Tallriksmodellen: ingen ofarlig modediet
23 januari 2011 av Dr Andreas Eenfeldt
i Livsmedelsverket
i Livsmedelsverket 
Det är dags att ifrågasätta om de gamla fettsnåla kostråden kan fortsätta att användas. Allt mer tung vetenskap tyder nämligen på att de inte bara är verkningslösa. De är dessutom hälsovådliga för personer i riskzonen för övervikt eller diabetes.
Mer i min gästblogg på Bokus:
Tallriksmodellen: ingen ofarlig modediet
http://traningslara.se/stenalderkost-paleo-jagarfolk-osv/
Ja, verkligen! Det jag väljer bland på Ica skulle lätt kunna få plats i en kiosk...
Det är en bra artikel, bra samanfattning, kan hålla med om det mesta.
En sak är att mäniskan är ett djur som har en ovanligt bra anpssningsförmåga, förmodligen just detta som gör oss lite till "kronan" på utvecklingen.
Vi kan leva på en hel massa olika föda med olika fördelning, i olika klimatzoner och mycket av det beror på vår främsta uppfinning, matlagningen.
Sen så är det en helt annan sak att när man redan har en skadad glukosmetabolism så hjälper det inte om någon urfader i söderhavet levde på 70E% kolhydrater.
Och aldeles oavsett så är det viktigaste alltid för alla att äta mat med näring, oavsett fördelning.
Mäniskans föda har även varierat under vår utveckling, vilket bara det antagligen bidragit till att utöka andelen livsmedel vi kan leva på.
Att något folkslag har levt på uppemot 80E% fett betyder inte att detta är det optimala för mäniskan, snarare ett exempel på att det är ofarligt med så högt fettintag och är man väl diabetiker har man i stort sett inte mycket val.
Och många överviktiga är i någon mån insulinresistenta, sen så kan man diskutera hur det har blivit så.
Tendensen är att övervikt och fettma mer eller mindre följer konsumtionen av socker och raffinerat vitt mjöl.
Mycket energi och i stort sett ingen näring.
Sedan är jag dålig på statistik men är 48% högre risk samma som det dubbla? Borde inte en dubbel risk vara 100%?
Jag försöker undvika använda begreppet stenålderskost, eftersom det skapar förvirring. Den enda riktiga ursprungsbefolkningen är Bushmännen (sanfolket) eftersom de fanns redan innan männsikan utvandrade från Afrika. När människan sedan spred sig till andra kontinenter (ca 70 000 år sedan), så blev hon tvungen att anpassa sig till nya förutsättningar. Det fanns faktiskt en tidigare grupp människor som försökte utvandra tidigare men de dog ut helt. Den lilla grupp människor som utvandrade från afrika har alla samma urmoder, men har sen dess utvecklats isolerade från varandra. Så alla de "ursprungsbefolkningar" som lever utanför Afrika är egentligen inte det eftersom de knappt hunnit anpassa sig genetiskt till sin nya miljö.
Det är mycket möjligt att en mer LCHF-lik kost hade gett ännu bättre resultat, det finns stort utrymme för ytterligare förbättring. Men min poäng är att den fettsnåla kolhydratrika kosten var tydligt farligare.
Ur sammanfattningen:
52% minskad risk med MedDiet borde innebära ungefär dubbel risk med fettsnålt, no?
Jag fråga dig. :) Själv är jag oduglig i all matematik. :P
Matematik var alltid mitt starkaste ämne, men så här dags och efter ett glas vin till maten vet man aldrig 100 procent säkert. ;)
Jag tackar min lyckliga stjärna att jag hittade den här bloggen för 20 månader sedan. Nu är jag frisk, smal och botad från min tro på tallriskmodellen... Hoppas fler hittar hit eller till boken!
Tallriskmodellen - den var bra! :mrgreen:
För övrigt väldigt bra skrivet och åskådliggjort på Bokus-bloggen!
Helge
Lehna
http://www.newsmill.se/artikel/2009/10/06/sa-fornekas-verkligheten
Eg har fått brev om ulovlig legemiddel fra posten.no....
Eg har bestil D-3 vitamin som eg har gjort mange gonger før... med 2000 iu!
Men no idag sa "postmannen" etter han ha snakka med tollavdelinga at det er
NYE REGLER til Norge.... No er nemlig grensa på D-3 400iu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ken e det NORGE prøva å beskytte???? Oss forbrukara eller norske bedrifte som skal tjene penga på å selge lave dose som ikkje forebygge noke....?
Litt oppgitt... kar bestille eg no da???
Imorgon ska jag åka och handla, jag ska fylla min kyl och frys med LCHF-vänlig mat.
Det ska bli otroligt spännande!
Sen vill jag passa på att instämma i Zepps inlägg #6. Det speglar min syn på frågan väldigt bra! Människan uppstod på den afrikanska savannen. Grönland och grönlänsk kost kan inte vara utgångspunkten för diskussionen om ursprunglig föda. Jaus #8 har rätt i att sanfolket är intressanta men jag skulle även lägga till Australiens aboreginer som representerar en tidigt utvandring från Afrika (ca 50 000 är sedan9 och till skillnad mot sanfolket hållits isolerade från övriga världen fram till modern tid på en kontinent med liknande klimat som vårt afrikanska ursprung.
Vill ha tips på bra mellis sådant man kan köpa på stan när man inte hinner äta.
Lätt att det blir en fika med smaskig bulle, en liten Snickers i Pressbyrån. Är en påse nötter torkad frukt för mkt. Är av den typen att jag kan inte spara finns det något ätbart i väskan så skall det i munnen.
SEdan till kokta ägg som alltid rekommenderas, äter två till frukosten men nu sliker de ner lätt och jag tycker inte de längre ger den mättnadskänslasom jag vill.
Och jag tror att de tror på mig... de vet t ex att man inte blir fet av fett och att det är dåligt med pasta, bröd, läsk och socker. Däremot har de kanske ännu inte viljan att själva alltid avstå från den typen av mat, men jag hoppas att de i framtiden i alla fall har fått med sig något bra! Och hemma får de för det mesta bra mat.
resterande fjärdedel skulle bestå av potatis, pasta och liknande. "Ordinarie tallriksmodell" var för normalviktiga personer.
EU:s Scientific Committee for Food har satt 50 µg (2000 IE) som övre gräns för genomsnittligt dagligt intag för vuxna och 25 µg för barn.
Detta är nytt för i år. Men Norge är ju inte medlem i EU. kan det bero på det.
Smör var det ju inte tal om. Jag kommer
inte ihåg hur de övriga "smör/margarinsorterna"
bedömdes. Jag vet i alla fall att jag uppgraderade
mig till Bregott 2009 när jag började med låg-
kolhydratkost.
Hur göra för att motivera till LCHF till " för förändring " om dom nu skulle behövas förändras ??. Alla äter vanlig köpt restaurangmat , lite grönsaker ,kaffebröd om det finns. Enligt dom själva mår dom lika bra som jag gör.
Hjälp mig någon eller skall jag bara lägga ner det hela.
Nu när jag har läst boken vill jag gärna prata om sjukdomarna som ev.kommer av det hela.
Ingen vill heller läsa boken dom behöver inte det och dom tror inte på det heller.
Inger
Dessutom finns det massor av folk som äter vanlig mat och är friska.
Friska mäniskor tål lite utav varje och många äter sunt för det mesta.
I Västerbotten har det pågått länge. Och förmodligen kör de på samma princioer som när interventionerna inleddes.
Jag började med LCHF 1/1 2010. Då vägde jag 103 kg till mina 173 cm, hade ett midjemått på 114 cm och gränsade till diabetes 2 enl min läkare. Jag fick rådet att gå med i Viktväktarna eller AB:s Viktklubb, men eftersom jag varit med i båda i omgångar minst 10 ggr de senaste tio åren och alltid gått upp i vikt igen började jag leta efter ett alternativ. En kompis hade pratat om Atkinsdieten, och jag läste på och skickade efter boken. Sedan gjorde jag efterforskningar och hittade svenska sajter och bloggar om LCHF. Jag beställde en del böcker (Skaldeman, Litsfeldt, Dahlqvist och på senare tid Hallén) och har aldrig mått så bra som när jag följde kostråden. Jag var med en kort tid i GI Viktkoll också och följde GI-recept, men det funkade aldrig för mig med 33% kolhydrater i kosten.
På ett år har jag gått ner 30 kg, har ett midjemått på 90 cm (bara 2 cm över "tillåtna" gränsen) och mår som en prinsessa på alla sätt. Min enda fråga/fundering gäller mitt blodtryck. Innan jag började med LCHF var mitt blodtryck 190/105. Enl läkaren berodde det på min övervikt, och han ville sätta in mediciner men gick med på att vänta på att jag skulle gå ner i vikt först för att se vad som hände med blodtrycket. Vid min senaste hälsokoll idag var blodtrycket 150/80 (fortfarande för högt enl läk som tyckte att jag skulle övergå till en kostmodell mer lik tallriksmodellen och fundera över medicinering om det inte går ner ytterligare). Samtidigt vet jag med mig själv att jag har vad man i USA kallar "white coat hypertension", dvs min puls ökar bara jag kommer in på en läkarmottagning. Alla åren som överviktig, då jag ständigt fick höra att jag vägde för mycket och borde äta mindre och röra på mig mer, har satt sina spår...tilläggas kan att min vilopuls alltid är över 100 när jag är hos läkare, för att gå ner till runt 65-70 när jag kommer hem. Men så fort jag kommer in på läkarens rum, och ser den hemska vågen det första jag gör, rusar pulsen i höjden...och antagligen blodtrycket med den?!
Vad anser ni - finns det anledning till oro, eller skall jag glädja mig över att mitt blodtryck sjunkit det senaste åren och tillskriva resten "vita rocken"-syndromet? Idag har jag normalt BMI i förhållande till min vikt, 73 kg till 173 cm. Tilläggas kan att jag tränar väldigt mycket, både konditions- och styrketräning, så jag måste ha en hel del muskler. Min läkare är f ö inte alls positiv till LCHF utan sitter fast i traditionellt tallriksmodell-tänkande.
Din hälsa har ju blivit bättre, så varför ändra till en modediet med uruselt vetenskapligt stöd.
http://kolhydrater.ifokus.se/
Strålande resultat.
Skaffa en blodtrycksmätare så kan du ta blodtrycket i lugn och ro.
Jag har själv sakta dragit ner på blodtryckstabl. och mäter själv.
Nu har jag 1/4 tabl. kvar. Ett och ett halvt år på lchf och är mycket äldre än du.
Mitt tips är att du ska begära att få göra en "dygnsmätning" av blodtrycket. Du får då med dig en blodtrycksmätare och en liten manick som registrerar regelbundet tagna blodtryck under ett helt dygn. Billigare för dig och kanske övertygande för doktorn. :)
I övrigt - ja, jag sätter ett samband i att om man blir stressad så ökar blodtrycket oavsett orsaken till stress. Prova inte tallriksmodellen igen, snälla. Du har ju hamnat rätt nu. Lycka till och berätta gärna hur det går.