Tillsätt bara romantik
i Livsmedel, E-nr 
Ingredienser: Grädde, marsipan 20% (socker, mandel, glukossirap, maltodextrin, vatten, invertsocker, färgämne (E171)), vatten, socker, ägg, vetemjöl, vegetabiliskt fett, glukosfruktossirap, modifierad potatisstärkelse, druvsocker, bakpulver (dinatriumdifosfat, natriumbikarbonat), kakaomassa, hallonkoncentrat, skummjölkspulver, glukossirap, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, soja lecitin), aromer, surhetsreglerande medel (citron syra, natriumcitrater), vetestärkelse, förtjockningsmedel (pektin, fruktkärnmjöl), mjölkprotein, stabiliseringsmedel (alginsyra), kakaosmör, aroniakoncentrat, salt, färgämne (betakaroten), fläderbärskoncentrat, fettreducerat kakaopulver.
Jag gillar grädden som största ingrediens. Men behövs allt annat? Hur mycket kärlek är en tårta bakad med när den innehåller emulgeringsmedel?
Naturligtvis kan det alltid bli värre. Mycket mycket värre.
Skrämmande innehållsförteckning.
Är det någon som smakat? Jag är faktiskt lite sugen trots att enkla bakelser oftast är de som faller mig i smaken mest. Pannkakstårta mm :D
http://matfusket.wordpress.com/2010/06/04/smaken-for-monarkin-ett-ren...
Jag vet att jag i alla fall inte behöver använda glukossirap, maltodextrin, färgämne, glukosfruktossirap, modifierad potatisstärkelse, druvsocker, emulgeringsmedel, natriumcitrater, vetestärkelse, förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel för att bakaa en god en tårta. ;-)
Vet någon föresten var jag kan köpa lite "mono- och diglycerider av fettsyror"? Man kanske kan framställa lite själv från glycerol...?
För en konditor ÄR de där grejjerna du räknade upp, en massa olika former av socker, pektin för att reglera konsistens osv de arbetsredskap man har och använder i sitt arbete. Besök bakhyllan i din livsmedelsaffär vettja!
Drar man på rejält med grädde så mättar det ju bra också.
Detta är väl att betrakta som konserverad tårta va? Den möglar nog inte i första taget.
Det hade varit fint värre!
Motfrågan blir ju hur du hade tänkt att få till en sådan tårta UTAN emulgeringsmedel? ;)
Har man slutat att ange E-nummer?
http://www.kostdoktorn.se/rekord-32-e-nummer
Nej det kommer från sojabönan. Grattis till dagens "no shit!"
Om jag eller min fru ska köpa en tårta blir det gärna en budapeststubbe. Den har en stor andel grädde. Annars får det bli en gräddtårta.
Hehehe : )
Men som någon ovan påpekade hade det förstås varit trevligt med ekologiska råvaror.
Det jag, och många med mig, har sedan länge konstaterat är också att bageribakade kakor och tårtor numera smakmässigt inte kan konkurrera med hembakat, det smakar artificiellt och framför allt är det makalöst sött! På jobbet är det få som lyfter på ögonbrynen numera när det bjuds på bageribakat, men är det hembakat är det ett helt annat intresse.
Kanske måste branschen inse att för att få tillbaka kunderna måste man börja använda bättre råvaror igen och inte översöta så mycket för att dölja bristande råvaror.
När jag nån gång njuter av tårta, så ska den vara hemgjord, gärna med mycket grädde och jordgubbar.
Det är Svensk sommar det.
Gjorde en god bakelse för några veckor sen, som passar både de som inte äter Gluten och de som inte vill ha för mycket kolhydrater. Kanske något för Midsommarfirandet?
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/05/17/graddbakelse-med-...
Visst är en del saker där onödigt men t.ex. aromämnen och smakförstärkare av olika slag är till för att tårtan skall smaka samma sak på vinter som på sommaren. Eftersom all kunskap om att bär och frukt faktiskt inte är stöpta i en och samma form i alla jordens hörn och alltid växer oavsett årstid och geografiskt område så är det vad som krävs tyvärr.
Den som vill ha en välgjord tårta inför en fest ser givetvis till att i tid beställa från en riktig konditor. Har man inte den framförhållningen får man köpa en färdig på ICA som sagt. Och då får man räkna med att det inte är toppkvalité av känsliga råvaror. För den tårtan skulle ruttna snabbt.
Jag har faktiskt lite svårt att förstå att man reagerar på att onyttig mat har en sådan ingredienslista. Själv tycker jag det är värre när man starkt marknadsför skit som en hälsosam produkt och ett "bättre val". Ingen förväntar sig väl en hälsokur från en gräddtårta?
Ingen risk att denna industriprodukt blir försedd med märkningen ÄKTA VARA!
Nötbotten utan mjöl!
Nötter eller mandel
äggvitor vispas hårt först
lite lite socker
fyllning
färska bär
och massor av vispgrädde
Jag blir mycket mer upprörd av nyckelhålsprodukter som pumpas fulla med socker, "nyttig" fruktyoghurt o.s.v. När jag går in i en mataffär med LCHF-brillorna på, faller den absoluta majoriteten av varorna bort. Åtskilliga längor av hyllor går jag förbi som om de inte ens var där, eller var fulla med makadam. Antingen p.g.a. för mycket kolhydrater eller p.g.a. för mycket bluff. Blir förbannad över att det finns så lite mat i en mataffär, men fullt av låtsasmat. Alltså varor som säljs som riktig mat, inte efterrätter och snacks.
Ur det perspektivet kan väl ingen här förvånas över att en produkt som även Livsmedelsverket skulle döma ut innehåller en del onyttigheter? Vad kommer härnäst, ska vi leta fram ingredienslistor över billigaste smågodisarna och chipsen att uppröras över? ;-)
Du trollar som vanligt. Du sa att det skiljer sig mellan sojalecitin och lecitin från äggula. Jaha? Det fattar väl vem som helst. Beskriv gärna aminosyrasammansättningen i lecitinet från de båda källorna och enligt vilka mekanismer det lecitinet är hälsovådligt.
Jag har inte sagt ett enda ord för eller emot soja.
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/matsmart/article7326491.ab
Svara på frågan istället. Det enda du skrev var "Jag visste inte att du var pro-soja, Niklas." vilket enbart är trollande eftersom det inte har ett dugg med sakfrågan att göra.
Och du kan ju bemöda dig med att stava mitt namn rätt i alla fall.
Du stavar ju också fel, inte påpekar jag det.
http://adsoftheworld.com/media/print/nobuttsorg_anticigarette_butt_po...
Svampen plockad i skogen innehåller inga tillsatser, men väl en massa tungmetaller och annat som är långt mycket värre än det hemska E330 som man ju hittar i vissa livsmedel.
Det är inget försvar mot att tillverka tårta på det här sättet, dock blir jag ganska trött på att den här tillsatsdebatten frodar dumhet bland folket.
Äter man så mycket tårta att emulgeringsmedel ger dig problem så är det inte emulgeringsmedlet eller något E-ämne som är problemet...
Just saying.
Eftersom de flesta inte har tid och ork att plugga E-nummer / tillsatser funkar en schablonmässig aversion mot tillsatser rätt bra. Det är knappast som att någon missar något viktigt genom att dra ner på industritillverkad mat. Om man sedan vill kalla schablonbaserat beteende för "dumt" så är det en annan diskussion.
Ja det vet jag. Men var påstår jag något annat? Var har jag påstått varken A eller B om soja? Jag skrev att ett emulgeringsmedel behövs i en tårta av det här slaget.
Någon som helst åsikt har jag som sagt inte nämnt om soja.
Det var precis min poäng.
Såhär ser jag på det i stora drag.
Att dra ner på tillsatser i livsmedel är inte klandervärt i sig, som du själv skriver går man inte miste om något viktigt.
Känslan jag får är att E-nummer har gått ifrån att vara en lista skapad för att underlätta identifieringen av godkända tillsatsämnen som ofta har krångliga namn till att bli en förteckning över svartlistade ämnen som är farliga att få i sig.
Det är direkt fel och att det aldrig pratas om detta är ett symptom på avsaknad av eftertänksamhet och kritiskt tänkande. Det ska hetsas och jagas och vara enkelt att blogga om.
Konsekvensen blir att folk inte tänker efter och funderar, vilket lätt riskerar att bli kontraproduktivt då industrin är ganska duktig på att manipulera konsumenter med olika säljknep.
Jag behöver inte ytterligare förklara varför jag tycker att sådant beteende är dumt, särskilt när det förekommer i stor skala. Alldeles oavsett om syftet är gott behövs det mer eftertänksamhet och mindre okunskap, i alla läger.
Vad sägs om följande hittat i en och samma innehållsförteckning:
cyklohexan, etylacetat, dimetylsulfide, 4-isopropenyl-1-methylbenzene
Naturlig mat utan en massa tillsatta kemikalier ska det vara!
det där är bara kemifobi.
Ta den mest ekologiskt närproducerade lammsteken du kan hitta och sätt en kemist på att skriva en lista över de kemiska föreningar som finns och bildas vid tillagning. Du kommer få en enorm lista med massa hiskeligheter.
Självklart är det inte bra om det finns onödiga mängder i mat, men att tro att närproducerat, naturligt, ekologiskt osv är besparat från dessa jobbiga kemiska orden är att stoppa huvudet i sanden.
Dessutom, bara för att det heter något skräckinjagande och att det finns i föda betyder det inte att det är något att vara rädd för.
Vad för livsmedel, vilka mängder, felproducerade partier eller regelbundet, tillverkningsland, tillverkningsdatum...?
Ganska relevanta frågor tycker jag.
Struntar man i sådant gör man det enbart för att sprida FUD i en circle-jerk på internet.
Jag har inte försvarat förekomsten av bensen i livsmedel. Vad får dig att tro det?
Visst är det lite läskigt med tillsatser i maten men jag tycker det är lite otäckare med allt annat vi får i oss på annan väg. Ta textilier till exempel, stoppade möbler osv. Vad det gäller maten har vi ett val, men det är svårare med sådant som inte deklareras och som man inte kan se....
Självklart ska bensen inte vara i mat, men att skriva att "någonting" innehöll bensen tillför ingenting i den här diskussionen.
Att skriva det kemiska namnet på ett ämne, skadligt eller ej, ÄR kemifobi.
Det utnyttjar människors vana att ta avstånd från saker som har märkvärdiga namn och det fördummar på samma sätt som jag menar att E-ämnesdebatten fördummar (post 42)
Vill man ha still stånd en förändring som håller i sig så är bästa receptet att sprida väl underbyggd fakta som är lätt att ta till sig och förstå. Skrämseltaktik och kemifobi är FUD (fear, uncertainty, doubt) och är billig retorik. Om man hela tiden försöker betona farligheten genom att använda kemiska namn kommer folk till slut (det är redan så) att kategoriskt känna obehag inför allt som påminner om kemi.
Jösses.
Jag förstår inte vad som är anmärkningsvärt i det jag har skrivit i dessa kommentarer.
Om du vill får du gärna förklara men ett "jösses" känns lika tomt på mening/åsikt som jag kan ta åt mig av som "jag gillar inte mat som innehåller bensen".
Du glömmer en stor aktör när det gäller prissättning i dagligvaruhandeln: KEDJORNA! Det är främst de som sätter sin prisbild vad de vill att en vara ska kosta, sedan måste leverantörerna i princip finna sig i det och försöka hitta lönsamhet (alla måste tjäna pengar). Det betyder att det i vissa fall kan vara så de väljs en del billigare ingredienser för att få någon lönsamhet i produkterna.
Själv tycker jag att denna tårtan hade kunnat bakats med en kortare innehållsförteckning, men ser inget större fel i de ingredienser som valts. Det hade kunnat vara mycket värre. Som glad amatör på området nöjer jag mig med att det som låter konstigt hamnar längst bak i listan...
http://www.dn.se/nyheter/sverige/25-arig-rulltarta-smakade-mums