Fest utan rädsla med riktig mat
23 december 2011 av Dr Andreas Eenfeldt
i Riktig mat
i Riktig mat 
Riktig julmat. Undvik brödet för bonuspoäng.
Jag önskar att jag skrivit detta själv: Feast Without Fear – on Real Food
Hur mycket ska vi äta? Så mycket vi vill, inte mer, inte mindre.
Det är precis så jag tänker, vare sig det är jultid eller inte. Att räkna kalorier är onödigt när man äter riktig mat. Se till att kvalitén är bra och kvantiteten tar hand om sig själv.
God Jul!
Brödet är kolhydrater, julgröten är kolhydrater, mjölk är kolhydrater, den söta senapen har kolhydrater, potatisen.
Jag får duka ett annat julbord jag som har diabetes.
Det gäller att se upp och kolla innehåll.
God Jul till Dig och alla som är inne här!
har man inte diabetes så kan man smaka på det mesta, har man levt på lchf i 3 år så vet man vad som mättar och vad som inte gör det. Jag väljer äta lite jansson och att drick en hel öl både ikväll och imorgon,
Jag har gjort egen sill med sötin och stevia i lagen, prinskorven jag köpt håller 4g kolhydrat/100g, har egen rödbetssallad på rödbeta+cf+hemgjord majo, egna köttbullar utan ströbröd, jansson gjord på rättika, köp stek och salta in och koka skinka själv osv. Inte svårare än en "vanlig" jul.
Ishoklad på Lindts 90% och marsipantomtar av hemgjord mandelmassa.
Tills i morgon har jag gjort nötbotten som jag ska ha grädde på och sedan dekorera med röda marsipanhjärtan. Inget vitt socker eller traditionellt sötningsmedel någonstans.
För mig blir det revbenspjäll i ugn, och fransk senap. Jag har inte hittat skinka utan socker.
Sill utan sötmedel, för jag drar igång insulin med sötmedel, livsfarligt för mig.
Och mycket olika skaldjur och fisk, kokt vildfångad lax med hollandaisesås, majonaise. Rökt makrill. Halvt glas vitt vin blir gott till.
Vispad grädde smaksatt med lite bär, och en liten droppe likör, tycker jag är jättegott numera.
Ibland kan man ha i lite chokladpulver och frysa det.
Jag gillar att duka och dekorera. Man kan äta mycket enkelt om man har fint på bordet, det blir fest, tycker jag.
Kvalité skriver Andreas, ja det är viktigt.
Andreas m kone og barn.
Det kommer bli öl, grovt bröd samt de kh som finns i charkprodukter. Godiset hoppar jag över.
Jag kommer inte heller ha dåligt samvete för det, då det är planerat sedan månader.
Det ska bli intressant att se hur kroppen reagerar, det har jag läst en del om. 8 kg har jag tappat sedan i september och c:a 20 cm i midjan.
God jul på er alla, både strikta och ostrikta lchf-are!
Håkan
Nu vet jag ju inte exakta parametrar för denna undersökning dom har gjort. Men åt gruppen som åt 2,5 ägg EXAKT samma kost som de som åt 0,5 ägg?
Var äggen ekologiska?
Har väldigt svårt att tro att ägg skulle vara farligt, man har ju ätit detta sedan tidens begynnelse.
Kontentan av det hela är att det behövs upplysning till omgivningen, när det gäller diabetes och diabetskost. Man har ju fått ner sina värden genom att äta lågkolhydratkost, men det går ju för den sakens skull inte att återgå till kolhydratrik sockerkost.
Ja blodsockervärdena är ju låga för att du inte kolhydrater så det var ju ett märkligt resonemang. Det är verkligen jättejobbigt när människor trugar när man sagt att man inte mår bra av en sak. Jag känner två som blev helnykterister för att dom blev så trötta på att bli påtrugade alkohol när dom sa nej tack. När alla sedan visste att dom var absolutister så slapp dom det.
Att truga människor att äta kolhydratrik mat när dom går på LCHF är ju dumt även om dom inte är diabetiker.
Hur gick det förresten? Mätte du blodsockervärdena efteråt? Blev du trött av maten?
Att äta bara sovel mår jag inte bra av så det är ju viktigt att det finns mycket grönsaker på julbordet. Det kan vara rätt skralt med det om man går ut på restaurang och äter julbord.
Visst, senaste långtidssockret nu i veckan utmärkt tack vare lågkolhydratkost, som jag började med strax efter diagnosen diabetes typ 2 vid 64 års ålder för drygt ett halvår sen.
Har flera gånger stött på okunskap när det gäller diabetes. Exempelvis att bröd ska det inte vara några problem att äta, bara det inte är en tillsats av socker. Svårt att argumentera att kolhydrater faktiskt ombildas till glukos vid matsmältningen. Även fått råd att äta riskakor. "Ska vara bra - innehåller ju bara en del salt".
Lite svårt att få fram information till omgivningen om kostfrågor för diabetiker. Har vid flera tillfällen fått höra att jag äter felaktig kost och att lågkolhydratkost är alldeles för ensidig och att tallriksmodellen skulle passa bättre. Men känner mig inte hågad att börja dagen med havregrynsgröt, leverpastejmacka och ett glas juice.
Blodsockervärden - nej mätte inte efter all julmat. Dessutom först nu i veckan fått egen blodsockermätare av diabetessköterskan. Får väl kolla med viss regelbundenhet framöver så att man får svart på vitt vilken kost man tål och inte tål.
Ja, min framtida mission verkar nu vara att axla rollen som apostel när det gäller kostfrågor för diabetiker. Så får det bli - kan tyckas vara en kamp mot väderkvarnar, men de skall besegras !
Jag vet ej om äggen var ekologiska men det tror jag inte har någon större skillnad.
Många motståndare skriver att LCHF är ensidig kost och att diabetiker typ 2 har svårt att "stå emot" värdinnans/värdens mat.
För det första anser jag att det är väl upp till den som har diabetes att själv berätta för den okunniga vad det innebär att få för mycket kolhydrater/socker i sig. Jag har inte diabetes själv men skulle för mitt liv inte "tvinga" någon att äta av min mat om de blir dåliga av det.
Hur skulle det låta?
- Jag hade en lyckad bjudning och all mat blev uppäten fast många av gästerna fick ta omvägen om sjukhusert för att de inte vågade tala om att de inte tålde vissa av rätterna som serverades.
Nej tack. Jag hade tagit det mycket negativt om någon inte "vågade" tacka nej till mat som de inte kan äta.
I år har jag bjudit min gäst som är diabetiker typ 0 på:
Stekt kall bacon med grönsaker och Smetana som förrätt.
Inbakad fläskfilé med ugnsstekt lök, rödbetor, blomkål och smörstekta kantareller samt grönsaker och kantarellsås (på CF, rysk yoghurt, grädde och kantareller) till huvudrätt.
Hemgjord gräddglass med hallon, jordgubbar och blåbär till efterrätt.
I natt blir det småtugg av ostar och rökt kött av zebra, krokodil och rådjur.
Tillåtet och ett krav att äta vad och hur mycket man själv vill.