Transfett och bröstcancer
DN rapporterar om hur en ny studie visar att kvinnor med högre nivåer av industriellt framställt transfett i blodet har nästan dubbelt så hög risk för att utveckla bröstcancer.
Chefsnutritionisten på Livsmedelsverket, som här verkar stå på industrins sida mer än folkhälsans, tjatar dock på om att naturligt mättat fett skulle vara värre. DN´s Karin Bojs kallar i en ny krönika deras inställning ”märklig” vilket kan vara ett snällt ord. En ledande forskare på området använder ett annat uttryck i krönikan: ”Totalt felaktigt!”.
Ett intressant faktum är att det aktuella industriella transfettet finns exempelvis i ”chips, kakor och pizzabottnar” – matvaror som såklart innehåller mycket snabbsmälta kolhydrater. Detta har i sig nyligen visats öka risken för bröstcancer. Så är det transfettet i sig eller alla snabba kolhydrater i tranfettrika livsmedel som är farligt? Det kan man inte avgöra från en studie såsom den aktuella. Kanske är det bäst undvika både och.
Namninsamling för lagstiftning mot transfetter.
"Det kan bara politiska beslut på en högre nivå."
Skall bli intressant att se vilket parti som hoppar på tåget först,,,
Jag tror för övrigt att det forskas på "lchf-samhället" - säkert en intressant uppgift. Kul att se att det finns pengar till sådan forskning men inte om LCHF i sig????
http://giger.se/materloo/2007/04/12/lchf-samhallet
Min teori (kanske inte min direkt) apropå cancer är att raffinerade kolhydrater och transfett båda stimulerar cancer.
Tänk om Doc_ alltid skulle uttala sig i malariafrågan "men aids är ett större problem"? Vad har det med saken att göra, liksom.
Den ena är dessutom en typ som människan ätit under tusentals generationer, den andra är av en typ som inte förekommer i naturen, i alla fall inte i samband med biologiskt liv. Vilken är mest sannolikt att den är skadlig?
Hej Doc, många dietister som uttalar sig i dagspress påstår att rött kött ger cancer. Jag skulle gärna se att du redde ut detta lite. Jag hittar ingenting om detta på din blogg, och om man äter enligt LCHF så kommer man antagligen att äta en hel del rött kött. Att nitriter i charkuterier är cancerogena vet vi redan, men vad gäller för rent kött, säg en lammstek från ett lamm som ätit giftfri vall hela sitt liv? Låt oss också anta att vi tillagar steken i ugnen så den kommer inte att ha någon hård stekyta (inga cancerogena sotpartiklar i maten!). Vilken skulle den biokemiska mekanismen vara dvs vad i köttet skulle kunna stimulera cancertilläxt alternativt uppkomst av rätt cellförändringar? En del av fettet i köttet är visserligen transfett, men som sådant inte kemiskt identiskt med det artificiellt framställda transfettet. Tack för bra blogg!
Tron att rött kött skulle ha samband med (tjocktarms)cancer baseras såvitt jag vet bara på en del högst osäkra observationsstudier. Någon biologisk trovärdig mekanism för hur det skulle ge cancer har jag aldrig hört, varför jag inte tror att det statistiska sambandet är något orsakssamband. Inte ett verkligt samband alltså.
Snarare kan det mycket väl röra sig om att vegetarianer i genomsnitt lever hälsosammare än "medelsvensson" på andra sätt.
Rött kött är naturlig mat för människor sedan miljoner år. Man får allt hitta mycket bättre vetenskapligt stöd innan jag tror att det har något med cancer att göra överhuvudtaget.
Till att börja med behövs en trovärdig biologisk förklaring till hur det skulle gå till. Sen behövs också tydliga resultat i minst en interventionsstudie av god kvalitet.