Fat Chance: Bästsäljare mot socker?

Fat Chance

Här är en förhandstitt på vinterns kommande bästsäljare, Robert Lustigs ”Fat Chance”. Han visade framsidan under sin presentation på AHS igår och jag tog en snabb bild med min iPhone.

Jag tror att den här boken kommer att bli stor. Den kommer att placera medias strålkastare på socker och processad stärkelserik skräpmat som huvudorsaken till fetmaepidemin och dess sjukdomar (inte bara ”kalorier”, som skräpmatsindustrin vill att du ska tro).

Medan Gary Taubes är minst lika smart som Lustig så är det Lustig som är en mästare på slagfärdiga formuleringar och en rockstjärna i media. Det är svårt att argumentera mot 2,7 miljoner YouTube-visningar för en 90 minuter lång föreläsning och ständigt nya stora TV-framträdanden. Vidare åt jag lunch med Lustig igår och kan berätta att detta bara är början.

Förhandsbeställ Fat Chance på Amazon

37 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Tommy Carlsson
    #2 johan det är precis samma sak. Stärkelsen blir till rent socker på väldigt kort tid i ditt matsmältnings system. Det är Amylaset i din saliv som ser till att det blir så. Det spelar inte någon roll hur mycket fibrer det är eller vilken sorts mjöl vi väljer, fibrerna fördröjjer bara upptaget, det kan ju vara bra när man inte är diabetiker men det finns inget försvar för skräpet.

    I vårt skafferi har vi kastat ut allt vad frukostflingor och mjöl heter, dessutom köper vi inget ris eller potatis ej heller pasta. Det kostar oss en del mer men är enda lösningen.

    Det ska va fett

    Lchf-facisten.

    Läs vidare →
  2. Johan
    Tommy Carlsson

    Påverkas kroppen likadant oavsett vilken kolhydrat man äter?

    Broccoli och sötpotatis är lika dåligt som sockerbitar eller coca cola?

    Är allt fett bra?

    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Vad glad jag blir. Jag har verkligen gillat intervjuerna med honom på YouTube. Lustig har förmågan att beskriva något ganska komplicerat på ett enkelt och tydligt vis!
  2. Johan
    Sockret är boven. Inte potatis och ris.
  3. När kommer din bok på engelska? Har en vänner som vill läsa på, men jag vill inte rekomendera en massa amerikanska böcker då de ofta kan vara så överdrivna samt inte alls kännas igenkännande för en europé. Din bok är så bra och spännande!
  4. Lasse1
    Socker! (Potatis & ris) leder till Troll.

    (Tandtroll)
    :)

  5. copecca
    Undrar vad som händer med potatis och ris när de når matsäcken ;) .. eller efter en lite stund kanske rättare sagt ..

    Mvh. En diabetiker typ0

  6. Tommy Carlsson
    #2 johan det är precis samma sak. Stärkelsen blir till rent socker på väldigt kort tid i ditt matsmältnings system. Det är Amylaset i din saliv som ser till att det blir så. Det spelar inte någon roll hur mycket fibrer det är eller vilken sorts mjöl vi väljer, fibrerna fördröjjer bara upptaget, det kan ju vara bra när man inte är diabetiker men det finns inget försvar för skräpet.

    I vårt skafferi har vi kastat ut allt vad frukostflingor och mjöl heter, dessutom köper vi inget ris eller potatis ej heller pasta. Det kostar oss en del mer men är enda lösningen.

    Det ska va fett

    Lchf-facisten.

  7. Johan
    Tommy Carlsson

    Påverkas kroppen likadant oavsett vilken kolhydrat man äter?

    Broccoli och sötpotatis är lika dåligt som sockerbitar eller coca cola?

    Är allt fett bra?

  8. Maria Jonsson
    Doc

    Vaddå bara början? Du kan väl berätta lite mer.

  9. Lasse1
    RE:Johan
    Nu är du där igen och gämför äpplen & päron.
    Hur mycket Broccoli måste du äta för att få i dig 10 sockerbitar?
  10. Katarina
    Lägg ner nu Johan - potatis och ris gör i alla fall mig hungrig och sugen och sen äter jag annat skit. Det är ju det som är det största problemet för mig i alla fall och för väldigt många andra. Du får äta hur mycket havre, ris och potatis du vill för min del, men du kan skrika dig hes - jag vet ändå att JAG inte mår bra av det. Oavsett vad DU säger.
  11. Vox Humanae
    Vi har förmodligen fattat fel allihopa. Kolhydraterna blir nog inte alls till glukos i magen. Nej tarmrörelsen trycker nog ut kolhydraterna direkt i våra muskler där de omedelbart omvandlas till mekanisk energi.

    Obs att detta är en mycket dåligt underbyggd hypotes som grundar sig på ingenting och har en extremt låg sannolikhet för att bekräftas genom kliniska tester :)

  12. Lasse1
    RE: Johan
    Angående om allt fett är bra?
    Fundera själv på detta:
    När du äter dina potäter, sparar din kropp dessa som vegitabiliskt fett eller animaliskt fett?
    varför skulle kroppen välja att med flit spara fettet på ett skadlgt sätt?
  13. Helge
    Ett scoop! Amazon hade inte framside bilden.Vi får hoppas att den tar upp bra och dåligt fet!

    Lustig kan nog göra intryck! Ser mycket fram mot Docs intervju.

  14. Johan
    Lasse1

    Blir inte broccoli socker?

  15. Lasse1
    Nej det blir inte samma mängd socker som rent socker i förhållande till vikt.
    Nu börjar du fatta va? varför vi undviker kolhydrater så långt vi kan och försöker minimera dessa.
    Socker=Sämst.
    Potatis= dåligt
    Broccoli= bättre
    Smör = bäst.
  16. Lasse1
    RE: Johan
    Skall du inte svara på detta
    "När du äter dina potäter, sparar din kropp dessa som vegitabiliskt fett eller animaliskt fett?"

    Eller är du bara ett litet Forum troll?

  17. Humlan
    Lasse1
    Att vi och andra däggdjur sparar överskottsenergi som mättat fett i kroppen som energireserv att ta av vid behov är inte ett argument för att vi är anpassade att ÄTA mättat animaliskt fett.
    En ko lagrar också sitt energiöverskott som mättat fett i sin kropp men hon ska absolut inte äta mättat animaliskt fett, hon ska bara äta vegetabiliskt.

    Det argumentet faller alltså, men det finns ju så många andra bra argument för att vi människor ska äta mättat animaliskt fett.

  18. Lasse1
    En ko gör också det för att det är överlägset bäst att göra detta, så hur kan i såfall mättade fetter vara farliga, det är hit jag försöker komma.

    Varför skulle mättat fett vara farligt för människan, svara på det.
    och om enkelmättade fetter vore bättre skulle då inte både människor och kor spara undan fettet som just det.

  19. Lasse P
    Johan #14
    Det är mängden kolhydrater i ett livsmedel som är avgörande, inte att det innehåller kolhydrater
    I detta fallet med broccoli så innehåller den ca 2,5-3,0 gram / 100 gr (beroende om den varit fryst eller är färsk) vilket är ett i LCHF-sammanhang, lågt och bra värde.
    Ta då som jämförelse spagetti, den innehåller ca 71 gr / 100 gr så kanske du förstår skillnaden mellan hur olika kost belastar våra kroppar genom att höja blodsockret.
    Lågt värde-låg belastning, högt värde- hög belastning
  20. Johan
    Lasse1

    Vet faktiskt inte vad som händer med potatisen i kroppen. Men hade varit intressant att veta. Tror man ska vara ödmjuk och inte döma ut det ena eller det andra hur som helst. Vissa äter massa ris och är smala och friska. Vissa äter massa sötpotatis och är väldigt friska. Men det här "nya sockret" verkar vi inte palla med. Som godis, läsk, kakor, chips (fredagsmys) tex. Men helt klart dagens kostdebatt intressant och rolig.

    Barn får mer kolhydrater i sig än fett och protein tillsammans genom bröstmjölken. När ska barnet sluta äta kolhydrater om nu det är så farligt funderar jag på. Alla kolhydrater blir ju socker i magen. Bara mer eller mindre. Broccoli eller sockerbitar..

  21. Lasse1
    Johan, tyvärr har du fel i att "Barn får mer kolhydrater i sig än fett" det kan verka så. men då Fett innehåller mer energi än "kolhydrater" så behövs det inte samma mängd.
    Det är också så LCHF fungerar vad jag förstått och även märkt av själv.
    När jag äter så pass mycket fett som jag nu gör så äter jag även mer än 50% färre ggr.
    Är nästan aldrig hungrig nu för tiden och äter högst en riktig måltid per dag, gämfört med 3 ggr om dagen förut. + snacks mellan.

    Dessutom är det nog tänkt att barnet skall lägga på sig lite bebis hull, innan den får klar sig "själv".
    bebishull=kolisar.

  22. #6 Nej, det är inte samma sak. Stärkelse blir till glukos och ingenting annat och bordssocker blir till glukos + fruktos. Which sort of is Lustig's point if you care to listen...
  23. Lasse1
    RE: Humlan
    Förresten så "äter" ju visst kossan Animaliskt fett också.
    Hur kan den annars utnyttja sina fettdepåer?
  24. Lasse1
    RE:Johan
    Finns massa som äter socker också utan att vara feta, ta kubanerna tex..
    Tyvärr kan inte jag äta socker eller kolisar överhuvudtaget
  25. Lasse1
    Kossan är specialiserad på att bryta ner Cellulosa och omvandla det till Animaliskt fett.
    Och till sitt förfogande har hon 4 magar...
    Men hennes kropp "äter" animaliskt fett, skulle i allafall jag hävda.

    Jag har bara en mage så jag skippar mellanstegen och går direkt på kossan :)

  26. Lasse1
    Ironiskt, när man tänker efter!
    Även veganer eller åtminstonne deras kroppar äter "Animaliska fetter" :)
  27. Henrik
    Vad som är bra och dåligt är individuellt, man ska inte se kosten som one size fits all. Själv undviker jag jordgubbar och vindruvor för de triggar mitt sötsug vilket inte potatis gör trots ungefär samma socker eller kolhydratinnehåll.
  28. sten bj
    Extra föda lagras som mättat fett både hos oss och kossor. Och det konsumeras naturligtvis hos bägge när det behövs naturligt.
    Ingen har ens forsökt att bevisa att denna typ av lagring ar skadlig, eller skulle vara bättre i form av mindre mättat fett, vad jag vet. Eftersom mättat fett är det mest svåroxiderade fettet håller det sig längst av alla fetter fran att härskna=oxideras.
    Med hjälp av antioxidanter kan även omättade fetter hålla sig längre än annars. Kanske anledningen till att antioxidanter blivit populära strax efter populariseringen av de omättade växtfetterna? Med mättat fett behövs de inte, som jag ser det!
    Annars tror jag på Lustig och ser fram emot forskning om skadlighet av omättade fetter kombinerade med högt sockerintag.
  29. jon
    Vad gäller kossans föda fick jag det förklarat för mig på detta vis:
    kossan äter gräs, i kossans mage finns en uppsjö av bakterier som bryter ner gräset och omvandlar det till fett. Kons tarmar tar upp fettet och kon använder det som energi.

    Kossans näring är sålunda....fett.

  30. Lasse1
    RE: jon
    Skulle tro att samma regler som vi måste följa måste även kossan, kolisarna/cellolosan bryts ner till socker som sparas undan som fett, och därefter utnyttjas av kroppen.
    Dock har kossan som sagt 4 magar och det är nog effektivare än 1 mage. annars skulle nog kossorna dö av samma sorts sjukdomar som vi och vara deras stursta problem.
    I alla fall vad jag tror,
  31. Jag tror nog egentligen inte att allt ris och potatis i sig är "dåliga" livsmedel. Det funkar att äta för den som tränar hårt och behöver mycket energi. Däremot så fungerar det inte bra för en normalperson som tränar lite att äta hundratals gram av dessa varje dag. De bästa kolhydratkällorna för de som tränar mycket tycker jag verkar vara sötpotatis och quinoa eftersom de funnits länge och är helt glutenfria. Jag tror att den absolut största boven vad gäller kolhydrater är spannmål och då framförallt vete som finns i nästan allt man köper idag.

    Angående herr Lustig (som ändå detta blogginlägg handlar om) så vet jag inte om jag håller med Doc om att han är en superstar direkt. Jag tycker ofta att han framstår som ganska arrogant och har lite tråkig stil nästan som någon viss Claude något från SLV ;). Om man nu ska se till en riktigt bra förebild så gillar jag Mark Sisson som är 60 år och har magrutor och är i bättre form än många 20 åringar är idag. Dessutom väldigt ödmjuk inställning vilket bara är positivt i debattsammanhang.

  32. Anki
    #38, hur många av dina egna handlar om LCHF?. Jag förespråkar den fria rätten att ha åsikter och frågor här på Andreas Eenfeldts kostforum men det gör uppenbart inte du. Jag är för en kostrevolution för ökat folkhälsa för ALLA människor, är du? Vilka som är troll eller inte är upp till Andreas att bestämma, inte dig, men du är flitig på att använda detta ord här hos kostdoktorn vilket är djupt beklagligt då du inte har en aning om hur mottagaren reagerar på detta.

    Tack Andreas (Doc) för en bra och lättläst bok, har precis fått min tonårsson att börja läsa den ena och min "gubbe" att läsa den andra. Deras frågor till mig speglar mycket av de frågor som anses komma från "troll" här på bloggen, man lär så länge man lever och jag svarar med glädje på dessa frågor och funderingar. :)

  33. Ser verkligen fram emot att läsa den!
  34. Anonym
    I mina ögon är det Gary Taubes som är den sanna rockstjärnan i media - det är han som rör om mest i grytan, kommer med dom mest kontroversiella påståendena, och har skapat dom största debatterna.

    Robert Lustig har en del att lära från Taubes, i min mening.

  35. Dingertuna
    Robert Lustig ondgör sig över Fruktosen och inte Glukosen vilket gör att - om jag fattat det hela rätt, halva LCHF debatten om karbsen som den stora boven stupar. Minskat fett är dumt, massor med Fruktor (t ex i juice) är galet men övrigt socker (från t ex pasta och alkohol (nåja)) är ok, enligt Lustigt. Ska jag börja tveka i min LCHF ambition som funkat bra i 1,5 år nu? Är inte Doc och Lustig lite på kollisionskurs? Eller, Doc?
    Svar: #36
  36. Nej. Efter att ha pratat med honom en hel del så håller vi med varann till kanske 90%.
    Svar: #37
  37. Lasse P
    Vilka 10% är ni oense om då?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg