Brödinstitutet på krigsstigen

Brödinstitutet

Kommer du ihåg Brödinstitutet, de som låg bakom den ökända 70-talskampanjen ”Ät 6-8 brödskivor om dagen”? Nu har de vaknat till liv igen, kanske skrämda av sjunkande brödförsäljning.

I ett färskt pressmeddelande och den lilla skriften ”Sju myter om bröd” (ovan) hävdar de nu att bröd är bra, allt annat är myter.

Brödinstitutet finansieras helt av Sveriges bagare & konditorer. Jag ser fram emot deras kommande broschyr om myten att man blir tjock av bullar och kakor.

1 2

91 Kommentarer

  1. A-K
    Hälsofreak// Stort grattis till din viktnedgång och förbättrade hälsa.
  2. Susanne
    #15 ("Hälsofreaket")

    Här har du en som gått ner 22 kg utan att ha motionerat mer än det jag rör mig på jobbet.

  3. Micke
    #Hälsofreak, grattis till din viktnedgång och positiva hälsoeffekter! Skönt att höra att du valt bort tillsatser och processade livsmedel.

    Tyvärr måste jag tillägga att du är helt ute och cyklar vad gäller LCHF, finns ett otal personer som inte rör sig mer än ett par meter per dag men fortfarande går ner i vikt och blir (relativt) slanka och upplever otroliga hälsoförbättringar.

    Vill gärna höra hur du kunde misslyckas med LCHF, låter som du försökte klämma i dig lika mycket "volym" som tidigare vilket skulle resultera i ett gigantiskt kaloriöverskott. Vispgrädde t e x är ju mycket mer "kaloritätt" än mildas 4% matlagningsgrädde. Inte så konstigt att du kände dig fet och svullen efter maten då 😉 Eller så pratar du om övergångsperioden då din kropp höll på att avgiftas, och då är det inte så konstigt att man inte mår bra.

    Sen är det, som påpekats tidigare, individuellt hur mycket kolhydrater/grönsaker osv man mår bra av när man äter LCHF, vissa "extremister" ligger på 0 medan andra måste få i sig upp till 100g / dag för att må bra.

  4. Patrik Hägglund
    Stefan, #48

    Nu när SBU har utrett frågan "Mat vid diabetes", så borde väl deras utlåtande smälla högre än både Livsmedelsverket och Dietisternas Riksförbund (eftersom de inte utger sig från att göra så rigorösa litteraturgenomgångar som SBU):

    "Litteraturgenomgången har inte funnit underlag för slutsatser om andra centrala komponenter i kostrekommendationerna, som fullkornsprodukter och fettmängd."

  5. David
    #53 Avgiftas... vad menar du?
  6. Micke
    #David "Omställningsbesvär

    Om du tvärt slutar äta socker och stärkelse kan du få omställningsbesvär första veckan. Man kan likna det vid »sockeravgiftning«."

    - från Kostdoktorns lchf för nybörjare

    Vet att det har tagit mer än en vecka för vissa dock.

  7. Kan inte låta bli att tänka på Mjölkfrämjandet, som också hade liknande kampanjer på 80-talet och kanske fortfarande har?

    "Mjölk ger starka ben" var deras slogan och sedan var det människor i alla åldrar, dock mest äldre, som gjorde ett upphopp. Tyckte själv då att det var lite konstigt, trots att jag bara var runt 10 år. Det var ju Arla som ägde Mjölkfrämjandet och det var ju ingen kioskvältare direkt att de hävdade att mjölk var nyttigt och skulle konsumeras i så stora mängder som möjligt av alla.

  8. bengt
    Ja, det är ingen skillnad på de stora livsmedelsproducenterna, de vill alla förstås sälja så mycket som möjligt. Mjölkmaffian hör till de värsta, de har ju syltat in sig i allt från skolluncher till undervisningsmaterial.
  9. David
    Jaha jag tror du syftar på att ketos är lite besvärligt att hamna i och brukar ge både sug och hungerskänslor. Rätt naturligt, lågt blodsocker signalerar att det är dags att ge sig ut och leta reda på mat.
  10. Lilja
    #59, David
    Det inlägget visar mycket tydligt att du inte har en aning om hur LCHF fungerar!
  11. Johan
    Folk verkar tro att bara för att man äter efter SLV:s råd också äter bullar, godis och liknande..
  12. Ninnan
    David
    Eftersom ketos gör att man har ett stabilt blodsocker, behöver man inte vara på språng direkt efter maten!
    Huanejmej, vad skulle alla nästintill nollare säga om det; som dessutom endast äter högst två ggr om dagen 😉
  13. Micke
    #David, det kanske är besvärligt för andra. Men personligen försvann sötsuget och hungerkänslorna samma dag jag la om kosten. Numera äter jag 3 ggr per dag istället för 6 ggr, och är aldrig hungrig.

    Antar att jag hade tur 😉

  14. CharlotteTheOriginal
    David:
    Ketos - lågt blodsocker, är absolut inte samma sak.

    Johan:
    Nej, det har du rätt i. Det ligger ju inte godis på foton av en tallriksmodell!

  15. Martin
    #57

    Tänker du på ostfrämjandet/Svensk mjölk? Det ägs av mejeriföreningarna i Sverige.
    Arla, Milko, Norrmejerier, Skåne, Gefleortens, Falköping och Gäsene.

  16. B-A

    David:
    Ketos - lågt blodsocker, är absolut inte samma sak.

    Varför tror du kroppens produktion av ketonkroppar ökar vid LCHF?

  17. Zepp
    För att vissa enzymer som behövs för att bryta ner fett helt till ATP går till att tillverka glukos i glukoneogenesen har jag läst.. om jag nu fattat rätt.

    Annars så förefaller det vanligare med något högre fastesocker vid LCHF.. antagligen för att så lite går åt helt enkelt.

  18. David
    Nej ketos och lågt blodsocker är inte samma sak men när kolhydrater utesluts under flera dagar sjunker blodsockernivåerna tillräckligt för att stimulera produktion av ketonkroppar från ketogena aminosyror och glycerol. Innan den produktionen kommer igång, vid svält eller lågt kolhydratintag drabbas många (men absolut inte alla, jag påverkas exempelvis knappt över huvud taget oberoende av näringsfördelning) av trötthet och hunger under några dagar. (Äter man då massor av fett och protein så motverkas hungern förstås). Även glukoneogenesen ökar efter några dagar för att kompensera det låga kolhydratintaget. Ketonkroppar ger en stark mättnadssignal vilket förstås är bra om man svälter då hungern fyller sin funktion de första dagarna, men finns ingen mat så är hungern inte produktiv.
  19. Hälsofrälst
    #21 Fin pseudonym. Den brukade jag också använda och har inte förrän nu sett någon annan med samma. Kul! Jag byter till hälsofrälst (om ingen annan tar det också). LCHF fungerade för mig när jag för första gången i mitt liv gick ner i vikt ca 7 kg för två år sedan borde det bli nu. Vikten är fortfarande densamma men jag äter inte helt strikt som under viktnedgången även om jag strävar efter det. Jag ser fram emot lite mer kommersiella LCHF produkter att välja mellan så blir livet lättare t ex LCHF bröd på bageriet.
    Jag känner verkligen av ett ökat intag av kolhydrater som i frukt eller juice och blir vätskefylld och sväller upp som en ballong. Min viktuppgång tror jag beror på just intag av juice och bröd som jag började köpa i tron om att det var nyttigt efter en kurs i näringslära. Blodsockersvängningar var helt normalt (och plågsamt) tidigare men är befriad från detta tack och lov. LCHF principen är helt perfekt för mig iallafall.
  20. Hälsofrälst
    Menade #15 Hälsofreak förstås se kommentar #69
  21. Nina S
    #44 Dufva. Jag försöker förgäves få närstående att tro på detta, men det är kört. Jag är väldigt mån om mina nära och kära, vill ju inte bli ensam kvar på ålderns höst.
    Kan du ge mig några, inte för krångliga, underlag till dessa påståenden (sanningar). Gärna kemiska eller biologiska förklaringar.
  22. Pellepennan
    70
    Du har blivit utsatt för pseudonym-rape
    det kan förklara det bloggtrolliga inlägget
    från "fusk-hälsofreaket".
  23. mats jonsson
    71
    visa de kostdoktorns sida så fårde se själva!
    Mvh
    Mats
  24. Kikki
    Första gången jag la om kosten till LCHF så mådde jag pyton, kände mig väldigt olycklig och var kroniskt ledsen. Då hade jag tvärt gått från att äta bröd och pasta etc till att inte äta något. Den här gången (2a och sista gången) så trappade jag ner så att sista dagarna innan jag slutade åt max 2-4 skivor Wasa+ per dag, vilket gjorde min omställning betydligt lättare.
    Jag trodde jag skulle sakna bröd, men av någon anledning så gör jag verkligen inte det. (Kan det hänga ihop med att jag förknippar bröddoft från bagerier med likdoft, dvs söt och tung?)
    Nu är jag "bara" inne på min 5e dag, så det kanske är lätt att vara kaxig, men jag saknar inte brödet, kakorna eller pastan heller för den delen. Det "enda" jag saknar är vissa grönsaker och frukter, som morötter och äpple, men det kan man ju ta nån gång när man vill lyxa till det. =)
    Eller som en viss bantningsdoktor sa: "Man kan äta allt, men inte alltid" Jag säger istället "Jag kan äta allt, men jag vill inte!" 😉
  25. Johanna
    Själv har jag försökt mej på LCHF tre gånger i viktminskningssyfte, alla tre gånger har det efter ca en vecka slutat med att jag har fått ont under höger revben i gallan/levertrakten, ungefär som håll, och detta har hållt i sig några dagar, två gånger kräktes jag av detta också. Så nu vågar jag inte försöka igen. Några veckor efter senaste LCHF-misslyckandet var jag hos doktorn av andra orsaker och berätade om detta så jag fick ta leverprover för att se om det kanske kunde vara gallsten på G, och proverna var normala förutom gamma-GT som låg på 1,5, skulle visst vara under 0,75 (med reservation för siffrorna där).

    Är det någon som har nån teori om vad hållkänslan kom ifrån? Jag körde inte helt strikt på under 20 g/kolhydrater om dan utan det varierade lite från 20-50 g ca. Läste dessutom följande när jag googlade på håll/mjälthugg :
    "En av de saker som upplevs som "håll" vid löpning är när levern pumpar ut sin reserv av glykogen i blodomloppet. "
    Är det nåt sånt som kan hända vid LCHF? Det snackas ju om glykogen och lever i LCHF sammanhang, men jag har aldrig kopplat ihop det där vad som händer i kroppen riktigt (är ingenjör, ej läkare...)

  26. Lund
    Johanna

    Mjälthugg torde emanera från vänster i buken och inte höger...och har du gallstenar eller irriterad gallblåsa = besvär till höger i buken, så får du väl vänja dig lite mera långsamt vid LC-kost och kanske inte frossa i fett.

    Fettlever, det får man av kolhydrater eller alkohol...

  27. Monika
    Klart dom är jätteskraja i bageri- och konditoribranchen. Även många som inte äter LCHF verkar ju dra ner på bröd och bakverk. Jag tycker att bröd kan vara riktigt riktigt gott någon enstaka gång, t.ex. ett ljust bröd som används till getosttoast. För mig går detta absolut på "godiskontot", dvs något som äts mycket sällan.
  28. CharlotteTheOriginal
    David,
    tack för upplysningen, visste det redan dock. Jag trodde du var ute efter fallande blodsocker först på din beskrivining. Jag läste fel helt enkelt och skrev tokigt med.
  29. David
    #71 Nina. Du kanske har drabbats av det jobbiga syndromet intelligenta nära och kära?
  30. Nille
    Kikar man på källinformationen på de sista sidorna kan man tro att foldern kommer direkt ifrån Livsmedelverket.
    Brödinstitutet verkar ha klippt och klistrat rätt skapligt ur gammal propaganda med andra ord.
  31. us
    Kollade på Babel i kväll.
    http://svtplay.se/t/102834/babel
    Spola fram till 10:25 så blir det kul, med avseende på bröd.
  32. Marita
    US Tack för länken jättebra 🙂

  33. ”Martin Lundell har rekryterats som ny VD för Brödinstitutet och Sveriges bagare & konditorer AB. Martin har under de senaste sju åren arbetat på Scan, bland annat som marknadschef.

    Martin har lång erfarenhet av att arbeta med livsmedel och snabbrörliga konsumentprodukter. Han har de senaste sju åren jobbat på Scan, där han bland annat varit marknadschef och ingått i ledningsgruppen. Nu ser han fram mot att ägna sig åt bröd istället för kött.

    - Jobbet känns som klippt och skuret för mig som älskar att njuta av godsaker på kaféer och äter mycket bröd. Jag inspirerades av styrelsens passion för branschen och deras visioner för framtiden, säger Martin Lundell, tillträdande VD på Brödinstitutet.” - slut citat härifrån.

    Är det någon mer än jag som ger upp hoppet - avseende Brödinstitutet som en potentiell förespråkare för ”riktig mat”

  34. Micke
    #79, vad grundar du dessa argument på? Säger du på fullaste allvar att raffinerade och sönderprocessade livsmedel är att föredra framför naturlig mat, och att detta är intelligent? 😀

    Fattar att du är bitter för att LCHF inte fungerade för dig, men finns ingen anledning att sitta här och döma ut kosthållningen helt och hållet. Finns flera tusen personer i dag i Sverige som upplever enorma hälsoförbättringar av att undvika processad mat och lightprodukter.

    Själv äter du uteslutande frukt/"rawfood" 3 ggr per dag, men så vitt jag vet finns det ingen här som sitter och trackar ner på dig och din rawfood diet. Så sluta upp med spydigheterna.

  35. Micke
    #Nina S, med tanke på att till och med brödinstitutet går ut med att fytinsyra hämmar kroppens förmåga att tillgodogöra sig mineraler borde det vara bevis nog 😉 Tydligen är det underförstått att när man äter nyckelhålsmärkt och "supernyttigt" fullkornsbröd måste man samtidigt kompensera med att äta livsmedel som stimulerar upptaget av mineraler.

    http://www.brodinstitutet.se/index.asp?page=2&aktuellt_id=63

    Angående lektiner kan man söka upp det på livsmedelsverkets hemsida där det står att upptaget av både protein och mineraler hämmas.

    http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Vaxtgifter/Vaxtgifter---fo...

  36. JAS
    Hurra för bröd.........!
  37. Mike
    Tror ändå Hälsofreak gör den största hälsovinsten eftersom han/hon även rör på sig. Verkar finnas en viss stolthet i att inte röra på sig/motionera. Eller kommer någon påpeka att människan varit stillastående i miljoner år och bara ha rört sig de senaste hundra åren?
  38. Eric
    Sockerberoendet har varit ett stort problem för mig och jag mådde väldigt dåligt i samband med att jag blev avgiftad. En hemsk jobbig tid och kroppen skrek efter sötsaker.

    Nu när det gått en tid och godis med kaffebröd ligger kvar i affären, då känns det väldigt skönt. Socker är verkligen en drog som heter duga och är fortfarande rädd för återfall.

    Drack ofta juice och käkade många äpplen om dagen tillsammans med godis. Min tandläkare sa till mig att sluta med frukt. En sjuksköterska berättade att frukt är farligt för levern.

  39. Ulf_S
    Mike, jag uppfattar det inte som att det finns en stolthet i att inte motionera, men jag kan ana en lättnad över att man inte måste motionera för att gå ner i vikt: i vanliga fall tjatas det ju om att man ska äta mindre och springa mer. Typ. Att gå ner i vikt utan att vara hungrig och utan att behöva plåga sig på gym och i löpspår kan kännas som en verklig befrielse.

    Däremot är motion i olika former naturligtvis nyttigt och bra och dessutom ett utmärkt sätt att forma och skulptera kroppen.

  40. Mike
    Ulf_S, håller med om att man kan gå ned i vikt utan att motionera. Jag tycker att man ska fokusera mer på motion även om man kan gå ned utan denna med LCHF. Många här har olika sjukdomar som de säger sig "bota" eller bli bättre m.h.a. LCHF, motion hjälper också mycket bra mot många av de problem som ges tillkänna här varför jag tycker att motion bör komma fram mer. Motion är oerhört bra mot mycket och jag vet att de flesta inte säger emot det.
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg