Bakglädje med LCHF

7 mars 2010 av i Böcker

Bakglädje med LCHF

Älskar du att baka kaffebröd, kakor och tårtor? Det är svårt att kombinera med lågkolhydratkost och viktnedgång. Men det kan gå, vilket den här nya boken visar.

Mjöl kan exempelvis bytas mot  malda nötter och fiberprodukter. Socker kan bytas mot sötningsmedel (även om jag rekommenderar försiktighet med sådant också).

Kladdkaka – exempelrecept ur boken

1 2 3

122 kommentarer

  1. 101
    cgs
    10 mars 2010
    Emma 109. Bryn köttet ovan på spisen i gryta, häll sedan på några dl. vätska, sätt på ett lock och in i ugnen som skall vara 100 grader låt stå inne i 8 timmar. På detta vis kan du tillaga det över en natt som vi gör här hemma.
  2. 102
    chilisalsa
    10 mars 2010
    Ja det behöver inte vara krångligare än som cgs skriver.

    Själv brukar jag slänga i lite kryddor(olika peppar), lagerblad och någon rotsak (typ rotselleri eller morot) om jag har det. Men det är egentligen bara att göra som Kajsa Warg... råkar jag ha ansjovis så kan det hända att det åker i någon filé såklart och har jag nåt överblivet fläsk- eller nötben åker det definitivt med.

    Eller kanske ett par-tre skivor bacon och lite tomatpuré + kryddor.

    Grejen är ju såklart att det sen bara är att ta ur köttet, sila skyn och du har en fondbas liksom på köpet som man kan använda på många sätt och som garanterat är godare än Knorr ;)

  3. 103
    Mikael Jansson
    10 mars 2010
    Fick den igår på mitt postställe. Skall hämta ut den idag eller imorgon. Verkar lovande!
  4. 104
    Emma
    10 mars 2010
    Tack! Det var framför allt den låga temperaturen jag var intresserad av hur många grader den låg på ungefär, men det är alltid trevligt med tips. Ansjovis har jag t.ex. aldrig tänkt på att man kan ha i en köttgryta - ska bli kul att testa nån gång.
  5. 105
    chilisalsa
    10 mars 2010
    Ansjovisen smälter såklart... man förstärker smaken av Umami med ansjovis
    http://www.fof.se/tidning/2008/7/umami-far-det-att-vattnas-i-munnen
  6. 106
    Frida Lundberg
    10 mars 2010
    Får jag bara passa på att höja ett varningens finger här från att använda en oemaljerad järngryta i kombination med rödvin! Färgen på köttet blir väldigt oaptitlig.
  7. 107
    chilisalsa
    10 mars 2010
    Sant... järn kallas det väl...
  8. 108
    hemul
    10 mars 2010
    Till den gamla söndagsklassikern slottstek använder man också anjovis i såsen. Och lite gelé. Blir en fin brytning.
  9. 109
    Frida lundberg
    10 mars 2010
    Chilisalsa. Ja, varför så dryg? Jag tipsar bara så att ingen behöver göra ett misslyckat långkok.
  10. 110
    LosKrikon
    10 mars 2010
    Dryg? LOL, det var länge sen man hörde någon kalla någon annan. Tyckte inte chilisalsa var "dryg" alls.
  11. 111
    chilisalsa
    10 mars 2010
    Frida, det var enbart ett påpekande om vad det handlade om i all välmening ;)

    Järngryta i kombi med nästan vilken syra som helst ger järnutfällning. Vad som är oaptitligt är väl ändå högst individuellt ??
    Själv är jag blodgivare och tar gärna lite extra emellanåt, men det är klar att jag också har mina preferenser för vissa saker. Skulle aldrig t.ex koka dillkött i såsen någon längre tid i en järngryta då det förstör mina sinnesintryck av dillkött...
    Men det är mina preferenser ;)

  12. 112
    Ann
    11 mars 2010
    Har inhandlat denna bok och verkar jättebra! Har inte provat något recept ännu. Min undran är: i boken står det att Sukrin är ok för diabetiker. Är det rätt? Läste om Sukrin och där stod att diabetiker även skulle akta sig för detta.
  13. 113
    Mikael Jansson
    11 mars 2010
    Var läste du det?
  14. 114
    Ann
    11 mars 2010
    På denna sidan

    http://sv.wikipedia.org/wiki/Sockeralkohol

  15. 115
    Mikael Jansson
    11 mars 2010
    Sukrin (erythritol) påverkar dock blodsockret oerhört mycket mindre än andra sockeralkoholer:

    Trots att den bara innehåller 0,2 kalorier per gram så har den 60 – 80 % av sockrets (sackarosens) sötma och är den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst

    http://sv.wikipedia.org/wiki/Erytritol

  16. 116
    17år127kg
    11 mars 2010
    Hur är det med Björksocker? Har läst att det inte påverkar blodsockret alls? Tycker dock "ingredienserna" borde göra det.. någon som vet ?
  17. 117
    Real
    11 mars 2010
    Har provbakat "bounty" och sockerkakan idag och allt vart supergott - kan varmt rekommenderas :-D!!

    Använde silikonform till sockerkakan o det funkade finfint

  18. 118
    Gustav Metso
    16 mars 2010
    Jag skulle vilja ha recept på lågkolhydrat bröd
  19. 119
    Tilinn
    16 mars 2010
    # 118 Kolla klippet från efter 10. Där bakas oopsies. Dock tycker jag att de är överskattade, fiberhusken gör att det smakar grus. Letar själv efter ngt som liknar bröd. Inte för att jag MÅSTE ha bröd, men det förenklar det hela vid fikastunder o utflykter mm.
    Lycka till!
  20. 120
    Birgitta Höglund's Mat
    16 mars 2010
    118 o 119; Jag har experimenterat lite med LCHF-bröd sista veckorna. Bara enkla bröd som jag gräddat som kakor, typ Oopsies men med mer smak och tuggmotstånd.
    De har blivit riktigt lyckade. Lycka till med bakandet ;)

    http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/category/9-3-lchfbrod-utan-g...

  21. 121
    Ninnan
    17 mars 2010
    2 ägg, ung. 10 malda mandlar, lite grädde, lite vatten.
    Det blir goda plättar!

    Lägger du till lite bakpulver, kan du baka bröd i ugnen.

  22. 122
    Dessi
    21 april 2010
    Har skrivit en recension om boken på min blogg! :)
1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.

Äldre inlägg