Dags för fetare fil
8 maj 2011 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Mat
i Mat 
Enligt ett pressmeddelande från Arla säljs allt mer fetare mejeriprodukter i Sverige och allt mindre lättprodukter. Nu kommer man med den nya ”Ekologisk gammaldags filmjölk”, som varierar mellan 3,8-4,3% fett beroende på årstid. Arla kallar det ”naturlig fetthalt”. Det gör mig glad.
Nytt i mejerihyllan: Ekologisk Gammaldags Filmjölk – fyllig, mild och naturligt fet
PS: Jag har naturligtvis inget ekonomiskt eller annat samarbete med Arla.
Anders, du borde direkt ta kontakt med Arla, de är ju vakna och öppna för dina ideer och varför inte tjäna en hacka ärligt då ? Snarare kanske du skulle fundera om du bör liera dig med vissa lycksökare som annonserar med t.ex. "Kognitiv beteende terapi " och andra dubiösa ting för att verkligen tvivelöaktigt tjäna pengar på din verksamhet.
(en annan fråga: är det någon som vet om filprodukter görs på homogeniserad mjölk?)
http://www.arla.se/default____17667.aspx
"juice innehåller inte socker" lyder rubriken...
"Äntligen kanske mejerierna börjar släppa den beröringsskräck dom haft för fett. Jag tycker att det borde finnas tillräckligt stora ekonomiska intressen för t ex mejeri och djurnäringen för att dom också skulle kunna vara med och sponsra forskning inom kost (och gärna vara öppna med att dom gör det!)."
Branschföreningen Svensk mjölk finansierar redan massor av forskning och har gjort sedan lång tid tillbaka.
Angående din fråga om homogenisering är svaret ja i alla de fall där fetthalten är standardiserad. Dvs de absolut allra flesta. Och det står alltid på förpackningen.
Kom igen nu. Vi vet nog att du staterar i reklamfilmerna om Bregottfabriken. :mrgreen:
Hm, det står inget om om den är ohomogeniserad som gammaldags mjölk. Är den inte det kvittar det väl lika. Men jag hoppas på det bästa.
Är SUKRIN förenligt med LCHF ??
Och vad är det?
/Mats
Men positivt iallafall.
Jo pastöriserad är den
Ja Sukrin är vad jag har förstått en slags sockeralkoholer, alltså kolhydrater, men de höjer inte blodsockret. Så ur den synvinkeln kan man säga att det är ok LCHF. Men man ska tänka sig för när man använder det för det triggar sötsuget om du har ett sånt. Om du överdoserar kan du känna en metallisk bismak. Finns även andra alternativ som Stevia.
Sukrin och stevia tas inte heller upp av kroppen och räknas alltså inte som kolhydrat i den bemärkelsen.
Där ser man :) Tittar man på innehållsdeklarationen till Sukrin så står det 100 gr kolhydrater. Men det är något speciellt som gör att kroppen inte verkar påverkas av det. Däremot som sagt, hjärnan (ev. sockersug) påverkas!
Men frågan är om effekten spelar roll och vilka mängder som behövs för att eventuellt påverka.
"Abstract
Consumption of sugar-sweetened beverages may be one of the dietary causes of metabolic disorders, such as obesity. Therefore, substituting sugar with low calorie sweeteners may be an efficacious weight management strategy. We tested the effect of preloads containing stevia, aspartame, or sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Design: 19 healthy lean (BMI=20.0-24.9) and 12 obese (BMI=30.0-39.9) individuals 18-50 years old completed three separate food test days during which they received preloads containing stevia (290kcal), aspartame (290kcal), or sucrose (493kcal) before the lunch and dinner meal. The preload order was balanced, and food intake (kcal) was directly calculated. Hunger and satiety levels were reported before and after meals, and every hour throughout the afternoon. Participants provided blood samples immediately before and 20min after the lunch preload. Despite the caloric difference in preloads (290kcal vs. 493kcal), participants did not compensate by eating more at their lunch and dinner meals when they consumed stevia and aspartame versus sucrose in preloads (mean differences in food intake over entire day between sucrose and stevia=301kcal, p<.01; aspartame=330kcal, p<.01). Self-reported hunger and satiety levels did not differ by condition. Stevia preloads significantly reduced postprandial glucose levels compared to sucrose preloads (p<.01), and postprandial insulin levels compared to both aspartame and sucrose preloads (p<.05). When consuming stevia and aspartame preloads, participants did not compensate by eating more at either their lunch or dinner meal and reported similar levels of satiety compared to when they consumed the higher calorie sucrose preload."
Anton SD et al. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite. 2010 Aug;55(1):37-43.
"Erytritol är en sockeralkohol som finns i bland annat alger och svampar.
Trots att den bara innehåller 0,2 kalorier per gram så har den 60 – 80 % av sockrets (sackarosens) sötma och är den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst. Eftersom erytritol tas upp av kroppen i tunntarmen och inte i tjocktarmen så har den inte samma laxerande effekt som många andra sockeralkoholer."
http://sv.wikipedia.org/wiki/Erytritol
Det är altså 100% kolhydrater.. men nästan inget tas upp.
Mest troligt för att vi saknar de enzymer som krävs.
Sen så har jag alldrig förståt finessen med att köpa något som passerar rätt igenom.. jamenar.. betala för att skita ut det!!??
att köpa ngt som man skiter ut.
men jag ville göra en rabarberpaj och undvika socker, jag har inget sötsug och har aldrig varit mycket för godis och sötsaker. men just en rabarberpaj på våren och en äppelpaj på hösten vore fint, har ngn testat.
mvh mats
Jag älskar gräddfil skulle kunna äta det istället för fil :P
var hittar jag stevia och hur doserar jag jämfört med socker?
mvh
mats
Färska blad av Steviaplantan är mycket godare, ett tips är att ha en planta på balkong/trädgård i sommar och nypa blad av och blanda i där man vill ha lite sötma.
Sukrin köpte jag också, den fungerar riktigt bra. Testat den i en panncotta, blev alldeles lagom söt och utan konstiga smaksensationer.
Björksocker, Xylitol, har jag experimenterat en del med tidigare, den smakar bra, tycker jag.
Märkte du vikt ökning av stevia eller av gräddfilen ?
Stevia är mycket dyrt om man ser till kilopris men eftersom det räcker hur länge som helst så är det ingen fara. Man kan spara mycket på att beställa från utlandet dock, t.ex. USA. Det är extrakt från en sjukt söt sydamerikansk ört som använts mycket länge, så att det skulla vara skadligt tror jag inte. Däremot känner vissa människor en bitter eller besk och äcklig smak, så det är bra om man kan prova innan man köper på sig större mängder.
Det har en annorlunda smak, kan inte jämföras med socker, men man vänjer sig. Jag tyckte från början att det var gott ihop med t.ex. citron och choklad. Nu föredrar jag det t.o.m. framför socker i sådana anrättningar och tycker ren sockersötma smakar konstigt. Andra anrättningar krävde lite tillvänjning och till vissa saker tycker jag fortfarande inte det passar. Inlagt sill t.ex. Men en del tycker det är gott till det också, så det är nog rätt personligt. Och som sagt, är man inte sockerberoende så kan en liten tillsats av riktigt socker rekommenderas i vissa rätter. Till en portion rabarberpaj tar jag högst en tsk råsocker + stevia och det blir super!
Det är inte förbjudet i Europa. Det är bara inte godkänt som livsmedel, så de får sälja det som nåt annat, kosttillskott eller vad det kan vara.
Heja Arla, kul att någon kan dra upp rullgardinen för att se verkligheten, mera fett ska det vara, så huka er nu alla light tillverkare och nyckelhålsmärkare, nu kommer vi med stora kliv.
Var på ett föredrag i går, och lyssnade på en som ville pådyvla oss livsmedelsverkets kostråd, med bröd till varje måltid, margariner ja gärna flytande sådanna, energi in och energi ut..... ja ni vet vad jag menar jag kunde inte vara tyst då denne föredragshållare kallade naturligföda (LCHF) för en modediet som man inte skulle hålla på med...föredraget handlade om kost och idrott, arma krakar alla de som går på detta
Jag letar heller inte substitut, men min fru vill gärna äta dylikt.
Kan även vara kul när folk hälsar på att kunna bjuda på "kaka" till grädd-kaffet. :D
Annars tycker jag att den mat jag äter ger mig allt det jag behöver utan några "sug".
OT: Igår fick ungarna fattiga riddare med socker och sylt till frukost av en farmor som vill väl.
VILKEN DAG MED TJAT! Hungrig! Godis! Glass! Pizza! När skall vi äta? Jag vill ha nåt!
Det slutade med att frun fick laga bacon och ägg vid 21:30 för att vi skulle få nåt lugn!. :)
Efter 4 månaders neddragning på socker såg man verkligen effekten av den "kicken"!
koka ner grädden, blanda med räkor, kalix löjrom, dill, lite peppar, ett eller 2 blad gelatin beroende på mängd. Örtsallad till med ett stänk viegrette :)
svante
Vad är vitsen med en fetare fil när den ändå innehåller samma antal kolhydrater som mindre fet fil? Då får jag ju sammantaget i mig mer energi per portion och borde bli fetare.
Grejen är väl att matintaget för de flesta friska styrs av mängden tillgänglig energi och inte i så stor utsträckning volymen på maten.
Ioförsej krävs det att man tänker till och känner efter hur mycket energi man behöver per måltid.. men då jag har ett visst förtroende för mäniskors intelligens, så tror jag de flesta känner om de blir mätta.
Därmed sagt att den inte innehåller socker i form av fruktsocker....