Dött bröd håller i 60 dagar
1 december 2012 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Livsmedel, E-nr
i Livsmedel, E-nr 
DN: 60-dagarsbröd ska minska matsvinn
Att minska matsvinn är förstås bra. Men att bröd och annan mat (kalkon, frukter och grönsaker nämns) körs genom en specialmikrovågsugn innan vi äter den är ett experiment med oförutsägbara följder.
Vad händer när allt vi äter är dött? När vi inte får i oss naturens bakterier längre? Kommer det att ha oväntade negativa effekter?
Själv föredrar jag att äta en och annan bakterie. Även om gammaldags färsk mat inte kan stå framme på affärens hylla i månader.
Vad tycker du?
69 kommentarer
När det gäller moderna konserveringsmetoder och annat så tror jag att vi inte skall vara negativa mot allt. Människan kommer trots allt på mycket bra och man skall inte vara utvecklingsfientlig. Då blir det mycket sekt.
Jag är inte helt negativ mot all GMO och bestrålning av mat till exempel.
ALLA.
Själv kommer jag dit efter att ha ätit en mastig frukost komponerad av ägg, smör, bacon eller korv och är mätt i minst sex timmar framöver. Vanligtvis ännu längre.
Jag tycker synd om alla som går omkring hungriga hela dagarna på jobbet, men samtidigt tycker jag att dom är lite korkade också för att dom inte vill ta in informationen som finns kring kost idag. Ett jävla gnäll om hunger är det dock dag ut och dag in, inget snack om den saken.
Det hänvisas till "någon" undersökning som visar på det ena och det andra men har folk läst undersökningarna? Om man påstår något så kan det vara bra att länka till en undersökning. Det är trots allt många som feltolkat resultat. Dessutom verkar kvällstidningskunskaperna vara tämligen spridda bland denna bloggens entourage.
Ett normalt och klokt användande av en mikro tror jag inte är skadligt, då är det värre med målgruppens kostval. Mikron verkar vara riktad till konsumenter av hel och halvfabrikat och där ligger det stora problemet.
Och som många andra undrar jag över kostdoktorns oro över bröd. Vi äter det ju inte ens. Även om jag saknar det och tycker det är fruktansvärt gott.
- - -
En förmiddag för något år sedan protesterade jag när en uppackare lagt ut alla bröden direkt på det smutsiga golvet på Willys i Stenungsund när han skulle göra om exponeringen i hyllorna. - Men de är ju förpackade i plastpåsar, tyckte han. Att hundskit och annat trevligt från undersidan av kundernas skor skulle fastna på plastpåsarna som man sedan lägger ihop med andra matvaror i kassen och i skåpet hemma hade han ingen förståelse för.
En annan anställd i samma butik som är ganska kort brukar stå med ytterskor på kanten i charkdiskarna när hon lägger in varor i hyllorna för att nå bättre. Sedan fördelar kylfläkten i framkanten skiten över maten.
Med sådan personal behövs det UV-ljus och ozongenerator i butikerna. Det hjälper inte om maten levereras steril.
- - -
Micron använder jag enbart till gymkläderna när jag kommit hem från träningen för att slippa vägglöss och annan ohyra. Det är dock lätt hänt att det går hål om klädernar fastnar i mikron och inte snurrar. Alternativt kan man använda UV-ljus och ozon eller att frysa kläderna. Med dagens polarväder räcker det nog att hänga ut dem utomhus i solen.
http://www.svenskhalsokost.se/produkter/lchf_brodmix?gclid=CMfV3Nyw-7...
8g fett, 8g protein och 2,5g kolhydrater per 100 gram. Bregott och ost på en sådan skiva så blir det LCHF, och dessutom så är det (i min högst personliga åsikt) minst lika gott - om inte godare - än vanligt bröd.
Saftigt, fröigt och "brödigt" i smaken. Prova!
Numera föredrar jag saker som möglar, ruttnar och surnar inom en rimlig tidsrymd. Framför allt hemlagat, hembakatt och naturligt!
Men når det gjelder bruk av mikrobølgeovn generelt i matlaging, er jeg mye mer positivt innstilt enn mange gir uttrykk for i kommentarene her. Anbefaler de mest skeptiske til å lese eller lytte til:
Paul Jaminet: http://perfecthealthdiet.com/2010/12/do-microwaves-destroy-flavonoids/
Robb Wolf: http://robbwolf.com/2012/10/30/microwaving-food-episode-156/
Mark Sisson er som vanlig meget balansert: http://www.marksdailyapple.com/microwave-safety/
Problemet är ju att det i butiken finns för mycket mat, de indhandler mera mat än de kan sälja, så de måste slänga. Och det samma gör flesta hushåll.
Vi har för mycket pengar helt enkelt.
Sänk lönerna och alla bidrag istället.
DÅ skulle matsvinnet försvinna!!
Eller om man är seriös, kan man börja att dumpstra. :)
Det har du sannelig helt rett i - kjernetemperaturen i stekte brød er omtrent 95°C, da er det jo ikke mye levende bakterier eller levende soppsporer tilstede...
Men noen har en maskin å selge ;-)
Möjligen kan broccolin jag har till köttfärsgrytan innehålla lite färre c-vitaminer efter en andra uppvärmning....men det sker nog oavsett uppvärmningsteknik.
Har nyss varit på hälsoundersökning och det var inga fel på mina värden trots ibland mikrouppvärmd mat :)
Jag skulle vilja se en opartisk undersökning av olika uppvärmningsmetoder men det finns väl inga pengar att tjäna i det heller, så tillsvidare litar jag mer på min magkänsla :)
http://www.svt.se/nyheter/sverige/hushallen-slanger-tusentals-ton-med...
Exemplet på bilden tror jag stämmer ganska väl. Potatis slängs. Säkert också ris, pasta, bröd, grönsaker och frukt. Inget som jag har i mitt hushåll, därför heller inget matsvinn.
Med LCHF tycker jag att det i stort sett blir noll matsvinn. Lite benknotor blir det, lite själkar och rötter från diverse rotsaker.