Josefin: Ännu ett liv förändrat med LCHF
17 november 2011 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Framgångshistorier
i Framgångshistorier 
Här är ännu en otrolig historia. 19-åriga Josefin har kämpat med vikten en stor del av livet. För ett år sedan började hon med LCHF och sedan dess har hon gått ned 44 kilo. Minst sagt imponerande.
Monique ”LifeZone” Forslund träffade henne på Hälsomässan i Stockholm och blev helt betagen (läs här och här). Nu har Josefin startat en egen LCHF-blogg och jag föreslår att du tittar förbi. Kanske vill du lämna en uppmuntrande kommentar:
107 kommentarer
Gick själv ner ca 30 kg på fem månader och har legat kvar på rätt viktnivå sedan dess, allt tack vare lågkolhydratkost. Synd att inte människor får möjlighet att förstå hur man äter rätt genom alla felaktigheter som man blir itutad både i medier och i våra utbildningar. Tröskeln blir så stor när man helt måste vända på sitt sätt att tänka, men när man väl satt sig in i det faller pusselbitarna på plats! För att inte tala om när man gör praktik av det hela.
Pigg, smal och glad, som Ola Lauritzson döpte sin bok till, det är precis det det handlar om!
Jens har helt fel....produkter som innehåller mer än fem gram kolhydrater per 100 gram kan fortfarande vara mycket bra och påverkar inte alls blodsockret.
Det där är tyvärr en myt som spridits av Kostdoktorn och Annika.
Du som tränar så mycket behöver mycket fett och protein och kanske runt 40-50 gram kolhydrater per dag.
Tyvärr skall du absolut inte lyssna på många av de som skriver här.
En dag för dig borde se ut så här:
Frukost: 3 äggs Omelett med mycket ost
Lunch: Kött/Fisk/vego alternativ
Fet sås
Grönsaker
2 low carb mackor med smör och ost
Dryck: vatten
Mellanmål - proteindrink med sojamjölk (smaksätt med blåbär) alternativ bar med under fem gram kolhydrater
Middag: Low carb pasta med massor av creme fraiche - mosa lite kidney bönor och ha i pesto. Rör ner ihop med lite fågel/fisk/vego alternativ
Efterrätt: Hallon & Blåbär med grädde
Det här är kanske 35 gram kolhydrater vilket är absolut minimum om du skall träna så hårt.
Glöm däremot bulgur, knäckebröd och youghurt vilket ger dig minst 50 - 75 gram kolhydrater.
2 dl youghurt är ju det minst 10 gram kolhydrater mueslin kanske runt 10 om det inte bara är fröer.
Nötter bör vara mandel och hasselnöt men kom ihåg att de har grymt mycket fett så man måste vara försiktig med nötter.
Soppa är inte bra mat...det ger alldeles för lite mättnadskänsla.....kör på med en fet sås (aoili) eller mycket grönsaker om du måste äta soppa. Ta gärna en extra ostskiva på LCHF brödet.
Absolut inte.....Sojamjölk har 0.3 gram kolhydrater per dl. Mjölk har 5 gram.
Helt onödigt att ta in kolhydrater genom att dricka. Man behöver inte mjölk utan tyvärr är det en myt som Annika spridit på sin blogg. Nästan alla här verkar dricka youghurt och mjölk.
Soja har mycket mer protein och mättar mycket bättre än mjölk. Vill man inte ha soja av någon konstig anledning kan man göra proteindrinkar på vatten men det är inte lika gott.
OBS....köp självklart den osötade sojamjölken.
Bara en myt om soja....idrottare älskar ju soja protein för att bygga muskler. Det är en naturlig råvara om dem är Gmo-fria.
Amy: är själv en tränande tjej, några år äldre:
Mitt råd är att läs in dig på LCHF, läs Andreas introduktion här på sidan. Använd sunt förnuft. Viktigast för dig som det var för mig: se till att du blir riktigt mätt vid varje måltid. Att äta endast kött och grönsaker blir man svimmfärdig av, det blir mer som GI och är mkt svårt att träna på. Var inte rädd för fettet, ös på med vispgrädde, turkisk yoghurt, ost, creme fraiche mm.
Det är fettet som håller dig mätt och ger dig mesta möjliga energi till att orka träna, ju högre fettprocent på matvarorna desto bättre. Du kommer INTE gå upp i vikt av detta, du kommer normalisera till din kropps "grundform", den som din kropp mår bäst av att ha, förmodligen lagom slank och stark.
Ha tålamod när det gäller träningen, att träna utan kolhydrater känns i början lite skumt och man kan få ökad svettning, gå in i väggen (!) nån gång mm. Men så småningom lär sig din kropp att använda fettet som bränsle och du kommer känna dig mycket starkare, för mig tog det mer än 4 månader att känna mig riktigt stark (hade nog gått fortare om jag inte expermienterat och testat at äta nån macka eller müsli före träning etc, tror att man får välja bränsle som man gör på en bil: antingen bensin eller diesel, antingen kolhydrater eller fett)
Till Nettan:
Jag äter också ungefär som du, jag klarar mig inte med 2 ggr per dag, skulle vara bekvämt, men det kanske blir mer och mer så ju längre man håller på, jag har kört i 7-8 månader. Jag tränar iofs rätt mkt och är allmänt aktiv så då går det väl åt mer energi också.
Man skriver också att tjejer som äter mycket soja kan få bröst vid åtta års ålder....stort problem i världen?
Nej sluta läs på sådana där sidor och läs ordentliga sidor om livsmedel. Självklart är inte soja skadligt lika lite som att kindney och kikärtor är det. Enda anledningen att det finns bär, fröer, och bönor är ju att vi skall äta dem och sprida dem så att de kan bli nya bär, bönor och fröer.
Om du tittar på kroppsbyggare så äter de väldigt mycket proteiner och däribland soja...tycker du att de verkar ha problem med ämnesomsättningen som man varnar för på den sidan?
Nej usch för sidor som skriver varningar utan att delge en enda källa eller länk.
Roligast är att de skriver att US Food and Drug Administraion har en lista med 288 research om hur farligt soja är.
De glömmer att berätta att FDA recomenderar att folk skall äta soja för att undvika hjärtsjukdomar....
The United States Food and Drug Administration recently approved the health claim for its role in reducing the risk of coronary disease.
http://www.fda.gov/food/labelingnutrition/labelclaims/healthclaimsmee...
Alla produkter som innehåller soja i USA får märkas med att de är bra för hjärtat. Tvärtemot vad de säger där.
finn crisp innehåller ju över 60 gram kolhydrater. Ta bort och gör om.
Aldrig skall man äta finn crisp.
Jag skulle bli väldigt glad om Kostdoktorn ville ta upp även miljöaspekten i sina råd då och då, du har så stort inflytande över så många, och kan helt säkert bidra till att folk börjar tänka efter lite mer. För övrigt är jag otroligt imponerad över din blogg, din bok och det arbete du gör för att sprida ljus över ovetenskapliga och hälsofarliga kostråd, och när jag är klar med min läkarutbildning ska jag bli allmänläkare och förhoppningsvis bidra jag också =)
http://www.marksdailyapple.com/
http://www.jonasbergqvist.se/
http://www.perfekthalsa.se/
http://coltingblogg.com/
Amy, jag tränar/tävlar själv i thaiboxning så jag har lite koll på hur det funkar med lchf och kampsport. Min erfarenhet säger att jag har hittat min matchvik och har hållit den flera månader utan att ens försöka. Äter precis samma när match närmar sig som annars. Inget dietande alltså, vilket är(var) en plåga i sig. Behöver jag tappa vikt är det i form av vätska.
Återhämtningen är bättre och inget problem om det blir långa pass. De flesta kroknar innan mig. Framförallt håller jag mig frisk. De var mitt stora problem förr i tunga träningsperioder och under de allmänna förkylningsäsongerna.
Så mitt tips är att lyssna på allas råd, läs på och testa dig fram. Lchf och träning funkar, det vet jag säkert, men det finns tyvärr inte någon exakt vetenskap hur.
I rest my case.
Endast någon som inte försår hur kolhydrater fungerar äter en finn crisp. Jag tror bara Andreas har tagit den information från någon annan. Han har nog inte kontrollerat den.
Jag äter inte kött för att jag inte vill att man skall döda djur för min skull. Har du någonsin varit i ett slakteri? Vet du hur det ser ut när man skär halsen av kor och grisar.
Vet du att grisar är det fjärde smartaste djuret i världen efter Apor, delfiner, elefanter. De är smartare än hundar och ungefär lika smarta som en treåring.
Jag tycker inte de förtjänar att bli dödade för att du tycker att det är dålig ut miljösynpunkt att odla Soja?
Varför är det dåligt för övrigt? För att man skördar med traktorer? Använder bekämpningsmedel?
Låt vegetarianer också leva LCHF.
Soja är ett mycket bra livsmedel utan tvekan.
Notera att alla som skriver dåligt om soja vägra att visa länkar med vetenskaplig bakgrund.
Lisa skrev ett mycket bra inlägg och jag instämmer till fullo!
Kanske vi kan få slut på sojadiskussionen. Länken i sig är inte vetenskaplig men sammanfattningen är väl underbygg och källor finns om man letar lite.
Att äta soja på grund av att man inte vill döda djur är hedervärt och upp till var och en, men att hävda att det är bra för hälsan är helt enkelt fel. Människan mår bra av att äta djur, det är fakta. Att äta gräsbetat kött är både hälsosammare och bättre för miljön än att äta soja. Punkt slut. Var gärna vegetarian, men var medveten om att det kan leda till dålig hälsa om man inte ser upp.
Nästintill är det nog så, Ninnan! Många skulle kunna må mycket bättre egentligen. ;)
Här finns 42 vetenskapliga källor om soja.
http://tinyurl.com/ylcl3ke
Slutsatsen för er som inte orkar läsa:
Should You Eat Soy?
Based on the bulk of the evidence, soy appears to be perfectly safe for nearly all healthy individuals when it is consumed in reasonable amounts. We would say that a reasonable amount of soy is two to three servings per day. Women who have had estrogen-positive breast cancer may want to be somewhat more restrictive in their soy intake but, if they are already eating and enjoying soy foods, there is not enough evidence of any harmful effects to suggest that they need to avoid all soy.
Du är ironisk eller....för du menar väl på fullaste allvar inte att de miljarder grisar och kor som varje år slaktas är "domesticerade husdjur."
Du vet att man föder upp djur som knappt kan stå på benen för att göra dem så feta som möjligt.
Låt mig utan att vara speciellt vetenskaplig gissa att jämfört med detta djurplågeri är sojaodlingarna ett microskopiskt problem.
Sen dömer jag ingen som äter kött. Det är bara absolut inget jag skulle göra.
"Tyvärr skall du absolut inte lyssna på många av de som skriver här."
Jag tror många som skriver här har stor kunskap och erfarenhet inom kost. Viktigt att ta till sig det man känner är bra och sedan kolla upp det vidare.
Low carb mackor och low carb pasta är verkligen inte att rekommendera för den som vill äta LCHF, funkar säkert bra på GI! Har du sett kostdoktonrs blodsockervärden efter intag av pastan? Den gav samma utslag som vanlig pasta.
Amy # 16
Jag är fitnessinstruktör och tränar mellan 6-10 timmar/vecka både kondition och styrketräning och lever på strikt LCHF med minimalt kolhydrater, under 20g/dag och det funkar toppen för mig.
Viktigt att få i sig fettet som energi dock! Fettdrift är kanonbra träningsbränsle... :)
Öka fettintag så ska du se att du får helt andra upplevelser... :)
Lycka till!
Monique
Kostrådgivare och träningsinstruktör
Jag har ingenting emot att folk är vegetarianer, och jag instämmer faktiskt till fullo i att dagens köttindustri är vedervärdig - därför äter jag i så stor utsträckning som möjligt kött från djur som min far, bror eller någon annan av mina bekanta skjutit själv och som levt ett bra liv i det vilda (och för att förekomma eventuella anmärkningar - jo jag har för avsikt att även jaga själv, jag är dock inte färdig med jägarexamen eftersom läkarhögskolan är ganska tidskrävande). Har jag inte tillgång till detta eller egenfångad fisk så köper jag ekologiskt, helst närproducerat, från ställen jag känner till.
Det jag sade mig oenig i är att man är vegetarian av miljöskäl och istället lever på soja. Märk väl att jag inte gett mig in i debatten om huruvida det är ett bra livsmedel eller ej - jag reagerar på de negativa miljöeffekterna! Skövling av regnskog och andra viktiga miljötyper samt undanträngning av ursprungsbefolkningar för att ge plats åt sojaplantager är några exempel. Nu är det ju också så, för att återgå till frågan om köttätande, att köttkreatur fodras med stora mängder sojaprotein, och återigen är det ett argument för att köpa ekologiskt eller ännu hellre vilt kött.
Naturligtvis är det fråga om en balansgång, och oavsett hur man vänder sig har man rumpan bak i många fall. Men lite mer medvetenhet skulle nog inte göra någon skada - eller vad tror du?
Jag menar inte kategoriskt men ibland kastar folk ur sig lite konstiga påstående här, som att man te x skall äta finn crisp med 60 gram kolhydrater. Det blir lite väl skumma råd här tycker jag. Hetsen mot soja är ett bra exempel.
Andreas testade ju Dreamfields vilket verkar vara en ren bluffpasta. Den säljs ju bara i USA väl? Jag köper CarbZones pasta på gymgrossisten och den fungerar perfekt för mig. Om man tittar på CarbZones webbsajt har de ju också blodsocker testat sina produkter med bra värden.
http://carbzone.se/blodsockertest.htm
Low carb mackorna är ju grymma. De äter jag till frukost varje dag.
Personligen äter jag alltid runt 20 gram kolhydrater när jag inte tränar men mer när jag springer långt och lyfter. Då måste jag ha runt 30-50 gram per dag. Annars stannar min viktminskning upp.
Det är ju inte så konstigt att kroppen behöver mer kolisar ju mer man tränar. Pastan är så bra eftersom den innehåller 60 gram protein och jag antar att det är därför den alltid är slut hos gymgrossisten också.
Sen är det ofattbart att man vill ta ett djurs liv för mig. Jag förstår att man måste göra det när man svälter eller om det handlar om överlevnad men för skojs skull? Nej inte för mig.
ta en titt på de här filmerna:
http://www.imdb.com/title/tt1286537/
http://www.imdb.com/title/tt1398992/
I den senare filmen hänger man grisar och kastar små kultingar med huvudet före i stora behållare. Grisarna dödar varandra och kannibaliserar. Betänk att de alltså är världens fjärde smartaste djur vi talar om.
Soja över djur? Alla dagar i veckan.
Tänk så här - en ko går i ett gräsfält och betar gräs. Sedan slaktar vi kon och äter upp den. då har både kon och vi fött oss på samma gräs. Som det ser ut nu har vi kor på ena sidan och spannmålsodlingar på den andra - spannmål som ingen behöver äta för att överleva och som kostar enormt i miljöförstöring. För min del är det ingen tvekan om vilket som ska bort.
Kor strävar i dag inte omkring och betar gräs? Det finns ingen som helst ekonomi i detta. Nej, kor får i dag tillväxthormon, befrukas av speciella tjurar med gener för att bli stora, och äter framför allt majs men även stora mängder vete. Detta ger mer mjölk och mer kött...vilket i sin tur ger mer pengar.
Det samma gäller grisar. Kycklingar skall vi inte ens prata om för de flesta kycklingar ser inte ens dagsljus under sitt liv. Se filmerna jag tipsade om ovan.
Hur kan du då detta till att det är bättre än soja.
Kanske tror du att Brasilianska och Argentinska uppfödare skall plantera gräs till sina farmer med 300 000 djur och låta de kossorna beta där i några år?
Jag skulle applådera om alla uppfödare gick över till ekologisk jordbruk och uppfödning men samtidigt är det orealistiskt då man kommer att förlora en stor del av sina inkomster.
Tyvärr är det på det här viset.
Se gärna filmerna jag tipsade om. De finns på de flesta online on demand butiker.
jag håller med dig om att den djurhållning du beskriver är vidrig och därför äter jag bara ekologiskt kött. Vad beträffar Brasilien och Argentina tycker jag du ska googla på Pampas. En enorm grässlätt Mellan Anderna och Atlanten där gräset växer alldeles av sig självt.
för övrigt poppar det upp mer och mer gårdsbutiker i Sverige som säljer sitt eget kött så om vi bara handlar av dem så blir det givetvis ekonomiskt bärigt. Efterfrågan är större än tillgången i dagsläget.
Jo men vi har kanske råd att köpa ekologiskt kött men 98 procent av jordens befolkning har inte det idag. Av den anledningen fortsätter misshandeln av djur.
En bonde i Kina eller Chile går ju knappast ens runt som de är i dag.
Rom byggdes inte på en dag heller
Jag vill bara nämna att 1 skiva Finn Crisp är bara 3.7 g kolhydrater, inte 60 g som det verkar att du tror. 100 g Finn Crisp innehåller 60 g kolhydrater, men jag tror inte det är så många som äter 100 g Finn Crisp om dagen.
Så 1 skiva Finn Crisp, med t.ex. mycket smör och pålägg, om dagen är inte så mycket för den som väljer att äta det.
Inte för att det gör Finn Crisp till något särskilt bra, men det har inte så särdeles mycket med antalet gram kolhydrater per 100 gram det är i dem.
Fast å andra sidan, vill du personligen följa just slaviskt det uttalandet du precis gjorde så förutsätter jag att du inte äter saker som svartpeppar eller vitlök heller.
Förmäten vore det att föreslå att man like bra kan bryta en lagom stor bit av vilket knäckebröd som helst...
Träna hårt, ät fett och lev starkt!
Visst kan man äta Finn Crisp om man vill men vem vill ödsla 4 kolhydrater på en fem grams skiva Låter idiotiskt i mina öron. Hur många tar inte 2,3, eller 4 skibor och snart är du uppe i 15 kolhydrater till frukost.
Men precis som någon skrev hör Annika har ju propagerat för Finn Crips och då tror en del blint på det
Grattis!
Sojaproduktionen är en stor miljöbov, helt riktigt - det ni missar är att majoriteten av all sojaproduktion går till djurfoder för att föda upp djur inom kött- och mjölkindustrin.
Vegetarisk kost är fortfarande det mest miljövänliga alternativet.
http://www.aftonbladet.se/debatt/article12215084.ab
bortskämda svenskar som tror att man ater soja for att vara modern eller vegetarian... folk i världen har inget val... i Afrika och Sydamerika är det en ekonomifråga att kunna äta kött eller inte... de skiter fullkomligti era amerikansk studier i Mozabique och Brasilien... kaka soja och var glad att ni har kak pa bordet...
Mvh,
Magnus