Hälsomedvetna studenter äter allt fetare mat

Studenters matvanor

Svenska hälsomedvetna studenter verkar äta allt fetare mat. Vid kursen Kost näring hälsa (7,5 hp) vid Högskolan i Kalmar har man det senaste decenniet låtit studenterna rapportera allt de ätit och druckit under två dagar. Resultaten ovan visar en tydlig trend.

Under de senaste fem åren har både män och kvinnor rapporterat fetare mat, med mindre kolhydrater. Sedan tio år tillbaka har fettandelen av maten ökat från fettsnåla 26 procent hela vägen upp till mer rimliga 36 procent. En slump? Knappast.

Hälsomedvetna och kunniga studenter verkar äta riktigt smör igen.

Allt om undersökningen: Studenters kostvanor i hastig förändring?

26 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Inger
    Läser i Göteborgs-Posten idag att en politiker Marcus Claesson i Mölndal ,
    att han vill minska de nyckelhålsmärkta produkterna i form av ex. lätt-
    margarin och lättmjölk till förmån för bredbart smör o standardmjölk.

    Han ger bl.som skäl att forskare de senaste åren pekat på att det .är
    Kolhydraterna och inte det naturliga fettet som bidrar till övervikt .

    Han vill också införa ett matråd med elever och skolmåltidsansvariga på resp. skola...

    Skulle naturligtvis stå överst

    POLITIKER VILL HA MER FETT I SKOLAN .

    Solvarma hälsningar Inger

    Läs vidare →
  2. Det riktigt intressanta med denna undersökning är att Livsmedelsverkets kostråd förlorar stort i en match på det som borde vara hemmaplan. Att universitetsstudenter i kost- och näringslära överger SLV:s kostråd är sensationellt!

    Sedan kan man inte ta denna typ av enkätundersökningar som absolut sanning även om denna subpopulation sannolikt är mer noggrann med att fylla i kostenkäter än genomsnittssvensken. Likväl kan resultaten ses som en tydlig tendens bland studenterna om vad man BÖR äta, att kostidealet förskjutits i riktning mot mer fett.

    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Vilket värdelöst diagram... går ju inte utläsa någonting förutom sifforna som är ditklistrade? Eller jag som är dum?
  2. Tänker ofta på det när jag på morgonen går sträckan mellan tunnelbanan och Universitetet. Jag ser väldigt få feta personer, de flesta är normalviktiga. Är väl mer eller mindre ett tecken på att man är utbildad - man äter bra och tränar. Det är en statusgrej i min generation tror jag, att äta bra och röra på sig. En mycket bra statusgrej måste jag säga!
  3. Fredrik
    Intressant statistik med tanke på lärarens syn på lågkolhydratskost:

    – Budskapet som präglat medielandskapet de senaste åren är att Atkins-, LCHF- och andra lågkolhydratdieter kommer att hjälpa oss att gå ner i vikt och till att få ett hälsosammare liv. Att ingen av dessa kan sägas vara överlägsen etablerade viktnedgångsdieter har inte hörts lika tydligt. Att ingen av dessa kostregimer uppenbart kan sägas överglänsa Livsmedelsverkets rekommendationer ur ett hälsoperspektiv är också ett budskap som har svårt att nå fram, av allt att döma.

  4. P
    Äh, Albert, dum är väl lite att ta i :-)
    Själv ser jag en tydlig och glädjande trend i diagrammet och känner mig nöjd med det.
  5. Calmare
    Högskolan i Kalmar har numer universitetsstatus - Linnéuniversitetet ;-)
  6. YeNa
    Albert

    Om jag förstår rätt är siffran -03 år 2003 och siffra -12 år 2012. Procenten som följer efter är E%. Sen kollar du vilken färg området har för att se om det är kolhydrater, fett eller protein.

  7. Är själv student i kalmar sedan hösten 2006 och ja mer fett i maten :)
  8. Björn
    #1 Jag tänkte samma först men nu fattar jag diagrammet. Det är inte fyra olika kurvor, det är andelen av hundra procent som de olika näringsämnena utgör. Det gröna fältet är alltså tjockast längst till höger, eftersom att det utgör fettet som ökat.
  9. Per
    Vill inte vara grinig men jag utgår från att studien inkluderar en rejäl metoddiskussion som belyser svårigheten att göra den här typen av undersökningar. Metoden med självuppskattningar i enkätform där uppskattningen kan antas påverkas av föränderliga normer (Nyckelhål för tio år sedan, GI igår, LCHF idag), kommer nog ha ganska låg reliabilitet.

    Men det betyder ju inte att det faktiska beteendet inte förändrats under perioden!

  10. P
    OT: fortsatt oro om nyckelhålet:
    § 11 Övriga frågor
    Lena Hulthén framförde att hon får kommentarer om att användningen av nyckelhålet avtar. En nysatsning är lämplig i samband med nya NNR som tidigare konstaterats.

    http://www.slv.se/upload/dokument/om_oss/expertgrupper/Kosthalsa/Prot...

  11. Roland
    Antaganden.
    Studenter är läskunniga och kan läs på innehållsförteckningen för att se till att de får mat som de mår bra av.

    De är dessutom genom sitt liv som studenter tränade i att ifrågasätta och ifrågasätter saker som gröna nyckelhål mm.

    Deras ekonomi tillåter inte massa bilåkande utan de går eller cyklar en hel del och håller sig bättre i form helt naturligt.

    Eller?

  12. Det riktigt intressanta med denna undersökning är att Livsmedelsverkets kostråd förlorar stort i en match på det som borde vara hemmaplan. Att universitetsstudenter i kost- och näringslära överger SLV:s kostråd är sensationellt!

    Sedan kan man inte ta denna typ av enkätundersökningar som absolut sanning även om denna subpopulation sannolikt är mer noggrann med att fylla i kostenkäter än genomsnittssvensken. Likväl kan resultaten ses som en tydlig tendens bland studenterna om vad man BÖR äta, att kostidealet förskjutits i riktning mot mer fett.

  13. Wille
    Man ser att dom övergett tallriksmodellens 55 E% kolhydrater. Kvinnorna verkar vara med i förändringarna snabbare (2007) och männen lite senare (2009). Dock så har männen minskat mest på kolhydraterna och ersatt med mer protein.
  14. Shrinkin David
    Vore kul att se en BMI-kurva för samma tid.
  15. Inger
    Läser i Göteborgs-Posten idag att en politiker Marcus Claesson i Mölndal ,
    att han vill minska de nyckelhålsmärkta produkterna i form av ex. lätt-
    margarin och lättmjölk till förmån för bredbart smör o standardmjölk.

    Han ger bl.som skäl att forskare de senaste åren pekat på att det .är
    Kolhydraterna och inte det naturliga fettet som bidrar till övervikt .

    Han vill också införa ett matråd med elever och skolmåltidsansvariga på resp. skola...

    Skulle naturligtvis stå överst

    POLITIKER VILL HA MER FETT I SKOLAN .

    Solvarma hälsningar Inger

  16. Jag är en sån student ;)
  17. Per Wikholm,

    Jag tror att LCHF och "äkta vara" gjort många mer intresserade av mat och hälsa, och att det inte är någon slump att många vill läsa kursen. Just att det är distansutbildning gör ju också att många "äldre" läser den.

  18. Jerker
    Nu vet vi ju att det generellt är så att äldre har en sämre benägenhet att ändra sig. Även om många äldre också verkligen kan ta till sig nya fakta så är nog ändå majoriteten fast i ett tänkande som "satte sig" i yngre år.

    De unga, som studerar, har helst säkert en större öppenhet inför nyare rön, och dessutom så växer dagens unga generationen upp med en mindre auktoritetstro än tidigare generationer, så de ifrågasätter och tänker själva och värderar information på ett annat sätt än tidigare. Internetgenerationen har ju trots allt blivit matade med "ifrågasätt allt du läser" eftersom det är lika lätt att sprida lögner som sanningar på nätet. När de sen läser något i en bok så har de naturligtvis uppmaningen i bakhuvudet och köper inte vad som helst bara för att det är tryckt på papper.

    Sen är det säkert många äldre studenter på de här distanskurserna, men då kan man lätt tänka sig att det är en stor andel nyfikna och ifrågasättande även bland dem. De andra kanske inte tycker att de behöver studera för de vet ju redan allt...

    Min egen son är student och äter LCHF. Han står i sitt korridorkök och lagar till feta rätter. Han tycker också att det är praktiskt att kunna äta en frukost som håller honom mätt en hel dag så att han kan laga en riktig middag på kvällen istf att tvingas äta en halvbra lunch på skolan eller stå i långa köer till mikron för att värma sin medhavda.

  19. Hej, Vilken fin blogg du har!!

    Du borde visa upp den på http://www.kokakola.se
    Det gjorde jag och fick över 2000 nya besökare direkt.
    Och allt är helt gratis.

  20. Maria Jonsson
    Är det verkligen bra att bara äta frukost och middag? Har undrat ibland om det är dom LCHF-are som äter väldigt få måltider som får höga blodfetter. Man måste ju äta mer åt gången om man äter sällan och inte vill gå ner i vikt.

    Finns det en koppling mellan hur höga blodfetter man har och hur ofta man äter? Fast mäter man fastande så kanske just det inte syns ändå.

  21. Maggan A
    Maria Jonsson

    Som LCHFare får man rådet att lyssna till sin kropp. Det betyder att man äter när man hungrig och slutar äta när man är mätt. Jag är en av dem som äter bara två mål/dag. Om det verkligen är bra... ptja... jag mår bra av det och eftersom jag litar på min kropps signaler så fortsätter jag äta så.

    Sedan undrar jag vad du menar med LCHF-are som får höga blodfetter? Vad har jag missat angående detta - upplys mig gärna.

  22. Maria Jonsson
    21
    En del som äter LCHF får höga blodfetter, andra får det inte. Frågan är vad det beror på.

    En del har ju också fått gallstensproblem och/ eller inflammation i bukspottkörteln. Det finns ju många olika sätt att äta på även om det räknas som LCHF och om man mår bra ända tills man drabbas av ovanstående problem känner jag inte till.

    Skulle ju vara intressant om några gjort mätningar av blodfetter vid olika frekvens av matintag och kanske andra variabler.

  23. copecca
    Att få högre hdl som de flesta lchfare kanske får är ju bara positivt. Kolesterolmyten borde begravas redan tillsammans med slv.

    Mvh. En diabetiker typ0 ...hmm som äter bara 2 mål per dag och mår himla bra av det ;)

  24. Maggan A
    copecca

    Ja just det - du hann före mig ;-)

  25. Zepp
    Finns en massa kopplingar till höga blodfetter, bland annat mycket snabba kolhydrater.

    Och sen så även en del genteiska varianter, infektioner, felnäring, toxiner, patogener, men den viktigaste är nog ändå metabolt syndrom.

    Och även om man äter LCHF så är man inte imun mot allt, någon får även sluta då det visar sig att de har just en gentisk deffekt lipidmetabolism.

    Men i det stora hela så är det åtskilligt mer som numera har en kass glukosmetabolism.

  26. Maria Jonsson
    Jag syftar på det faktum att dom som äter LCHF har så olika höga blodfetter och det skulle vara intressant att veta om man kan se några kopplingar till hur man äter.

    Om dom som fått gallbesvär och inflammation i bukspottkörteln hör till dom som hade höga blodfetter är ju också intressant. Åtminstone det senare är ju inget harmlöst besvär precis.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg