Kalorierna slår tillbaka på AHS!
Konferensen Ancestral Health Symposium 2012 börjar om några dagar. Alla som är riktigt intresserade av stenålderskost (”Paleo”) kommer att samlas i Boston. Och Paleo har förstås stora likheter med LCHF.
Min föreläsning från förra året är lustigt nog den mest sedda från AHS 2011. Så jag ska försöka komma med något intressant igen. En ny presentation vid namn The Carb Controversy – and how Paleo could save America.
Ovan ses en bild från föreläsningen. Vad betyder detta med ”kalorier som slår tillbaka” tro? Kolla in nästa bild:
Nästa bild
Låt mig förklara med en kort historia:
Paleo Wars IV: A New Hope
En fetmaepidemi sprider sig över världen. Folk blir tillsagda att räkna kalorierna de äter (av skräpmat) men ändå blir de fetare för varje år.
Lyckligtvis dyker Paleo-rörelsen upp. Alla som var med och startade den på allvar – som Loren Cordain, Robb Wolf och Mark Sisson – betonade att man bör undvika kolhydrater med högt glykemiskt load (som socker och mjöl) för att undvika för mycket insulin och viktuppgång.
Det är ett revolutionerande och okonventionellt råd. Dessutom fungerar det. Jag tror att det är ett av huvudskälen till att Paleo snabbt har blivit populärt i bland annat USA. Trots fett- och kaloriskräcken som ännu sitter hårt kvar på de flesta håll.
The Calorie Strikes Back
Vissa inflytelserika personer på Paleobloggar menar nu att kolhydrater, makronutrienter eller insulin inte har något alls att göra med vikten. De säger att det egentligen bara handlar om kalorier (igen).
Jag menar att detta är en återgång till samma överförenklade kaloritänk som redan har misslyckats genom hela fetmaepidemin. Enda skillnaden är att kalori in/ut fokuset nu är ihopkopplat med något intressant som kallas ”Food Reward” teorin (”belöning” av mat, eller kanske snarare ”beroende”).
The Return of Low Carb
I min föreläsning ska jag visa att det inte finns några skäl att välja mellan insulin eller ”food reward” som förklaring till fetma. De teorierna fungerar utmärkt tillsammans.
Jag ska också visa hur mycket insulin har med viktkontroll att göra och hur de vanliga invändningarna missar poängen.
Förhoppningsvis kan sedan galaxen leva lyckligt (och smalare) i alla sina dagar.
Vad säger du?
Vem är vem i bilden ovan?
PS
Om du kommer till AHS så är min föreläsning kl 16:40 på lördag 11 augusti. Oroa dig inte, den kommer inte bara att innehålla filmaffischer utan en hel del spännande vetenskap också.
Förhoppningsvis kommer en inspelning i hög kvalitet att släppas på nätet senare.
Tidigare i ämnet
Huvudskälet till fetma: Insulin
Insulin och varför lågkolhydratkost fungerar
Nu är det ju inte så enkelt att ge dessa exakta lagar för hur man ska äta lchf eftersom vi alla har olika förutsättningar. Alla har olika insulinsvar, alla har olika kroppshydda med olika fördelning av kött, fett, ben och hud. Alla rör sig olika mycket, folk tuggar olika fort osv. osv. i all oändlighet. Det är därför som kostdoktorn m.fl. har dessa "förvillande" utsagor om hur man ska äta.
Det finns bara två saker som man kan säga med säkerhet:
1. Dagens levnadssätt och dagens kosthållning kommer att göra alla sjuka, mellan 20 och 50 års ålder. För att undvika att bli sjuk, eller för att må så bra som möjligt om man redan är sjuk så måste man minska mängden kolhydrater och öka mängden fett i den dagliga kosten.
2. För att bli så frisk som möjligt, eller hålla sig frisk så länge som möjligt så ska man minimera intaget av kolhydrater och maximera intaget av fett.
Detta gäller för normalfördelningen av människor som lever så som de flesta lever i västerlandet idag. Vi kan inte räkna ytterligheterna hit, varken LANare som lever på Jolt och Billys, eller intensiva crossfitare som lever på pasta och energidryck.
Konceptet lchf är mycket enkelt och kan lätt förstås av alla: Ät mindre kolhydrater och mera naturligt fett. Bara just så. Så enkelt är det. Börja så strikt som möjligt och balansera med tiden så att du fungerar bäst.