Banta med ost-LCHF

8 augusti 2012 av i Framgångshistorier

Expressen hittar hur många vinklingar som helst på viktnedgång med LCHF. Denna gång var det ostarnas förtjänst:

Ostarna som gör att kilona rasar i sommar

Personligen skulle jag säga att viss försiktighet med ost kan vara klokt om man har svårt att gå ner i vikt. Vissa kan äta all ost de vill utan problem. Andra kan behöva vara mer återhållsamma. Ska man äta ost bör man dock välja en med rejäl fetthalt. Det mättar bättre och smakar godare.

46 kommentarer

Toppkommentarer

foie gras
8 augusti 2012 21
När man köper ost ska man alltid välja en
opastöriserad. Äkta grönmögelosten Roquefort är alltid opastöriserad exempelvis. I Sverige är det inte lätt hitta opastöriserad ost
så mycket fånig skräckpropaganda som finns i detta.
I Frankrike där jag bor anges på varje ost i ostdisken om den är pastöriserad eller opastöriserad. Att den är fet är en självklarhet för smaken. En måltid avslutas med tre skilda ostar (mycket små bitar). Inget smör inget bröd, man äter med kniv och gaffel.

Det dagis för barn upp till tre år som jag besöker ibland i Paris serverar ost flera dagar i veckan den ligger som särskild rätt på den alltid till föräldrarna tillhandahållna menyn och kommer just före efterrätten som ofta är en fet yoghurt.
Det är fascinerande att höra
treåringar diskutera om dagens camembert var bättre än den roquefort som serverades i förrgår.
För övrigt dricker franska barn aldrig mjölk sen de lämnat nappflaskan.
De får vatten till maten.
Och som sagt med fet ost och till efterrätt och mellanmål fet yoghurt behövs inget mjölkdrickande.
Ja varför detta ständiga mjölkdrickande bland svenska barn?
Vad säger att det är så bra?

Läs vidare →
Pernilla
9 augusti 2012 12
Kom ihåg att köpa svenska hårdostar om ni bryr er om hur djuren har haft det och vill vara säkra på att det inte finns antibiotikarester och liknande i osten.
Kav vara dags att tänka extra mycket på det nu när svenska mjölkbönder går minus på varje levererad liter mjölk.

Läs vidare →

Alla kommentarer

1
Kalle Kula
8 augusti 2012 5
Ja massor av ost ska det vara kryddat med rejäla doser D vitamin, sedan kan ni ligga vakna på nätterna och fundera över varför benen krampar. :)
2
Lottis
8 augusti 2012 2
Är inte ost i stora mängder skadligt för njurarna?
3
Karin Hvoslef
8 augusti 2012 2
Det er som du sier.... det er noen som kan spise mye ost uten problemer. Men slik som melken er i Norge, med betakasein a1 ... ser jeg, som tester mye på matintoleranser, - at svært mange nordmenn er "overfylt" av kasein, i alle melkeprodukter og det "MÅ" vi jo spise hver dag, ellers.... Oster av bøffel, sau og geit derimot, er de fleste venner med. Der er kaseinet sammensatt anderledes.
Så her har vi igjen en av disse "Jammen, de sa det var så bra..." -- og så må jeg si, som vanlig, - ja det er jo greit. HVIS DU TÅLER DET.....
Det er mange som føler at lavkarbodiettene gir udefinert ubehag... og ofte er det kaseinet i alle osteoppskriftene som kan være med på dette. Men melkefettet kan tåles helt utmerket.
4
hemul
8 augusti 2012 5
Ja, lite magrare ostar som t.ex. chèvre och ricotta är ju jätteäckligt, det vet ju alla. Och camenbert - fy! :-P
5
Efvert
8 augusti 2012 2
Inte utan min blåmögelost! :-D
6
Anders
8 augusti 2012 3
Kalle Kula
Det måste väl vara ett missförstånd? Såväl ost som d-vitamin leder förvisso till att s-kalcium stiger, men symtomet kramper i benen kan man möjligen få av lågt kalcium, inte av högt.
7
Fit på fett!
8 augusti 2012
Personligen skulle jag nog tycka att det blev lite enformigt om jag skulle ha ost till allt, men om det reducerar sötsuget för folk så är ju det gött!
8
A
8 augusti 2012 3
Lagom är bäst, ett sunt motto när det gäller det mesta på tallriken :)
9
Jessica
8 augusti 2012 4
Anders
För mycket kalcium slår ut magnesiumet i kroppen har jag fått lära mig. Så äter man mycket kalciumrika livsmedel måste man kompensera med magnesium. Magnesiumtillskott (av rätt sort ska tilläggas) hjälpte mig som tidigare förutom kramp i benen nattetid även fick konstiga ryckningar i fingrarna på dagen.
10
Cambrant
8 augusti 2012 1
Brieost är mitt vardagssnack nuförtiden :)
11
Henke
8 augusti 2012 4
Helt obegripligt att de plockar in en fetträdd näringsfysioblablabla som säger emot hela grejen genom att varna för feta ostar (ej särskrivet, jag menar feta ostar). Vet inte skribenten vad lchf är?
12
Konrad
8 augusti 2012 1
#11

Det är kvälldstidningsjournalister, de är odugliga hela högen.
13
foie gras
8 augusti 2012 4
New York Times berättar om försök som syftar till att ta bort det mättade fettet i osten. Det går inget vidare. Till min lättnad noterar jag att kommentarerna till artikeln är starkt kritiska till försöken.
- Vad ska det här tjäna till. Det var inte lyckat att byta smör mot margarin, som en skriver.
Men det handlar förstås om att somliga är alltid villiga att göra sig pengar på den allmänna okunnigheten om det mättade fettet.
14
foie gras
8 augusti 2012 21
När man köper ost ska man alltid välja en
opastöriserad. Äkta grönmögelosten Roquefort är alltid opastöriserad exempelvis. I Sverige är det inte lätt hitta opastöriserad ost
så mycket fånig skräckpropaganda som finns i detta.
I Frankrike där jag bor anges på varje ost i ostdisken om den är pastöriserad eller opastöriserad. Att den är fet är en självklarhet för smaken. En måltid avslutas med tre skilda ostar (mycket små bitar). Inget smör inget bröd, man äter med kniv och gaffel.

Det dagis för barn upp till tre år som jag besöker ibland i Paris serverar ost flera dagar i veckan den ligger som särskild rätt på den alltid till föräldrarna tillhandahållna menyn och kommer just före efterrätten som ofta är en fet yoghurt.
Det är fascinerande att höra
treåringar diskutera om dagens camembert var bättre än den roquefort som serverades i förrgår.
För övrigt dricker franska barn aldrig mjölk sen de lämnat nappflaskan.
De får vatten till maten.
Och som sagt med fet ost och till efterrätt och mellanmål fet yoghurt behövs inget mjölkdrickande.
Ja varför detta ständiga mjölkdrickande bland svenska barn?
Vad säger att det är så bra?
15
maxiq
8 augusti 2012 2
Från artikeln: "På morgnarna gör jag en omelett med några skivor ost i, till lunch kan jag äta västerbottenpaj och riven parmesan på köttfärssåsen till middagen är ju en höjdare"

Det handlar ju inte om några mängder direkt...
16
AC
8 augusti 2012 2
#12 De är inte odugliga hela högen men de är toppstyrda pga av ekonomiska intressen och "lojalitet". Vad jag har hört så har journalisterna väldigt begränsat eget inflytande vad gäller det som skrivs.
17
Irene
8 augusti 2012
När mans ka ned i vikt ska man inte alls äta grädde och mjölk enligt många.Då undrar jag vad ska man äta kött och grönsaker eller?
18
Hälsofrälst
8 augusti 2012
Ost passar väldigt bra till en kopp starkt kaffe med grädde. Mums
Med andra ord så ersätter jag gärna kanelbullen med ost enbart p g a av skillnad i smakupplevelse. Däremot så ger ost en aning ost-andedräkt till skillnad från kanelbullen.
19
Farmor kaisi
8 augusti 2012
Nattamat, ost typ Herrgård.ekologiskt Bregott o paranötter. Det är livet. I måttliga mängder!
20
Mynlen
8 augusti 2012
Olika länge lagrade gouda, eller old amsterdam, eller leidse (ost med kummin och nejlikor) mm mm mm är mitt godis.... Holland har sina fördelar ;)
21
Pernilla
9 augusti 2012 12
Kom ihåg att köpa svenska hårdostar om ni bryr er om hur djuren har haft det och vill vara säkra på att det inte finns antibiotikarester och liknande i osten.
Kav vara dags att tänka extra mycket på det nu när svenska mjölkbönder går minus på varje levererad liter mjölk.
22
Rickard
9 augusti 2012
Jag äter gärna mycket fet gräddost och smör på tunna rågbröds-skivor, och ofta med kokt ägg på toppen. Eftersom andelen bröd är liten så blir det inte så mycket kolhydrater. Jättegott!

OT: Ny facebookgrupp för Gastric Bypass-opererade: http://www.kostdemokrati.se/mariajallow/2012/08/07/ny-facebookgrupp-f...
23
Susanne
9 augusti 2012 1
Jag älskar ost - tyvärr kan jag inte tillåta mig det eftersom det triggar mig något så vansinnigt - köper jag en ost kan jag sedan stå där och hyvla och hyvla.......

Så man bör ju tänka på att bara för att det är lchf vänligt så kanske det inte är så vänligt för just mig. :)
24
Linnea
9 augusti 2012
Längtar efter brie och "mögelost" dröjer dock till januari innan jag får äta det igen p.g.a. graviditet. Mejeri i allmänhet ska man nog vara lite skeptisk till och se själv hur man mår när man äter det.
25
Monica
10 augusti 2012
Hög fetthalt, låg kolhydratmängd och ca 120 g om dagen läste jag en rekommendation om från USA, om dieten som minskar socker och stärkelse - http://monicasockerfritt.blogspot.se/2012/03/bra-med-rimliga-ramar.html
26
Sebastian
10 augusti 2012 3
Bäst att hålla ögonen på mjölkprodukter.
Jag såg forskning som pekar på ett samband mellan högt mjölkproduktintag
och prostatacancer. Möjligen på grund av det höga kalciuminnehållet
i mjölk och ost mm.
När man äter lchf är det ofta så att man ökar på ost o rysk yougurt
och grädde.
Kanske leder det till kramp på nätterna och eventuellt ökad tandsten?
För mycket kalcium.
Är det månne bäst att låta bli mjölkprodukter utom smör?
27
Efvert
10 augusti 2012 1
Om man har mycket tandsten har man lite hål, enligt min tandläkare. :-)
Både prostata- och bröstcancer verkar vara direkt kopplat till stor sockerkonsumtion. Men vem vet, det kanske beror på mejeriprodukter också...

http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom/forstorad-prostata-och-pro...
http://www.kostdoktorn.se/kolhydrater-och-risk-for-brostcancer/
28
Anonym
10 augusti 2012
Problemet med ost är väl mjölkproteinerna i första hand - kasein och vassle. Dessa har en tendens att frisätta lika mycket insulin som socker och stärkelse, vilket ju är precis vad man vill undvika när man äter lågkolhydratkost.

Personligen är jag sparsam med hårdost, och äter fetare varianter istället, då dessa ofta är relativt fattiga på kasein och vassle.
29
Maria Jonsson
10 augusti 2012
Vasslen är ju inte kvar i osten.
30
Efvert
10 augusti 2012 1
Upptäckte just att "min" Arla Präst innehåller massa E-nummer. Då får man byta ost också...
http://kostplanering.se/Kost/Vara/02340815200003
31
Anonym
10 augusti 2012
Maria #29,

Det har du ju faktiskt rätt i. :) Jag försöker dock undvika mjölkprotein i största möjliga mån, vare sig det handlar om ost eller andra mjölkprodukter. Ju fetare mjölkprodukt, desto mindre mjölkprotein och laktos, och desto mindre insulinfrisättning. Annat protein, som i kött och fisk, äter jag dock mycket av.

Det varnas ju ganska friskt för mjölkprodukter i paleo-kretsar också, för övrigt, och jag tror det kan ligga en del i det faktiskt.
32
Maria Jonsson
10 augusti 2012
Jag har sökt bland forskningsrapporter efter fakta när det gäller mjölkprodukter och hälsa men dom pekar åt olika håll så det var inte lätt att få grepp om.
33
Gunilla Ullenius
10 augusti 2012
Har precis läst Gunnila Blombergs utsökta bok "Vad vi bör äta och varför". I den skriver hon att vi bör äta OPASTÖRISERADE och icke homogeniserade mejeriprodukter. Dessa är minsann inte lätta att få tag på!
34
Maria Jonsson
11 augusti 2012
Gammaldags mjölk finns ju. När den kom för sådär 20 år sedan så var det just för att det inte var homogeniserad. Det pågick då en debatt om huruvida de sönderslagna fettkulorna i homogeniserad mjölk kunde orsaka åderförfettning.

Då var det dock en massa fett överst i förpackningarna och man fick köra med elvisp i mjölken för att inte få klumpar i mjölken.

Nu när vi köpte den var det ytterst lite grädde överst och jag kollade inte om den var homogeniserad. Att köpa opastöriserat är lite vanskligt eftersom det kan finnas e-hec, camphylobakter och annat i den. Har ett svagt minne av att man började pastörisera mjölk för att hindra spridning av tbc men minns inte säkert.

Vad anger författaren för källa till uppgifterna till detta om mjölken?
35
marita 1 år med LCHF
11 augusti 2012
Hej alla kloka människor!

OT
Jag läste på en annan blogg om att kokosfettets näringssammansättning var olika beroende på om det är smak eller inte, men det stod inte hur eller varför .
Så därför vänder jag mig hit. Är det någon som vet något om detta eller vart man kan hitta info , har försökt googla men inte lyckas .
Tusen tack på förhand .
Marita
36
Katarina
11 augusti 2012
Har själv bara läst att det kan deodoriseras på olika sätt. Ett innebär försiktig uppvärmning och påverkar inte fettets beståndsdelar, medan en annan variant sker med hjälp av kemikalier. Tydligen blir det en stor prisskillnad på produkten sen. Men någon kanske vet och inte bara läst på nätet :D
37
Maria N
11 augusti 2012
Hoppar in spontant, drog ner på kolhydraterna för 2 veckor sedan. Ingen alkohol, drack vin och cider innan, ingen vit mat. Började även springa igen efter ett par månaders uppehåll. Ingen effekt alls på vikten på två veckor (ca 59 kg till 1.54m)!! Min man äter samma mat och har gått ner 4kg under samma tid. Har dessutom fått besvär med lättare halsbränna. Har ätit mer eller mindre kolhydrater under några år, och min erfarenhet är att jag går ner i vikt när jag ökar upp kolhydraterna igen efter en period på lowcarb, eftersom jag då får i mig mindre kcal pga liten magsäck. Dessa kilon återkommer sedan efter några veckors tid med knäckebröd. Eftersom jag äter samma mat som maken kan jag inte se att det skulle vara där problemet ligger eftersom han går ner i vikt? Funderar på att slopa bär och grädde helt, men vet inte om det känns långsiktigt?
38
kmartinl
11 augusti 2012
Och vad är en "rejäl fetthalt"? Kan man få exempel i procent eller osttyp?
/kmartinl
39
Anonym
11 augusti 2012
Rejäl fetthalt vad gäller ost skulle jag säga ligger runt 30-40%.
40
Konsument
11 augusti 2012
Här på Margaretas blogg har vi inlägg och kommentarer om ostar.
Intressant läsning om fettkvot, kolhydrater och protein.
http://www.sunsoft.se/?p=564
http://www.sunsoft.se/?p=591
41
Konsument
11 augusti 2012
#30 Evfert
Arlas Prästost? Är det 17%-ig?

Min 31%-iga innehåller
- Pastöriserad mjölk
- Salt
- Syrningskultur
- Löpe
- Kalciumklorid
OCH
- Konserveringsmedel E202.
42
Farmor kaisi
11 augusti 2012 3
Skulle vara intressant o kul att ha Margaretas blogg i din bloggsamlin. Är det nån mer som tycker så?
43
Katarina
12 augusti 2012
Bättre val än Martinas "Health" and science som den kallas, där hon mäter sitt magfett och lägger ut foton från badrumsspegeln... Ansvarslös blogg.
44
kmartinl
12 augusti 2012
Konsument (#41),
det var två intressanta och bra länkar om ost och LCHF.
45
Efvert
12 augusti 2012
Tack konsument! Det var ju inte så illa men jag håller mig nog borta ändå. Jag körde den fetaste. 31%
46
Low Carb Junkie
12 januari 2013
Tror absolut att opastöriserat är det man bör välja! Finns faktiskt en del ostar, även om det kanske inte kryllar av dem och de är dyra, men väl värda pengarna. Smakar så otroligt mycket godare.

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg