positiva gensvaret!

    Vi som grundat Gårdsnära är tre helt vanliga "svenssons" - Erik, Lisa & Mårten - och vi har en övertygelse om att närproducerad RIKTIG mat är bättre för miljö, människors hälsa, djurens väl, lokal tillväxt och ett levande landskap. Stöd från er ger oss kraft att satsa ännu mer på Gårdsnära för att föra konsumenten närmre producenten och öka engagemang, insyn och kunnande i hur maten blir till.

    Vi tar tacksamt emot idéer på förbättring och tips om producenter som vi saknar. Jag tog t ex och la upp Kejsars Kött (http://www.gardsnara.se/dalarna/kejsars_chark_och_gardsbutik) på Gårdsnära nu Ann Kristin så att fler kan hitta till dem och gynna deras verksamhet.

    Vänliga hälsningar och stort åter tack igen,
    Erik Östling

    Läs vidare →
  2. MJ
    Ett tips är att köpa ostyckat eller grovstyckat av jägare eller gårdar och sedan stycka själv. Kolla på blocket så finns det en del jägare som säljer.

    Men framförallt så kan man ju ha sina egna djur. Bor man på landet så kan man ha får, de behöver inte så värst stort utrymme och kräver minimalt med arbete.
    Bor man nära landet så kan man arrendera en hage, eller gå ihop några stycken och arrendera en hage.

    Jag har en idé om att folk ska få köpa lamm av mig som sedan får växa upp hemma hos mig, sedan får de komma och själva slakta (eller i vart fall vara med på slakten), stycka och ta hand om skinnet.
    Men jag vet inte om folk vill komma så nära sin köttkonsumtion. Men de BORDE göra det. När man slaktar själv får man en helt annan syn på köttet man äter. Man får också testa sin egen moral, kan man verkligen äta sådant som levat?

    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. stefanolo
    Bra initiativ! 🙂

    Här på Limhamn där jag jobbar finns utsökt "naturkött" att köpa på Limhamns saluhall. Vill också tipsa om Hjärups Bageri & Gastronomi där de serverar kött från gården strax utanför byn, där djuren fått gå ute och beta gräs. De brukar servera "egenjagat" vilt också. Fantastiskt väl tillagat! 🙂

  2. Lovisa
    Superbra att ni marknadsför Gårdsnära! Mer närproducerat gör människor och miljö en stor tjänst i både nutid och framtid!
  3. Ann Kristin
    Jag har turen att ha en fantastisk gård bara en mil bort, som säljer eget nöt och hjort, ibland lamm och annat. De satsar på att allt ska finnas inom en mils radie, bara gräs och korna går och betar runt butiken. Kejsars kött, finns 4 mil norr om Falun. Köttet är så mycket bättre än det vanliga, smaklösa. Jag har alltid köpt svenskt, men det har blivit allt sämre. I vanlig butik väljer jag hellre vilt eller lamm, om det finns svenskt. I vissa fall finns det ekologiskt. Jag köper också av jägare, om det går.

    Visst kostar köttet i snitt 100 kr/kg, beroende på del av djuret, men eftersom jag aldrig köper skräp, utan äter mina 3-400 g fisk, kött eller ägg per dag, så blir det inte dyrare. Jag väljer närodlade grönsaker, gärna vitkål, spenat, grönkål och liknande. Sommartid odlar jag grönt och örter själv.

    Vår hushållskassa har inte ökat. Jag äter mer ägg än förr, ca 2-3 om dagen totalt, men ägg är billigt, t o m ekologiska ägg. Kött och fisk är ungefär samma mängd. Jag väljer hållbart fiske, makrill är en favorit, samt torsk och annan vildfångad som man kan hitta. Odlad fisk har jag slutat med.

    Inte ens kockarna vill längre laga det spannmålsuppfödda kötte, pga den tama smaken.

  4. LenaK
    http://lokalkott.se/
    Finns i nordöstra Skåne, västra Blekinge och södra Småland
  5. Hej alla och tack för det positiva gensvaret!

    Vi som grundat Gårdsnära är tre helt vanliga "svenssons" - Erik, Lisa & Mårten - och vi har en övertygelse om att närproducerad RIKTIG mat är bättre för miljö, människors hälsa, djurens väl, lokal tillväxt och ett levande landskap. Stöd från er ger oss kraft att satsa ännu mer på Gårdsnära för att föra konsumenten närmre producenten och öka engagemang, insyn och kunnande i hur maten blir till.

    Vi tar tacksamt emot idéer på förbättring och tips om producenter som vi saknar. Jag tog t ex och la upp Kejsars Kött (http://www.gardsnara.se/dalarna/kejsars_chark_och_gardsbutik) på Gårdsnära nu Ann Kristin så att fler kan hitta till dem och gynna deras verksamhet.

    Vänliga hälsningar och stort åter tack igen,
    Erik Östling

  6. Bonsan
    Gräsbeteskött är väl klimatsmart, men visst är det synd att bara slänga mjölkkorna när de har lämnat smör färdigt? Sånt resursslöseri kan aldrig vara bra, vad för foder de än har ätit under sina liv.
    Svar: #9
  7. Maja99
    Göteborgsområdet/västsverige finns, http://www.gronagardar.se/
    Jättefint kött!
  8. Peter
    http://www.aktavara.org/

    Här är en bra länk för ekologiskt o närproducerat.

  9. Hej Bonsan!

    65% av allt svenskt nötkött kommer från mjölkkossor. Däremot blir "uttjänta" värphönor till fjärrvärme (dvs eldas upp) - där kan vi prata slöseri. Förr gjorde man ofta gryta på höna som du kanske känner till.

    Mvh,
    Erik

    Svar: #25
  10. Modesty
    Bra att det sprids information om närproducerade och bra varor, lite tråkigt att det i Sverige inte finns det som jag på sensommaren i fjol som nybliven lchfare insåg var perfekt för mig - Farmers' Market i min lilla stad och som finns över hela som jag föstår över åtminstone hela England, kanske i hela UK.
    Svar: #17
  11. Jag kan tipsa om

    http://www.o-markt.se/o-markt/content/oslakt

    ett litet slakteri på Värmdö utanför Stockholm. De handlar med naturbeteskött från uppfödare i närheten och levererar till vissa butiker i stan där privatpersoner kan hämta efter beställning. Än så länge har deras lådor innehållit mer än vad en konsument med vanlig storlek på frysen kan ta emot, dock är de inne på att tillhandahålla mindre kvantiteter.
    Jag har köpt superfin köttfärs från dem, servicen är på topp och jag kan verkligen rekommendera dem för såna som jag - boende mitt i stan och utan bil.

  12. MJ
    Ett tips är att köpa ostyckat eller grovstyckat av jägare eller gårdar och sedan stycka själv. Kolla på blocket så finns det en del jägare som säljer.

    Men framförallt så kan man ju ha sina egna djur. Bor man på landet så kan man ha får, de behöver inte så värst stort utrymme och kräver minimalt med arbete.
    Bor man nära landet så kan man arrendera en hage, eller gå ihop några stycken och arrendera en hage.

    Jag har en idé om att folk ska få köpa lamm av mig som sedan får växa upp hemma hos mig, sedan får de komma och själva slakta (eller i vart fall vara med på slakten), stycka och ta hand om skinnet.
    Men jag vet inte om folk vill komma så nära sin köttkonsumtion. Men de BORDE göra det. När man slaktar själv får man en helt annan syn på köttet man äter. Man får också testa sin egen moral, kan man verkligen äta sådant som levat?

  13. Sebastian
    Jag skulle aldrig kunna slakta själv.
    Men när ett djur väl är slaktat (av någon annan) ser jag det som en
    moralisk nödvändighet att äta upp köttet.
    Inget får gå till spillo.
  14. Rickard Carlsson
    Fast på den sidan framgår det väl ändå inte om det är gräsbetat kött, ekologiskt osv? Allt närproducerat är inte automatiskt bra. Jag hade önskat mer information om kritierna för att få vara med på sidan.
    Svar: #15
  15. Bra synpunkt Rickard!

    Det stämmer som du säger, närproducerat är inte nödvändigtvis synonymt med bra. I framtiden är vår målsättning att bättre märka upp producenter efter t ex ekologisk, KRAV, gräsbete, osv. Eftersom Gårdsnära startat som ett ideellt projekt och drivs utan externa finansiärer tar detta dock lite längre tid än vad vi själva kanske önskar.

    Vad vi tror på dock är att vi genom att upplysa konsumenter om ekologiskt, gräsbete, osv i kombination med att föra konsument och producent närmre, kan skapa ett tryck från konsumenter att ställa krav på en utveckling i denna riktning genom att ställa frågor om vad t ex en kossa växt upp på för foder.

    För oss handlar kortade avstånd mellan konsument och producent alltså om ökad kommunikation, insyn och kunnande om hur mat blir till. Med det tror vi förändring följer.

    Mvh,
    Erik Östling

  16. Nahiri
    Tack så fantastiskt mycket för tips!
    Nu har jag tack vare denna sida äntligen lyckats hitta en leverantör som kan köra hem köttlådor till oss!!! Nu blir målet att minska mängden miljövidrigt kött vi köper till ett absolut minimum. Jag är så glad!
  17. InKri
    Bondens marknad finns även i Sverige! Sök på google efter Bondens egen marknad.
  18. ragnhild
    Etterlysning:

    Finnes der noe tilsvarende i Norge av lokale leverandører som leverer (også over avstander, eks. nord-sör, øst-vest) kött av kvalitet som det som omtales over her. Eller er alt overlatt til profitt-industrien (les: spannmålsbaserte produkter)?

    Jeg kikket på pakker av kjøtteig her forleden - og gikk forbi, det er som aversjonen vokser... og gjør en mett lenge før måltidet.Som noen nevner over her - satse på vilt, lam .....

    Håper på innspill.

    Svar: #20
  19. ragnhild
    Adlibris: "Villaksen Salomon".

    Bli med på villaksens Salomons spennende liv, fra oppveksten i elva, vennskapet med sjøørreten Ørjan, til møtet med vakre og eksotiske Vanessa ute i Atlanterhavet. På sin reise møter Salomon mange farer som spekkhoggere, farlige sykdommer og kløete…

    Barnebok; Passar också för vuksna 😉 Skulle bli översatt til svensk - tycker jag.

  20. Jag känner tyvärr inte till någon. Men om du använder Twitter kan du kanske fråga Ragna Kronstad (https://twitter.com/RagnaK) som jag misstänker vet? Du kan också kolla med https://www.facebook.com/pages/Målretta-beitebruk/109673282431953

    Får annars hoppas nån driftig norsk gutt eller jente startar en. 🙂

    Mvh,
    Erik

  21. Modesty
    Bra med Bondens marknad, det borde alla som kan utnyttja, skillnaden är att vi har det åretrunt och många små orter har det en eller ett par gånger i månaden.
  22. Eva
    Här brukar jag köpa kött, de har butiker i Norrköping. Väldigt fint och mört kött.

    http://www.skonero.se/

    http://www.dinkottbutik.se/

  23. Ekens styckeri i Gullspång är bra, där köper jag allt mitt nötkött. De säljer äkta gräsbeteskött direkt till kund. Djuren går ute året runt och födan är enbart bete, hö och ensilage. Bra pris och kvalité jämfört med vanligt butikskött. Man kan köpa hel, halv eller kvarts djur och alla styckdetaljer ingår, hälften är styckdetaljer och andra hälften är köttfärs. Vill man får man med ben och allt fett som putsats bort.
  24. Glömde länken till Ekens styckeri, här är den:

    http://www.ekensstyckeri.se/

  25. Bonsan
    Men de uttjänta mjölkkorna är väl inte "klimatsmarta" eller modernt "gräsbeteskött" utan det kött som bara ska bort, enligt många. Jag säger ät upp dem, vi har ju ändå gjort dem för att få smör och grädde. Så, det förstås! "Närproducerade" kan de vara!
  26. Tobias
    Scan har ju sedan ett litet tag tillbaka börjat med sin "rapsserie" där djuren fått raps i fodret. Är det någon som vet ifall det är bra foder eller om det bara är samma gamla "skitfoder" med en skvätt rapsolja i?

    Jag har provat deras falukorv och bacon, falukorven var det ingen större skillnad emot vanlig,men baconet smakar faktist lite annorlunda och "känns" som att det håller högre kvalité 🙂

  27. EvaL
    På småländska Höglandet finns Norrby Ängar utanför Eksjö http://www.norrbyangar.se De säljer lammlådor och nötlådor från gården. De har även gårdsbutik öppen fred 12-18 och lörd. 12-18
    Lammköttet får man förboka på hösten - det går åt som smör i solsken. Just nu har de 40% på styckningsdelar av nöt som är fryst. Deras kött är verkligen jättefint. De gör även vissa korvar i samarbete med andra producenter som säljs i butiken. Gå in på deras hemsida - de har så många fina bilder - det är vackert där ute på landet...

    Norrby Ängar finns även med på http://www.gardsnara .se

  28. http://www.kulturvandring.se/
    På Linderödsåsens Österlen light vid Önneköp i Skåne, finns Högalunds kulturvandring där man bl.a. kan titta på de kalvar man senare kan köpa med hem till frysen, fast i paket med en kvart gräsbetekalv. Ca 35-40 kilo till 104 kr kilot.
  29. Totto
    Tack för tipset om Gårdsnära! Nu har vi också gått med där, så vill ni köpa grönsaker och ägg är det bara att komma förbi gårdsbutiken! Eller i alla fall framåt sommaren, när vi har mer än bara rotfrukter och kål. Ägg har vi förstås året runt.

    Kommer ni till mina trakter är det heller inte långt till Olsvenne gårdskött, en lammgård med gårdsbutik, ca tre km. De är, liksom vi, ekologiska och har välhängt lammkött, inälvor och lammkorv.

    Vi får göra en egen kampanj, en avknoppning från Matlandet Gotland och bilda Matsocknen Näs.

  30. Camilla
    Börstorps slott nära Lidköping i Västergötland!

    http://www.borstorp.se/notkottsproduktion/

    Svar: #31
  31. Hej Camilla,
    kul att se att du hittat oss! Vi jobbar verkligen hårt för att få fram det "bästa" naturbetade köttet som kan gå att få tag i! Våra djur äter bara gräs och ensilage, vi tror på det. Vi jobbar även på vår klimatcertifiering då kan alla se att det finns klimatsmart nötkött. Du får gärna höra av dig om du vill komma hit på studiebesök eller handla av oss.
    Vi har nu registrerat oss på gårdsnära.se.

    Annica
    Börstorp Slott AB

  32. Lasse
    Måste tipsa om Sunnantorps gård vid Stehag utanför Eslöv.
    Världens trevligaste människor som brinner för ekologisk produktion.

    Sunnantorps Gård är en av pionjärgårdarna i Skåne inom ekologisk produktion. Delar av gården har varit ekologisk sedan 1972 och sedan 1988 är hela gården ekologisk, (KRAV-Godkänd).

    Här går tjurkalvarna fritt med korna, året om och dricker mjölk fram till slakt.
    Djuren på gården äter bara gräs och klöver på sommaren och hö och ensilage på vintern, allt producerat på gården.

    Produkter: Kalvkött, korv och salami utan nitrit. Allt KRAV.

    http://sunnantorp.ekogardar.se/

  33. David
    Skönero är närmast för min del, men de verkar ge mycket ensilage. Är det någon större skillnad på detta och gräsbete?
  34. Zepp
    Ensilage är konserverat gräs.

    Tusen gånger bättre än kraftfoder på soyamjöl!

    http://sv.wikipedia.org/wiki/Ensilage

  35. Ann Kristin
    Jag vill slå ett slag för Kejsars gård utanför Svärdsjö, finns på facebook. Egen uppfödning av nöt, dessutom hjort från Östergötland och annat kött i mån av tillgång. Ett underbart ställe.
  36. Anders38
    GRÄSBETESKÖTT
    Nu på Torsd. 26/9 kommer vi att åka E4:an från Tierp ner till Hölö för att leverera kött. Om det är någon som är intresserad av att köpa riktigt fint kött från djur som bara betat och ätit hö/ensilage så får ni väldigt gärna maila oss på: gronareangar@gmail.com så kan vi berätta mer. Vi säljer köttet i 1/4 delar och det blir ca 65kg finstyckat.
    P.S.
    Slaktaren har sagt att djuren har riktigt mycket insprängt fett i kropparna!
  37. Anna Jamieson
    Hej!
    Jag jobbar med Naturbeteskött runt om i Sverige på uppdrag av Världsnaturfonden. I år har vi startat en förening Naturbeteskött i Sverige Ideell förening som har till uppdrag att verka för mer Naturbeteskött från Sverige. Vi har en hemsida http://www.naturbete.se men kan lokalisera Naturbetesköttsuppfödare i hela landet och vi kommer att jobba mer med att uppdatera även inköpsställen som butiker osv. Vi har också en Facebookgrupp Naturbeteskött där man kan läsa mer om föreningen och lägga ut förfrågningar om Naturbeteskött och få svar av lokala uppfödare. Jätteroligt att intresset äntligen börjar växa!
    Svar: #38
  38. evah
    Tråkigt att ni tillåter spannmål i utfodringen, det innebär en klar försämring i fördelningen av fettsyrorna omega 6 och 3. Tyvärr, det blir tummen ner.
  39. Annica Eriksson
    Vi har en renodlad gräsköttsproduktion i Västra Götaland närmare bestämt i Mariestad.

    Vi levererar i dagsläget direkt till kund. Vi hängmörar allt kött i 14 dagar och allt kött vac-packas i 1 kg förpackningar.

    Vår produktion är KRAV- naturbetescertifierad

    Vi tillåter inget spannmål i utfordringen.

    Kolla in vår hemsida

    http://www.borstorp.se

  40. evah
    Äntligen någon som inte tillåter spannmål i utfodringen.
  41. Amos
    Hej !

    Jag bor i Lund och undrar om det är någon här som är eller känner någon jägare i Skåne som säljer kött?

    Tackar så väldans i förhand!

    MVH,

    Amos

  42. knutas
    Vill bara säga att kött har inget med klimatet att göra. "Klimatsmart" - hur kan folk hålla på med sådant trams. Vi hade i år den kallaste sommaren på 155 år. Vi är på väg in i en liten istid. Koldioxid är livets gas, och vi har tyvärr lite koldioxid nu, eller tyvärr, det sköter naturen själv i "cykler".

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg