Bakglädje med LCHF

7 mars 2010 av i Böcker

Älskar du att baka kaffebröd, kakor och tårtor? Det är svårt att kombinera med lågkolhydratkost och viktnedgång. Men det kan gå, vilket den här nya boken visar.

Mjöl kan exempelvis bytas mot malda nötter och fiberprodukter. Socker kan bytas mot sötningsmedel (även om jag rekommenderar försiktighet med sådant också).

Kladdkaka – exempelrecept ur boken

1 2 3

122 kommentarer

101
cgs
10 mars 2010
Emma 109. Bryn köttet ovan på spisen i gryta, häll sedan på några dl. vätska, sätt på ett lock och in i ugnen som skall vara 100 grader låt stå inne i 8 timmar. På detta vis kan du tillaga det över en natt som vi gör här hemma.
102
chilisalsa
10 mars 2010
Ja det behöver inte vara krångligare än som cgs skriver.

Själv brukar jag slänga i lite kryddor(olika peppar), lagerblad och någon rotsak (typ rotselleri eller morot) om jag har det. Men det är egentligen bara att göra som Kajsa Warg... råkar jag ha ansjovis så kan det hända att det åker i någon filé såklart och har jag nåt överblivet fläsk- eller nötben åker det definitivt med.

Eller kanske ett par-tre skivor bacon och lite tomatpuré + kryddor.

Grejen är ju såklart att det sen bara är att ta ur köttet, sila skyn och du har en fondbas liksom på köpet som man kan använda på många sätt och som garanterat är godare än Knorr ;)
103
Mikael Jansson
10 mars 2010
Fick den igår på mitt postställe. Skall hämta ut den idag eller imorgon. Verkar lovande!
104
Emma
10 mars 2010
Tack! Det var framför allt den låga temperaturen jag var intresserad av hur många grader den låg på ungefär, men det är alltid trevligt med tips. Ansjovis har jag t.ex. aldrig tänkt på att man kan ha i en köttgryta - ska bli kul att testa nån gång.
105
chilisalsa
10 mars 2010
Ansjovisen smälter såklart... man förstärker smaken av Umami med ansjovis
http://www.fof.se/tidning/2008/7/umami-far-det-att-vattnas-i-munnen
106
Frida Lundberg
10 mars 2010
Får jag bara passa på att höja ett varningens finger här från att använda en oemaljerad järngryta i kombination med rödvin! Färgen på köttet blir väldigt oaptitlig.
107
chilisalsa
10 mars 2010
Sant... järn kallas det väl...
108
hemul
10 mars 2010
Till den gamla söndagsklassikern slottstek använder man också anjovis i såsen. Och lite gelé. Blir en fin brytning.
109
Frida lundberg
10 mars 2010
Chilisalsa. Ja, varför så dryg? Jag tipsar bara så att ingen behöver göra ett misslyckat långkok.
110
LosKrikon
10 mars 2010
Dryg? LOL, det var länge sen man hörde någon kalla någon annan. Tyckte inte chilisalsa var "dryg" alls.
111
chilisalsa
10 mars 2010
Frida, det var enbart ett påpekande om vad det handlade om i all välmening ;)

Järngryta i kombi med nästan vilken syra som helst ger järnutfällning. Vad som är oaptitligt är väl ändå högst individuellt ??
Själv är jag blodgivare och tar gärna lite extra emellanåt, men det är klar att jag också har mina preferenser för vissa saker. Skulle aldrig t.ex koka dillkött i såsen någon längre tid i en järngryta då det förstör mina sinnesintryck av dillkött...
Men det är mina preferenser ;)
112
Ann
11 mars 2010
Har inhandlat denna bok och verkar jättebra! Har inte provat något recept ännu. Min undran är: i boken står det att Sukrin är ok för diabetiker. Är det rätt? Läste om Sukrin och där stod att diabetiker även skulle akta sig för detta.
113
Mikael Jansson
11 mars 2010
Var läste du det?
114
Ann
11 mars 2010
På denna sidan

http://sv.wikipedia.org/wiki/Sockeralkohol
115
Mikael Jansson
11 mars 2010
Sukrin (erythritol) påverkar dock blodsockret oerhört mycket mindre än andra sockeralkoholer:

Trots att den bara innehåller 0,2 kalorier per gram så har den 60 – 80 % av sockrets (sackarosens) sötma och är den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst

http://sv.wikipedia.org/wiki/Erytritol
116
17år127kg
11 mars 2010
Hur är det med Björksocker? Har läst att det inte påverkar blodsockret alls? Tycker dock "ingredienserna" borde göra det.. någon som vet ?
117
Real
11 mars 2010
Har provbakat "bounty" och sockerkakan idag och allt vart supergott - kan varmt rekommenderas :-D!!

Använde silikonform till sockerkakan o det funkade finfint
118
Gustav Metso
16 mars 2010
Jag skulle vilja ha recept på lågkolhydrat bröd
119
Tilinn
16 mars 2010
# 118 Kolla klippet från efter 10. Där bakas oopsies. Dock tycker jag att de är överskattade, fiberhusken gör att det smakar grus. Letar själv efter ngt som liknar bröd. Inte för att jag MÅSTE ha bröd, men det förenklar det hela vid fikastunder o utflykter mm.
Lycka till!
120
Birgitta Höglund's Mat
16 mars 2010
118 o 119; Jag har experimenterat lite med LCHF-bröd sista veckorna. Bara enkla bröd som jag gräddat som kakor, typ Oopsies men med mer smak och tuggmotstånd.
De har blivit riktigt lyckade. Lycka till med bakandet ;)

http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/category/9-3-lchfbrod-utan-g...
121
Ninnan
17 mars 2010
2 ägg, ung. 10 malda mandlar, lite grädde, lite vatten.
Det blir goda plättar!

Lägger du till lite bakpulver, kan du baka bröd i ugnen.
122
Dessi
21 april 2010
Har skrivit en recension om boken på min blogg! :)

1 2 3

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg