“Supe de inmediato que esta dieta era mi única opción”

Stephanie

Antes y después

A pesar de hacer dieta y ejercicio de forma intensa para controlar la diabetes de tipo 1, Stephanie siguió ganando peso. Empezó a investigar en Internet, y después de buscar “dieta para la diabetes” y encontrar el libro del Dr. Bernstein, se le encendió la luz y tiró los carbos que tenía en el refrigerador:

El correo electrónico

Estimado Dr. Andreas:

La dieta baja en carbohidratos ha hecho mucho por mí, así que es fantástico poder compartir mi experiencia.

Tengo diabetes de tipo 1 desde que tenía 25 años, y durante los primeros años no la controlé muy bien. Como muchas otras personas con diabetes de tipo 1, pasé por una fase en la que hacía lo mínimo para sobrellevarla, pero me sentía enferma con frecuencia, con hipoglucemias y hiperglucemias a diario, y ganaba grasa corporal progresivamente. Aun así no le prestaba mucha atención.

A finales de 2015, asistí a un curso formativo para personas con diabetes de tipo 1 y empecé a mejorar la HbA1c contando los carbohidratos. Sin embargo, cuanto mejor control llevaba, más difícil me era bajar de peso. Hacía dieta y ejercicio, pero cuando me pesaba semanalmente, lo más probable era que hubiera ganado 500 g en vez de perderlos. Estaba frustrada, mi doctor no era de ayuda, y hace un año estuve a punto de apuntarme a un popular gimnasio de adelgazamiento que usa una dieta baja en grasas. Mientras investigaba, tuve la fortuna de teclear “dieta para la diabetes” en Google, y así descubrí el libro Diabetes Diet del Dr. Bernstein. Lo leí y todo tenía mucho sentido. Mi novio estaba un poco preocupado, pero decidimos probarla durante un par de semanas. Fue increíble lo bien que funcionó para controlar la glucemia, y supe de inmediato que esta dieta era mi única opción para controlar la enfermedad lo mejor posible durante el resto de mi vida.

Poco después descubrí Diet Doctor mientras buscaba recetas más variadas, y los videos me fueron de mucha ayuda. He visto la presentación del Dr. Naiman sobre la hiperinsulinemia una y otra vez. Ahora uso una dieta baja en carbohidratos estricta, ayuno intermitente y ejercicio para controlar la diabetes, y mi objetivo es conseguir una glucemia normal con la cantidad mínima posible de insulina. También he bajado 16 kg (35 lb), y mi salud general, niveles de energía y estado de ánimo están mucho mejor que antes.

Aún sigo teniendo antojos, y a veces cedo, pero los efectos negativos son obvios. Desde que empecé a usar el glucómetro continuo, no puedo ocultarme a mí misma los efectos de hacer trampa, y eso me da algo más de motivación.

Decidí que después de un año hablando de ello a mis amigos y familiares, había llegado el momento de intentar que otras personas supieran cómo esta dieta puede cambiarte la vida, así que empecé a hablar sobre ella en Instagram y abrí un blog. Mi nombre en Instagram es lowcarbtype1 y mi blog es lowcarbtype1blog.wordpress.com.

La diabetes de tipo 1 es una batalla constante a diario, e incluso si lo haces todo de forma adecuada, puede ser impredecible. Estoy decidida a ser mi propia doctora y tomar el control de todos los aspectos de mi salud que estén a mi alcance.

¡Gracias por toda la ayuda, Diet Doctor!
Stephanie

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¡Felicitaciones por tu éxito con la dieta baja en carbos, Stephanie!

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