Nya amerikanska kostråd: Ät mindre socker, mer kolesterol!
i Matrevolution globalt 
De nya amerikanska kostråden från 2015 publicerades äntligen igår (2016). De är väldigt lika de tidigare kostråden från 2010, men det finns två viktiga förändringar:
- Ny övre gräns för tillsatt socker, 10% av energi-intaget
- Alla varningar för kolesterol i kosten är borttagna – ät hur mycket kolesterol du vill
Den fåniga varningen om att hoppa över frukosten är borta, ännu en positiv utveckling. Och en del får äta lite mer salt, förmodligen bra.
Den totala mängden fett nämns inte ens, det gamla fettsnåla budskapet försvann 2010, så det finns ingen gräns för den totala mängden fett.
Det stora problemet är att kostråden fortfarande begränsar mättat fett till 10%. När kommer den gamla teorin slutligen att dö? Den kommer att kännas väldigt märklig om några få år, i takt med att färre och färre tror på den. Ryktet säger att det här med mättat fett egentligen handlar om kött, eftersom många av de ansvariga har ett lite vegetariskt perspektiv. Men det finns ännu mindre forskning som stödjer den idén – och mer motstånd.
Tyvärr är konsekvensen av att begränsa det mättade fettet i realiteten att folk kommer att äta mindre fett och mer kolhydrater, mitt i en fetmaepidemi. Inte bra. Eftersom detta kolhydratrika råd är mycket likt det vi har fått i 35 år – medan fetman har skjutit i höjden – kommer den katastrofen sannolikt att fortsätta. Åtminstone för de som är beroende av dessa kostråd.
På det hela är det dock ett litet steg framåt. Mindre socker, mer kolesterol.
"Nya amerikanska kostråd: ät mer kolesterol" säger du, när riktlinjerna säger "ät så lite som möjligt".
"The Key Recommendation from the 2010 Dietary Guidelines to limit consumption of dietary cholesterol to 300 mg per day is not included in the 2015 edition, but this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider when building healthy eating patterns. As recommended by the IOM,[24] individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern. In general, foods that are higher in dietary cholesterol, such as fatty meats and high-fat dairy products, are also higher in saturated fats. "
http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/a-close...
Anledningen att det inte står på första sidan är helt enkelt att begränsningen av mättat fett automatiskt ger en begränsning i kolesterolintag, och dom vill hålla råden enkla (vilket tyvärr har misslyckats, men det är en annan fråga).
När riktlinjerna säger att du ska äta "så lite som möjligt" är det väl knappast sanningsenligt att påstå att dom säger "ät så mycket du vill"? Du kanske bara missat den delen? Hoppas du drar tillbaka detta missledande inlägg.