LCHF-semlor
5 mars 2011 av Dr Andreas Eenfeldt
i Lågkolhydratkost
i Lågkolhydratkost 
Vanliga semlor innehåller mycket mjöl och socker – ingen höjdare för vikten eller hälsan. Har du ändå svårt att klara dig helt utan? Trillian tipsar om recept med mandelmjöl och mindre socker. Och grädden behöver man ju inte snåla på:
Vart kan man få tag på billigt bra mandelmjöl?
Fast jag kanske är sockerberoende, syndar väldigt ofta!
@#8 JOHN: har du kollat er lokala Lidl-affär?
http://veglchf.wordpress.com/2011/02/11/lchf-semlor/
Dem ska jag prova.
Jag vet inte hur det funkar för alla som har ett vilande sockerberoende men för mig går det alldeles utmärkt att använda sukrin som sötning.
Och eftersom sukrin inte påverkar blodsockret borde en lchf-semla bakad med mandelmjöl och sukrin funka finfint för människor med diabetes.
Kunde inte låta bli att tipsa om en annan semlavariant:
Viras semlor !
Det finns lite olika varianter med husk, kokosmjöl/ påfiber.
Dessa blir fluffiga och saftiga.
och fungerar riktigt bra som fralla också!
Men jag tog beslutet att det var grädden och mandelmassan som var det som var poängen, tog bort locket och åt bara halva underbullen. Det var alternativet för mig.
Men jag håller med om att om man inte har sockersug så kan man väl unna sig nåt man tycker är riktigt gott en enstaka gång. Semla skulle dock inte komma särkilt högt på listan för mig vad gäller kaffebröd. Men kanske nån gång att jag kommer att köpa mig en bit sachertårta eller ett wienerbröd.
Och jag åt lite själv och nu är jag helt förstörd vill bara ha det som innehåller kolhydrater ,har precis bakat semla efter receptet här ovan men jag känner så väl att jag endast är ute efter kicken som jag ev . kan få .
Som tur är så är jag Gluten så det är aldrig enkelt för mig :-) .
Nu ska jag ta mig igenom denna svacka och se det som den kunskap det är ...kunskapen om mig .
Har bara ätit LCHF sen 10 januari så jag tillåter mig att ha en inlärningstid .
Ha en fortsatt trevlig helg.
PSs är lite avis på er som inte har den här sockerkänsligheten .
Min upplevelse var att den var för söt i fyllningen, jag storknade och
lämnade en bra bit av fyllningen.
Jag ser det som nåt positivt, jag tycker sött är godare nu när det är en lite "ovanlig" smak. Men exakt som med salt så är man känslig för för mycket och tycker det blir obehagligt. Så reagerade jag inte innan om jag smakade nåt sött. Nu ryggar jag lite och rynkar näsan. Och jag uppskattar det söta i mindre söta råvaror mycket mer, något jag aldrig tänkt på innan.
trist och ingen tar ansvar, jag känner 2 st personer som gjort denna operation, en lider av depressioner nu och den andra väger ännu mer idag och har en innätad buk efter att den "sprack". :(
Många här pratar om att de vill ersätta sockret (i detta fall agave) med sötningsmedel. Visst, just do it! Men jag själv har valt att ta bort allt som heter sötningsmedel från min kost. Jag väljer hellre naturliga råvaror som råsocker, honung eller agave sirap. Semlorna innehåller fortfarande bara 3,4 E% (4 gram) kolhydrater per semla och det fungerar för mig utan att jag ramlar dit.
Självklart kan man byta kokosolja mot smör.
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_nectar#Composition
@Helena Hanson
Ja, man skulle ju kunna tro det. Men att jag är upplever det så bevisar faktiskt att det måste vara någon annan mekanism bakom. Jag åt nämligen i princip aldrig något som smakade sött förr, utom frukt när jag skulle försöka vara "nyttig". Jag tycker inte om godis och läsk och har aldig varit nåt för kaffebröd mer än undantagsvis, så det blev bara när jag blev bjuden på kalas eller läsk i nån drink ibland. Och rabarberpaj på sommarn! DET gillar jag!
Jag äter faktiskt mycket oftare "sött" nu än jag gjorde innan lowcarb (grädden gör det intressantare!). Jag tog alltså egentligen inte bort socker, för i medeltal kan jag inte ha förtärt många korn per dag, utan vad jag tog bort var framför allt spannmål. Iofs frukt också, men det är ju inte så sött att man blir bedövad, och jag har inte uteslutit det helt helller.
Många upplever ju sälta starkare också. Jag var så i början. Fick slänga ostar ibland för att de var ettersalta - enligt mig. Det vore väldigt intressanant att veta vad dessa effekter beror på.
Jag håller verkligen med dig och jag har dessutom tillgång till att köpa http://www.gladagrisar.se helt fantastisk .
Skriver ut hemsidan då någon kanske bor i närheten och inte visste om Glada Grisar .
:-)
Nu gör jag LCHF-butikens semlor, fast byter ut hi-maize mot proteinpulver och tar bara lite sukrinmelis i smeten. Sötar mandelmassan med lite sukrinmelis. Numera är jag så ren i smaken att en vanlig semla antagligen skulle vara på tok för söt. Och LCHF-semlor är riktigt god och jag älskar den intensiva mandelsmaken. Så nej, det är svårt att motivera varför jag ska äta en vanlig semla när jag kan äta en på LCHF-vis.
Har en väninna med IBS. Lyckades få henne att börja med LCHF för några månader sedan, men tror att hon har gett upp. Hon tyckte det var mäktigt, tyckte inte det blev så mycket bättre, minskade inte i vikt heller.
Jag själv äter LCHF för att hålla nere höga sockervärden (diabetes) så jag har ju inte samma problematik/kan ju inte ge henne tips om vad tänka på osv. Kanske någon med IBS diagnos skulle kunna ge henne tips om vad tänka, övertyga henne att det finns möjlighet till hjälp med LCHF eller något annat tips.
Tacksam för svar, vill ju henne väl. Hoppas någon hör av sig.
Semlor:
3 stora ägg (220g)
50g smör
1dl grädde
20g husk
20g kokosmjöl
2tsk bakpulver
1tsk kardemumma
Blanda och låt stå och svälla
Fördela i 9 stora muffinsformar eller 4-5 bautaformar
grädda 25 minuter i 175 grader
Tack Mariann. Skall genast baka dessa i kväll. En semla skall man ju njuta av i dag. :-)
Hej igen Mariann. Köpt kokosmjöl? Var i så fall? Eller kan man mala själv?
Jag upplever också som att allt sött har blivit ännu sötare för mig. Ändå var jag ingen som åt speciellt mycket godis (läs choklad), läsk eller fikabröd förut (pre-lchf). Ja, det är intressant med kroppens mekanismer.
Har uteslutit all frukt men äter en del bär fortfarande. Vilket osökt mig att tänka på den frukost jag sitter och äter just nu. Gräddfil med grädde och färska hjortron. :)
Ska sägas att det är ynka lite koksosmak, vilket ju är en fördel när man ska göra dessa semlebullar :) det smakar inte alls det misnta kokos. Tänker man göra kokoskaka bör man nog ta lite kokosmjöl dels då det sväller jätte mkt och ta mer av vanlig riven kokos och vill man ha den finare så låt den gå en stund i matberedaren.
i denna semla behövs inget sockerersättning alls faktiskt, då mjölet är "sött" grädden är "söt" mandeln är "söt"........ mala själv går nog ej det har jag inte provat, antagligen får man en markant kokossmak vilket inte jag skulle gilla i just semlan.
Beställde kokosnötmjöl + annat i LCHF butiken i går sen blir det bakning, kanske semmelfika i helgen :-)
Osaltat smör! Hälsosammare med mindre salt !?
http://www.metro.se/halsa/professorn-semlan-en-halsokatastrof/EVHlbu!WXf6XCX5zb5Y/