Ny studie: Blodsocker och insulin höjs för varje litet steg som ris processas

23 augusti 2017 av i Insulin, Mat

Alla typer av ris höjer blodsockret och det fettinlagrande hormonet insulin en bra bit. Men vitt ris är värst.

En ny studie visar att även minsta lilla polering av brunt ris väsentligt ökar upptagshastigheten, vilket resulterar i högre blodsocker och insulinnivåer. Det kan vara orsaken till att typ 2-diabetes idag utgör en epidemi i Indien och Kina där det numera konsumeras en stor mängd vitt ris.

Asia Pac J Clin Nutr: Even minimal polishing of an Indian parboiled brown rice variety leads to increased glycemic responses

Om du vill utesluta alla typer av ris i din kost, ta en titt på våra fantastiska LCHF-sidorätter nedan. De fungerar som utmärkta ersättare för ris och andra snabba kolhydrater!

Tidigare

Hur mycket socker är det i dina frukostflingor?

Så handlar du riktig LCHF-mat

Sidorätter

4 Kommentarer

1
Rebecca
23 augusti 2017 1
Vad är det i själva "processandet" som ger den effekten och hur mycket bättre är råris än exempelvis ett vanligt vitt ris?
http://www.stund.se
2
hemul
23 augusti 2017 1
Antagligen att fibrer försvinner och kanske också att strukturen förändras (parboiled). En mer "lättillgänglig" struktur höjer GI. Hela, skalade korn-korn (sädesslaget korn) har t.ex. lägre GI än korngryn man köper på ICA som är krossade korn. Men detta handlar ju hur snabbt blodsockret höjs. Den totala mänden kolhydrater lär nog vara den samma.
3
Pernilla
25 augusti 2017 2
Riset har ätits i många tusen år tillbaka utan någon diabetesboom, det som istället hänt i Asien är all västerländsk mat som gjort intåg. Vi har precis rest runt i Sydostasien i sex månader och det är en utmaning att gå in i en affär och lyckas hitta något vettigt att äta som INTE innehåller socker eller vitt mjöl! Allt är processat och säljs i prassliga glansiga påsar och särskilt olika drycker är stort som marknadsförs med annonser överallt på hus och gator. Tex Milo, en chokladdryck från Nestlé som lockar med sportstjärnor på annonserna. Många riktar sig direkt till barn och redan där startar inkörsporten till ett liv med övervikt och hälsoproblem. Eller vad sägs om baby rusks - små kakor av olja, mjöl och socker till bebisar att tugga på producerade av Heinz, chokladpudding som säljs som efterrätt till bebisar på puréhyllan, eller små tetrapack med sockrade mjölkdrycker med jordgubb- eller chokladsmak som ges åt 1-åringar som dom sitter och suger på och håller sig nöjda och glada. I annonserna hävdas det att alla växande barn behöver dessa mycket viktiga drycker fyllda med vitaminer genom hela livet, men allt annat skräp som är i dom skyltas det förstås inte med. Det är helt fruktansvärt att se 3-åringar med tänder som svarta små stift av alla juice- och saftdrycker dom gått och sugit på. Yoghurt som benämns som naturell kan innehåll 19-35(!!) gram socker/100 g! Det var tex svårt att hitta vanlig frukt i gatustånden på Filippinerna, för allt som säljs är godis, läsk och chips. Riset känns faktiskt som det allra minsta problemet, även om det också innehåller kolhydrater. Efter att ha sett allt som säljs på hyllorna i affärerna så är det inte svårt att dra slutsatsen att vi ännu bara ser början på hälsoproblemen som väntar för miljontals med människor...
4
Sanna
29 augusti 2017
Håller med dig Pernilla! Äter själv blandkost, men i Asien finns det så jäkla många amerikanska kedjor som slagit sig fram också, Dunkin Donuts, Krispy Kreme, Baskin Robbins.... Listan kan göras lååång. Och brödet som säljs där är inte som här. Bread shops med massa bake off varianter av totalt fiberfritt mjöl och söta fyllningar. Var nästan fem månader i Asien i vinter och efter ett tag blir man lite less på den dåliga kvaliten. Ville be om sockerfritt på mitt bubbelte, men det gick inte att få...

Tidigare

Sidorätter

4 Kommentarer

Lämna en kommentar Avbryt svar