Smetana ♥ LCHF
30 november 2011 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Lågkolhydratkost
i Lågkolhydratkost 
Smetana är en östeuropeisk mejeriprodukt som liknar crème fraîche. Nu som synes i en riktigt fet variant (kolla in märkningen!). Någon som har smakat?
Tack till David D för bilden
127 kommentarer
Fettsnåla kostråd är de mest vetenskapligt beprövade kostråden vad gäller viktnedgång...och resultaten är entydiga...mer än 95 % misslyckas med att behålla sin viktnedgång efter ett eller ett par år.
Anledningen är enkel..kroppen inser at den är utsatt för svält och drar ned radikalt på grundförbränningen. Jag förstår för övrigt inte alls ditt resonemang om att bara äta 200 kcal om dagen...en fångvaktare vid ett interneringsläger (typ Schrebreniza) som bara gav fångarna 200 kcal om dagen skulle (med all rätt) hamna i internationella domstolen i Haag för brott mot mänskligheten.
Dom säger at lchf ger så god lugn och ro i båda sinn och kropp - (psykisk och fysisk). Så erfarer också jag kosten. Och du, det är något rart, men efter et tag så kan någon av oss uppleva å gå från ständigt tänkande på mat, til det motsatta. Jag äter för at leva nu. Med lchf så skjöter kroppen sig på egen hand, och ger mig beskjed både om hur jag ska äta och när. Märkligt är det tycker jag... ;)
Annika Dahlqvist säger: "Du ska inte frossa i fett". Många tar fel här och tror at du måste äta mängder av fett. Se gärna länker til tråder om kosten som doc har här på sin blogg - om du er intresserad av opplägget.
Lugn och ro, det är vad livs-stilen lchf kan erbjuda oss, med mat som vi är anpassade til.
Little I. Jag var innom bloggen din, tänker på dig och hoppas du finner fram på vägen framåt. Kram från ragnhild.
http://www.annahallen.se/ (avsomnad blogg)
Hon förespråkar LCHF, och har (förhoppningsvis) lite koll på diagnoser som dina.
Det kan vara farligt att ligga under 1200 kal om dagen så du måste äta mer. Det är helt OK att inte äta LCHF men du måste upp lite annars riskerar du hälsoproblem. Om du redan är smal bör du ligga på normalvärdet 2000 kanske 2500 eftersom du tränar. Du utsätter dig för fara rent utsagt!
På samma sätt som en bil behöver energi i form av bensin för att vara igång så behöver en människa energi för att leva och upprätthålla kroppsfunktionerna, inte minst en relativt hög kroppstemperatur som omgivningen ju kontinuerligt kyler ner. Tar bensinen slut stannar bilen, och om man inte äter tillräckligt med energi för att ens upprätthålla kroppens mest vitala funktioner på sikt, så stannar också människokroppen, efter att till slut ha utnyttjat allt som går att utyttja som energi, bl.a. muskler. Och tänk på att hjärtat också är en muskel.
Så det är fullständigt livsviktigt i ordagrann betydelse att äta tillräckligt med kalorier. Du kommer säkerligen gå upp i vikt genom LCHF om du provar, men det är troligen också vad du behöver. Tränar du samtidigt så kommer dina muskler växa och du kommer inte ha för mycket fett på kroppen. Det är huvudsakligen socker som är fettbildande och skadligt för kroppen, inte fett.
Du har fått många goda råd och jag hopps du tar dem till dig.
Har också kollat din blogg och jag blir så ledsen när en ung flicka med hela livet framför sig mår så dåligt.
Jag önskar dig det bästa och hoppas att du kommer att må bättre snart :-)
Och om LCHF på burken ger ökade intäckter åt Valio så lär de nog ta striden.. man kan ju alltid hävda att det har blivit ett begrepp, som inte behöver tolkas bokstavligt.
Hur som helst, om den försvinner så har de iallafall fått reklam en tid!
Kanske skulle en kurs i meditation hjälpa? Har varit deprimerad ett par ggr och fått ta tabletter så jag vet hur det är att må dåligt, har varit mobbad, har haft en svår barndom etc. etc. etc.. Men snälla lilla du, det är möjligt att vända på det dåliga och börja må bra :) Lämna allt det jobbiga bakom dig och börja leva som du vill leva, lite i taget kanske. Vill gärna att du börjar läka dig själv, både själ och kropp. Vet hur det är att må dåligt och vet att vissa saker som folk säger till en för att hjälpa bara irriterar, men snälla, gör inte dig själv illa mer.
Skickar kramar och hoppas att kanske ett eller två av mina råd hjälper....
vi får se till att köpa jättemycket av Valios smetana. Så mycket så det syns i deras bokslut ;-)
Men jag ska påbörja behandling mot PTSDn så jag hoppas det blir bättre.
Jag har varit inlagd ett halvår mot bla. anorexi och gått upp ca 10 kilo, men är fortfarande underviktig (säger de). Såser, pasta och stekt mat är skitjobbigt att äta. Fett gör mig livrädd.
nu glider jag ifrån ämnet lite.. men men.. tack i alla fall!
Man kan inte leva så som du säger, du har en anorektisk livscykel som du kanske behärskar just nu men du skulle inte kunna motstå en enkel förkylning eller någon annan infektion för då har din kropp inga motmedel att använda.
Med din diet dör du snabbare för varje dag...... fortare än en fettdriven indidvid!!!
Tips på användningsområden?
Jag mailade dem för ett par månader sedan och tipsade om oss LCHFare som kunder och utmanade dem lite att våga marknadsföra sig mot oss. Fick inget svar på mitt mail tyvärr, men kanske hade mitt och (och säkert andra) mail verkan!
Såhär skriver deras chefsjurist Göran Anér till oss 2010-03-04 :"Enligt 1 § får märkning av livsmedel med en symbol som avser halten av fett, sockerarter, salt eller kostfiber inte ske med någon annan symbol än nyckelhålssymbolen."
Vidare "Artikel 10.3 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1924/2006 om näringspåståenden och hälsopåståenden om livsmedel. Hjärtmärket utgör ett hälsopåstående (jfr artikel 2.5). Påståendet är ospecifikt. Sådana påståenden får, enligt artikel 10.3, göras endast om de åtföljs av ett bestämt hälsopåstående som ryms inom artikel 13 eller 14. Hjärtmärket åtföljs inte av något sådant bestämt hälsopåstående."
Detta innebär att det inte går att ha ett hjärta som symbol på produkten.
Detta trots att t.ex. Becel har ett hjärta på sina paket och dessutom skriver "Älska ditt hjärta" bredvid...
Chefsjuristen fortsätter med:
"Artikel 8.1 i samma EG-förordning. Bokstavskombinationen LCHF utgör två näringspåståenden (jfr artikel 2.4). Näringspåståenden är, enligt artikel 8.1, tillåtna endast om de är förtecknade i bilagan till förordningen. Så är inte fallet."
Vi har kontrollerat detta och han har rätt. Det är förbjudet att använda ett näringspåstående som inte är deklarerat inom EU. I princip måste man förklara vad "Light" är eller LowCarb eller High Fat eller LCHF, annars får man inte skriva ut det.
Detta är i princip bra kan jag tycka. Problemet är att göra denna typ av deklaration kostar 200 - 400 000 kr vilket gör att LCHF-rörelsen har svårt att göra det. Det är mer troligt att något stort företag som t.ex. Unilever eller CocaCola kommer att göra det och jag kan då garantera att definitionen inte kommer att bli som vi inom rörelsen skulle anse vara OK.
Ovanstående är tunga orsaker till att LCHF Sweden nu inom kort kommer att göra en bred ägarspridning inom hela LCHF-världen där alla som vill vara med får bli delägare i företaget. Pengarna som kommer in kommer att gå bland annat till att göra detta.
Vi har som vissa av Er vet även arbetat fram en ny symbol som är genomtänkt, ej utgör något hälsopåstående och, så länge den inte avser näringsinnehållet utan bara är en ren kvalitetsstämpel, går att använda på produkter.
Detta är den oranga nyckeln.
Vi har haft ett nyckelhål länge nog eller hur, dags att låsa upp med en nyckel.
En annan fördel med nyckeln är givetvis att den är (R), dvs får inte användas utan OK från oss. Oss i detta fall är ett råd bestående av representanter från LCHF-rörelsen som kommer att få betalt för att gå igenom dessa produkter och bestämma om de är bra mat för människan enligt oss eller ej.
Men priset var ungefär det samma och man får ju mer fett för pengarna när man köper smetana.
Den jag gjorde hemma (med ättika) blev färdig mycket plötsligt. Först var det grädde med hinna och klumpar i fyra dagar och sen helt plötsligt kanske sex timmar efter att jag kollat till den och den var lös så hade den tjocknat. Jag silade den och smakade, och den är annorlunda än den köpta. Len smak med ändå med ett sting bakom, sen är den krämigare i konsistensen än den köpta men fortfarande fast.
Blir mycket billigare också, 250gram smetana kostade 12,5kr och mina 400 gram smetana kostade 14,5kr (en halvliter grädde och en halv tsk ättika 24%).