Näringsfysiolog testar LCHF
Här är resultatet av ett två månaders experiment där näringsfysiologen Karin Jonsson testade LCHF:
FrågaDietisten.se: Utvärdering av två månaders LCHF-kost – personliga erfarenheter
Bland det intressantaste är hur väldigt näringsrik maten visade sig vara. Det enda näringsämne som inte låg långt över rekommenderade miniminivåer var järn – men då åt Jonsson en helt köttfri variant av LCHF.
Tänk om alla näringsfysiologer var lika öppetsinnade.
Vill ge en kommentar angående mina kolesterolvärden. Det som mäts genom ett blodprov i den analysen som gjordes är kolesterol"överskott". Det kolesterol som min kropp behöver finns tex redan inkorporerat i cellmembran etc och de värdena som visas i tabellen inkluderar inte det kolesterol som kroppen använder. Jag har diskuterat mina kolesterolvärden med en läkare som är hjärtspecialist och han hade aldrig sett så låga värden... Men precis som jag skrivit här ovan menar han att det som mäts är "överskottet" och därför börjar också referensintervallet (som man ska ligga mellan) med 0. Men som jag också poängterar i min artikel överskred aldrig mina värden den nivån som anses utgöra en risk. Men då ska man också tänka på att jag hade extremt låga utgångsvärden. Vad som hade skett om jag fortsatt längre tid kan man som jag skrev bara spekulera kring.
Att hjärtläkaren jag pratade med aldrig sett så låga värden tidigare antyder att det troligtvis finns få (om ens någon) studier som utvärderat riskerna med så lågt kolesterol. Därför känns det lite ovetenskapligt att ni klandrar mina låga värden... Men det hade varit väldigt intressant om det fanns studier på området, så ni får gärna hänvisa till vetenskapliga studier. Alltså inte till någon person som skriver något populärvetenskapligt, utan riktiga vetenskapliga referenser som ni gärna själva läst och vet att resultaten svarar på det jag frågar efter. Många gånger får jag nämligen tips om att läsa det ena eller det andra som i många fall saknar vetenskapliga referenser, och i de fall de finns och jag kollar upp referenserna det ofta som de inte utvärderat exakt det jag frågade efter...
Och så en liten kommentar om att jag åt en "vegetarisk" variant. För att vara korrekt åt jag en "lakto-ovo-pesco-vegetarisk" kost, dvs en kost med mjölkprodukter, ägg, fisk och vegetabilier. Även om fisk är "kött" innehåller det tyvärr ganska lite järn... Men fisk innehåller massor av andra nyttigheter!
Signaturen "Karin" skriver här ovan att jag har låga järnvärden... Det tror jag inte du vet något om 🙂 Både mina Hb-värden och järnförrådsvärden ligger bra. Varken för högt eller för lågt. Hur de påverkades av min kost går inte att bedöma eftersom 2 månader är alldeles för kort tid för en sådan utvärdering.
En sista kommentar, jag har hittills bara fått positiva kommentarer av mina nutritionist- och dietist"kollegor" 🙂