Diet Doctor podcast #51 — Frank Mitloehner

Vilken påverkan har nötboskap egentligen på klimatet? Kan en minskning av köttätandet påverka den globala uppvärmningen? Det är ett ämne som debatteras hett, med känsla och ideologi på diskussionens båda sidor. Resultatet är förvirrande då vi försöker besvara frågan, ”vad kan jag göra för att minimera mitt bidrag till klimatförändringen?”

Samtidigt som det är svårt att argumentera med ideologi, är det tröstande att luta sig mot vetenskapen och använda den för att fatta beslut. Professor Mitloehner är expert djurskötsel, jordbruk och klimatförändring, han ger välbehövlig nyans och vetenskaplig tydlighet till diskussionen.

Han ställer fossila bränslen mot hur djuren bidrar till utsläppen av växthusgaser, sätter problemen kring kött i ett annat perspektiv och klargör vad det kan innebära för våra personliga val. Vi diskuterar också hur klimatfrågan tas upp av media, den sociala påverkan av vårt jordbrukssystem, hur covid-19 har förändrat hur vi ser på hållbarhet och mycket mer.

Vad vi äter spelar roll. Hur och var vi odlar vår mat spelar också roll. Vår diskussion med professor Mitloehner hjälper till att räta ut frågetecknen kring denna komplicerade fråga.

Tack för att du läser,
Dr Bret Scher

Tidigare avsnitt hittar du här.

Innehåll

  1:50 Välkommen, professor Frank
  2:20 Om Franks studier
  6:27 Olika bidrag till klimatförändring
10:57  Gräsbetare, metan och global uppvärmning
19:22  Mat vs fossila bränslen
23:50  Så bidrar växtbaserad kost till global uppvärmning
26:35  Social problem och köttindustrin
28:33  Frank om studien EAT-Lancet
32:43  Kändisar, vegankost och media
36:22  Din kost är ditt personliga val
40:52  Tankar om regenerativt jordbruk
45:39  Socio-ekonomisk press på jordbruket
48:13  Stötta lokala bönder
50:20  Hållbarhet: matproduktion som ett samhällsproblem
52:44  Mer om professor Frank

Transkription (på engelska)

Om videon

Virtuell podcast inspelad i juni 2020, publicerad i juli 2020.
Podcastvärd: Dr Bret Scher
Producent: Hari Dewang
Klippning: Hard Day Production

Tipsa andra

Gillar du Diet Doctor Podcast? Hjälp gärna andra att hitta den genom att lämna ett omdöme på iTunes.