Friskare och smalare med LCHF och 5:2

Eva800

Måste man äta fettsnål mat och ta en ”bärkasse mediciner” varje dag om man är hjärtsjuk?

Jag fick ett mejl från Eva Björnör, som valt en helt annan väg. På den har hon drastiskt förbättrat sina kolesterolvärden och kunnat sluta med flera mediciner:

Mejlet

Hej Andreas,

Du har fått många solskenshistorier från såna som minskat i vikt och från diabetiker.

Jag tänkte du skulle få en om hjärt/kärlsjukdom också att lägga till samlingen av positiva anekdoter.

Jag har väl inte varit tillräckligt försiktig i valet av mina föräldrar. På farssidan har det varit väldigt manfall i unga år, till och med före 50-årsåldern, särskilt på grund av hjärtfel.

Själv fick jag så grav kärlkramp vid 51 års ålder, 2007, så jag kunde inte gå ett kvarter ens en gång utan att stanna och vila på vägen. Jag gjorde kärlkrampsröntgen och fick stent inopererad och en bärkasse mediciner.

Jag har inte varit riktigt tjock, men en rultig kärring, så 3 år senare då jag kommit upp i som mest 84,5 kg till mina 155 cm, fick jag förmånen att gå en kurs i kosthållning och motion i Landstingets regi. Jag lyckades gå ner 4,5 kg med deras havregrynsgröt, bönor och fettsnåla såser (och den söta Becelyoughurten… Becelmargarinet fick jag bara inte i mej). Fast fettsnålt har jag ju levt hela mitt vuxna liv med lättmjölkssåser, viktväktarna, pulverdieter och andra jojobantningar.

Jag började med LCHF till julen 2010 för att försöka viktminska ytterligare. Det funkade inget bra. Jag gick inte ner ett gram på 3 år (klimakteriehäxor brukar ju hålla hårt i sina kilon) men minskade 2 storlekar i stället :-) OCH jag slapp mina hemska blodsockerfall som gjort att jag hela tiden varit tvungen att leva med ena ögat på ”mat-och sovklockan” så att jag inte gått bärsärkagång när jag blivit hungrig.

Mina kolesterolvärden har varit astronomiska.. det tidigaste provet jag har sparade värden från är från hösten 2007 med ett totalkolesterol på 13,8 och triglycerider på 18. (Då vet jag att värdena hade gått ner, så de har varit värre). Naturligtvis fick jag statiner… den ena sorten hemskare än den andra. Jag mådde riktigt dåligt och vägrade äta dem till slut vid årsskiftet 2011/2012. Min läkare ville säga upp bekantskapen med mej eftersom jag inte ville följa hans ordinationer (han var mycket negativ till LCHF), men jag övertalade honom att jämföra mina värden med enbart kost (som verkligen inte var bra) med de värden jag hade med enbart statiner (som var ÄNNU sämre). Då gick han med på att prova ett tag till och jag fick Ezetrol i stället.

I fjol somras läste jag på din sida att Ezetrol kunde förorsaka plack i blodkärlen, så då tvärslutade jag med dem. I samma veva kom hypen med periodisk fasta. Jag började med 5:2 (med endast kalorifri vätska i 20-22 timmar 2 dagar per vecka) främst för att vässa mina blodvärden. Som en trevlig bieffekt började jag helt plötsligt också gå ner i vikt och tog 1 kg i månaden i ett halvår. Samtidigt började min läkare att kvittra för det blev en markant skillnad på mina värden.

I januari läste jag att en biverkning av mina betablockerare var höga kolesterol- och triglyceridvärden. Jag började trappa ner på dem och nu före midsommar gjorde jag ett nytt blodstatusprov helt medicinfri.

I går fick jag ett brev från honom att han föreslår att jag fortsätter på den inslagna vägen och att vi inte behöver göra uppföljning mer än en gång per år framöver. Levervärdena var nästan normala (medicinfri, ju..) och nu har jag ett totalkolesterol på 4,8. Triglyceriderna är fortfarande höga (3,1) men har halverats sedan ifjol… Det tar väl kanske ett tag för kroppen att läka ordentligt?

Jag kan ha samma kläder som jag hade när jag fyllde 50 år för 8 år sedan, fast jag är 6-7 kg tyngre och naturligtvis lite sladdrigare. Efter en platå på 4 månader har jag börjat gå ner lite igen både i centimetrar och kilon. Det gör mej ingenting egentligen att vara en rultig kärring. Försvinner lite grann av mitt överflöd är det en trevlig bieffekt, men det viktiga för mej har hela tiden varit hälsan, och nu mår jag som jag gjorde innan jag blev sjuk (eller egentligen bättre, eftersom jag inte blir så vrålhungrig rätt som det är) och har kunnat börja styrketräna igen.

Jag delar gärna med mej av mina erfarenheter till din läsekrets om du vill.

Med vänlig hälsning,

Eva Björnör

Kommentar

Grattis till stora hälsovinster, Eva!

Det är tyvärr inte ovanligt med personer som försöker äta fettsnålt hela sitt vuxna liv men ”ändå” får grav hjärtsjukdom, övervikt och dåliga kolesterolvärden… och till slut ibland diabetes. Det är snarare vanligt. Orsaken kan vara att man då lätt får i sig mycket mer kolhydrater än kroppen tål.

Lågkolhydratkost verkar ofta hjälpa till inte bara med viktminskning utan också för att förbättra andra riskfaktorer som blodtryck, blodsocker och kolesterolfördelning (främst HDL och triglycerider). I Shai-studien i Israel fann man också att deltagare efter två år med råd om fet lågkolhydratkost fick mindre åderförkalkning i blodkärlen i halsen.

Många har rapporterat ytterligare hälso- och viktvinster av att kombinera lågkolhydratkost med periodisk fasta (5:2 eller 16:8), så det kan vara väl värt ett försök för de som behöver.

Angående medicinering

Som tidigare rekommenderar jag att ta statiner om man har känd hjärtsjukdom (som i detta fallet: kärlkramp och inopererade stents i hjärtats kärl). Enda undantagen är 1/ om biverkningarna är för besvärliga eller 2/ kolesterolvärdena är absolut perfekta även utan medicin. I Eva Björnörs fall verkar åtminstone det första vara fallet.

Orsaken att jag rekommenderar statiner vid hjärtsjukdom är att de då har visats minska risken för nya hjärtinfarkter m.m. Kanske mest sannolikt genom att städa bort små täta LDL-kolesterolpartiklar ur blodet. Det kan man förstås göra ganska bra med lågkolhydratkost också men när man redan är hjärtsjuk skadar det inte med både hängslen och livrem.

Om man behöver medicinering för att hålla blodtrycket under kontroll så rekommenderar jag absolut det också.

Slutligen kan man behöva ta blodproppsförebyggande medel som Trombyl eller Clopidogrel, särskilt om man har stentar inopererade i kranskärl. Att sluta med det ökar risken för ny hjärtinfarkt.

Du bör naturligtvis diskutera all eventuell medicinförändring med din läkare.

Mer

LCHF för nybörjare

Snabbkurs i kolesterol

Tips för att gå ner i vikt

Mer om hjärt- och kärlsjukdom

Tidigare om kolesterol

Över 200 tidigare framgångshistorier

Se också

Dwight_Lundell

PS

Har du en framgångshistoria du vill dela med dig av här på bloggen? Skicka den (gärna med bild) till andreas@kostdoktorn.se. Berätta om det är ok att publicera namn och bild eller om du vill vara anonym.

45 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Jaa menee
    Andreas! Börjar det inte bli dags att samla ihop alla solskenshistorier och lämna in dessa till Socialstyrelsen och alla större sjukhus i Sverige?
    Du är ju inte ensam, finns ju flera läkare, docenter, professorer, dietister som upptäckt att sjukvården saknar tillräcklig kunskap om kostens betydelse för hälsan.
    Så skickas detta ut som ett upprop tillsammans med namninsamling från alla berörda inkl. läsare här som ännu inte offentliggjort sina goda erfarenheter av LCHF.

    DETTA skulle nog vara nästa stora händelse i Kostdoktorn sedan 2007 :-)
    För övrigt grattis Eva Björnör.

    Svar: #15
    Läs vidare →
  2. SGK
    Visst kan vi väl undvika de här svepande generaliseringarna kring utseende som inte sällan förekommer i kommentarer av berättelser kring hälsovinster. Att förklara "spinkiga kärringars" kroppskonstitution med att de röker är sannolikt ingen sanning. Själv är jag en "spinkig kärring" (171 cm, 54 kg), och har aldrig varit överviktig som vuxen. Har aldrig rökt ett endaste litet bloss i hela mitt liv, alltid ätit så nyttigt jag förstått (mycket grönsaker, sparsamt med sötsaker, numera stor andel fett och inga sötsaker), och har alltid vardagsmotionerat. Kanske ser jag ändå ohälsosam ut i Daniels ögon, men då må det vara hänt, eftersom jag lever hälsosamt och mår toppen.
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Snusmumrik
    Grattis till resultatet. Jag har också haft en fin LCHF resa med mycket fina resultat på totalkolesterol, blodsocker och triglycerider. Förutom kolhydrater så har jag minskat all form av Omega-6 till minsta möjliga. Jag steker mest med ister och ibland med smör och undrar om det är detta som gör att blodtjockleken ligger precis mitt i det optimala området?

    Det finns en del påståenden om att Omega-6 fetter i de röda blodkropparna gör att de lättare klumpar ihop sig men har ingen aning om det är sant.

    Svar: #2
  2. Daniel Högberg
    Åh nej, jag som älskar majonäs! Går det göra majonäs på smör tro?
    Svar: #6, #45
  3. Daniel Högberg
    För övrigt måste jag tillägga ett stort grattis till den "rultiga kärringen". Jag älskar när äldre damer har former. Spinkiga kärringar ser oftast inte friska ut (kanske för att många dessa också röker)

    Sen ett stort RIS till sjukvården som är så fruktansvärt misslyckad och uppköpt av Big Pharma att den inte längre försöker bota människor, bara se till att de ska få fler läkemedel utskrivna så Big Pharma kan tjäna mer pengar. Nej, det finns ingen moral eller lust att hjälpa människor inom Big Pharma, bara lust att tjäna pengar. Att tro något annat är bara naivt.

    Svar: #5, #9, #11
  4. Eva
    Jag försöker svara på inlägg nr2 av Daniel, men min antika padda vill inte vara med....
    På Kostdoktorns forum vet jag att jag sett recept på både bea och majjo med smör.
  5. SGK
    Visst kan vi väl undvika de här svepande generaliseringarna kring utseende som inte sällan förekommer i kommentarer av berättelser kring hälsovinster. Att förklara "spinkiga kärringars" kroppskonstitution med att de röker är sannolikt ingen sanning. Själv är jag en "spinkig kärring" (171 cm, 54 kg), och har aldrig varit överviktig som vuxen. Har aldrig rökt ett endaste litet bloss i hela mitt liv, alltid ätit så nyttigt jag förstått (mycket grönsaker, sparsamt med sötsaker, numera stor andel fett och inga sötsaker), och har alltid vardagsmotionerat. Kanske ser jag ändå ohälsosam ut i Daniels ögon, men då må det vara hänt, eftersom jag lever hälsosamt och mår toppen.
  6. Snusmumrik
    Jag tror jag har sett recept på hur man gör majonäs från smör men har inte testat själv. Jag brukar använda någon klick fet yoghurt med levande kultur för att tarmarna ska få lite mer bra bakterier. ( Ett av Per Wikholms tips som gjort magen bättre )
    Svar: #44
  7. Anders S
    "Som tidigare rekommenderar jag att ta statiner"

    Bra att det blev klargjort. Då behöver vi inte diskutera statiner på den här sajten. Dags att döpa om den till bantningsdoktorn?

    "kolesterolvärdena är absolut perfekta"

    Hur är de när de är perfekta?

    Får man bättre hälsa av att undanröja symtom?

    Svar: #16, #18, #36, #43
  8. Ingvar Bejvel
    Andreas, gällde det inte att man möjligen kan få resultat med statiner om dessa ges till män med känd hjärtproblematik, inte kvinnor. Men allt detta bygger på läkemedelsbolagens statistikakrobatik! Dags att tänka om helt och hållet! Släng ut statinerna!
  9. Eva
    Klart vi har former, men det är ju inte alltid alla kurvorna går åt rätt håll ;-)
  10. Gunnel - sköldkörtelföreningen
    Grattis, Eva till att ha hittat din väg till välmående!
    För andra män och kvinnor som läser detta och känner igen sig i symtomen: stört omöjligt att gå ner i vikt trots strikt diet, sockersug, högt kolesterol, hjärtproblem, är det även typiska symtom för sköldkörtehormonbrist och du bör därför kontakta din vårdcentral för utredning. Enligt Ordförande i endokrinologförbundet, Stefan Sjöberg, är det av yttersta vikt att komma igång med behandling så fort som möjligt för bästa resultat. Vid sköldkörtelhormonrbrist har man ofta en låg temp och ett enligt sjukvården "lågt och bra" blodtryck, men tyvärr ett sjukkdomssymtom.
    Svar: #12
  11. glad
    Hmm, undrar hur Daniel Högberg ser ut......
  12. Eva
    Jo, jag har ätit Levaxin i över 30 år, så en del av min rultighet är nog ett resultat av det också. Det är tydligen jättesvårt att ställa in, men så länge jag inte har några känningar av det så... jag vet hur det känns att äta för lite.
    Svar: #13
  13. Gunnel - sköldkörtelföreningen
    Då verkar det som att du även behöver Liotyronin, och eller Naturligt Sköldkörtelhormon. Vi är nu fler och fler som efter decennier av sjukdom och problem, äntligen börjar gå ner i vikt och blir symtomfria med naturligt sköldkörtelhormon. Helle Sudendahl har skrivit en bok om det. Den finns bara på danska än så länge men håller på och översättas. Det finns även bra information i "Sköldkörtelskandalen" av Janie Bowthorpe. Lycka till.
    Svar: #21
  14. Jaa menee
    Andreas! Börjar det inte bli dags att samla ihop alla solskenshistorier och lämna in dessa till Socialstyrelsen och alla större sjukhus i Sverige?
    Du är ju inte ensam, finns ju flera läkare, docenter, professorer, dietister som upptäckt att sjukvården saknar tillräcklig kunskap om kostens betydelse för hälsan.
    Så skickas detta ut som ett upprop tillsammans med namninsamling från alla berörda inkl. läsare här som ännu inte offentliggjort sina goda erfarenheter av LCHF.

    DETTA skulle nog vara nästa stora händelse i Kostdoktorn sedan 2007 :-)
    För övrigt grattis Eva Björnör.

    Svar: #15
  15. Gustav
    Håller med, men det skulle inte ge något, då det är just "anekdoter"! Däremot finns det ju forskning som dom borde ta till sig! :)
    Svar: #17, #20
  16. Mohlin
    Anders S. Du glömde läsa resten av meningen: Som tidigare rekommenderar jag att ta statiner om man har känd hjärtsjukdom
  17. Jaa menee
    "Håller med, men det skulle inte ge något, då det är just "anekdoter"! Däremot finns det ju forskning som dom borde ta till sig!"

    Tyvärr ligger det en hel del sanning i det MEN om EN skulle bli sjuk av att äta LCHF så tar de nog det som ett "bevis". :-)

  18. Robert
    I ärlighetens namn måste vi väl ändå erkänna att det är en avgrundsdjup skillnad mellan bantning och en lågkolhydratkost som LCHF. Dessa två är ju som natt och dag... Om man inte begripit denna skillnad, föreslår jag att man läser in sig på ämnet t ex genom att läsa "Matrevolutionen" och liknande böcker; eller lyssnar på auktoriteter på LCHF-området (man hittar de i intervjuer och i föreläsningar på denna hemsida).
  19. Niclas
    Detta är en växande folkrörelse. När antalet anekdoter blivit 100 000 stycken lär det röra på sig i alla led.
  20. Niclas
    Detta är en växande folkrörelse. När antalet anekdoter blivit 100 000 stycken lär det röra på sig i alla led.
    Svar: #22
  21. Jonas
    Gunnel! Hur går jag tillväga gör att få naturligt sköldkörtelhormon? Läkarna vägrar att skriva ut det!
  22. Gustav
    Håller med! Men hittills vägrar ju dom flesta att se anekdoter som bevis :( Antalet "anekdoter" borde väl vara större än 100 000 nu? Men ja, att då åtminstone bli nyfiken kan man ju kräva! :) Jag är en av dom som fått bättre hälsa avsevärt med LCHF och anser att detta är ett levande bevis! :)
    Svar: #25
  23. Susanna
    Ofta när man diskuterar statiner, så sägs det att om man är frisk i övrigt så behövs det inte. Jag är en kvinna på 44 år med diabetes typ 1 och nedsatt njurfunktion. Inga hjärtproblem, ännu i alla fall, och normalviktig. Inför senaste läkarbesöket var mitt totalkolesterol 8 vilket gjorde att min läkare sa att jag absolut behövde statiner. Jag sa att eftersom jag hade högt av det hon kallade "det goda kolesterolet" så måste ju summan bli hög. Samt att jag hade 1,0 i triglycerider, vilket jag tyckte var bra. Detta imponerade inte på henne. Mitt HbA1c (med LCHF) ligger alltid runt 40. Är det så självklart att jag borde ta dem som min läkare anser?
  24. lennart facius
    undrar liksom anders s perfekta kolesterolvärden I förhållande till vad ? trombyl är väl överhuvudtaget ej lämpligt tror till och med att socialstyrelsen någon gång för ca 5 år sedan förslog att medlet skulle förbjudas pga av ökad risk för hjärtsjukdom.
  25. Niclas
    Okej, när miljonstrecket nåtts då?
    Jag sörjer mest de som bor på institution och vars hela tillvaro styrs av flora, formbröd och kakor till kaffet (med mera i samma stil)! X antal gånger per dag.
  26. Linnea
    Hej kostdoktorn, undrar vad du har för tankar kring sukrini? Jag förstår såklart att det inte är något man bör stoppa i sig varje dag utan undrar mer om man kan använda det istället för stevia vid speciella tillfällen då man vill baka nyttigt (tycker sukrini smakar bättre) eller påverkar sukrini blodketonerna och blodsockret till skillnad från stevia?
    Svar: #27
  27. Eva
    Ställ en sån fråga på Kostdoktorns forum i stället. Man kan inte begära att Andreas ska ha nån privat gratisrådgivning. Men på forumet finns massor med kostnördar som älskar att läsa massor med undersökningar och rapporter till fromma för oss som bara tycker mat är gott
  28. Bo
    Doc, kan man inte ta omega 3 istället för trombyl? Är ju naturligare.
  29. Linnea
    Eva #26, jag förstår absolut din tanke kring att han inte kan ha någon privat gratisrådgivning. Men att driva en av Sveriges största bloggar ger rätt bra betalt, ca 40 000kr/mån + eller - beroende på hur många reklaminlägg/annonser han har. Att blogga är ett Jobb med Lön, ingen hobby/välgörenhet :) Tar han upp fler läsarfrågor i sin blogg resulterar det mest troligt i fler besök och högre lön. Detta då det ofta är flera personer som sitter inne på samma fråga och googlar efter svar varpå man hade hamnat här om Andreas tog upp ämnet i ett blogginlägg. Av den anledningen ser jag inte hur jag skulle "begära någon privat gratisrådgivning". Vanliga bloggare brukar vara tacksamma över sådana kommentarer då det ger dom inspiration till vad dom kan skriva om samt vad läsarna vill läsa om. Sen kommer jag absolut om ca ett år gå med i forumet då jag tagit examen och har råd med den lyxutgiften. Ha en bra fredag!
    Svar: #33, #38, #40
  30. Gunnar Lkpg
    Och en väldigt bra och balanserad kommentar av Kostdoktorn.
  31. Berittis
    Jag undrar som Bo. Omega 3 är väl också blodförtunnande! Säger åtminstone några kompisar som är operationssköterskor.
  32. Kenta
    Linnea, Kostdoktorn som företag redovisar väldigt öppet sina siffror och sin affärsmodell så det är ingen mening med att slänga sig med märkliga påståenden baserade på slumpmässiga siffror.

    "Att blogga är ett Jobb med Lön, ingen hobby/välgörenhet". Herrejösses, var börjar man?
    Det här är ingen "dagens outfit"-blogg. Med tanke på det enorma arbete som Andreas med flera lägger ner för att sprida sin kunskap är det där en ren förolämpning.

    Men om vi lägger allt det där åt sidan så är det hur som helst ologiskt att börja ställa riktade frågor om sötningsmedel i ett kommentarsfält för en artikel om något helt annat.
    Det hör till allmänt hyfs genemot Kostdoktorn och alla besökare att göra det på något mer lämpligt ställe, till exempel i forumet. Det ökar dessutom dina chanser till ett vettigt svar.

  33. SGK
    Linnea, du verkar ha blandat ihop saker och ting. Det är helt gratis att registrera sig på kostdoktorns forum. Så låg inkomst är inget logiskt skäl att ställa frågor här istället för där.

    Det som kostar pengar är att bli medlem.

    Råkade klicka på tummen på ditt inlägg, det var inte min mening.

  34. Q
    Jag tror att Dr Kost siktar på den internationella "marknaden". Det ultimata fettoslandet USA hägrar.
  35. Linnea
    Kenta, jag skrev ju att det var ett jobb? Eller vad menar du? Känns som att du nästan väljer att missförstå mig, jag är ett stort fan av kostdoktorn och skulle aldrig med mening förolämpa honom! Men jag ber om ursäkt, jag trodde det var okej att ställa frågor i ett komentarsfällt, var inte meningen att skapa sådan irrtation. Nu tycker jag vi avslutar här för det är väl ändå mer ohyfsat gentemot kostdoktorn och besökarna att vi ska hoppa på varandra i kommentarsfältet och skapa en otrevlig atmosfär - än att ställa en fråga.
  36. BJA
    Om man arbetar som läkare i vårt avlånga land finns det vissa grundläggande principer att följa. Oavsett om man kan vara skeptiskt till den ena eller andra behandlingen följer man viss praxis. Och när det gäller etablerad hjärtkärlsjukdom är det för närvarande som Andreas skriver.
  37. Linnea
    SGK tack för ditt svar, jag trodde man var tvungen att betala för att få ställa frågor :)
  38. Leopold Roos
    Ja forumet är helt gratis och kommer alltid vara det. Där finns det suveränt hög kompetens.

    Sukrin är omtalat, många nybörjade tycker det och stevia är jättebra som socker ersättning. Medans andra tycker det är onödigt jobbigt att hålla igång sitt sötsug. Vissa tycker de mycket få gånger man måste ha nåt sött är det naturliga honungen bra i små mängder. Stevia kan tex ha restprodukter som bensen i sig när de extraherar sockeralkoholer från plantan. Sukrin är ännu mer artifiell och ger en lika stort beroende, men inte lika stor blodsockerökning som socker, men det är inte obefintligt. Det forskas fortfarande om molekylerna lätt kan brytas ned eller om naturen tar skada av det.

  39. hemul
    Stevia behöver inte extraheras med läskiga kemikalier. Den kan extraheras i alkohol, som ivf jag inte har något emot, och även i vatten. Man får ha koll på vad man köper. Den jag köper är extraherad i vatten, mekaniskt filtrerad och dessutom "organic". Inte mycket att anmärka på där.

    Stevia som används kommerciellt i olika produkter är säkert kemiskt extraherad, det kan man väl misstänka. Men å andra sidan använder man så små mängder så om det förekommer kemirester lär man nog få i sig mycket mindre än man får med t.ex. matfetter som var uppe här nyligen. Ingen äter stevia skedvis.

  40. Eva
    Linnea, vad pratar du för strunt! Kostdoktorns forum är helt kostnadsfritt och kommer så att förbli. Titta in där så kommer du att finna mycket intressanta trådar om kost och hälsa
  41. Kareng
    Stort grattis Eva! Dina kloka ord och berättelser är alltid så värdefulla.
  42. LenaK
    Fantastisk berättelse! Det är just detta jag saknar, anekdoter om annat än viktnedgång, diabetes och i viss mån IBS. Det finns så många andra sjukdomar, även om de inte är lika vanliga, där en lågkolhydratkost verkar symptomhämmande, t ex MS, där min dotter valde kostbehandling istället för injektioner tre gånger i veckan. En besparing för samhället på minst 200000 kr årligen och ett betydligt bättre liv för dottern som slipper de många gånger otrevliga biverkningarna från medicinen. Inget skov på mer än tre år, d v s sedan hon la om kosten och även la till stora doser D-vitamin.
    Om det sedan beror på lågkolhydratkosten i sin helhet eller att den automatiskt innebär uteslutande av gluten står förstås skrivet i stjärnorna.
  43. pingis
    Oj, vaknat på fel sida eller är du så gnällig jämnt?

    Kram på dig!

  44. Inez
    Jag har experimenterat med majonnästillverkning...
    Det mest lyckade var detta recept:

    1 dl smält smör
    1 dl smält kokosolja
    1 helt ägg
    2 tsk äppelcidervinäger
    Salt efter smak (plus annat man kan vilja ha i; rivet citron/limeskal, chiliflakes, hackat färskt kryddgrönt)

    Ägget och vinägern blandas i ett högt, smalt kärl med mixerstav. De smälta fetterna (blandade) hälls i en fin stråle, eller en liten skvätt i taget, ner i äggblandningen medan man hela tiden "mixar vidare". Kan inte förvaras i kylskåp, för då blir majonnäsen hård eftersom fetterna stelnar igen. Men det blir en relativt liten sats, så åtminstone hemma hos mig går den åt innan den blivit för gammal.

  45. Inez
    Jag har experimenterat med majonnästillverkning...
    Det mest lyckade var detta recept:

    1 dl smält smör
    1 dl smält kokosolja
    1 helt ägg
    2 tsk äppelcidervinäger
    Salt efter smak (plus annat man kan vilja ha i; rivet citron/limeskal, chiliflakes, hackat färskt kryddgrönt)

    Ägget och vinägern blandas i ett högt, smalt kärl med mixerstav. De smälta fetterna (blandade) hälls i en fin stråle, eller en liten skvätt i taget, ner i äggblandningen medan man hela tiden "mixar vidare". Kan inte förvaras i kylskåp, för då blir majonnäsen hård eftersom fetterna stelnar igen. Men det blir en relativt liten sats, så åtminstone hemma hos mig går den åt innan den blivit för gammal.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg