Ny meta-analys: Kött verkar INTE öka risken för hjärtsjukdom
Människor har ätit kött under miljontals år, så vi borde var väl anpassade till det. Ändå tror en del fortfarande på den rätt absurda teorin att köttätande kan orsaka sjukdomar som hjärtsjukdom.
Det tunna vetenskapliga stödet för denna idé baseras mestadels på utvalda observationsstudier (med andra ord statistik), som inte kan bevisa orsak och verkan. Och även dessa svaga studier är högst motsägelsefulla. Exempelvis har det visat sig att – när man lägger ihop samtliga studier – folk i Asien som äter mer kött får märkbart mindre hjärtsjukdom,1 ett resultat som uppenbarligen inte går ihop med teorin.
Nu har den första, vad jag vet, meta-analysen av studier med hög kvalitet (randomiserad kontrollstudie) publicerats. Den hittar inget bevis på några negativa effekter av kött på riskfaktorer för hjärtsjukdom, inklusive kolesterol.
Jag är inte förvånad. Detta kanske tar kål på den bisarra idén att människor kan bli sjuka av att äta riktig mat, som kött.
Fram med de saftiga köttbitarna. Framförallt från gräsbetande djur, så blir köttet bra för klimatet också.
Tidigare
Den piggaste pensionären på jorden – vad äter han?
Populära videor om kött, hälsa och miljön
Gränsen (hypotesen är "konsumtion av ca 35 g (1 portion =~35 g) rött kött eller mer per dag påverkar blodtryck och blodfetter negativt") är satt efter att en tidigare epidemiologisk studie kommit fram till att cirka 10% av alla dödsfall som orsakas av hjärt-kärlsjukdom skulle kunna motverkas om man äter mindre än 35g rött kött per dag. Varför hypotesen relaterar till blodfetter och blodtryck är på grund av deras starka association med utveckling av framförallt ischemisk hjärtsjukdom och hjärtinfarkt.
Så, nej, med tanke på att en majoritet av befolkningen äter betydligt mer än 35 g rött kött per dag visar inte studien på huruvida en mer genomsnittlig konsumtion av rött kött påverkar ens risk att insjukna eller dö i hjärt-kärlsjukdom.
MEN: I denna studie har man kommit fram till att 35 g rött kött eller mer per dag inte ökar risken att dö i hjärt-kärlsjukdom (mätt i blodfetter och blodtryck) och den logiska följden av det blir då att man alltså knappast kan minska risken att dö i hjärt-kärlsjukdom genom att minska konsumtionen av rött kött till mindre än 35 g per dag. Alltså måste gränsen, om det finns en sådan, ligga högre än 35 g rött kött per dag. I slutsatsen skriver de dock att det var stor variation i konsumtionen rött kött och att även den högsta konsumtionen på >3 portioner (eller typ >210 g) inte gav negativa effekter på blodtryck eller blodfetter. Så studien indikerar ju något om också mer genomsnittlig konsumtion.....
Detta är en del av vetenskaplig bevisföring. I och med denna studie kan framtida studier utvärdera om det finns en gräns för rött kött-konsumtion som ligger över 35 g per dag - en konsumtion som ligger närmare det verkliga genomsnittet (på 150g/dag eller vad det nu kan ligga på).
Mvh,
Simon
@jimmie Tänkte inte på det! :-P
Och frågan är väl "jämfört med vaddå"?? Med grönsaker, frukt, ost, kakor? Det svarar inte den här studien på.
Baljväxter däremot visar på förbättringar jämfört med kött - låt oss inte lägga våra förväntningar så låga att dom redan är uppfyllda!
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4690061/ (metabol hälsa)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4016088/ (hjärthälsa)
Mvh,
Simon
@Johan, De rapporter du länkar till ger ju inte direkt någon hälsogrundad motivation att ge upp sin biff för bönor, ärter och linser? Den första visar på bättre HbA1c, blodsocker och insulin, men det vet vi ju alla hur man på ett enkelt och bra sätt får kontroll på eller hur? Den andra studien visar på en modest (5%) förbättring i LDL, vad jag kan se utan att redovisa förändringar i HDL, men man säger själva att de ingående studierna är av låg kvalitet och möjligen influerade av "publication bias"??
https://feinmantheother.com/2015/11/10/red-meat-and-cancer/
https://feinmantheother.com/2011/04/07/red-meat-and-the-new-puritans/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15228991
Att LDL sjunker med 5% på att bara byta nån portion kött mot baljväxter är rätt grymt. Byt sedan ut smör mot andra hela växter osv så blir effekten större. Dessutom är detta bara en parameter - men många parametrar samverkar. Tex förbättringar i ox ldl:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17454132
och lägre inflammatoriska markörer
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26077375
Om folk som är typ2 diabetiker äter en högkolhydrat kost med mycket protein, så är det inte konstigt att om inflammations markörerna minskar. Men rimligtvis så skulle de minskat ännu mer
om man tagit bort sädesslagen i stället.
Förbättringar på inflammatoriska markörer av fullkorn
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24478050
Om du menar raffinerade sädesslag så kan du nog ha rätt, men ovan pratade jag om ett byte mellan kött och baljväxter, där dom senare klarade sig bättre. Vad hade sädesslag med det att göra?