Tallriksmodellen: ingen ofarlig modediet

TallriksmodellenDet är dags att ifrågasätta om de gamla fettsnåla kostråden kan fortsätta att användas. Allt mer tung vetenskap tyder nämligen på att de inte bara är verkningslösa. De är dessutom hälsovådliga för personer i riskzonen för övervikt eller diabetes.

Mer i min gästblogg på Bokus:
Tallriksmodellen: ingen ofarlig modediet

48 Kommentarer

  1. Det vore intressant att höra en kommentar på följande artikel:
    http://traningslara.se/stenalderkost-paleo-jagarfolk-osv/
  2. Oj! Att de till och med får diabetes av tallriksmodellen, det låter ju väldigt illa om det är så.
  3. My
    ..för att sen inte tala om allt "skit" som många stoppar i sig utanför denna kostcirkel, allt från läsk, chips och helfabrikat till bakverk och godis. Om man går in i en stor matbutik så är ju tyvärr endast en ytterst liten bråkdel nyttig föda.
  4. Känns som allt är farligt förr eller senare. =/
  5. Peter
    #3
    Ja, verkligen! Det jag väljer bland på Ica skulle lätt kunna få plats i en kiosk...
  6. Zepp
    Stefan
    Det är en bra artikel, bra samanfattning, kan hålla med om det mesta.

    En sak är att mäniskan är ett djur som har en ovanligt bra anpssningsförmåga, förmodligen just detta som gör oss lite till "kronan" på utvecklingen.

    Vi kan leva på en hel massa olika föda med olika fördelning, i olika klimatzoner och mycket av det beror på vår främsta uppfinning, matlagningen.

    Sen så är det en helt annan sak att när man redan har en skadad glukosmetabolism så hjälper det inte om någon urfader i söderhavet levde på 70E% kolhydrater.

    Och aldeles oavsett så är det viktigaste alltid för alla att äta mat med näring, oavsett fördelning.

    Mäniskans föda har även varierat under vår utveckling, vilket bara det antagligen bidragit till att utöka andelen livsmedel vi kan leva på.

    Att något folkslag har levt på uppemot 80E% fett betyder inte att detta är det optimala för mäniskan, snarare ett exempel på att det är ofarligt med så högt fettintag och är man väl diabetiker har man i stort sett inte mycket val.

    Och många överviktiga är i någon mån insulinresistenta, sen så kan man diskutera hur det har blivit så.

    Tendensen är att övervikt och fettma mer eller mindre följer konsumtionen av socker och raffinerat vitt mjöl.

    Mycket energi och i stort sett ingen näring.

  7. Du glömde den lilla detaljen att allt utom just fettmängden var i princip Livsmedelsverkets rekommendationer hela vägen och att man rekommenderas att minska ner på det mesta LCHF-vänliga i kosten?

    Sedan är jag dålig på statistik men är 48% högre risk samma som det dubbla? Borde inte en dubbel risk vara 100%?

  8. JAUS
    #1 Jag tycker att JG, kommer med relativt svaga argument. Att det finns olika flera olika definitioner på stenålderskost är olyckligt, men det är inget egentligt motargument.

    Jag försöker undvika använda begreppet stenålderskost, eftersom det skapar förvirring. Den enda riktiga ursprungsbefolkningen är Bushmännen (sanfolket) eftersom de fanns redan innan männsikan utvandrade från Afrika. När människan sedan spred sig till andra kontinenter (ca 70 000 år sedan), så blev hon tvungen att anpassa sig till nya förutsättningar. Det fanns faktiskt en tidigare grupp människor som försökte utvandra tidigare men de dog ut helt. Den lilla grupp människor som utvandrade från afrika har alla samma urmoder, men har sen dess utvecklats isolerade från varandra. Så alla de "ursprungsbefolkningar" som lever utanför Afrika är egentligen inte det eftersom de knappt hunnit anpassa sig genetiskt till sin nya miljö.

  9. Nicklas,
    Det är mycket möjligt att en mer LCHF-lik kost hade gett ännu bättre resultat, det finns stort utrymme för ytterligare förbättring. Men min poäng är att den fettsnåla kolhydratrika kosten var tydligt farligare.

    Ur sammanfattningen:

    When the two MedDiet groups were pooled and compared with the control group, diabetes incidence was reduced by 52% (27–86).

    52% minskad risk med MedDiet borde innebära ungefär dubbel risk med fettsnålt, no?

  10. "52% minskad risk med MedDiet borde innebära ungefär dubbel risk med fettsnålt, no?"

    Jag fråga dig. 🙂 Själv är jag oduglig i all matematik. 😛

  11. Nicklas,
    Matematik var alltid mitt starkaste ämne, men så här dags och efter ett glas vin till maten vet man aldrig 100 procent säkert. 😉
  12. ks
    Procenttecken bör man alltid ta med ett glas vin.
  13. Medelålders kvinna
    Visserligen är ju detta bara en anekdot men själv har jag ju följt tallriskmodellen 😉 i många år nu och blev dels både långsamt tyngre, typ 0.8 kg per år trots idogt motionerande och fick högt blodsocker och blev insulinresistent. Har levt "sunt" enligt SLV sedan 20-25 års åldern då jag såg vad diabetes typ2 gjorde med min överviktiga mormor. Men som sagt, trots att jag var fruktansvärt fettskrämd (hade ett extremt lågt kolesterolvärde) tränade fitness 4-5 ggr i veckan + promenerade/cyklade 1 timme per dag, så gick vikten långsamt uppåt. Jag läste alla käcka tips: några få ändringar får dig att gå ned 3 kg på ett år. Det är bara strunt! Jag hade redan tagit bort allt sådant man kunde ta bort. Chips och läsk hade jag aldrig gillat. Till slut hade jag slutat med allt det där lilla extra: först brödet och lättölen till lunchen, osten och smöret på frukostbrödet (fullkorn), såsen till kycklingen var gjord av lättyoghurt... Men frukt var ju nyttigt så det gick ner en 2-3 frukter per dag. När jag slutade äta bröd gick jag ner 5 kg på 2 veckor, helt otroligt! Förstod inte varför, 2-3 brödskivor, mörk om dagen baran

    Jag tackar min lyckliga stjärna att jag hittade den här bloggen för 20 månader sedan. Nu är jag frisk, smal och botad från min tro på tallriskmodellen... Hoppas fler hittar hit eller till boken!

  14. JAUS
    Niklas: Om A är 50% lägre än B, så är B dubbelt så mycket (100%) som A (50%).
  15. @Medelålders kvinna
    Tallriskmodellen - den var bra! :mrgreen:
  16. Konsument
    Det verkar inte finnas något fett öht, möjligen margarin på mackan. Jag menar, någon slags fett måste väl ändå Livsmedelsverket förorda?
  17. us
    #16 Det skulle väl vara fettucine då möjligen 😉
  18. Lotta B
    #13 😀
  19. Nina S
    Oj #13 🙂 och #17 🙂 Vad ni är vitsiga såhär på söndagskvällen!!
    För övrigt väldigt bra skrivet och åskådliggjort på Bokus-bloggen!
  20. Helge
    Bra ide att ge talriksmodellen en välförtjänt snyting. Nu när alltfler börjar omtolka och bli vaga i kanten om vad de förespråkar.Det gäller att sopa trappan uppifrån.:

    Helge

  21. Lehna
    Å glöm för all del inte att storleken på tallrikarna idag är mycket större än förr. Det gör tallriksmodellen än farligare/onyttigare än för 25 år sen ? Uj uj uj..

    Lehna

  22. Piltson
  23. tantebleik
    hei! 🙂 PAKKE FRA IHERB.COM!

    Eg har fått brev om ulovlig legemiddel fra posten.no....
    Eg har bestil D-3 vitamin som eg har gjort mange gonger før... med 2000 iu!
    Men no idag sa "postmannen" etter han ha snakka med tollavdelinga at det er
    NYE REGLER til Norge.... No er nemlig grensa på D-3 400iu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ken e det NORGE prøva å beskytte???? Oss forbrukara eller norske bedrifte som skal tjene penga på å selge lave dose som ikkje forebygge noke....?

    Litt oppgitt... kar bestille eg no da???

  24. Väldigt intressant 🙂
    Imorgon ska jag åka och handla, jag ska fylla min kyl och frys med LCHF-vänlig mat.

    Det ska bli otroligt spännande!

  25. Bra inlägg Doc! Tallriksmodellen är en modediet som bygger på felaktiga slutsatser från gamla observationsstudier (Keys m fl) som antydde att mättat fett var livsfarligt. På grundval av detta föreslog man att byta ut kalorierna från mättat fett till snabba kolhydrater som bröd, ris och pasta. Detta är sannolikt medicinhistoriens största misstag och har bidragit till ohälsa.

    Sen vill jag passa på att instämma i Zepps inlägg #6. Det speglar min syn på frågan väldigt bra! Människan uppstod på den afrikanska savannen. Grönland och grönlänsk kost kan inte vara utgångspunkten för diskussionen om ursprunglig föda. Jaus #8 har rätt i att sanfolket är intressanta men jag skulle även lägga till Australiens aboreginer som representerar en tidigt utvandring från Afrika (ca 50 000 är sedan9 och till skillnad mot sanfolket hållits isolerade från övriga världen fram till modern tid på en kontinent med liknande klimat som vårt afrikanska ursprung.

  26. Mimmi
    Nu något helt annat! off topic.

    Vill ha tips på bra mellis sådant man kan köpa på stan när man inte hinner äta.
    Lätt att det blir en fika med smaskig bulle, en liten Snickers i Pressbyrån. Är en påse nötter torkad frukt för mkt. Är av den typen att jag kan inte spara finns det något ätbart i väskan så skall det i munnen.

    SEdan till kokta ägg som alltid rekommenderas, äter två till frukosten men nu sliker de ner lätt och jag tycker inte de längre ger den mättnadskänslasom jag vill.

  27. Hälsofreak
    #26 Om du har så bråttom hela tiden så strunta i att äta. Ät när du kommer hem och ät mycket fett (tex smör, grädde, créme fraische), en köttbit lite grönsaker och helst inga kolhydrater (snickers, bulle, torkad frukt) så blir du mätt. Kolhydraterna gör dig hungrigare ger i värsta fall brist på energi.
  28. medborgare
    Livsmedelsverket brister gravt i ansvarstagande genom att underlåta att informera vårdpersonal och allmänhet om att nuvarande kostrekommendationer inte riktar sig till diabetiker och överviktiga. Förfarandet leder givetvis till förödande konsekvenser för personer med dessa besvär. ”Matrevolutionen” är en mycket välkommen och livsviktig bok, som borde läsas av alla och omgående av läkare, sjuksköterskor, dietister och kostrådgivare.
  29. J
    #26 Babybell ostar! Såna där små röda. De håller flera dagar i rumstemperatur/väskan (så här års iaf) Jag brukar äta en eller två som mellis om jag är på språng länge och även ha med till min dotter som inte klarar sig lika många timmar som jag utan mat.
  30. birja
    Vad säger jag till mitt 11-åriga barnbarn? Vi pratade skolmat och vad de lär i skolan om mat. Hon svarade att de har lärt sig äta efter tallriksmodellen. Är den bäst för barn?
  31. Collins
    Jag har funnit en lösning på mellanmålsproblemet och färdkost. Rökt, torkad korv med hög fetthalt, saltgurka eller surkål och spenvarm komjölk 🙂 Som mina förfäder åt. Suveränt gott och lättätet med händerna. Jag och fyra barn brukar köpa en korv när vi reser bort. Den kostar 30-40kr och håller oss proppmätta i 2 dagar och vi kan äta varje gång någon vill ha en tugga. Den spenvarma mjölken svänger man in på en bondgård och köper, det krävs bara en bunke. Mina barn älskar att åka på utflykt med mig. Ingen hunger eller blodsockerdipp här inte.
  32. Birja - det är ju tyvärr tallriksmodellen som lärs ut till skolbarnen. Men jag lär mina barn ändå vad jag anser vara rätt och riktigt. Och berättar helt enkelt att alla inte vet om detta.

    Och jag tror att de tror på mig... de vet t ex att man inte blir fet av fett och att det är dåligt med pasta, bröd, läsk och socker. Däremot har de kanske ännu inte viljan att själva alltid avstå från den typen av mat, men jag hoppas att de i framtiden i alla fall har fått med sig något bra! Och hemma får de för det mesta bra mat.

  33. Yo
    tantebleik #23 - menar du att Norge har infört importrestriktioner på D-vitaminer med mer än 400iE per tablett? Tragiskt i så fall. Du får idka smuggling från hälsokostbutikerna i Sverige, där åtminstone 2000iE fortfarande är helt OK.
  34. ad hoc
    Kommentar till "tallriksmodellen". När jag deltog i ett projekt om viktnedgång i regi av Huddinge sjukhus/Karolinska sjukhuset för 7-8 år sedan hade man en annan fördelning av maten på tallriken. Halva tallriken skulle bestå av grönsaker, halva andra halvan (1/4) skulle vara kött, fisk och liknande alltså proteiner och slutligen
    resterande fjärdedel skulle bestå av potatis, pasta och liknande. "Ordinarie tallriksmodell" var för normalviktiga personer.
  35. Intressant läsning! Man är ju uppvuxen med tallriksmodellen. 🙂
  36. kostintresserad
    #34, vad sades det om fettet?
  37. lucas
    tantebleik #23

    EU:s Scientific Committee for Food har satt 50 µg (2000 IE) som övre gräns för genomsnittligt dagligt intag för vuxna och 25 µg för barn.

    Detta är nytt för i år. Men Norge är ju inte medlem i EU. kan det bero på det.

  38. ad hoc
    Fettet skulle man vara försiktig med.
    Smör var det ju inte tal om. Jag kommer
    inte ihåg hur de övriga "smör/margarinsorterna"
    bedömdes. Jag vet i alla fall att jag uppgraderade
    mig till Bregott 2009 när jag började med låg-
    kolhydratkost.
  39. inger
    En fråga, jag äter LCHF mat sedan 2 år tillbaka, på jobbet frågar dom inte så mycket längre om min matlåda Men nu till min fråga, har just läst boken om matens betydelse, vikten, sjukdomarna osv . Mina arbetskamr. tycker inte att de behöver ändra sin kost, alla 7 är smala ,
    Hur göra för att motivera till LCHF till " för förändring " om dom nu skulle behövas förändras ??. Alla äter vanlig köpt restaurangmat , lite grönsaker ,kaffebröd om det finns. Enligt dom själva mår dom lika bra som jag gör.
    Hjälp mig någon eller skall jag bara lägga ner det hela.

    Nu när jag har läst boken vill jag gärna prata om sjukdomarna som ev.kommer av det hela.
    Ingen vill heller läsa boken dom behöver inte det och dom tror inte på det heller.

    Inger

  40. Zepp
    Dom är vuxna och får själva ta ansvar för sin hälsa.

    Dessutom finns det massor av folk som äter vanlig mat och är friska.

    Friska mäniskor tål lite utav varje och många äter sunt för det mesta.

  41. Iza
    Landstinget i Östergötland och Västerbotten tävlar med varandra vem som är "duktigast" i folkhälsoarbete. Detta infördes på LiÖ sida: "En förklaring till den starka drivkraft som finns i Västerbotten är att det funnits tydliga problemområden, bland annat en hög dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar. Ett stort projekt på det området har bland annat resulterat i riktade hälsokontroller för vissa åldergrupper och den gröna nyckelhålsmärkningen av livsmedel." Är de både blinda och döva?
  42. Iza:

    I Västerbotten har det pågått länge. Och förmodligen kör de på samma princioer som när interventionerna inleddes.

  43. Iza
    Tur att vi har Fredrik Nyström i Östergötland, det finns hopp 🙂
  44. Pernilla
    Hoppas någon här kan svara på min fråga även om den hamnade i fel forum:

    Jag började med LCHF 1/1 2010. Då vägde jag 103 kg till mina 173 cm, hade ett midjemått på 114 cm och gränsade till diabetes 2 enl min läkare. Jag fick rådet att gå med i Viktväktarna eller AB:s Viktklubb, men eftersom jag varit med i båda i omgångar minst 10 ggr de senaste tio åren och alltid gått upp i vikt igen började jag leta efter ett alternativ. En kompis hade pratat om Atkinsdieten, och jag läste på och skickade efter boken. Sedan gjorde jag efterforskningar och hittade svenska sajter och bloggar om LCHF. Jag beställde en del böcker (Skaldeman, Litsfeldt, Dahlqvist och på senare tid Hallén) och har aldrig mått så bra som när jag följde kostråden. Jag var med en kort tid i GI Viktkoll också och följde GI-recept, men det funkade aldrig för mig med 33% kolhydrater i kosten.

    På ett år har jag gått ner 30 kg, har ett midjemått på 90 cm (bara 2 cm över "tillåtna" gränsen) och mår som en prinsessa på alla sätt. Min enda fråga/fundering gäller mitt blodtryck. Innan jag började med LCHF var mitt blodtryck 190/105. Enl läkaren berodde det på min övervikt, och han ville sätta in mediciner men gick med på att vänta på att jag skulle gå ner i vikt först för att se vad som hände med blodtrycket. Vid min senaste hälsokoll idag var blodtrycket 150/80 (fortfarande för högt enl läk som tyckte att jag skulle övergå till en kostmodell mer lik tallriksmodellen och fundera över medicinering om det inte går ner ytterligare). Samtidigt vet jag med mig själv att jag har vad man i USA kallar "white coat hypertension", dvs min puls ökar bara jag kommer in på en läkarmottagning. Alla åren som överviktig, då jag ständigt fick höra att jag vägde för mycket och borde äta mindre och röra på mig mer, har satt sina spår...tilläggas kan att min vilopuls alltid är över 100 när jag är hos läkare, för att gå ner till runt 65-70 när jag kommer hem. Men så fort jag kommer in på läkarens rum, och ser den hemska vågen det första jag gör, rusar pulsen i höjden...och antagligen blodtrycket med den?!

    Vad anser ni - finns det anledning till oro, eller skall jag glädja mig över att mitt blodtryck sjunkit det senaste åren och tillskriva resten "vita rocken"-syndromet? Idag har jag normalt BMI i förhållande till min vikt, 73 kg till 173 cm. Tilläggas kan att jag tränar väldigt mycket, både konditions- och styrketräning, så jag måste ha en hel del muskler. Min läkare är f ö inte alls positiv till LCHF utan sitter fast i traditionellt tallriksmodell-tänkande.

  45. Vad du än gör, hoppa inte på några riskabla försök med tallriskmodellen. Den har dåligt vetenskapligt stöd.
  46. Zepp
    Skaffa för säkerhets skull en egen blodtrycksmätare, sådan kan man köpa på Clas Ohlsson eller Apoteket!

    Din hälsa har ju blivit bättre, så varför ändra till en modediet med uruselt vetenskapligt stöd.

    http://kolhydrater.ifokus.se/

  47. #44
    Strålande resultat.
    Skaffa en blodtrycksmätare så kan du ta blodtrycket i lugn och ro.
    Jag har själv sakta dragit ner på blodtryckstabl. och mäter själv.
    Nu har jag 1/4 tabl. kvar. Ett och ett halvt år på lchf och är mycket äldre än du.
  48. Annelie_LivsGlad
    *44 Pernilla

    Mitt tips är att du ska begära att få göra en "dygnsmätning" av blodtrycket. Du får då med dig en blodtrycksmätare och en liten manick som registrerar regelbundet tagna blodtryck under ett helt dygn. Billigare för dig och kanske övertygande för doktorn. 🙂

    I övrigt - ja, jag sätter ett samband i att om man blir stressad så ökar blodtrycket oavsett orsaken till stress. Prova inte tallriksmodellen igen, snälla. Du har ju hamnat rätt nu. Lycka till och berätta gärna hur det går.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg