Fett inte längre i topp över ingredienser som undviks

Fett ligger inte längre i topp på listan över vad amerikanska ”hälsomedvetna konsumenter” försöker undvika. 49 procent av amerikanska vuxna är ”hälsomedvetna konsumenter”, vilket innebär att de alltid eller i mer än hälften av fallen väljer mat baserat på om det är hälsosamt och näringsrikt. Pew Research publicerade nyligen en undersökning om vilken typ av mat den här gruppen begränsar på daglig basis.

Pew Research: When it comes to food ingredients, health-oriented eaters have a list they avoid

Enligt undersökningen är artificiella sötningsmedel, vanligt socker, konstgjorda tillsatser och färgämnen högst på listan över det man helst undviker. Fett ligger numera på femte plats, följt av salt och kolesterol. Det känns fint att amerikanens rädsla för fett avtar.

Fler fettvänliga nyheter, ”Phat Fats” utgör tredje platsen på Whole Foods lista över mattrender 2019. Whole Foods Newsroom förklarar trenden:

Phat Fats —
Fettet gör comeback och de trendigaste dieterna hoppar på tåget. Med den ökande populäriteten för kosthållningar som keto, paleo, spannmålsfritt och till och med “pegan” (paleo + vegan), plus en generell förändring när det gäller konsumentens inställning, spelar fettet huvudrollen som ingrediens i kreativ och lättillgänglig mat. Tillsammans med fettet kommer kombinationer med mer protein och mindre kolhydrater fortsätta att trenda bland de enkla och lättillgängliga mellanmålen. Nya sätt att använda fettkällor — som keto-vänliga bars med MCT-olja, kokossmörfylld choklad, snacks med etiketten “fettbomb” samt en ny våg av drickfärdiga veganska kaffedrycker som är inspirerade av smörkaffe — stjäl scenen och gör det enkelt för konsumenterna att hitta lättillgängliga mellanmål som fyller fettbehovet.

Framgång!

Tidigare

Kostfonden synar sockret

LCHF-guide: Hälsosamma fetter

Amerikaner byter kolhydrater mot fett