Banta med ost-LCHF
8 augusti 2012 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Framgångshistorier
i Framgångshistorier 
Expressen hittar hur många vinklingar som helst på viktnedgång med LCHF. Denna gång var det ostarnas förtjänst:
Ostarna som gör att kilona rasar i sommar
Personligen skulle jag säga att viss försiktighet med ost kan vara klokt om man har svårt att gå ner i vikt. Vissa kan äta all ost de vill utan problem. Andra kan behöva vara mer återhållsamma. Ska man äta ost bör man dock välja en med rejäl fetthalt. Det mättar bättre och smakar godare.
Så her har vi igjen en av disse "Jammen, de sa det var så bra..." -- og så må jeg si, som vanlig, - ja det er jo greit. HVIS DU TÅLER DET.....
Det er mange som føler at lavkarbodiettene gir udefinert ubehag... og ofte er det kaseinet i alle osteoppskriftene som kan være med på dette. Men melkefettet kan tåles helt utmerket.
Det måste väl vara ett missförstånd? Såväl ost som d-vitamin leder förvisso till att s-kalcium stiger, men symtomet kramper i benen kan man möjligen få av lågt kalcium, inte av högt.
För mycket kalcium slår ut magnesiumet i kroppen har jag fått lära mig. Så äter man mycket kalciumrika livsmedel måste man kompensera med magnesium. Magnesiumtillskott (av rätt sort ska tilläggas) hjälpte mig som tidigare förutom kramp i benen nattetid även fick konstiga ryckningar i fingrarna på dagen.
Det är kvälldstidningsjournalister, de är odugliga hela högen.
- Vad ska det här tjäna till. Det var inte lyckat att byta smör mot margarin, som en skriver.
Men det handlar förstås om att somliga är alltid villiga att göra sig pengar på den allmänna okunnigheten om det mättade fettet.
opastöriserad. Äkta grönmögelosten Roquefort är alltid opastöriserad exempelvis. I Sverige är det inte lätt hitta opastöriserad ost
så mycket fånig skräckpropaganda som finns i detta.
I Frankrike där jag bor anges på varje ost i ostdisken om den är pastöriserad eller opastöriserad. Att den är fet är en självklarhet för smaken. En måltid avslutas med tre skilda ostar (mycket små bitar). Inget smör inget bröd, man äter med kniv och gaffel.
Det dagis för barn upp till tre år som jag besöker ibland i Paris serverar ost flera dagar i veckan den ligger som särskild rätt på den alltid till föräldrarna tillhandahållna menyn och kommer just före efterrätten som ofta är en fet yoghurt.
Det är fascinerande att höra
treåringar diskutera om dagens camembert var bättre än den roquefort som serverades i förrgår.
För övrigt dricker franska barn aldrig mjölk sen de lämnat nappflaskan.
De får vatten till maten.
Och som sagt med fet ost och till efterrätt och mellanmål fet yoghurt behövs inget mjölkdrickande.
Ja varför detta ständiga mjölkdrickande bland svenska barn?
Vad säger att det är så bra?
Det handlar ju inte om några mängder direkt...
Med andra ord så ersätter jag gärna kanelbullen med ost enbart p g a av skillnad i smakupplevelse. Däremot så ger ost en aning ost-andedräkt till skillnad från kanelbullen.
Kav vara dags att tänka extra mycket på det nu när svenska mjölkbönder går minus på varje levererad liter mjölk.
OT: Ny facebookgrupp för Gastric Bypass-opererade: http://www.kostdemokrati.se/mariajallow/2012/08/07/ny-facebookgrupp-f...
Så man bör ju tänka på att bara för att det är lchf vänligt så kanske det inte är så vänligt för just mig. :)
Jag såg forskning som pekar på ett samband mellan högt mjölkproduktintag
och prostatacancer. Möjligen på grund av det höga kalciuminnehållet
i mjölk och ost mm.
När man äter lchf är det ofta så att man ökar på ost o rysk yougurt
och grädde.
Kanske leder det till kramp på nätterna och eventuellt ökad tandsten?
För mycket kalcium.
Är det månne bäst att låta bli mjölkprodukter utom smör?
Både prostata- och bröstcancer verkar vara direkt kopplat till stor sockerkonsumtion. Men vem vet, det kanske beror på mejeriprodukter också...
http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom/forstorad-prostata-och-pro...
http://www.kostdoktorn.se/kolhydrater-och-risk-for-brostcancer/
Personligen är jag sparsam med hårdost, och äter fetare varianter istället, då dessa ofta är relativt fattiga på kasein och vassle.
http://kostplanering.se/Kost/Vara/02340815200003
Det har du ju faktiskt rätt i. :) Jag försöker dock undvika mjölkprotein i största möjliga mån, vare sig det handlar om ost eller andra mjölkprodukter. Ju fetare mjölkprodukt, desto mindre mjölkprotein och laktos, och desto mindre insulinfrisättning. Annat protein, som i kött och fisk, äter jag dock mycket av.
Det varnas ju ganska friskt för mjölkprodukter i paleo-kretsar också, för övrigt, och jag tror det kan ligga en del i det faktiskt.
Då var det dock en massa fett överst i förpackningarna och man fick köra med elvisp i mjölken för att inte få klumpar i mjölken.
Nu när vi köpte den var det ytterst lite grädde överst och jag kollade inte om den var homogeniserad. Att köpa opastöriserat är lite vanskligt eftersom det kan finnas e-hec, camphylobakter och annat i den. Har ett svagt minne av att man började pastörisera mjölk för att hindra spridning av tbc men minns inte säkert.
Vad anger författaren för källa till uppgifterna till detta om mjölken?
OT
Jag läste på en annan blogg om att kokosfettets näringssammansättning var olika beroende på om det är smak eller inte, men det stod inte hur eller varför .
Så därför vänder jag mig hit. Är det någon som vet något om detta eller vart man kan hitta info , har försökt googla men inte lyckas .
Tusen tack på förhand .
Marita
/kmartinl
Intressant läsning om fettkvot, kolhydrater och protein.
http://www.sunsoft.se/?p=564
http://www.sunsoft.se/?p=591
Arlas Prästost? Är det 17%-ig?
Min 31%-iga innehåller
- Pastöriserad mjölk
- Salt
- Syrningskultur
- Löpe
- Kalciumklorid
OCH
- Konserveringsmedel E202.
det var två intressanta och bra länkar om ost och LCHF.