50 kommentarer

  1. Kanske dags att bagerierna börjar följa trenden och baka bröd med lite kolhydrater istället :)

    Vi är ju några som gett ut kokböcker senaste tiden med både matbröd och kaffebröd som nog skulle kunna bli storsäljare för brödbranschen.
    Bland annat Mariann Andersson med Baka med LCHF, jag själv och Annika Dahlqvist med LCHF för seniorer och Anna Hallén med LCHF för kvinnor och LCHF för familjen.

    Vi är många som vill kunna njuta av glutenfritt bröd med lite kolhydrater även på caféer. Bra också om det finns att köpa för dem som inte gillar att baka.

    Börja fråga efter glutenfritt och kolhydratsnålt bröd i butiker och på konditorier, så kanske vi snart får se den förändringen.

  2. Lotta
    Jag mår inte bra på bröd, men vet inte om det beror på gluten och den höga sirapshalten eller industribakandet med tillsatser och all jäst. Surdegstrenden måste väl vara ungefär lika stor som LCHF, i alla fall i Sthlm ;-)
  3. O
    Att människor i allmänhet äter mindre bröde betyder inte att de lillhör dem som äter LCHF i ordets egentliga betydelse. Fast ibland är begreppet väldigt tänjbart.
  4. Jonas
    Skulle vara intressant att se blodsockerkurvor från en frukost innehållandes industribröd a la Skogaholmslimpan vs. ett riktigt surdegsbröd.
  5. Och vilken miljövinst det vore om alla brödbilar som levererar bröd till butiker varje dag slutade med det! Eller åtminstone minskade i omfattning. Och för att inte tala om alla utsläpp från fabrikerna där brödet tillverkas.
    Kanske ett motargument när miljöargumentet mot LCHF dras upp...;)
  6. Jocke
    Det som fick mig att dra ner ordentligt på brödet var boken "Den hemlige kocken" där Mats-Eric Nilsson skriver om hur modernt bröd framställs med tillsatser och ytterst tveksamma metoder. Tillsammans med trenden att baka själv insåg jag också hur otroligt äckligt brödet är som finns i affärerna.

    Jag tror den boken har påverkat en del, tillsammans med trenden att baka själv. Så det är nog inte bara på grund av LCHF den här utvecklingen har skett.

  7. Es
    #5
    Och förhoppningsvis leder till mindre odling av spannmål och mer betesmark till djuren. :)
  8. A
    Efter att ha läst boken VEGOMYTEN vill man inte ens vara i närheten av säd/spannmål och dess produkter... Snacka om miljövidrigt!

    En riktig ögonöppnare, massa "aha-upplevelser" och mycket tankeväckande.
    Man har snuddat lite vid ämnet, men inte tänkt hela vägen på samma sätt.
    En ruskig bok!
    Rekommenderas!
    "En bok som alla som äter bör läsa"

  9. Yo
    Jocke #5 - ja, Mats-Eric Nilssons böcker taggade igång mig på funderingar över vår mat, och på den vägen är det - nu äter jag i huvudsak LCHF/paleo, med små snedsteg i form av rotfrukter ibland.

    Har dock lite svårt för hans överdrivna retorik, men å andra sidan så gick väl budskapet fram.

  10. Konsument
    Enstaka gånger har jag köpt/ätit mjukt bröd under mina fyra LCHF-år. Det har varit typ frökusar, vörtlimpa, frallor, finskt mörkt bröd (Fazer). Inget av dessa bröd har smakat bra, inte ens julens vörtlimpa föll mig i smaken. Jag kan nästan inte förstå hur jag förut kunde tycka att bröd var gott!
  11. Bröd är en av de saker som jag undviker som jag saknar mest.. Dock får jag ont i magen när jag äter det och har kommit fram till att det inte är så gott att det är värt det!
  12. Anders
    Ny "forskning":

    Är det verkligen diabeteskost, limpa och mjölk.....?

    http://svtplay.se/v/2684831/rapport/diabeteskost_ger_battre_minne?cb,...

  13. Gullan
    Läs också Wheal Belly av William Davis. Då blir man ännu mer vet(e)skrämd! När jag känner doften av varma kanelbullar i affärerna får jag kväljningar. Det luktar så fruktanvärt illa tycker jag.
  14. Gullan#13, Det är rätta takter! Vägra bli på kanelen. Låt sockerjunkiesarna ha sina illaluktande kanylballar för sig själva ;)
  15. Emilia
    Hej kostdoktorn! Måste bara börja med att säga att jag tycker att både du och Katrin gjorde ett strålande jobb i debatt.

    Har bara en liten fråga: hur fungerar LCHF och magkatarr? Tänkte på det med att man rekommenderas att äta mindre fet mat vid katarr... Jag vill så gärna börja på LCHF men jag är verkligen LIVRÄDD att min magkatarr ska förvärras igen...

  16. Bosse
    Dr William Davis har släppt ett föredrag på tuben: http://www.wheatbellyblog.com/2012/01/wheat-the-unhealthy-whole-grain...

    Ska titta på det ikväll...

  17. Den dagen man hittar LCHF-bakverk på fiken!
    Då har lchf slagit i stort!

    Säger jag som idag bloggar på Bokusbloggen och nyssens varit på DN på fyra helsidor, jooo ni läste rätt.
    Första sidan i DN i lördags med mina lågkolhydratsbakrecept, Precis till höger upp om Juholt.
    Sedan fick jag (läs mina recept och bilder) breda ut oss på fyra hela sidor i Dagens Nyheter!?

    Skulle vara kul å höra om någon annan lchf-recept författare fått så stor plats i så fin dagstidning.

    Jag hoppas alla förstår att jag i alla fall är glad!
    ifall jag låter lite skrytsam...

  18. marita
    Skryt på du Marianna , ingen jante lag gäller här ;-)
  19. A-K
    Nu är det i o f bra många fler än LCHF'are som drar in just på brödet pga av div olika anledningar. ;)
  20. Tack marita, jadu den däringa jantelagen, den vilar som ett tungt täcke över Sverige... man får ju inte tro att man är nått och framförallt kan något och tjänar du då tillråga på allt elände pengar på det du kan, ja herrgud häng dem alla!

    *mariann ironiserar* ifall någon inte förstod...

  21. Maria
    Bröd och sug efter det är ju inga problem längre när man kan baka LCHF-vänliga alternativ. Mandelfrallorna i LCHF-bilagan var grymt goda....blev precis som scones! Ett stort plus är ju också att lchf-bröd mättar så bra, att det aldrig blir tal om att man överäter så som man kan göra med "vanligt" bröd.
  22. Nam
    #17 Mariann - mycket stort grattis! Det kan du verkligen vara stolt över - och vi också! Har inte DN, men ska kolla med grannen. Bra att det kommer mer möjligheter att baka - oavsett hur mycket bakat man själv äter är det bra att kunna äta när man själv har gäster och vill bjuda på något bakat. Själv har jag alltid älskat semlor och när jag var ung och smal var en av mina högsta önskningar att få vara med i "semlor-testning" - eller temlor som Ture Sventon skulle ha sagt! Blev därför glad när jag i Expressens bilaga såg recept på LCHF-semlor - ska testa. Kanske även du har något bra recept?!
  23. Armagnac
    En bättre benämning på "stormarknader" torde vara "Gröön-köping".
  24. Det har jag givetvis ;)
    Här finner du en blädder pdf med 5 gratisrecept ur boken vara det ena är semlor och fler har betygsatt dem till "bättre än de vanliga"

    Superlågt med kolhydrater blir det också i bullen. men grädde och lchf-mandelmassa drar ju upp det dock. Men min bulle den har lägre halt än alla andra lchf-semmelbulle!

    http://mariannslchf.se/vem-vill-bladdra-i-boken/

  25. Cambrant
    #11

    Håller med dig där. Och det finns inte en chans på jorden att jag köper en limpa nån mer gång i mitt liv. Men saknar mina fyra mackor till frukost det gör jag, dock inte mina 18 kg jag gått ner genom att undvika mackorna bl.a. :)

  26. A-K
    Ärligt talat så känner jag väldigt få LCHF'are som äter anpassat bröd i olika former (matbröd/fikabröd), de håller sig borta även från sådant. Bra att det finns för de som nu vill ha givetvis.
  27. Björn
    Om det bara kom lite fler LCHF-bakrecept utan mandelmjöl (eller nötter) för oss allergiker...
  28. aviator1945
    Det länkade föredraget i #16 är mycket sevärt.
  29. #28 Björn: mina recept är till drygt 3/4 delar i boken utan mandel eller andra nötter. Kokosnötter bruakr de flesta nötallergiker tåla. :)

    #25 Josef: ja, några få börjar få boken nu och gör sina försök till recension. :) KUL!!
    ska bli kul när de faktiskt kanske bakar ur den och förhoppningsvis skriver då också! :D

  30. Nam
    #28 Björn. Kokosnöt - är du allergisk mot det med? Har fått för mig att kokosnöt - trots att det heter nöt - egentligen inte är det, eller kanske inte stämmer? Precis som bovete inte är vete. Men självklart kan man oavsett vara allergisk ändå (tål själv inte allt). Om du skulle tåla kokos har just Mariann recept baserat på kokosnötsmjöl. Hon skriver om detta i bl.a. Bokus-bloggen.

    http://blogg.bokus.com/baka-med-lchf-och-baka-halsosamt/#more-11276

  31. M.
    Emilia: Prova dig fram! Min magkatarr försvann med LCHF.
  32. Emilia:
    Jag tror snarare att din magkatarr kan försvinna! Själv har jag ibland lite jobbigt med magkatarr men med lchf verkar det försvunnit. (Skulle inte förvåna mig om det är sockret som inte är bra för magen!)
  33. Nam
    #24, 30 Mariann. Stort tack - ska kolla och testa! Måste inte ha uppdaterat sidan för när jag skrev min kommentar till Björn såg jag hans som sista kommentar och såg därför inte att du redan svarat honom!
  34. Henrik
    Äggwrap är mycket godare än bröd.
  35. MariaB
    #15 Emilia
    Jag har haft magkatarr sedan tonåren och jag är nu 51 och den är ett minne blott sedan jag började äta enligt lchf för snart ett år sedan. Så skönt!
  36. Cia
    #17 Mariann
    Jag ska köpa din mat&bakbok, jodå jag läste med stort intresse om dina recept i DN och smackade hela tiden. Har en längtan efter ostmackor och gott kaffebröd och det verkar du hålla med. Verkar vara himla bra och goda recept!
  37. Vippe
    # 15 Emilia,
    Min sambo led av magkatarr var och varannan dag förut. Efter en tid med LCHF har den nästan helt försvunnit. Poppar bara upp någon gång ibland.
  38. A-K
    Faktum är att a l l a inte blir av med sina krämpor (värk, mage mm) med LCHF men då får man helt enkelt uppskatta övriga förbättringarna för välbefinnandet. Så att man inte enbart känner sig misslyckad eller tror att man gör fel på något sätt och ger upp. Finns ingen "friskhetsgaranti" om man säger så.
  39. #37 Cia
    Jaa! Mitt rostbrödsrecept med endast ca 4-6 gram kolhydrater i hela brödet (15 skivkor) är super!!
    Rostas lite hårt då kokosmjölet tål det och sedan massa smör och fet ost på !
    Vill man ha en gottemacka rostas den och man lägger egengjord sylt på, helt enkelt bara lättvärmda hallon eller jordgubbar INGET mer i.
  40. För alla som gillar att baka:

    Stevia är godkänt. Här är en artikel om mannen som importerar det till Sverige.

    http://entrepreneursthlm.nu/inspiration/2-historik/293-carl

  41. Koff
    Sandra #41 Väldigt intressant historia som Carl Horn af Rantzien berättar, särskilt om sockerbolagens agerande.

    Tack för länken och jag skall givetvis kika in på din blogg. :)

  42. Håkan i Göteborg
    http://www.gp.se/matdryck/1.836103-battre-minne-efter-fiberrik-frukost

    Vem har finansierat denna forskning? Brödindustrin? Det är lätt att bli misstänksam.

    I Rapport härom kvällen handlade det om att sädesslaget korn gav speciell mättnadskänsla.

  43. # 41 Sandras matblogg
    Vilken trevlig artikel tack för det tipset! :D
  44. Liselott
    Förr var jag helt galen i bröd. Nu, när jag går förbi bröddisken i affären och känner lukten av bröd, får jag en klar obehagskänsla, ungefär som när jag känner lukten av jordnötter som jag är mycket allergisk mot. Vi som är jordnötsallergiska mår ofta väldigt dåligt bara vi känner lukten av jordnötter. Lite så känns det nu när jag känner lukten av bröd.
  45. Yaris
    Mycket snack om bröd här! Jag har ätit vitt och mörkt bröd sedan 60-talet och jag mår utmärkt. Har en mage som mår mycket bra och har aldrig haft några problem på toa...
  46. David
    Men hur är det med surdegsbröd, den äkta varianten typ det franska levain? Är det lågt carb-värde i det? I varje fall är väl kolhydraterna långsamma?
  47. Thomas H
    Nr 46 (Yaris)

    Så var det för mig med.... ;) Nu på äldre dagar tål jag det inte lika bra längre och har minskat ner väsentligt! Någon kör i magen.... ;)

    Har även en kamrat som utreddes under nästan tre år innan det upptäcktes att han är glutenkänslig och det vid 58 års ålder.

  48. MatsH
    #1
    I Finland har vi redan bagerier som bakar lchf-bröd
    http://www.pomppis.fi/ (på finska)
  49. NillaK
    Jag var just in på Bokus och beställde Marianns bakbok. Jag får så ont i magen av bröd och surdegsbröd ska vi inte tala om, halsbränna rapningar och gaser utan dess like. Magen mår så bra och är så platt med LCHF :)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg