Finns det bra socker?
Finns det bra socker? Bilden ovan kommer från Coop. Agavesirap kallas för ”Good Sugar”.
Vad är agavesirap? Det är socker från den mexikanska agaveväxten. Det är extra rikt på fruktos, just det söta ämnet som skiljer socker från stärkelse. Just det ämne som i större mängd belastar levern och ger sockret dess speciella negativa hälsoeffekter.
Om något är alltså agavesirap extra farligt socker.
Olika sorters socker
- Stärkelse (från exempelvis bröd, pasta, ris) består av långa kedjor av 100% glukos, druvsocker
- Vanligt socker innehåller precis 50% fruktos (fruktsocker) och 50% glukos. I Sverige är detta oftast framrenat ur sockerbetor
- Honung innehåller ungefär samma fördelning som vanligt socker
- High Fructose Corn Syrup, det billiga sockret från majs som används i amerikansk läsk och godis exempelvis, är runt 55% fruktos och 45% glukos
- Agavesirap innehåller upp till 90% fruktos och resten glukos
Ju högre andel fruktos desto mindre av sockret behöver du äta innan du blir fet och får diabetes.
finns det något socker som är mindre farligt?
Suckrin har jag aldrig använt vad är det gjort av och hur påverkar det oss.
Stevia?
Nu bekymrar jag mig iofs inte så jättemycket eftersom jag bara intar en tesked ekologisk honung i mitt te en gång om dagen (tillsammans med en rejäl klick kokosolja).
Jag blir rädd och arg över att affären säljer sånt här, stackars människor som inte bättre vet.
strösocker men sötat m stevia.
Har ni sett filmen Farmageddon? Handlar om hur de småskaliga jordbrukarna i USA blir jagade av myndigheterna. Skrämmande!
http://www.ultimat.nu/farmageddon.html
Ha en fin dag!
Har betydelsen "bra att äta" tolkningsföreträde?
Fruktos ger till skillnad mot glukos ingen som helst mättnadssignal. Fruktos är därför av flera skäl värre än glukos vilket dock inte betyder att glukos/druvsocker/dextros är bra.
Det är ett otyg och en skam för LCHF-rörelsen att agavesirap, honung, kokossocker, palmsocker, lönnsirap med mera lyfts fram som nyttiga alternativ till socker. Det finns inget nyttigt socker!
-"Denna ekologiska agave nectar tappas naturligt så att enzymer och näringsämnen bevaras, det här är rawfood. Agave växer i Sydamerika och betyder ädel och stolt. Smaken påminner om honung och den passar utmärkt att använda i desserter, bakverk och smoothies.
55 kr för 250 ml".
Naturligtvis är det så att denna produkt inte är nyttig. Ingen sockerprodukt är nyttig. Man ju till och med diskuterar numera om socker ska betraktas som ett gift som borde förbjudas.
Men denna produkt är tydligen lite speciell. Den sägs påminna om honung. Många uppskattar ju honung. Om man ändå ska söta något som man gör valet att äta, är väl denna produkt ett alternativ. Men som om alla sockerprodukter, kan man väl säga att den inte är bra för hälsan.
#12 Det enda bra med fruktos är att det inte höjer blodsockret. Istället går det direkt till levern och görs om till fett. I stor mängd gör det levern förfettad och i längden får man skrumplever av detta. Om palmsocker inte påverkar blodsockret så innehåller det också mycket fruktos. Precis lika illa alltså.
Med riktig mat, blir man inte sugen på något som smakar mer sött än exempelvis hallon.
Om man ska äta sött, är det alltid en god idé att följa den lokala säsongen och alltså om man vill då, äta lite bär och frukt som man själv odlat eller plockat i skogen så länge det finns. Att frossa bär och frukt året runt ger bara hål i tänderna och en stor mage.
Tequila är väl ungefär lika onyttigt som agavesirap, men valet är rätt enkelt.
http://ecoist.se/blogg/2010/10/04/sukrin-stevia-agave-honung-eller-so...
Vem ska man tro på?
Jag åt strikt LCHF-kost efter min graviditet för att komma i brudklänningen, ca 2-3 månader.
Vill man äta så strikt förstår jag att inga sötningsmedel är "tillåtna" men om man vill äta medvetet, eklogiskt, rent och balanserat och inte är livrädd för kolhydrater utan liksom vi äter surdegsbröd, råris, bär & fruktsmoothies mm vad gäller egentligen då? Hur ställer du dig till länken ovan?
Björksocker = xylitol. Vanligt i sockerfria tuggumin. Xylitol är en sockeralkohol men en av de bättre sådana eftersom den inte skadar tänderna och endast i mycket liten omfattning omvandlas till socker i kroppen. Dock kan xylitol i stora mängder ge en laxerande effekt.
Deras tänder är därför vanligtvis genomruttna. Hur det står till med resten av hälsan känner jag inte till.
De gamla Egyptierna med färsk och torkad frukt och spannmål året runt - ungefär som Sverige idag (utan flygfrakt!) - hade mycket åderförkalkning enligt CT-scanning av bevarade mummier. Medellivslängden var också mycket låg.
Sockret (ofta över 60% i torkad frukt) är nog den stora boven då det äts året runt, oavsett hur ekologiskt och giftfritt det är odlat! Agave låter förvillande fint, alltså en ulv i fåraskinn.
Därav vore det bättre att äta honung och liknande sötsaker kontra ren sackaros???
http://en.wikipedia.org/wiki/Yacon_syrup
Nej och det är ju precis det som är det stora problemet av idag! Det BORDE däremot ha absolut tolkningsföreträde.
Men istället så pratar vi om mat i skolköken (i den mån de ens finns kvar) i termer som "måltiden får kosta si och så många kronor och ören", vi talar om matens miljöeffekter, vi talar om maten ur ett förtäckt veganperspektiv där animalier utan vetenskaplig grund demoniseras och det uttjatade "frukt och grönt" sätts på piedestal, vi talar om maten ur perspektivet att livsmedelsproducenter (vars själva existensberättigande ofta är högst tvivelaktigt) måste kunna göra tillräckliga vinster...
I den mån vi talar om det mat egentligen borde handla om så görs det med lögner, disinformation eller ur ett perspektiv av grundläggande ignorans, ex genom Livsmedelsverkets utdaterade rekommendationer.
Detta i en tid då människor blir fetare och sjukare än någonsin förr. Någon som egentligen undrar varför mot ovanstående bakgrund?
Hur menar du när du säger att frukten är vitamin- och fiberberikad? Anser du att vitaminer och fibrer har tillsats frukten i efterhand?
Jag håller med om att frukter är mest vatten och socker, men de innehåller trots allt sina egna vitaminer, mineraler, spårämnen och fibrer och är inte "berikade" på något sätt.
Visst är det så att kost i allra högsta påverkar.
Men stress, stressen i dagens samhälle, ingen nämner den så ofta.
DEN ger upphov till diabetes.
Nej ;)
Vilken är minst dålig??
Agavesirap är definitivt värsta valet hälsomässigt (eller nja, värst är nog den där rena fruktosen i pulverform, men den verkar inte så vanlig efter att större delen av GI-rörelsen insåg sin stora blunder med fruktosen och slutade rekommendera den, men nu har den här skiten då smugit sig in med samma argumentation och journalister och andra har lyckats glömma den stora hälsofadäsen 10 år sedan när allt skulle sötas med fruktos istället för att ha lågt GI).
Tar man bort de rena fruktosprodukterna är nog det bästa valet helt enkelt det man tar minst av. Vilket detta är varierar från person till person. (en del tar mindre av honung andra tar mindre av socker) Är valet honung bör man välja fast sådan och inte sådan som håller sig flytande.
Stevia, läs gärna här.
http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10110/Ar-stevia-bra...
Bra kommentar där på LCHF.se av Per Wikholm som också skrev den bästa kommentaren i denna tråden nr 14.
Hittade att köpa, dock rätt dyrt. http://www.rawfoodshop.se/raw-yacon-sirap-p-295.html
Och påstå inte att sockerätare bara inte har fått tillräckligt mycket information om hur farligt det är med kolhydrater. Varenda rökare vet ju att rökning är livsfarligt, men de puffar ändå på sina cigg. Dagarna i ända.
För den som äter liberal LCHF och ibland vill unna sig något sötaktigt (obs, fortfarande ej sött), tex hemgjord glass, så tror jag att ren glukos är den minst sämsta valet av sötning. Finns att köpa i pulverform i mataffären under namnet Dextropur. Jag har dessutom upptäckt att mitt sockersug inte triggas alls ifall jag sötar med ren glukos. Vanligt socker triggar direkt.
Så när det är kalas äter jag "TUBO", det vill säga "Tårta utan botten". Vanligtvis vispgrädde, lite frukt/bär och vaniljkräm sötad med glukos. Visst går det att även göra botten, men det är liksom inte värt besväret. :-)
Sugar: the bitter truth: http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM&feature=share
Ur en serie om sju kortare videos: The Skinny on Obesity (Ep. 3): Hunger and Hormones- A Vicious Cycle
/T
Om man är frisk, normalviktig, ej sockerberoende, ej i riskzonen för diabetes och rör på sig hyfsat mycket borde man inte behöva oroa sig för fettlever om man får i sig någon tesked agavesirap per dag..?
Ibland - speciellt när det gäller efterrätter typ pannacotta eller för att minska beskan i té - behövs det ett uns sötma och då väljer jag hellre agavesirap än någon annan typ av artificiellt/vanligt socker eftersom det inte höjer blodsockret.
Visst är det bästa valet att inte äta något socker alls, men om man ska söta något MED MÅTTA (OBS att vi inte talar deciliter utan MILLILITER) behöver vi då skrämmas för fettlever, diabetes och bukfetma?
Sukrin (erythritol) är ju den bästa varianten och återfinns på många LCHF-sidor, och ska väl ha GI 0. Men hur är det med de anda? Maltitol, som är sämsta varianten, var hamnar den på "Dåligt-skalan"? Den ska ha GI 27 tror jag. Betyder det att allt omvandlas till glukos, men långsamt, eller att bara en del bryts ner? Erythriol, går det bara direkt genom kroppen utan att påverka? Gäller den laxerande effekten bara de "sämre" sockeralkoholerna eller även sukrin?
Ursäkta alla frågor, men ska man diskutera sötning så bör väl dessa få vara med på ett hörn iaf?