Jamie Oliver: rädda våra barn, rädda vår mat.

Har du en kort stund över? Det mest inspirerande sättet att spendera den kan vara att lyssna på Jamie Olivers passionerade tal på TED. Han må vara en aning fettskrämd fortfarande, han må ha svårt att stå still. Men han har ett fruktansvärt viktigt budskap. Och han talar sannerligen från hjärtat.

USA är som vanligt värst. Men det finns saker att göra i Sverige också. Varför får svenska skolbarn fortfarande enbart äta lightprodukter? Varför tillåts inte åtminstone valfrihet?

Mer

Kostdoktorn.se/skolmat

Facebook: Stoppa kravet på lightprodukter till barn! (2 763 har gått med)

1 2

66 Kommentarer

  1. Kalliope
    Fettskrämd vet jag inte om han är...han talar om mat som är gravt processad det är vad som skrämmer honom. Minns hans tidiga program 'Den nakne kocken' där har skulle ta 'about 2 spoons of butter' o vips låg 100 gr smör i pannan eller degen. Så fettskrämd nää. Sockerskrämd ja!!.
  2. Han verkar dock inte göra någon skilnad på sockerfri och fettfri, men han har ju inte alla knivarna i lådan heller...
  3. Kalliope
    LosKrikon! Nä inte i detta framträdande gör han ingen skillnad på socker o fett för att han pratar enbart den smygsockrade feta maten. Han pratar om att det är dags att börja laga mat ist för att välja snabbmat. Han pratar inte om hur man lagar mat, utan att börja laga den o lära barn o ungdomar hur maten ser ut innan den friteras. Det är en början. :) Så tolkar jag detta.
  4. liv
    LosKrikon: Han blandar inte ihop dem det minsta, han gör en poäng av att folk köper "fat-free" för att de tror att det är nyttigt/att de inte ska bli feta, och så är det ändå fullt av socker som de blir feta av.
  5. Oavsett vilket så är det riktigt naivt att tro att han på något sätt kommer att rädda världen. Han hade en serie i England som hette "Jamie's Ministry of Food" där han lärde folk att laga mat, de skulle sedan lära andra som sedan lärde vidare. Det var riktigt krystat och folk var bara med för att ha en chans att komma med på tv typ.
  6. Kalliope
    Nä han kan inte rädda världen ensam, folk måste själva ta o rannsaka sig och det finns ju fler o fler som börjar fatta poängen med naturlig mat. Man kan alltid försöka sprida ringar på vattnet, sen är det upp till var o en.Det tar olika tid för folk att förstå och göra en förändring. Men om inte informationen kommer från någon, så famlar vi i mörker..se bara på näringsrekommendationerna från livsmedelsverket..hur länge har jag följt dom? Men till vilken nytta? Kilo efter kilo har smygit sig på. Nä! ge mig riktig information om vad maten inehåller o jag kan själv sålla vad som känns rätt.Så hejja alla som vågar ifrågasätta till förändring. Ps kom ihåg att Bert Karlsson o ett gäng kockar försökte sig på en förändring i svenska skolors matsalar. De kan inte heller rädda våra barn ensamma.
  7. Jessica
    JAUS - Kalle har helt rätt. Toxicitet är en fråga om mängd. När du så bestämt hävdar att slutsatsen av Kalles resonemang är att allt är ett gift, och att så inte kan vara fallet så sammanfattar du verkligheten och förkastar den i samma mening.

    Arsenik och bly - som exempel - är giftiga först när man får i sig tillräckliga mängder. Somliga ämnen kräver väldigt låg dos för att vi ska bli sjuka, och vi tenderar att simplifierat betrakta dem som "giftiga" medan ämnen där hög dos krävs stämplas, slarvigt, som "ogiftiga" i dagligt tal. Men det korrekta är att det är dosen som avgör när något är toxiskt.

    Man betraktas som blyförgiftad (alltså, påverkan - inte död än) ungefär när man har en blodkoncentration på 10 μg/dL (enl. WHO) och dödlig dos fluor beräknas till 28mg/kg kroppsvikt. Bly har ingen funktion för människokroppen, så vi använder det inte längre i kosmetika (som man gjorde under några århundraden) eller i något vi intar (frivilligt) - men fluor har fördelar för tandhälsan. Därför har man gjort en avvägning mellan fördel och nackdel.

    Fluor förekommer ibland naturligt i dricksvatten medan vissa länder har valt att tillsätta fluor för att skydda medborgarnas tänder. Sverige har gjort försök med fluoriderat vatten, men den utbredda användningen av fluortandkräm har gjort hela idén inaktuell.

    En person på 75kg behöver inta ungefär 2.1 gram natriumflourid (det vi i dagligt tal kallar fluor) för att avgå med döden.

    En 170ml tub Colgate Total (till exempel) innehåller 0.24% fluor - eller ca 1400 delar per miljon delar. (Ganska standard) För tandkräm är vikt till mängd ganska rak - 170ml motsvarar ca 177g. Så en 170ml tub innehåller ca 424.8mg eller ~0.425g fluor. De flesta av oss sväljer små mängder tandkräm varje gång vi borstar tänderna - 0.24% av det är fluor och det mesta, men inte allt, kissar vi ut nästa gång vi går på toa. (Jag har varit tvungen att göra översättningar från brittiska måttenheter, så eventuella misstag är mina - ration är densamma dock)

    Väldigt få av oss trycker i oss de fyra och en halv till fem 170ml-tuber tandkräm som skulle krävas för att ge oss en dödlig dos (Säg två tuber för barn) och de flesta skulle kräkas upp vad som hunnit ner långt innan dess. Det finns ett dokumenterat dödsfall där den dödliga dosen var 4g NaF - dvs motsvarande mellan åtta-tio tuber standardtandkräm.

    Störst risk att få i sig tillräckligt dagligen för att bygga upp en kroniskt skadlig nivå har den som tar sitt vatten från egen brunn.

    När det gäller fluor (NaF) i tandkräm så har man - som man alltid får göra - gjort en avvägning mellan fördel och risk och kommit fram till att de flesta människor klarar av att borsta tänderna utan att trycka i sig hela tuben (och sen tre till) och att de fördelar som god tandhygien har på livslängd och hjärt och kärlhälsa uppväger eventuella risker.

    Jag börjar misstänka att ett av grundproblemen är att folk i allmänhet inte är bekväma med hur det mesta vi gör måste vara en avvägning. Att man blir otrygg och obekväm med att "fullständigt riskfritt" är en utopi. Så fort ärliga, intellektuellt hederliga människor presenterar oss med riskerna så är vi oförmögna att avgöra riskens _faktiska_ omfattning. Vi gillar inte att höra att den finns där över huvud taget. Men vi verkar ha svårt att förstå att valet att _avstå_ att agera ofta är det absolut dödligaste valet.

    Som det australiska paret vars tvååring dog av vanlig eksem eftersom de inte ville veta av riskerna/biverkningarna av kortison.

    För den som ändå är orolig finns mängder av fluorfria tandkrämer på marknaden, med innehåll som krita, myrra, jordgubbsextrakt etc. Håller man sig till dem minskar såklart risken för fluorförgiftning - medan risken för hjärtsjukdomar ökar. Inte mycket, men den ökar. Allt är en avvägning, oavsett vad hobby-toxikologer som den där hemska "Du är vad du äter"-människan m.fl. säger.

    mvh
    Jessica

  8. liv
    LosKrikon: Men vem tror att han kan rädda världen? Vem är det du klagar på egentligen?
  9. kristofer
    Kalliope
    Bert Karlssons drive för skolmaten här i sverige var för övrigt en exakt kopia av Jamie's i England.

    Loskrion
    Han gör ju det han kan i alla fall, är inte det bra?

  10. Kalliope
    Kristofer, ja det är sant , jag försökte dra den paralellen, kanske lite otydligt :) man tänker en sak oså blir det fel i print ;)
  11. Angående bert Karlsson är det lite lustigt att många lyfter fram hans insatser som positiva i samma andetag som man spyr galla över SLV.

    Det Bert Karlsson jobbar stenhårt för är ju just att lagstadga för en skolmat som serveras enligt SNR. Alltså en lag om att all skolmat skall vara näringsberäknad enligt de officiella kostrekommendationerna.

    Nu var inte detta riktat till Kalliope, jag har ingen aning om vad du anser om SNR. Men det har förekommit tidigare här på bloggen, t.ex. när hälsohämmare och hälsofrämjare skulle nomineras. SLV som hälsohämmare och Bert Karlsson med sin kamp för SNR-lagstadgad skolmat hälsofrämjare. :D

  12. Kalliope
    Jag är ganska ny inom LCHF och är inte insatt till 100 med SLV mm. kommer en bit på väg varje dag känns det som. Allas våran kära Bert (som f.ö älskar semlor)är kanske på väg någonstans, rätt väg, fel väg??Han är dock en person som vågar prata högt o det är kanske det som prisas!? I hans program såg maten inte så pjåkig ut, det var ett steg i renare mat. Sen om det var bara för tv vet jag inte. Men kom inte o säg att det inte väckte en del tankar om hur maten i svenska skolor ser ut. Jag har inte för avsikt att förolämpa eller kritisera någon här på forumet, tyckte detta var en intressant diskussion. Jag tror eg att de flesta här har ungefär samma tankar, det är bara svårt att förmedla i skrift ibland(detta gäller iallafall mig). :)
  13. Kalliope:

    Missförstå mig inte, jag tycker det du skriver är bra och jag är inte negativ till Brts arbete. Precis som du så anser jag definitivt att en kvalitetssäkrad skolmat är en förutsättning och att bättre kvalité är viktigare än bråket om fetthalt i mjölk.

    Även om jag samtidigt anser att lättmargarin och bra mat inte är helt i linje med varandra om man säger så.;)

  14. Yenna
    Jag vet inte vart ajg ska lägga detta inlägg jag provar här där det handlar lite om barns mat.

    Finns det några bra tips och kostråd till små barn någonstans med LCHF insperation?

    Jag tycker det är så svårt med mat till min 11 månaders dotter. Hon är mjölkproteinallergisk, glutenintolerant, reagerar på ägg, soja, havregryn, fisk mm och nu har vi gjort en näringsuträkning på henne och enlligt dietisten måste jag ge henne en fabriksgröt 2 gånger per dag för att komma upp i rätt mängd järn. Hon menar att jag inte kan ge naturlig mat för att komma upp i rätt mängd?

    Är det verkligen så eller ar dessa rekomenderade intag bara skit, eller är vår mat för näringsfattig?

    Hon får hemmalagad barnmat på fläsk, nöt och kyckling med olika grönsaker, rotfrukter och mindre mängd potatis, även lite frukt och avocado mm Allt spetsas med kokosfett.

    FAbriksgröten har jag köpt hem och gett henne två gånger nu har jag mest struntat i den. Den smakar ju bläää och innehåller inte människoföda enligt min uppfattning. Men jag vill ju inte att hon ska ha järn eller någon annan brist. Hon hade tydligen någon annan brist som skulle hjälpa med att ge henne två msk rapsolja per dag men det vill jag inte heller ge.

    HAr ni något tips eller åsikt?

  15. Nina S
    Prova den här http://kolhydrater.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=74f474b9-332d-4... Jag gör med färskost istället för grädde. Går utmärkt att göra en stor sats och frysa in i små burkar eller plastade paket.
    Ibland finns det t o m kravmärkt kycklinglever. På sajten Kolhydrater i fokus finns det en rubrik som heter LC kost för våra barn.
    Vad var det för brist som skulle avhjälpas med rapsolja?
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg