Över 80% kolhydrater = balanserad kost?

16 mars 2010 av i Mat

Jag läste i ett nummer av tidningen ”Laga Lätt” på gymet härom veckan. Där förespråkades den extremaste ”balanserade kost” jag sett på länge!

Laga Lätt nummer 1 / 2010 sid 50

I en intervju kallas följande för ”balanserad kost”:

Ca 50% kolhydrater (fullkorn, ris, potatis etc)
Drygt 30% frukt och grönsaker
10-15% protein

Fettet gömmer sig väl i de max 5-10% som återstår. Det är också roligt att se hur ”frukt och grönt” som så ofta blir en egen makronutrient.

Vad är det värsta exempel på ”balanserad” kost du hört?

51 kommentarer

1
Dennis
16 mars 2010
på 2000 kcal ger det då alltså cirka 11-22.5 gram fett om dagen.. det blir väl ungefär ett glas standardmjölk till frukosten och en deciliter yoghurt till kvällsmat. Förutsatt att resten av proteinkvoten kommer från något fettfri källa (kan inte komma på så extremt många, väldigt mager fisk kanske?).

Balanserat.
2
Minna
16 mars 2010
Varje dag har DN ett recept på en middag. Sååå många kolhydrater i rätterna!
3
maxiq
16 mars 2010
Vilka ger ut den tidningen? Lätt&Lag(a)om?
4
k s
16 mars 2010
är det energiprocent eller?
5
Gunnar
16 mars 2010
Det är väl bara att titta på vilka som sponsrar tidningen: Dan Sukker, Axa, Kungsörnen mfl...inte så konstigt med andra ord.
6
Parifal
16 mars 2010
Ja, frågan man alltid måste ställa sig när något verkar ologiskt är:"Vem tjänar pengar på det?"
7
Magnus
16 mars 2010
I min tidigare favorit bok "Äta för att vinna-Robert Haas", lärde jag mig att det fett man behöver per dag finns i en stor tallrik havregrynsgröt.

Och nu har jag smällt i mig ett paket bacon, en burk matjesill, två ägg, en avokado och en halv dl majonäs.
8
Hojo
16 mars 2010
Magnus - underbart!
9
hemul
16 mars 2010
Ha ha! Jag är inte så hungrig idag och ska gå och lägga mig tidigt (snart) så jag nöjde mig med en kopp varm choklad till kvällsmat. 2 dl choklad och en dryg dl grädde.
10
Camilla
16 mars 2010
Själv var jag itutad att allt fett du behöver under en dag finns i en (1 st) mandel... Det var under tiden jag var vegetarian, och dessutom försökte leva på vegankost.

Jag var rätt anorektisk under den perioden, och fick väldigt dåligt samvete om jag fick i mig mer fett än den där mandeln. Försökte leva på frukt, grönsaker och spannmål. Bönor var ju såååå feta!! (Ja, okej, cigaretter och kaffe också - i MÄNGD. Inget fett i det ju! ) Kokt ris, konserverade champinjoner och soja var min standardmiddag.

Idag börjar jag i stället dagen med minst 50 g fett, i min ägglatte. Gissa om jag mådde bättre DÅ... eller NU? ;-)
11
hemul
16 mars 2010
Ujujuj. Fettsnålt har jag försökt leva, men det där var ju snålt med proteiner också. Jag vet hur jag mådde och det var inte bra. Kan bara föreställa mig hur mycket värre du måste ha mått.
12
Camilla
16 mars 2010
Man tål rätt mycket när man är ung, men jag misstänker att den perioden har sabbat saker i min kropp... Har tex. dåliga järnvärden, väldigt dåliga, oavsett vad jag äter.

Men nu mår jag bra! :-) Tack LCHF!
13
Lund
16 mars 2010
Det är en kupp dietisterna försökt med i flera år nu, att separera frukt och grönsaker från kolhydraterna, tom SLV-representanter har sagt fel... sanktionerat av SLV? Har för mig att Majsan Hellenius brukar dela in sin tallriksmodell (ja, hon rekommenderar den fortfarande) en 1/3 kolhydrater såsom pasta, potatis, ris, 1/3 grönsaker, det är den här andelen som ska ökas om man vill göra tallriken till bantningskost, 11/3 protein, den här delen kan minskas om man önskar viktnedgång.

Den senaste skrönan är att vi nu har fyra makronutrienter, förutom alkoholen...
fett, protein, kolhydrater och fibrer!
14
K2
16 mars 2010
Vem ger ut den tidningen? Skolmatens vänner? ILSI?
15
Leifemil
16 mars 2010
De håller sig till Livsmedelsverkets rekommendationer - vilket diskvalificerar dem direkt!
16
Nicklas @ Träningslära
16 mars 2010
K2:

Det är Bonniers förlag som ger ut "Laga Lätt".

http://www.bonniertidskrifter.se/varumarken/
17
Sanna
16 mars 2010
Jag tyckte det var lite skumt när jag fick se en meny förut på hur en viktväktare skulle lägga upp sina måltider under en dag. Ett av mellanmålen skulle vara "en mandarin samt en pepparkaka". Låter mer som en fika va?
18
Matilda
16 mars 2010
Min svärmor gav mig den tidningen i förra veckan... jag vet inte om jag ska ta det som en hint :D Antagligen ska jag det.
19
Ola S
17 mars 2010
USA går nu ett steg längre i "laga lätt"-riktningen, och den tydliga försäljningsmässiga trenden är att man köper apparater där man endast trycker på en eller två knappar så kommer det ut "mat".

"speed-scratch products" - en eller två knapptryckningar så är "maten" klar.

"a one-touch “smart cookie” option so that store-bought dough can go from refrigerator to plate" - den köpta degen blir till kakor med en knapptryckning.

"As the economy drives more people home to eat, one-button cuisine offers ready answers for cooks with not much time to spend in the kitchen and not much of a clue about what to do once they get there"

Här finns hela artikeln:

http://www.nytimes.com/2010/03/17/dining/17house.html

/Ola S
20
maxiq
17 mars 2010
Det där är ju helt omodernt Ola! ;)
Matskrivaren kommer snart och då behöver du bara köpa patroner med "råvaror" så skrivs maten ut tredimensionellt!

http://www.inhabitat.com/2010/01/20/mits-digital-food-printer-creates...
21
Yo
17 mars 2010
Maxiq - den där liknar något jag läste om i Liftarens Guide till Galaxen:

"http://en.wikipedia.org/wiki/Technology_in_The_Hitchhiker's_Guide_to_the_Galaxy#Nutrimatic_Drinks_Dispenser"

Douglas Adams var långt före sin tid... själv vill jag hellre steka min biff än skriva ut den.

(genitivapostrofen ställer till det för direktlänken - kopiera och klistra in...)
22
Morten
17 mars 2010
Hej.

Det verste tilfellet jeg har hørt er 80/10/10. 80 prosent frukt og grønt. Det innenbærer for eksempel 15-20 appelsiner til frukost, 2-3 vannmeloner til mellanmål...ja, osv osv. Dette er fakta. Helt, helt sjukt.
23
Jakounezumi
17 mars 2010
Jag har läst att 80% av energin jordens befolkning äter ÄR från kolhydrater så siffran som ges som "balanserad" av vissa grupper förvånade mig inte
24
Dany
17 mars 2010
En intressant aspekt på det ni skriver är att ni alla (i princip) har käkat oerhört dålig kost innan ni lagt om till LCHF. Antingen extremt åt ena hållet eller åt det andra.

Tanken som slår mig är: Tänk om något mitt emellan funkar lika bra? Kanske det är lika bra att äta lagomt med kolhydrater och protein samt låta fettet utgöra resten. T ex en kost som ligger på runt 30-35% KH, 15% protein och 50-55% fett. Även om det inte är relevant att tänka i %.

Hur skulle en sån kost fungera? Vad gör en sån kost sämre än LCHF?
25
LosKrikon
17 mars 2010
Det är klart man åt dåligt innan man åt bra, svårt att gå upp i vikt annars. Grejjen är att om man skulle äta som man BORDE just nu så skulle man inte gå ned i vikt lika snabbt som när man äter för att minska i vikt och då är det lätt att tappa motivationen och börja äta dåligt igen. Så man går från dåligt till riktigt bra till normalt (när man nått sin målvikt).
26
Mikael Jansson
17 mars 2010
Det viktigaste är vilka fett- och kolhydratkällor man väljer, såvida man inte har typ 2-diabetes. Pekar igen på http://paleonu.com/get-started
27
LosKrikon
17 mars 2010
Bra tips där!
28
Lasse
17 mars 2010
Dany, skulle troligen funka bra men rekomendationen har varit och är ca 60-65% kh och det är för mycket
29
Dany
17 mars 2010
Lasse: Det är iofs 50-60% KH men jag förstår din poäng. Du kan ju käka 50% KH, 35% F och 15% protein och ändå äta enligt SNR. Inte för att det är något mål.

I övrigt håller jag med Mikael Jansson.
30
Molly
17 mars 2010
Vilken förskräcklig rekommendation!
Har just klämt ångkokt fjällröding och en halv riktigt välmatad krabba med majonnäs och pytte lite isbergssallad. Tänk att få äta det och bli mätt, må gott istället för de där 2 korslagda morötterna och light dressingen som man levde på tidigare!
Nu skall jag fortsätta med ett par glas vin också, för i kväll är det min "helg" går på ledigt nu efter att ha jobbat svinhårt under en period!
31
Camilla
17 mars 2010
Dany - det jag skrev om var inte det jag åt innan LCHF, det var det jag åt under min mest extrema veg-period. Jag har ätit på alla möjliga sätt både innan och efter den hemska perioden i tonåren, men det är definitivt på LCHF jag mår bäst. Jag är 34 år nu.

Jag har alltså ätit pulver, viktväktarmat, precis vad som fallit mig in, kalorisnålt, fettsnålt, medlehavsinspirerat, snabbmat osv.... "Lagom" har jag aldrig lyckats hitta och nog aldrig ätit. ;-)
32
Tilinn
17 mars 2010
Camilla, äter Lchf sen ett år men lyckas inte hitta LAGOM här heller. Hur mycket fett tex?
Får inte till de där bra propotionerna, och fattar inte de där uträkningarna på "min mat" osv.
"Bara" gått ner sju kilo, tio kvar. Kom precis hem från f-möte och var lite hungrig, det serverades bara kaffe o choklad där. Alprosoya-yoghurten var slut i kylen och idèerna e också slut. Äsch en dålig dag bara.Blir nog bättre snart.
33
Zepp
17 mars 2010
#32
Man skall äta protein så det råcker för att underhålla kroppen.. man brukar säga mellan 1-2 gram per kilo och dag i snitt.. rätt lite kolhydrater, mest grönsaker, sisådär 5-10% av ditt energibehov.. en vanlig rekomendation för en normalvuxen person är 20-40 gram per dag!

Resten av energin skall komma från fett.. men inte mer än ditt energibeov.. såpass att du står dig till nästa måltid!

Inget som är hugget i sten men något att sikta efter iallafall under en omställningsfas!
34
kalle
18 mars 2010
Tränar mycket och har alltid testat mig fram vad som fungerar på mig. Minns att jag gick ner på proteinet efter att ha läst någonstans i en bok om att detta skulle funka bättre än en kost på mycket proteiner. Det var något i stil med att tränande människor (kraftsporter) åt på tok för mycket.
Gissa hur dålig jag blev av detta, blev sjuk och kunde inte träna en tid.
Undrar ifall man kan träna på deras sammansättning av mat och hålla sig frisk samtidigt? Jag lär inte prova iallafall..
35
Nicklas @ Träningslära
18 mars 2010
kalle #34:

"Undrar ifall man kan träna på deras sammansättning av mat och hålla sig frisk samtidigt?"

Ja då. En elitidrottare kan ha en så snedfördelad makronutrientfördelning men ändå ligga på ett fettintag som sannolikt överstiger många LCHF:ares. Dessutom tror jag alltid att en kost baserad på naturliga och bra råvaror ger god hälsa om individen inte redan är sjuk.
36
kalle
19 mars 2010
Skulle jag äta en kost där bara 10-15% av mitt energiintag från protein skulle ligga så blir JAG sjuk, och vad i hela fridens namn skulle jag ha nytta av 80% kolhydrater i min träning? Kanske om jag var ute efter att få blodsocker svängningar i gymmet ..
37
Nicklas @ Träningslära
19 mars 2010
kalle:

Äter du 5-6000 kcal/dag?
38
Hanna
26 mars 2010
Jag vet inte om detta inlägg platsar just här, men jag vill gärna veta om någon här vet vilka studier Fredrik Paulún hänvisar till i nedanstående svar på en fråga som ställdes på sajten fitness-magazine.com:

"Hur mycket kolhydrater är lagom?
Jag har fått diagnosen IBS och nu, äntligen, har jag hittat rätt kost för min mage – nämligen en kost med väldigt lite kolhydrater. Vad är riskerna med en lågkolhydratkost? Hur ska jag lyckas äta precis tillräckligt med kolhydrater, men inte mer än nödvändigt?

Cissi

Att äta extremt lite kolhydrater under längre tid kan öka infl ammationerna i kroppen, vilket leder till en rad negativa effekter på hälsan – bland annat smärta. En del studier tyder på att risken för benskörhet ökar, samtidigt som träningsgnistan minskar. Hjärnan får dessutom för lite, och fel sorts bränsle, vilket gör att den fungerar sämre med minskad mental kapacitet. Eftersom kroppen strävar efter att hela tiden höja blodsockret stiger stresshormonerna vilket kan leda till exempelvis nedbrytning av muskelmassa. Detta är bara ett urval av de problem som en lågkolhydratkost kan leda till, men kanske kan du hitta en kost som innehåller lite mer kolhydrater men inte lika mycket som förr. De flesta med IBS blir bättre när de utesluter laktos och gluten (som finns i vete, korn och råg) och kanske räcker det att utesluta dessa? Då kan du fortfarande äta till exempel ris, bovete, majs etcetera. Jag har skrivit en artikel om detta på min hemsida http://www.paulun.se och i den finns alla vetenskapliga referenser."

Jag tycker att detta är rätt allvarliga anklagelser Paulún kommer med, inte minst när han talar om studier som visar på ökade risker för benskörhet. Det vore intressant att få veta vad Doc anser om dessa påstånden. Jag har hört talas om många som blivit AV MED inflammationer alt blivit mycket bättre sedan de började med lågkolhydratkost, så jag förstår inte riktigt hur Paulún kan hävda att inflammationsbenägenheten ÖKAR med denna kost.
39
Camilla
26 mars 2010
Ang hur mycket fett man skall äta - jag har gått en kanonbra brevkurs av och med Anna Hallén, LCHF-kostrådgivare (www.annahallen.se). Hon rekommenderar 80-100 g fett om dagen i rivstartsfasen, och då räknas även fettet i maten in. Jag lärde mig mycket matnyttigt där, t.ex. att parmaskinka, kyckling-, ox- och fläskfilé innehåller så pass lite fett att man bör räkna dem som fettfria för att inte överskatta det totala fettintaget. Ett ägg innehåller 6 g fett. Har man 3 ägg i morgonomeletten blir det 18 g, och så kan man lägga till smör, grädde, ost eller vad man nu har i. Smör innehåller ca 80% fett och oliv- och rapsolja 100% fett. Äter man fyra ggr om dagen kan man sträva efter 20-25 g fett per måltid. Det är ingen exakt vetenskap, men för mig funkade det bra när jag väl lärde mig hur mycket fett som finns i en msk grädde, 25 g smör osv. Bl a lärde jag mig hur pass mycket fett man faktiskt måste tillsätta när man äter kyckling, tonfisk i vatten eller skaldjur. Jag insåg då att jag ätit för lite fett, och när jag ökade fettintaget började jag gå ned i vikt. Jag tror att många som liksom jag viktväktat i omgångar genom åren har lätt för att snåla med fettet - det är som om fetträdslan sitter så djupt rotad att den styr våra liv utan att vi är medvetna om det, och vi måste tvinga oss att komma ihåg att äta mer fett, inte mindre...
40
JOW
26 mars 2010
Hanna

Håller med dig. Rent dravvel tycker jag.

Ur ett hälsoperspektiv (inte gå-ner-i-vikt) så är det viktigt att skilja på kolhydratkällor, fiberkällor och fettkällor. Alltså bort med spannmål och ät grönsaker. Bort med spannmålsfibrer och fram för gelbildande frukt- och grönsaksfibrer. Bort med oljor rika på omega-6 till förmån för fettkällor med mättat och omättat. Som jag har uppfattat det så bör det inte vara mycket krångligare än så här.

Givetvis har man redan plockat bort en massa skräpmat, sockerstinna drycker och är måttlig med alkohol ;-)
41
Hanna
26 mars 2010
Det jag undrar är hur våra förfäder på stenåldern klarade av att springa efter vilda djur, trots att de inte hade tillgång till Paulúns müsli och energibars...:-))
42
JOW
26 mars 2010
Lite fördjupade funderingar till Pauluns svar i #38.

Vid all livsmedelsförsäljning/reklam så gäller det att man inte får komma med hälsopåståenden (hela, läka, bota) förutom några få samband som är godkända inom EU.

Min undring är hur man ska förhålla sig till tex Paulun som uppträder som hälsoexpert i många sammanhang som tex sajten i #38. Han ger här en massa kostrelaterade hälsopåståenden som, när man läser mellan raderna, verkar vara smygreklam för alla hans högst tveksamma matprodukter.

Är detta tillåtet? Finns det någon granskning? Silar man mygg och sväljer kameler?
Kanske Doc vet hur det ligger till.
43
Mr Asp
26 mars 2010
JOW #42: Allt är tillåtet i krig, kärlek och bantningsindustrin.
44
JOW
26 mars 2010
#43

Fast bara för vissa. Det gäller nog att tillhöra den styrande sidan ;-)
45
Lund
26 mars 2010
#39, det verkar vara en kalorirestriktionskost du beskriver. Med 80-100 gram fett per dygn, blir det inte en hög energiprocent E% av fett. Kan tom platsa i en SLV-kost som inte har kalorirestriktion. Låter mera som GI än LCHF.
46
Camilla
26 mars 2010
Lund, #45, finns det några riktmärken för vad fettkonsumtionen per dygn bör ligga på?
47
Zepp
26 mars 2010
Camilla
Anna Hallen ger individuella kostråd baserade på LCHF.. så jag antar att de råd du fått är annpassade för dig?

Allmäna kostråd är något annat men behöver egentligen inte stämma för särskildt många!

Så lite kolhydrater du tycker är rimligt, minst 1 gram protein per kilo och dag i snitt.. resten fett för ditt energibehov. så att du står dig mellan målen.. vad ditt energibehov är får du luska ut själv.. antingen räknar du eller så känner du efter!!

Vill det sig väl kommer din aptit att sjunka när vål fettdepåerna snällt släpper på sina lager!
48
Lund
26 mars 2010
Det verkar mera som att Anna Hallen ger individuella kostråd baserade på GI/GL, med kalorirestriktion, förmodligen även med ett motionsprogram...

Zepp har rätt, man bör leta fram sitt personliga energibehov utifrån de premisser han nämner.
49
Camilla
26 mars 2010
Ja, Anna Hallén är väldigt mycket inne på individuella kostråd och -program. Man har under de 8 veckor kursen pågår obegrändad tillgång till rådgivning via mejl, och kan då fråga om allt man undrar över. Utifrån mina erfarenheter ger hon rådet att lägga till eller dra ifrån ett visst livsmedel. På det sättet prövar man sig fram. Det enda man egentligen behöver begränsa enligt henne är kolhydratintaget. Protein och fett är svårt att överdosera, enligt henne, då kroppen säger ifrån att den fått nog. Jag tycker nog att det stämmer med mina egna erfarenheter - vad jag än haft lust att frossa i har det inte varit bacon eller vispgrädde...:-) Sedan får man pröva sig fram till en rimlig individuell kolhydratmängd. Anna är rätt liberal såtillvida att hon tycker att man kan äta minst 500 g ovanjordsgrönsaker om dagen, och min egen erfarenhet är att detta inte hindrar viktnedgång...däremot måste jag personligen avstå från alla mejeriprodukter utom ost, och det är något man får resonera sig fram till med hjälp av Anna...det är tydligen väldigt olika, vissa kan äta alla mejerirprodukter och ändå gå ned i vikt, medan andra måste vara betydligt mer restriktiva. Samma sak med nötter - för vissa funkar det, för andra inte, och det kräver en viss finjustering innan man hittar rätt nivå.
50
Liv
14 februari 2012
Konstigt att inte vetenskapsetablissemanget reflekterar över vilken kost japanska sumobrottare intar för att gå upp i vikt. Jo det äter massa kolhydrater (upp till 80%) och lite fett (ner till 9%). Så det säger sig själv att mycket kolhydrater och lite fett är ingen höjdare. Sumo = medellivslängd på 44 år.
51
kay
13 februari 2014
några intressant fakta, större delen av världen lever på basföda som .potatis,ris,pasta.bröd. ofta pga av att det är billigt, om kolhydrater vore farligt och fettbildande så skulle alltså hela Asien ,africa mm vara sjukt feta, vilket det inte är, däremot dom länder som äter merst kött och mjölkprodukter har numera en massiv fetma epidemi,vilket är intressant. på alla dokumentärer om diet ,fetma mm så är oftast detn som är sjukligt fet ,en person som vräker i sig ,kött,läsk,godis med fett mm intressant, aldrig sett en *obese* vräcka i sig bara ex frukt eller potatis UTAN att vräka på med socker eller fett,i serien från England om feta som möter smala. så finns det ofta en röd tråd i deras kost, om man ser på flera avsnitt när dom presenterar maten så är oftast den smala beroende av socker ,koffein för att orka, den feta äter oftast mest fett och kött med mjölkprodukter, som sagt titta själv å tänk på vad som presenteras, större delen av västvärlden äter mer å mer kött och mjölkprodukter i kombination med socker som finns i läsk ex, vilket skapar kaos i kroppen , jag har själv gått ner ca 50 kg på ett år på ett överintag av just kolhydrater *dvs rena, ris,potatis,frukt ,mm lite intressant ,att säga att en potatis är fettbildande är absurt, folk i Sverige på 1900 talet levde oftast på potatis,morötter mm äpplen mm ,dom drack sällan mjölk eller åt kött i stora mängder, fråga nån som är över 80 så får ni svaren serverade gratis , dom behövde ingen bantning mm ofta var det *rika* kändisar på film som ev va feta, för dom hade råd med bullar (fett) och massa såser med kött mm ,, tänk på det å titta själv på gamla filmer så ser man det tydligt ,,sumobrottare äter även massa fisk och kött (dvs i fiks o kött finns det mellan 10-20 procent fett. äter man ex 200 kcal från ris + 200 kcal från fisk. så äter man alltså nästan hälften från fett, beroende på vad man äter mest av,fett blir enklet fett i kroppen då kroppen själv ofta gör av med massa energi för att skapa fett, dvs fettcellerna binder hellre färdigt fett på en gång om dom får chansen typ

Lämna en kommentar

Äldre inlägg