Tillsätt bara romantik

Bröllopstarta

Ingredienser: Grädde, marsipan 20% (socker, mandel, glukossirap, maltodextrin, vatten, invertsocker, färgämne (E171)), vatten, socker, ägg, vetemjöl, vegetabiliskt fett, glukosfruktossirap, modifierad potatisstärkelse, druvsocker, bakpulver (dinatriumdifosfat, natriumbikarbonat), kakaomassa, hallonkoncentrat, skummjölkspulver, glukossirap, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, soja lecitin), aromer, surhetsreglerande medel (citron syra, natriumcitrater), vetestärkelse, förtjockningsmedel (pektin, fruktkärnmjöl), mjölkprotein, stabiliseringsmedel (alginsyra), kakaosmör, aroniakoncentrat, salt, färgämne (betakaroten), fläderbärskoncentrat, fettreducerat kakaopulver.

Jag gillar grädden som största ingrediens. Men behövs allt annat? Hur mycket kärlek är en tårta bakad med när den innehåller emulgeringsmedel?

Naturligtvis kan det alltid bli värre. Mycket mycket värre.

56 Kommentarer

  1. Erik W
    Förtjockningsmedel , skall vi inte döpa om kolhydrater till det? 😉

    Skrämmande innehållsförteckning.

  2. jonas
    Jag tycker väl inte det var så mycket konstigheter i den. Mest vanliga konditoriingredienser. Färgämne 171 kanske inte är någon hit men annars ser jag mest alla de vanliga grejjorna du hittar på bakhyllan i affären. Eller är det dem du ogillar, sojalecitin och pektin osv? Konditorn som smällt ihop den här kakan verkar ha varit väldigt ambitiös och då blir det en lång lista ingredienser.
    Är det någon som smakat? Jag är faktiskt lite sugen trots att enkla bakelser oftast är de som faller mig i smaken mest. Pannkakstårta mm 😀
  3. Zizzy
    jonas;

    Jag vet att jag i alla fall inte behöver använda glukossirap, maltodextrin, färgämne, glukosfruktossirap, modifierad potatisstärkelse, druvsocker, emulgeringsmedel, natriumcitrater, vetestärkelse, förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel för att bakaa en god en tårta. 😉

  4. Sussiq
    Nästa gång jag bakar en tårta ska jag också ha lite "modifierad potatisstärkelse" och "mono- och diglycerider av fettsyror" i tårtan, det låter gott!

    Vet någon föresten var jag kan köpa lite "mono- och diglycerider av fettsyror"? Man kanske kan framställa lite själv från glycerol...?

  5. De där tårtorna är inte sååå dåliga rent kolhydratsmässigt om man drar av marsipansjoket de är täckta med. 🙂
  6. jonas
    Zizzy: Nej men så tror jag inte du är någon konditor heller 😉
    För en konditor ÄR de där grejjerna du räknade upp, en massa olika former av socker, pektin för att reglera konsistens osv de arbetsredskap man har och använder i sitt arbete. Besök bakhyllan i din livsmedelsaffär vettja!
  7. Maria L
    Så farligt var det väl inte? Jag gillar tårtor, men föredrar att baka själv eller köpa på konditori. Tror inte tårta är ett jätteproblem eftersom det äts inte lika ofta som godis, bröd eller chips.

    Drar man på rejält med grädde så mättar det ju bra också.

  8. Nisse
    Doc: Vad är det för hälsorisker du ser med lecitin? Avråder du att äta livsmedel innehållande lecitin? ..eller är det bara ren okunskap som gör att det här tårtan hånas på den här sidan? Vad jag kan se så innehåller den väl inga konstigheter?
  9. us
    Emulgeringsmedel. Det låter som nåt man lagar punktering med.

    Detta är väl att betrakta som konserverad tårta va? Den möglar nog inte i första taget.

  10. ekonomen
    Nisse: Såvitt jag kan se står det inget om hälsorisker med lecitin, bara att industribak är tråkigare än äkta vara.
  11. LK
    Kungligheter brukar ägna sig åt välgörande ändamål så jag hade hoppats på en å annan kravmärkt produkt i deras utvalda produkter i till minne av bröllopet.
    Det hade varit fint värre!
  12. "Hur mycket kärlek är en tårta bakad med när den innehåller emulgeringsmedel?"

    Motfrågan blir ju hur du hade tänkt att få till en sådan tårta UTAN emulgeringsmedel? 😉

  13. Bustas
    Hade gissat på en giftinjektion i Texas om inte bilden hade varit där. Men så klart, inte ens i Texas är de väl så grymma.
  14. JAUS
    Sojalecitin är inte det samma som lecitin från ägg.
  15. Konsument
    Allahjärtanstårtan slår Bröllopstårtan! Trots all kärlek och romantik.
    Har man slutat att ange E-nummer?
    http://www.kostdoktorn.se/rekord-32-e-nummer
  16. JAUS

    Nej det kommer från sojabönan. Grattis till dagens "no shit!"

  17. Bernt Östlund
    Om man gifter sig en eller som i mitt fall två gånger tror jag inte tårtan har så stor betydelse.
    Om jag eller min fru ska köpa en tårta blir det gärna en budapeststubbe. Den har en stor andel grädde. Annars får det bli en gräddtårta.
  18. Pellefant
    Men den är god!
  19. Ordet lecitin skall tydligen komma från grekiskans ord för äggula. Om jag nu minns rätt, bland allt man läst.
  20. CharlotteTheOriginal
    Vadå, jag tycker bröllopstårtan symboliserar just bröllopet väldigt väl = fina fasader.
    Hehehe : )
  21. Emma
    Jag tycker inte heller att det där såg särskilt hemskt ut. Ska den funka i den hanteringen, frysas, hålla formen efter tining osv, antar jag att man får göra lite annorlunda än när man själv gör en tårta som ska ätas samma dag. De 6-7 första, och därmed största, ingredienserna är väl vad man kan förvänta sig av en dylik tårta, även om man hade gjort den själv. Största minuset är väl det där vegetabiliska fettet, vilket jag antar är margarin istället för smör.

    Men som någon ovan påpekade hade det förstås varit trevligt med ekologiska råvaror.

  22. Rynna
    Bröllopsmazarinerna innehåller mindre skumheter än vanliga köpemazariner iaf. http://zintoo.com/blog/?p=102
  23. Konsument
    Rynna, tänk så många gånger jag har ätit köpemazariner och köpeprincesstårtor i mitt vuxna liv, utan att fundera på innehållsförteckningarna. Många är vi som vaknat ur den omedvetenheten sen vi läst Hemlige kocken. Därtill många intressanta böcker ur LCHF-perspektiv.
  24. Usch! Detta är lika illa som den gamla goda patriarkala seden att mannen ger bort sin dotter till en annan man! Som kungen tänker göra, ge bort en blivande statschef till hennes blivande man. Jag försöker ignorera hela spektaklet. Verkligen inte i takt med tiden, på någon punkt.
  25. TinaFS
    Det är skrämmande att läsa att det är så många som tycker att det är helt OK ingredienser i den här tårtan och att det är dessa ingredienser som man kan förvänta sig i bakverk. Ja så har det blivit p g a livsmedelsbranschens "kreativitet" och strävan att få fram billigare råvaror.
    Det jag, och många med mig, har sedan länge konstaterat är också att bageribakade kakor och tårtor numera smakmässigt inte kan konkurrera med hembakat, det smakar artificiellt och framför allt är det makalöst sött! På jobbet är det få som lyfter på ögonbrynen numera när det bjuds på bageribakat, men är det hembakat är det ett helt annat intresse.
    Kanske måste branschen inse att för att få tillbaka kunderna måste man börja använda bättre råvaror igen och inte översöta så mycket för att dölja bristande råvaror.
  26. Nja, den där tårtan skulle jag inte vilja prova. Lite väl mycket konstgjorda smaker och tillsatser.
    När jag nån gång njuter av tårta, så ska den vara hemgjord, gärna med mycket grädde och jordgubbar.
    Det är Svensk sommar det.

    Gjorde en god bakelse för några veckor sen, som passar både de som inte äter Gluten och de som inte vill ha för mycket kolhydrater. Kanske något för Midsommarfirandet?

    http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/05/17/graddbakelse-med-...

  27. Vill man snabbt ha en tårta framme på bordet inom en kvart får man sticka till ICA och köpa en industritillverkad givetvis. Och om man skall kunna göra en tårta som i massproduktion ser ut likadan den ena efter den andra, att alla ska ha identisk smak året runt, att de ska hålla etc. då får man vad man betalar för.

    Visst är en del saker där onödigt men t.ex. aromämnen och smakförstärkare av olika slag är till för att tårtan skall smaka samma sak på vinter som på sommaren. Eftersom all kunskap om att bär och frukt faktiskt inte är stöpta i en och samma form i alla jordens hörn och alltid växer oavsett årstid och geografiskt område så är det vad som krävs tyvärr.

    Den som vill ha en välgjord tårta inför en fest ser givetvis till att i tid beställa från en riktig konditor. Har man inte den framförhållningen får man köpa en färdig på ICA som sagt. Och då får man räkna med att det inte är toppkvalité av känsliga råvaror. För den tårtan skulle ruttna snabbt.

    Jag har faktiskt lite svårt att förstå att man reagerar på att onyttig mat har en sådan ingredienslista. Själv tycker jag det är värre när man starkt marknadsför skit som en hälsosam produkt och ett "bättre val". Ingen förväntar sig väl en hälsokur från en gräddtårta?

  28. Susanna K
    Denna sk tårta är inget annat än en industriell tårtliknande produkt!!
    Ingen risk att denna industriprodukt blir försedd med märkningen ÄKTA VARA!
  29. Janne
    En konstlad tårta för en konstlad värld.
  30. Ninnan
    Ett annat bra tips till tårtbotten.
    Nötbotten utan mjöl!

    Nötter eller mandel
    äggvitor vispas hårt först
    lite lite socker

    fyllning
    färska bär

    och massor av vispgrädde

  31. Emma
    Nicklas #28, precis så tänkte jag också. En fryst Frödingetårta fattar nog det flesta inte är höjden av smak och kvalitet, men för många duger den i vissa situationer. Jag tycker inte att ingredienslistan är bra, men hade förväntat mig betydligt värre och blev därför lite positivt överraskad av att det var såpass mycket äkta grejer som det faktiskt är. Dessutom en produkt man äter sällan och som därför inte har någon stor påverkan.

    Jag blir mycket mer upprörd av nyckelhålsprodukter som pumpas fulla med socker, "nyttig" fruktyoghurt o.s.v. När jag går in i en mataffär med LCHF-brillorna på, faller den absoluta majoriteten av varorna bort. Åtskilliga längor av hyllor går jag förbi som om de inte ens var där, eller var fulla med makadam. Antingen p.g.a. för mycket kolhydrater eller p.g.a. för mycket bluff. Blir förbannad över att det finns så lite mat i en mataffär, men fullt av låtsasmat. Alltså varor som säljs som riktig mat, inte efterrätter och snacks.

    Ur det perspektivet kan väl ingen här förvånas över att en produkt som även Livsmedelsverket skulle döma ut innehåller en del onyttigheter? Vad kommer härnäst, ska vi leta fram ingredienslistor över billigaste smågodisarna och chipsen att uppröras över? 😉

  32. JAUS
    #17 Jag visste inte att du var pro-soja, Niklas.
  33. JAUS:

    Du trollar som vanligt. Du sa att det skiljer sig mellan sojalecitin och lecitin från äggula. Jaha? Det fattar väl vem som helst. Beskriv gärna aminosyrasammansättningen i lecitinet från de båda källorna och enligt vilka mekanismer det lecitinet är hälsovådligt.

    Jag har inte sagt ett enda ord för eller emot soja.

  34. JAUS
    #34 Jag trollar? Och det skall komma från dig?
  35. CharlotteTheOriginal
  36. JAUS:

    Svara på frågan istället. Det enda du skrev var "Jag visste inte att du var pro-soja, Niklas." vilket enbart är trollande eftersom det inte har ett dugg med sakfrågan att göra.

    Och du kan ju bemöda dig med att stava mitt namn rätt i alla fall.

  37. JAUS
    #37 Du vet väl att det finns miljöaspekter att ta hänsyn till vad gäller soja, (även om man tycker att soja ur näringsynpunkt är ok) också?

    Du stavar ju också fel, inte påpekar jag det.

  38. Henrik
    Och här är den nyttiga fisken, helt utan E-nummer och annat fruktansvärt:
    http://adsoftheworld.com/media/print/nobuttsorg_anticigarette_butt_po...

    Svampen plockad i skogen innehåller inga tillsatser, men väl en massa tungmetaller och annat som är långt mycket värre än det hemska E330 som man ju hittar i vissa livsmedel.

    Det är inget försvar mot att tillverka tårta på det här sättet, dock blir jag ganska trött på att den här tillsatsdebatten frodar dumhet bland folket.

    Äter man så mycket tårta att emulgeringsmedel ger dig problem så är det inte emulgeringsmedlet eller något E-ämne som är problemet...

    Just saying.

  39. ekonomen
    "Det är inget försvar mot att tillverka tårta på det här sättet, dock blir jag ganska trött på att den här tillsatsdebatten frodar dumhet bland folket."

    Eftersom de flesta inte har tid och ork att plugga E-nummer / tillsatser funkar en schablonmässig aversion mot tillsatser rätt bra. Det är knappast som att någon missar något viktigt genom att dra ner på industritillverkad mat. Om man sedan vill kalla schablonbaserat beteende för "dumt" så är det en annan diskussion.

  40. "Du vet väl att det finns miljöaspekter att ta hänsyn till vad gäller soja, (även om man tycker att soja ur näringsynpunkt är ok) också?"

    Ja det vet jag. Men var påstår jag något annat? Var har jag påstått varken A eller B om soja? Jag skrev att ett emulgeringsmedel behövs i en tårta av det här slaget.

    Någon som helst åsikt har jag som sagt inte nämnt om soja.

  41. Henrik
    Ekonomen skrev: "Om man sedan vill kalla schablonbaserat beteende för "dumt" så är det en annan diskussion."

    Det var precis min poäng.
    Såhär ser jag på det i stora drag.

    Att dra ner på tillsatser i livsmedel är inte klandervärt i sig, som du själv skriver går man inte miste om något viktigt.

    Känslan jag får är att E-nummer har gått ifrån att vara en lista skapad för att underlätta identifieringen av godkända tillsatsämnen som ofta har krångliga namn till att bli en förteckning över svartlistade ämnen som är farliga att få i sig.
    Det är direkt fel och att det aldrig pratas om detta är ett symptom på avsaknad av eftertänksamhet och kritiskt tänkande. Det ska hetsas och jagas och vara enkelt att blogga om.
    Konsekvensen blir att folk inte tänker efter och funderar, vilket lätt riskerar att bli kontraproduktivt då industrin är ganska duktig på att manipulera konsumenter med olika säljknep.

    Jag behöver inte ytterligare förklara varför jag tycker att sådant beteende är dumt, särskilt när det förekommer i stor skala. Alldeles oavsett om syftet är gott behövs det mer eftertänksamhet och mindre okunskap, i alla läger.

  42. Nisse
    Lite emulgeringsmedel är väl inte så farligt när man hittar värre saker i andra innehållsförteckningar.

    Vad sägs om följande hittat i en och samma innehållsförteckning:
    cyklohexan, etylacetat, dimetylsulfide, 4-isopropenyl-1-methylbenzene

    Naturlig mat utan en massa tillsatta kemikalier ska det vara!

  43. Henrik
    Nisse,
    det där är bara kemifobi.
    Ta den mest ekologiskt närproducerade lammsteken du kan hitta och sätt en kemist på att skriva en lista över de kemiska föreningar som finns och bildas vid tillagning. Du kommer få en enorm lista med massa hiskeligheter.
    Självklart är det inte bra om det finns onödiga mängder i mat, men att tro att närproducerat, naturligt, ekologiskt osv är besparat från dessa jobbiga kemiska orden är att stoppa huvudet i sanden.
    Dessutom, bara för att det heter något skräckinjagande och att det finns i föda betyder det inte att det är något att vara rädd för.
  44. Nä, men för att det heter t.ex. bensen.
  45. Henrik
    Fortfarande bara kemifobi.
    Vad för livsmedel, vilka mängder, felproducerade partier eller regelbundet, tillverkningsland, tillverkningsdatum...?
    Ganska relevanta frågor tycker jag.

    Struntar man i sådant gör man det enbart för att sprida FUD i en circle-jerk på internet.

  46. Hur mycket bensen är du beredd att förtära och hur ofta?
  47. Henrik
    Ja lika lite som någon vem som helst.
    Jag har inte försvarat förekomsten av bensen i livsmedel. Vad får dig att tro det?
  48. CharlotteTheOriginal
    Jag tror nog dom flesta reagerar (om jag får göra helt fräckt en egen tolkning) över att det varit väldigt petigt med vem som får använda kungahuset och bröllopets typiska mönster + bilder på sina varor och det hela har gett en slags stämpel på "tjusigt och kvalité" utan att det uttalat är så.....och så dyker det upp en fryst tårta dom okejat.

    Visst är det lite läskigt med tillsatser i maten men jag tycker det är lite otäckare med allt annat vi får i oss på annan väg. Ta textilier till exempel, stoppade möbler osv. Vad det gäller maten har vi ett val, men det är svårare med sådant som inte deklareras och som man inte kan se....

  49. Henrik, att du sa att det också bara var kemifobi.
  50. Henrik
    Det jag menade var att det är kemifobi utan bakgrundsinformation.
    Självklart ska bensen inte vara i mat, men att skriva att "någonting" innehöll bensen tillför ingenting i den här diskussionen.

    Att skriva det kemiska namnet på ett ämne, skadligt eller ej, ÄR kemifobi.
    Det utnyttjar människors vana att ta avstånd från saker som har märkvärdiga namn och det fördummar på samma sätt som jag menar att E-ämnesdebatten fördummar (post 42)

    Vill man ha still stånd en förändring som håller i sig så är bästa receptet att sprida väl underbyggd fakta som är lätt att ta till sig och förstå. Skrämseltaktik och kemifobi är FUD (fear, uncertainty, doubt) och är billig retorik. Om man hela tiden försöker betona farligheten genom att använda kemiska namn kommer folk till slut (det är redan så) att kategoriskt känna obehag inför allt som påminner om kemi.

  51. Rent logiskt spelar det där faktiskt ingen roll och du glider in på nåt annat nu. Det var Nisses lista du kommenterade.

    Att skriva det kemiska namnet på ett ämne, skadligt eller ej, ÄR kemifobi.

    Jösses.

  52. Henrik
    Jag gled in på annat eftersom du förtydligade nisses lista genom att skriva bensen. Jag anser att även det var kemifobi eftersom det fortfarande saknades relevant information (exempel på sådan i post 46).

    Jag förstår inte vad som är anmärkningsvärt i det jag har skrivit i dessa kommentarer.
    Om du vill får du gärna förklara men ett "jösses" känns lika tomt på mening/åsikt som jag kan ta åt mig av som "jag gillar inte mat som innehåller bensen".

  53. OMH
    @ TinaFS
    Du glömmer en stor aktör när det gäller prissättning i dagligvaruhandeln: KEDJORNA! Det är främst de som sätter sin prisbild vad de vill att en vara ska kosta, sedan måste leverantörerna i princip finna sig i det och försöka hitta lönsamhet (alla måste tjäna pengar). Det betyder att det i vissa fall kan vara så de väljs en del billigare ingredienser för att få någon lönsamhet i produkterna.

    Själv tycker jag att denna tårtan hade kunnat bakats med en kortare innehållsförteckning, men ser inget större fel i de ingredienser som valts. Det hade kunnat vara mycket värre. Som glad amatör på området nöjer jag mig med att det som låter konstigt hamnar längst bak i listan...

  54. Konsument
  55. Undrar om det går att konservera sig själv på samma sätt? 25 år utan förändring.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg