Nu är den här: LCHF för familjen
Nu är Anna Halléns senaste kokbok LCHF för familjen släppt. Efter succéerna med LCHF -husmanskost och LCHF för kvinnor har turen kommit till barnfamiljer.
Den här boken är helt enkelt ursnygg och har gott om av frestande recept i sig. Det är relativt liberal LCHF, anpassat till barn och föräldrar utan alltför stora problem med vikt eller diabetes. Detta är LCHF som fungerar för familjer.
Läs gratis 22 sidor ur boken (inklusive mitt förord)
PS: Bokbeställningar via länkar härifrån ger mig ersättning (priset blir oförändrat för dig).
83 kommentarer
Vart ser du henne göra detta? Varför förutsätta att alla som inte äter LCHF hyllar skräpmat? Jag känner många som inte äter enligt LCHF men ändå äter hemlagad mat utan tillsatser och skippar lightprodukter.
"Sara Wright: Ditt inlägg stinker "moderat barnbespisningtant; ät av allt".
Också en väldigt konstig respons på en åsikt för att den inte delas av dig.
Själv respekterar jag människors åsikter oavsett vad som ligger på deras tallrik, och kritik/ frågor bemöter jag med fakta.... Är man en förespråkare för en kost man tror på så ska man väl bjuda in till sakliga diskussioner istället för att slänga ut beskyllningar till höger och vänster...det gynnar inte LCHF.
Jo, kanske LCHF-butiken trots allt är belägen i Malmö och inte i Helsingborg. Mea culpa. Fast jag är inte riktigt säker på vilken signifikans det har, ickeskåning som jag är. :)
Och jovisst kan man slippa undan några minuters arbete med mixern genom att betala ockerpriserna för "färdigmalt mjöl" från LCHF-butiken. Annars är varken kokosflingor eller sötmandel i närheten av de priser som butiken i fråga tar för sitt revolutionerande "mjöl".
Att skålla mandeln ("blanchera" den, som LCHF-butiken kallar det) tar förvisso några sekunder i mikrovågsugnen, men själv har jag alltid valt bort den misshandeln av mandel.
Jag tror inte på att ta bort alla kolhydrater. Nu pratar jag dock om ganska strikt lchf, vilket boken egentligen inte handlade om, men jag vet ett par föräldrar som ger sina barn strikt lchf och personalen har larmat att barnen blivit slöa och trötta. Och det är skrämmande. Jag är helt övertygad om att vi snart kommer få allvarliga fall i Sverige då barn blir riktigt sjuka pga strikt lchf diet.
Jag tror mer på att dra ner snabba kolhydrater och undvika skräpet. dvs raffinerat socker, aspartam, härdade fetter, osv. Det är DET som gör oss sjuka. Inte potatis. Och javisst, våra förfäder klarade av att äta kolhydratfattigt... men betänk när vi människor började utvecklas på allvar... ja, inte var det när vi endast hade en och annan antilop att tugga på. Det var när vi fick tag i lite mer kolhydrater till hjärnan. Vi vill väl för jösse namn inte börja knata runt framåtlutande på knogarna igen. :-)))
At last; ett vettigt inlägg - så enig med dig.
"........Det var när vi fick tag i lite mer kolhydrater till hjärnan. Vi vill väl för jösse namn inte börja knata runt framåtlutande på knogarna igen".
Så intelligent uttalad. Holder med. Kohlydrater måste vi ha. Helst många, sådär 500 pr. dag. Annars blir vi slöa, akkurat som dom rapporterar från dagis.
Morsom är du också - har du vurderat engasjera dig i "stand up"- rörelsen. Nej, inte någon komiker stand up, - den har utgångspunkt i gemensam aversion mot lchf. Strategin är "trolla" på bloggar och visa upp sin iQ
..Glömte länken... återkommer!
Du är en av de som pratar utan att veta eller undersöka vad LCHF innebär.
Som allt i livet tar det en tid för kroppen att anpassa sig från en högkolhydrat kost till att gå på en mer protein/fett-rik kost.
Det är ingen som säger att man ska ta bort ALLA kolhydrater. Det man tar bort är JUST de snabba kolhydrater som ris, pasta, potatis, mjöl, socker.
Alla andra grönsaker och proteiner är LCHF.
Jag kan inte förstå att någon vettig människa kan ge barn lättmargarin som innehåller både bensin och kemikalier, som blekmedel istället för naturlig smör!
Lättmjölk till ett barn som växer. Rädslan för fett har gjort folk blinda.
Jag har alltid get mitt barn riktigt smör, mycket grönsaker och frukt, hemlagad mat. Hon är frisk och har normal vikt.
Jag själv har haft normal vikt hela mitt liv. Blev diabetiker på grund av medicinering, gick upp 25 kilo.
Förra året när jag kunde lämna medicinen, började att äta enl. LCHF. Efter 3 veckor kunde jag lämna insulinet. Efter ett år alla mina värden är förbättrade.
Jag gick ner 10 kilo och mår bara bättre för varje dag som går.
LCHF är så långt man kan komma till att vara en extrem diet. Det är det mest naturliga sätt att äta, helt enkelt.
Tack för en helt underbar kommentar!
Precis som du påpekar, så fattades det inte kolhydrater i vår ursprungliga jägarkost (numera trendigt benämnd LCHF).
Alla de nötter, rötter, frukter, bär och så vidare, som vi en gång i tiden åt förutom fisk, kött och dylikt, innehöll naturligtvis kolhydrater.
Men att förlita sig på stollarna på SLV -- eller deras trotjänare i olika kommunala instanser --- betyder ju att vi gör våra nya generationer en stor björntjänst.
Låt för Jissta Petter våra barn få en artspecifik kost! Kosta vad det kosta vill!
Ska du ändå försöka handlar det inte om några minuter - utan det du först får göra är att tillverka kokosmjölk från dina flingor, sedan måste du fullständigt torka det som blir över för att sedan mala det mycket fint - inget du får till i en vanlig mixer.
Försökt skålla mandel och mala direkt till mjöl någon gång? Det går inte så bra då de är för blöta, så även där handlar det inte om några minuters jobb heller - men visst eget mandelmjöl är inget stort problem, dock får du bättre resultat med en mandelkvarn än med en mixer. Men särskilt billigt kommer du inte undan som sagt då de flesta mandlar du hittar till billigt pris är urusel kvalitet - och en rejält dum idé att sätta i sig så mycket omättat och därmed potentiellt härsket delvis härsket fett (för att inte tala om de ökade riskerna för mögel som alltid finns på nötter och större risk ju sämre kvalitet)
Fast får nog misstänka du inte lyckas läsa den här gången heller ;) men vi kan ju prova en kort variant igen:
Mala eget mandel/nötmjöl? Absolut möjligt - men vakta noga på kvaliteten på nötterna de som säljs till typ julbaket är oftast urusla
Göra eget kokosmjöl för bakning? Mycket bökigt och omständigt, en produkt som inte går att få direkt från kokosflingor, men i teorien möjligen möjligt. Mal eller mixar man flingor får man något helt annat.
Nja, jag tror att du överdriver problemet med att mixa sitt eget "mjöl" för bakning.
Kokosflingor (som kostar som mest sju kronor per kvartskilo) går alldeles utmärkt att mixa fint tillsammans med allsköns olika nötter och fröer. Här kan man blanda hej vilt -- även i vanliga gamla ICA Maxi kan man hitta massor av olika alternativ.
Själv föredrar jag att plocka med en stor mängd valnötter -- beroende på att jag har en märklig allergi mot hasselnötter, som jag annars älskar.
Annars blir det linfrö, solrosfrö och en massa andra fröer som jag inte kommer ihåg så här på rak arm, plus då alltså nötter.
Allt detta mixas fint och blandas sedan med ägg, creme fraiche, smör och ibland lite grädde. Plus naturligtvis lite bakpulver och salt. Annars är torrjäst att föredra, det innebär ju att det mesta av de kvarvarande kolhydraterna jäses bort och blir till koldioxid. Den gamla bakmaskinen kommer där åter till heders, den fungerar utmärkt och innebär betydligt mindre slit med att skrapa ur bunkar med mera med slickepotten,
F ö respekterar jag alla som äter "vad som helst" hemma.. ödmjukt och i tysthet. ;) Handen på hjärtat, är det överdrivet respektfullt kasta sig in i "lejonens kula" - ofta helt opåläst, men med förutfattade, diametrala meningar. Ibland även med intentioner smutskasta, och/eller flesta fall göra "heroiska" ansträngningar försöka omvända folk.. som kanske minskat halva sin vikt.. eller bara råkat tillfriskna (blivit besvärsfria) från svåra sjukdomstillstånd - mer än ofta sker dessa "blåögda" små angrepp utan angriparen/debattören verkar ha en klou om hur/var "landet ligger", hur lågkolhydratkost (LCHF) fungerar.. eller ö h t vad det innebär i praktiken. Mer tragiskt är att du AC inte verkar snappat upp några positiva inputs. Hur länge har du varit "med" oss nu? ;)
Sluta krångla till saker när det finns enkla lösningar.
Blancherad sötmandel: mandeln skållas så skalet lossnar och kan avlägsnas.
Kokosnötsmjöl framställs av avfettad kokosnöt, dvs restprodukten vid utvinning av kokosoljan.
Xanthan, E415 är ett stabiliseringsmedel och kan utvinnas ur olika produkter tex majs, vete eller soja. Det kan ha en del biverkningar, en bra beskrivning av ämnet finns här http://matsaker.wordpress.com/2010/10/19/stabiliseringsmedel-xantangu...
Bakpulver är en blandning av E450, natriumdifosfat och E500, natriumkarbonat samt ett ämne för att motstå fukt tex rismjöl eller majsmjöl.
Kan det finnas konstiga rester i kokosnötsmjölet efter utvinningen av kokosoljan måntro? nån som vet?
Det finns inga som helst hinder att äta LCHF och inte äta ägg. Min sambo är äggallergiker och vi äter LCHF även om vi inte gör det superstrikt och just nu när jag är gravid har jag tagit paus då jag faktiskt har svårt att hålla vikten med LCHF-kost även om basen av vår kost ännu är LCHF. Jag äter ägg någon gång i veckan max så inte heller jag vräker i mig ägg.
http://elliha.blogspot.com/2011/04/lchf-brod-utan-agg.html
Min justering av pones som också kan användas till pizzabotten om man vill samt min variant på frökex som kan göras i massor av äggfria varianter. Pones är godast nygjorda men funkar helt klart även några dagar senare. En varning är att de möglar rätt lätt så gör inte någon jättesats eller frys in och ta fram i omgångar. Jag är på väg att utveckla ett brödrecept till när jag får tid som också kommer vara LCHF utan ägg.
Och (förstås utan att veta!) men jag tror ibland att de som säger att det "inte funkar så bra" med LCHF, jag tror de gör felet i att inte äta så mycket fett...jag märker direkt om fettintaget blivit för lågt. Suget kommer...
Om jag vore diabetiker, hade fibromyaligi, taskigt blodtryck osv då skulle jag utan att tveka vända mig till en kostrådgivare (om man är osäker och vill veta mer) och prova!
Och jag kommer aldrig förstå hur folk i gemen anser att det är helt okey att äta socker och tillsatser och att de blir så rabiata för att man äter helfeta produkter. Så märkligt. Vad är de rädda för? Att bli friska? Smala? Eller - hemska tanke - pigga?
Vem vet, du kanske lyckades läsa nu tredje gången gillt ;)
Fine, du var okunnig om vad varan kokosmjöl är, det är ok du är inte den enda (det visar sig ofta med alla som misslyckas med recepten när de tar fel) - men att vara så dum-envis att inte kunna ta till dig att du hade fel i din förutfattade mening om vad det var att du inte klarade av att förstå det var skillnad efter 2 gånger fått det påpekat?
(med det inte sagt det inte går att baka med kokosflingor mixade eller inte - men det är inte samma sak alls, det är en milsvid skillnad i resultat i både smak, konsistens och näringsinnehåll)
Tack, Elin, jag ska kolla in dina pones!
För mig känns det bra mycket nyttigare och bättre än det som serveras till barn idag. Inga fabrikssötade youghurtar, ingen läsk, inga färgämnesgodisar osv. osv....
Kul med en bok för hela familjen!
Bra jobbat!
Hur tänker man då?? Smör är inte mjölkfritt !!