LCHF-fika på Södertuna slott

En läsare delade denna bilden från en konferens på Södertuna slott. Att be om LCHF resulterade i denna eftermiddagsfika istället för bakverk. Inte illa!
Så här såg det ut dag två, helt utan några instruktioner:
Har du några liknande erfarenheter från konferenser?
Mer
LCHF-vänliga ”grönhydrater” finns nu på ICA
DNs Karin Bojs: Sluta moralisera över LCHF, det fungerar
Det verkliga sambandet mellan smör och hjärtsjukdom i Sverige
Det var stekta aubergineskivor varvat med mozzarella, pesto, tomat och färsk basilika. Supermumsigt och väldigt mättande!
Och detta var kockens egna tolkning på LCHF! En fullträff skulle jag säga!
"Har pratat med köket och vi kan ordna med brieost, skinka och grönsaker istället för smörgås"
Jag fick visserligen betala 25% mer för detta men det tyckte jag det var värt! Hotellet dukade upp en jättefin buffé med ost, skinka och paprika. Deltagarna var glada och överraskade. En deltagare sa "Jaså är detta LCHF, det var ju riktigt gott!"