”Juice är farligare än läsk”
Är juice ett gift? Det menar professor Robert Lustig och berättar varför:
SvD: Juice är farligare än läsk
Tidigare: Är socker ett gift?
Är juice ett gift? Det menar professor Robert Lustig och berättar varför:
SvD: Juice är farligare än läsk
Tidigare: Är socker ett gift?
Visst, juice innehåller mer fruktos än läsk, men i övrigt så tycker jag nog ändå att juice är bättre (mindre dåligt) än läsk.
Största problemet med juice, som jag ser det, är att folk inte förstår dess effekter utan tror att det är en hälsodryck. Ju mer juice desto bättre.
Läsk vet alla att det inte är bra.
Men inga stora naturliga betesmarker runt Nilen medförde djur nästan enbart som "nyttodjur". Maten bestod främst av 100% organiskt odlad oftast fullkorn spannmål och frukt men Ingen olivolja eller kokosolja, men en del oljor höga i omega-6, Becel-fettet.
Mest torkad frukt (60% socker!) och bröd när inget växte i torrtid, eftersom allt enkelt kunde bevaras genom just enkel torkning. Men kärlhälsan hos mummier var mycket dålig visades det nyligen genom CT-scans av ett flertal mummier. Det sas då att de enda som kunde äta kött då var de rika som blev mummifierade. Men medellivslängden för de fattiga var ca 10 år kortare....
Enligt moderna hypoteser från SLV och itrim etc. borde de fattiga alltså levt längre med både lite kött och massor med motion !
Däremot föredrar jag mina grönsaker (och ibland lite bär och frukt) i originalskick och inte pressat. :P
Läsk däremot... Aldrig. Någonsin.
Jag vill ha naturlig mat och inte processad låtsatsmat med tvivelaktiga tillsatser.
Har jag fattat det rätt att
- Äta en apelsin är ganska okej
- Att pressa apelsinen och sedan dricka upp juicen är inte ok
- Men om man därefter skrapar ihop resterna från pressningen och sedan sväljer dem, då är det plötsligt ganska okej igen?
Konstigt.
Det innehåller faktiskt en del näringsämnen vilket läsk inte gör. Även argumentet om fiberinnehåll känns tomt då det är frånvarande även i läsk.
Däremot har ju läsk ett, med rätta, dåligt rykte - Att det är onyttigt.
Juice har istället rykte om att vara ganska nyttigt. Där tror jag finns en stor fara med juice, folk bäljar i sig det i tron om att det är nyttigt.
Få människor skulle t.ex få för sig att dricka läsk till frukost medans juice till frukost gissar jag är ganska vanligt.
Juice innehåller mer fruktos än läsk, och är därför värre. Fruktos är dåligt eftersom för mycket fruktos överbelastar levern (fruktos omsätts huvudsakligen i levern till skillnad från glukos som de flesta kolhydrater består av.) Frukt är inte lika farligt eftersom det innehåller fibrer, som ger levern mer tid på sig eftersom utsöndringstakten av fruktos till levern minskar, och eftersom det mättar, man äter som sagt inte 10 apelsiner på raken, eller knappt 2. Därmed minskar risken för överbelastning.
Fruktos ska vara farligt eftersom det snabbt överbelastar levern, vilket gör att fett lagras i levern, detta i sin tur påverkar insulin och mättnadshormonet leptin på sätt jag inte är kvalificerad att gå in på. Kontentan ska i alla fall vara att man blir resistent mot hormonet som ska göra oss mätta.
Fruktos omsätts i kroppen på ungefär samma sätt som etanol görs, och ökar bevisligen nivåer av både triglycerider och dåligt kolesterol.
Att juice skulle vara mer "naturligt" är inte heller helt glasklart eftersom det processats i någon grad, även att pressa apelsiner är en "onaturlig" process, hur som helst försvinner därmed fibrerna. Naturligt är inte heller nödvändigtvis bra.
Dessutom lagras väl även glukos i levern?
Kroppen kan använda glukos direkt. Skulle levern vara full och du får i dig glukos kan alltså kroppen använda det direkt. Det är inte fallet med fruktos, den måste passera levern och är det fullt så lagras det in som fett. Det är därför det är väldigt ohälsosamt att äta stora mängder fruktos på kort tid.
Vanligt vitt raffinerat socker är antagligen mindre dåligt än "naturligt" fruktsocker ...men vi pratar nog bara om grader i helvettet....poängen är att båda är skadliga och bör undvikas i större mängder.
Jag blir så trött på såna här larmrapporter, de blir inte bättre bara för de kommer från "rätt" sida i kostdebatten. Är det inte dags snart att vi får ett avslappnat förhållande till LCHF-kosten. Ät och drick inga stora mängder kolhydrater, välj själv om du vill ha potatis, juice, bönor, ris mm, men håll mängden nere på den nivå du själv kan hantera.
kortfattat menar han att 100 kalorier frukt juice ger dig mer fruktos osv än vad 100 kalorier läsk vanligtvis gör. På samma sätt anar jag att 100 kalorier riktig frukt ger mindre fruktos än både juise och läsk dels tack vare de bevarade fibrerna.
I vilket fall ska du vara försiktig med det.
http://www.tommytappar.se/?p=2573
/Tommy
Fiber-tänket är ungefär såhär: säg att levern kan ta hand om 10 fruktos i minuten innan det får skadliga effekter, du stoppar i dig 50 fruktos utan fibrer, det omsätts på 2 minuter => 25 fruktos/minut, dvs överbelastning.
Om du istället stoppat i dig 50 fruktos med fiber så kanske det tagit 10 minuter för kroppen att få ut det till levern => 5 fruktos/minut, inga problem.
Väldigt förenklat såklart :)
Träning ska tydligen hjälpa eftersom muskler tomma på energi delvis kan ta upp fruktos eller fruktos-derivat, så att det inte träffar levern lika hårt.
Lustig, Robert H.. - Fat chance : beating the odds against sugar, processed food, obesity, and disease / Robert H. Lustig, M.D.. - 2013. - ISBN: 9781594631009
Är detta något som Kostdoktorn kan tänkas engagera sig i?
1 liter dryck om dagen kommer då att ungefärligen motsvara det rekommenderade dagliga intaget av 2,5 dl juice, med acceptabelt bibehållen fruktsmak.
Och man hushåller med matkassan i motsvarande grad.
Smart tycker jag...