LCHF trendigt 2009?
i Vetenskap och hälsa 
Trendanalytikern Göran Adlén förutspådde 2009 års hetaste trender i Gomorron Sverige (liksom tidigare år). Läs vad han hade att säga om LCHF-kost:
Gomorron Sverige på nyårsafton
Här kan du se inslaget. Från ca 5:40 in:
Göran Adlén: -det vi kommer att se mycket av, det är det här… fortsättningen på debatten om ”Fettkriget”. Man har diskuterat olika dieter…
Reporter: -Dieterna? Igen? Vad är det som kommer att gälla där då tror du?
GA: -Där tror jag att den här ”LCHF”, Low Carb High Fat, där vi kommer äta naturliga ingredienser, mycket grädde, mycket smör, kommer slå igenom…
R: -Skall man äta mycket grädde och mycket smör?
GA: -Men inga kolhydrater.
R: -För att gå ner i vikt?
GA: -Exakt.
R: -Gör du det, eller skall vi testa det?
GA: -Jag har testat det också, det har fungerat alldeles utmärkt. Det tror jag att vi kommer att se mycket av, och det tror jag också kommer att vara en riktig fluga under 2009. Fler och fler kommer hänga på det.
Trendigt?
Det är ganska roligt att lyssna på inslaget, mest för att höra misstron i reporterns röst. Tydligen hör hon inte till de som testade redan under 2008!
Frågan är om prognosen slår in. Och i så fall om det blir en ”fluga” eller något som påverkar hur folk ser på mat på längre sikt. Vad tror du?
Läs mer
Är Rössner rädd för njutmetoden? – Om Adléns nyhetsbrev förra månaden.
LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare
77 kommentarer
Jag håller nog inte med dig där. Visst finns det förnedringsprogram men faktum är att de är i dalande. Folk vill ha något annat.
Fråga Doktorn och Skippers Matprogram är ju inte heller förnedrings-TV, i alla fall inte Fråga Doktorn.
Det finns ett sug efter nya programidéer hela tiden. Jag har min bakgrund i den här branschen + matbranschen och även om jag inte just nu är aktiv så vet jag hur "tänket" går.
Jag tror det skulle kunna bli ett väldigt seriöst och ffa intressant program.
Det skulle nog gå att hitta en sådan kanal MEN vilken kanal är oberoende av reklamintäkter från dem som vill bevara status quo?
Detta är ingen omöjlig historia.
Doc o Dr Dahlqvist måste ju dessutom ha ett kontaktnät idag som skulle kunna ställa upp.
Jag exempelvis ställer mig gärna till förfogande med mina kunskaper inom media, för den goda saken, om intresse finns naturligtvis.
Dessutom är det så att även de som säljer LCHF-mat kan ha att vinna på en hög kolhydratkonsumtion eftersom en sådan driver upp matkonsumtionen totalt sett.
Och visst tusan kommer dom att vilja synas i ett sammanhang där deltagare får bättre hälsostatus vart efter, produktkvalité sätts i fokus på ett positivt sätt etc. etc. Jag tror definitivt att producenter kommer att styra vilken reklam dom väljer att synas med i ett sådant sammanhang.
Kostdoktorn himself - en trendguru som Göran Adlen, som är så i ropet i Sverige idag gör inte det misstaget att tro på nånting som inte kommer att hända - sen är han inte en trendguru längre. Han vet precis vad som kommer att explodera. John Naisbitt som skrev Megatrends på 70-talet var den som började skumma tidningar och hittade var trenderna fanns. Han började i Europa, när amerikanerna ockuperade i uppsösningen efter WV 2 och han snickrade ihop Megtrends som förutsade industrisamhällets över- gång till informationssamhället och i hans spådomar av 10 Mega-trends har vi tagit nytta av 4-5 av hans 10 Megatrends. Göran Adlen skummar bloggare och diskutanter på bloggar - Du är en som sätter trenden, en som man kallar trendsetter, liksom hela vår diskussionsgrupp LCHF. Paulun är en trend follower om det kan höja självkänslan. Det kostar på att driva frågan. På mitt lab talade vi om: Makers, takers and fakers - det är vårt samhälle.
karl
Blev lite förvånad när jag läste texten under rubriken "Näringsrekommendationer":
"Fläsklägg har bara 1/4 av sidfläskets fetthalt. Genom att skumma bort fettet, som tränger ut vid kokningen, reduceras fetthalten ytterligare. Koka rotmos med en större mängd potatis och morötter och späd med den magra buljongen, då tål även den känsligaste mage denna klassiska rätt. Även för diabetiker är det tillåtet med rotmos. Fördubbla den rekommenderade potatisportionen".
Vilken tur att Skaldeman snart kommer med en kokbok!
http://johannaskost.blogspot.com/2008/11/ngkokning-och-buljong.html
Smält fettet i hett vatten, vispa ordentligt och låt stelna så att det kan lyftas av igen så tvättar man fettet så att det blir mer neutralt, ju fler gånger man upprepar desto renare och neutralare fett.
Till sist kan det vara en bra idé att smälta fettet i stekpannan på lägsta temp och låta det ligga till allt vatten är borta, då får det en bättre hållbarhet.
man ska passa sig för de flesta moderna kokböcker. Efter att, under helgdagarna, ha läst Wikholms och Litsfeldts "Ideologin, pengarna, kostråden" förstår jag varför vår gamla "Vår kokbok" (KF) är nästintill oanvändbar när det kommer till detaljerade recept. (För sådant som koktider o dyl fungerar den bra.)
Till min förtjusning hittade jag "Boken om nötkött" av Lotte Haveman och Margareta Wickman. Den utgavs av Bra Böckers Matbibliotek 1972. Flera av recepten är riktigt SSS-iga. Att recepten härstammar från tiden före paradigmskiftet kan man se av att man i serveringsförslagen skriver potatis ELLER bröd. När det ska göras fransk stek ska man vira in steken i späck och något margarin förekommer överhuvudtaget inte i recepten.
LCHF hänvisar ju ofta till stenålderskosten,den kost vi levt på under största delen av vår existens.vad jag vet så levde människora då främst av kött från vilt levande djur/fisk samt nötter och bär.allt säsongbetonat,inte så mycket nötter och bär vintertid iom. att man var jägarfolk och inte bodde på fasta platser längre tider (alltså inga större förråd) någon tamboskap hade man inte,och därigenom ingen mjölk,grädde,smör,ost osv.vilt kött har ju alltid ansetts som fettsnålt (inte som våra uppgödda grisar och broilers mm) inte alla fiskar är ju heller feta.så min fråga: vad fick stenåldersmänniskora allt fett ifrån? (proteiner kan ju inte varit något bristvara i alla fall)
Inälvor och det fett man idag skär bort från muskler. Dessutom valde man bara de äldsta (och därmed fetaste) djuren.
Märgben från stenåldern är vederbörligen knäckta och uppmumsade :)
Jag har talat lite med arkeologer, och mycket tyder på att människan hållit tamdjur betydligt längre än vad man hittills trott, och att man då varit nomadiserande djuruppfödare. Det är ju lätt att inse vilket värde tamdjur har både som transportörer och livsmedel. Tanken att bästa sättet att hålla köttet färskt var att ta med sig det levande, och då dessutom låta det arbeta för brödföda och skydd, kräver ju inte direkt någon Eistein att komma på.
Tyvärr för oss och arkeologerna lämnar ju nomadfolk väldigt lite spår efter sig, vilket gör det svårt att hitta bevis för den teorin, men nu har man tydligen börjat med lipidanalys av misstänkta matrester på krukskärvor och liknande, då kommer man enligt vad jag tror att hitta spår av mjölkprotein och animaliskt fett betydligt längre tillbaks än de tidigaste fynden av spannmål. Och de kolhydratrester man hittar kommer sannolikt ofta att visa tecken på att ha blivit fermenterade.
Odling av spannmål var ju det som tvingade människor att bli bofasta, och allt mer tyder på att det inte var som livsmedel vi odlade gräs från början med tanke på att det tog många generationer av medveten växtförädling innan man fick sådana skördar att man kunde försörja sig på den, utan anledningen verkar i stället vara för att tillverka alkohol!
Jag läste någonstans att trappers i Kanada oftast i första hand åt de feta delarna av djuren de jagade för mat, de magra delarna gav de slädhundarna.
Det har gjorts uppskattningar om att stenåldersmänniskan inte behövde lägga mer än 4 timmar i veckan i snitt för att skaffa mat. Jämför det med vår 40-timmarsvecka, eller de ännu längre arbetsveckor som tidigare generationers jordbrukare hade.
intressanta rön om tamboskapen,hoppas det kommer mer i det ämnet.det kan ju faktiskt vara så att människan började odla för att föda tamboskap och med det blev bofasta.problemet verkar ja bara vara att dom själva övergick till spannmål som huvudkost.när människan rotat sig och börjat skapa samhällen så kom ju också alla möjliga sorters uppfinningar till på gott och ont
ex. mjöl,bröd,gröt pasta osv.
Siffran jag hört om San-folket är 6 timmar i veckan, men det kan ju bero på att både de och viltet de jagar blir allt mer undanträngda av de som vill plöja sönder jorden för att odla fågelmat.
Det är också en möjlighet ja, och sedan har de kommit på idén att samla ihop fröna för att göra alkohol av, och ännu senare även börjat äta dem i brist på annat när tamdjuren av någon anledning dött, kanske någon sjukdom? Och vid det laget hade de kanske hunnit förädla gräset så att man fick mer frö så att det var lönt att odla dem som föda.