Experten på stenålderskost förklarar
Vad är Paleo-kost (stenålderskost) och vad spelar det för roll? Som du vet är det människosläktets originalkost. Det kan fortfarande vara det hälsosammaste du kan äta – om du inte har hälsoskäl att minska kolhydratintaget ännu mer.
Här förklarar världens största expert på området, professor Loren Cordain, vad du behöver veta och svarar på vanliga frågor. Till exempel: Är Paleo alltid low carb? Vad är felet med vegankost? Och vilken enda mejeriprodukt är OK att äta?
Det här är intervjun vi gjorde på ASBP:s fetmakonferens i Denver. Om du gillar den så sprid gärna intervjun till fler.
Till och med Jonas Bergqvist har du sågat. Finns det någon alls som förespråkar lågkolhydratkost som du inte har känt ett behov av att såga? Jag börjar undra...
Du framställer dig själv som en typisk genomsnittlig gymsnubbe som redan har bestämt dig för vad som är rätt innan diskussionen ens har börjat. Ja, du besitter en massa kunskap och du är påläst. Du är duktigare än vad jag är. Det säger jag inget om. Men jag tycker inte att du gör något vettigt av din kunskap, om jag ska vara brutalt ärlig.
Om jag hade din expertis så skulle jag snarare finna det fascinerande att så många människor blir smala och friska av en och samma kost. Till och med redan smala människor, såsom jag själv, blir av med sina krämpor. Det ligger något i denna typ av kost som man inte kan åstadkomma med den typ av kost som du propagerar för.
Det är en sak att tro att lågkolhydratkost bara handlar om "kalorier in, kalorier ut" och inget annat - fine, det är det många som tror - det är en annan sak att ständigt hänga på en hälsoblogg för lågkolhydratare, påstå sig veta bättre än alla dom största experterna på området tillsammans, och samtidigt kalla anhängarna för "löjliga" och "korkade". Du framställer dig själv som en pompös idiot, och dom enda människor som i slutändan kommer lyssna på dig är dina fanboys som älskar att dra citat från din anti-LCHF-propaganda på allehanda fora runt om på internet.
Hur jag framställer mig själv spelar ingen roll, och jag bryr mig inte, för jag är ingen läkare, gymcoach eller auktoritär person på något sätt. Jag är bara en vanlig kille. Jag tycker dock att ämnet är väldigt intressant och fascinerande, och kommer fortsätta lära mig mer om det. Att man kan uppnå samma resultat på både vikt och hälsa för så många människor med en kost rik på socker kommer du nog aldrig kunna övertyga mig om tyvärr. Men du kan ju alltid försöka med andra - alla har ju inte lämnat sockret än.
Nej du, jag tror på Gary Taubes, Robert Lustig, Loren Cordain, Andreas Eendfeldt, Jonas Bergqvist, och deras gemensamma tes att man lättare kan bibehålla vikten och en bra hälsa utan en massa socker i maten. Så av den anledningen kommer nog även jag sluta läsa vissa inlägg på denna blogg. Av ren trevnad för mig själv, om inte annat.
Riktigt roligt att det alltid är samma som bråkar också...
Jag har gett upp dessa diskussioner eftersom det är väl ytterst säkert att människan är en allätare där intaget av kolhydrater, protein och fett har varierat kraftigt mellan olika naturbefolkningar.
Ingen av dessa har dock levt på vitt mjöl, vitt socker, tillsatser, diverse modifierade stärkelser och veg. oljor och eftersom vi inte har någon från SLV här är det ingen som anser det nyttigt heller.
Det är sant att de inte heller levt på mejeriprodukter, förutom kanske massajerna men samtidigt verkar det inte vara så att det är så många här som tar skada av mejeriprodukter. Deras hälsoproblem har inte varit kopplade till mejerier och jag förstår att man inte vill ge upp dem.
Men självklart kan man leva på en stor andel kolhydrater i kosten så länge som det är naturliga källor. Att äta de mängder frukt + grönsaker + rotfrukter som krävs för att komma upp i kolhydratinnehållet och sockerinnehållet i ett mål mcdonalds är ganska tufft....
Jag förstår inte alltid Gudiols, YATs och Ninnans agenda med sitt debatterande här. Är det bara att visa att LCHF inte är enda sättet att gå ner i vikt ? Är det att LCHF är ohälsosamt? Eller visa att LCHF inte är enda sättet som ger hälsoförbättringar? Vore trevligt om ni kunde framföra era egna åsikter istället för att kasta studier omkring er hela tiden. Studier är tyvärr ofta ointressanta då det är väldigt lätt att anpassa dem för att uppnå resultatet man vill, inte för att jag säger att era är så och Andreas inte är så men jag hoppas ni förstår. Det är uttröttande med ett evigt studiekastande, dock en eloge att ni hittar studier som stödjer det ni påstår. Det kan ju inte SLV, Rössner eller Claude Marcus göra iallafall.
Jag är ganska trött på att LCHF kopplas ihop med stora mängder mejerier, precis som att man inte tagit till sig det viktiga i LCHF om man inte äter mejerier. LCHF är en kost som inte är rädd för naturliga fetter men undviker onaturliga fetter, proteiner + kolhydrater. Naturliga kolhydrater äts efter eget tycke men det finns inget krav på hur mycket eftersom vi klarar oss utan. Men jag tänker inte sluta säga att jag äter LCHF för att jag utesluter mejerier och äter större andel rotfrukter osv...
Något som många missar är att det handlar inte heller om vad som är bäst OM man får folk att äta det. Det gäller även att få något som folk vill äta och här är LCHFs största styrka anser jag med dess stora receptvariation och goda mat. Samtidigt blir man av med ett modernt problem som är detta eviga sockerberoende(ja, det finns och det är sjukt starkt) vilket gör att man utesluter det som är det stora problemet i vår moderna kost. Gudiol kan försöka förkasta kriget mot det vita sockret hur mycket han vill, men här är jag helt övertygad om att Lustig har rätt. Det finns inte en orsak till övervikt, något jag tagit med mig från GCBC men sockrets roll i den moderna kosten är det stora problemet. Det ÄR ett gift och det kvittar om man "är i energibalans" för det är fortfarande ett gift. Nej, jag tar inte fram några 2-veckorsstudier för att styrka detta påstående. Upp till var och en att se den stora bilden själv.
Jag tror att LCHF är hälsosammare utan mejerier, pga. mjölkproteinet+galaktosen men inte pga. att man tar bort fettet. Jag tror dock att denna skillnad är marginell och någon får gärna visa någon studie på att fett är farligt och ger försämrade hälsovärden ..
Kan ju bara säga att jag har nästan ett 1/1 förhållande mellan mitt HDL och LDL. Uppnå det med lågfettskost säger jag...
Sen måste jag bara säga att bara för att människans är allätare så betyder det inte att alla delar av kosten är lika hälsosamma även om de är naturliga.. Det kan faktiskt vara så att fett gör sig bättre som basbränsle än kolhydrater eller någon som har gjort en 60-årig studie som mäter skillnaden..
Ät naturligt, bli stark och frisk ! 🙂