Mättat fett och smör: från fiende till vän

Vetenskapen håller för fullt på att svänga i synen på mättat fett. Allt fler inser att rädslan för exempelvis äkta smör har varit ett misstag.
En av de mest kända näringsforskarna någonsin i Norden, den danske professor Arne Astrup, har helt ändrat syn i frågan. Nu har han skrivit en ny debattartikel i senaste numret av en av världens främsta tidskrifter i ämnet, American Journal of Clinical Nutrition. Han skriver där att mejeriprodukter och mättat fett börjar ses som bra och hälsosam mat.
Så här avslutar han sin artikel, min fetstil:
Dagens vetenskap stöder totalt sett inte att mättat fett från mejeriprodukter ökar risken för hjärtsjukdom eller stroke eller dödlighet i hjärtsjukdom… Det finns inget vetenskapligt stöd kvar för dagens officiella hälsoråd om att minska på intaget av mejeriprodukter för att förebygga hjärtsjukdom eller typ 2-diabetes. Ost och andra mejeriprodukter är, faktiskt, näringsrik mat som får många människor att uppskatta sina dagliga måltider.
AJCN: A changing view on SFAs and dairy: from enemy to friend
Arne Astrup – liksom många ledande näringsforskare – har fått stöd från många livsmedelsföretag. Inklusive flera företag som tillverkar mejeriprodukter. Det och hans fokus på just mejeriprodukter i artikeln får den att tappa lite tyngd tyvärr.
Det är dock ett tecken på tidsandan när en väletablerad forskare som Astrup vågar (och tillåts) totalsåga fettskräcken i en av näringslärans främsta vetenskapliga tidskrifter.
Den gamla fettskräcken smälter bort, tillsammans med gårdagens nyckelhålsmärkningar. Välkommen tillbaka, smör.
Mer
Dramatiskt förbättrad hjärthälsa i Sverige!
DN: Att minska på fett ”har inget vetenskapligt stöd”
TIME: Ät smör. Forskare kallade fett för fienden. Varför de hade fel.
”Att varna för mättat fett är inte vetenskapligt”
”Den tvivelaktiga forskningen bakom korståget mot fett”
Mättat fett ofarligt enligt ytterligare en ny stor genomgång av all vetenskap!
Gissningsvis har Astrup ensamt fler vetenskapliga citeringar än alla de +100 mediokra nutritionsforskare som har utformat nya NNR tillsammans. Hela argumentationslinjen som Claude Marcus senast använde mot Andreas i TV4-debatten rasar samman. Det går inte längre med Astrups 180-gradiga omsvängning om mättat fett att påstå att det råder koncensus om detta fetts farlighet. Allt prat om att det bara är "självutnända experter" som kritiserar NNR och dess fobi för mättat fett kan nu slutligen förpassas till historiens skräphög.