Intervjuad efter ett decennium på LCHF-kost

Kan man äta sig ner i vikt? Ja, självklart, skulle många säga idag. Men en gång i tiden var det långt ifrån självklart.

Sten Sture Skaldeman var först bland de som drog igång senare års uppmärksamhet kring fet lågkolhydratkost i Sverige. Han var exempelvis långt före Annika Dahlqvist.

Hur mår Skaldeman idag, efter att först ha ätit sig ner 65 kilo i vikt och sedan fortsatt att äta fet LCHF-mat i mer än ett decennium? Det kan du läsa om i denna nya intervju.

27 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Anders S
    Sten Sture Skaldeman: "Huvuddelen av dagens s k LCHF-böcker handlar inte om LCHF. Jag tycker att detta är bekymmersamt, eftersom man lurar läsarna. Det blir inte LCHF bara för att man häller sukrin i godsakerna i stället för socker. LCHF är ett hälsokoncept, men man kan inte fika sig till hälsa. Fortsätter den här skräpmatstrenden så riskerar LCHF att på sikt bli ett dåligt bantningskoncept i mängden."

    Instämmer!!

    Svar: #3, #4, #12, #18
    Läs vidare →
  2. NillaK
    Jag tycker att hela "fikagrejen" blev ointressant när jag tog bort spannmål och socker ur kosten. Det är godare med riktig mat när man är hungrig och sötsuget kommer liksom aldrig igång.
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Anders S
    Sten Sture Skaldeman: "Huvuddelen av dagens s k LCHF-böcker handlar inte om LCHF. Jag tycker att detta är bekymmersamt, eftersom man lurar läsarna. Det blir inte LCHF bara för att man häller sukrin i godsakerna i stället för socker. LCHF är ett hälsokoncept, men man kan inte fika sig till hälsa. Fortsätter den här skräpmatstrenden så riskerar LCHF att på sikt bli ett dåligt bantningskoncept i mängden."

    Instämmer!!

    Svar: #3, #4, #12, #18
  2. Ann Kristin
    Ja, om forskningen vill ha en långtiddsstudie borde väl tio år räcka? Om man sedan samlar ihop de andra som trots allt började då så räker nog underlaget också.

    Allt som inte är lchf är synnerligen olyckligt, men ofrånkomligt. Selektiv perception och försvarsmekanismer styr de flesta av oss...

  3. Tomas
    Ja, det känns som att risken är stor att LCHF kommer att gå samma öde som Atkins till mötes. Dvs trots en bra grundidé så förstörs kosten av dåliga produkter.
    Svar: #6
  4. stuxen
    Tycker det är lite larvigt. Folk går ner i vikt och mår bra.
    Och de som mätt ketoner ligger fortfarande i optimal ketos trots sukrin i bakverken.
    i en vanlig kaka används 1,5 - 3 dl socker i en lchf kaka 2 - 3 msk.

    Man kan ju få tycka att det är bekymmersamt men det är ganska fånigt samtidigt som man själv jojo bantar och väljer att inte äta LCHF när man själv känner för det.

    Vad är då skillnaden att man äter ett bakverk med mycket lite sötning i ibland? man är ju nere på någon tsk per servering. Mot att äta päron ibland när de är mogna.

    Lite hyckleri.

  5. Ann Kristin
    När det gäller sukrin, stevia osv är det väl för att många som äter lchf inte räknar det som "naturligt"? Och att visa inte går ner med annat än väldigt strikt kost.
    Svar: #7, #11
  6. stuxen
    Tyvärr är nog risken större att LCHF går i graven pga allt som sker i LCHF sfären dagligen.
    Det är inte LCHF
    Det är inte LCHF

    Det kommer inte funka, vi bör vara mera oroliga för att vi förstör för oss själva än att VV, SLV osv gör det. Måste alla vara överens?
    Kan samma sak få betyda olika saker?

  7. stuxen
    Nej det är kanske inte naturligt, vad nu naturligt betyder.
    Det sägs att LCHF är en kost som är oprocesserad och där av naturlig men LCHF är lika processerad rom all annan mat.
    Grädden är pastöriserad, smöret tillverkar på industri, vinet är jäst och köttet är oftast inte gräsbetande. Vi äter inte en oprocesserad kost och av den anledningen inte naturlig.

    Stevia är en krydda, sukrin är en processerad produkt av majsstärkelse.
    Framställs likt socker men påverkar inte kroppen.

    Skall vi äta en naturlig kost kall vi äta oprocesserad mat.
    Men vi kanske skall äta en kost som istället påverkar kroppen på ett sätt som en naturlig kost gör. För att LCHF är naturlig kost det är i alla fall inte helt sant.

  8. NillaK
    Jag tycker att hela "fikagrejen" blev ointressant när jag tog bort spannmål och socker ur kosten. Det är godare med riktig mat när man är hungrig och sötsuget kommer liksom aldrig igång.
  9. Bosse
    SSS är lite kul, i intervjun berättar han att han håller på och testar olika saker. Man kan väl se dessa sukrinvarianter som test också.
  10. Lars Pekkala
    Det var efter att läst "Ät dig ner i vikt" som jag började med LCHF och det har jag aldrig ångrat, kunde fasa ut mitt insulin efter 2 dagar, är nu 6,5 år sedan.

    Vad det gäller sukrin så är jag böjd att hålla med Sten Sture, har provat och känner att jag mår inget bra i magen och blir otroligt gasig, kan inte påstå att jag luktar god precis.

    Undviker att äta sötningsmedel över huvud taget.

  11. JAUS
    "Naturligt"? Finns det något ord som är flummigare i kostsammanhang? Om använder ordet naturligt som motsats till syntetiskt så är sukrin och stevia är båda utan tvekan "naturliga" eftersom de båda förekommer i naturen och är inte syntetiska.

    Stevia rekommenderar jag inte, men sukrin (erytriol) går alldeles utmärkt att använda. Även sukralos, som är helt syntetiskt, är ett utmärkt sötningsmedel. Behöver man något flytande så är yaconsirap att föredra.

    Det blir lätt fel när man förenklar och generaliserar för mycket som människor i allmänhet har mycket lätt för att göra. Alla sötningsmedel är faktiskt inte dåliga, oavsett vad Doc och Co säger.

  12. Leffe A
    Håller inte alls med dig.
  13. Lord Metroid
    Idag lånade jag Matrevolutionen på biblioteket. Jag har bara skummat igenom ett par sidor än så länge men det verkar verkligen vara en välskriven och fångande bok.
  14. ragnhild
    SSS - du är inne på något för visst :)

    Som jeg ser det så er alle "kvasi-lchf- kokebøker"... og blogger en hyllest og støtte til skrapmatindustrien. Satse heller på mat uten alle tilsetninger som hjernevasker oss til å tro at slik skal det være = (bloggertips ;) )

    Tenk om vi kunne påvirke - ja nettopp industrien til å konsentrere seg om "riktig" mat som "gynnar" vår helse (jovisst ville den samme industrien minske i omfang). Men ville ikke det være en riktigere/bättre utfordring, enn eks. det som foregår idag med gmo og kemilkalier.

    Sukker eks. var det aldri meningen at vi skulle konsumere i de mengder vi gjør idag. Det og mange andre tilsetninger i matproduksjonens tjeneste er bare et resultat av grådighet/girighet - en egosentrisitet-utvikling ut over alle grenser. Jeg vil kalle det bevisst "enslaving" av menneskeheten. Ikke støtte dette.

    Fram for enkel, ja naturlig mat: lchf. La industriene få det vanskelig - gå ikke på deres mantra: "Du må jo unne deg"! Å bli sjuk? = unne legemiddelindustrien å bli alt mer rik ........

  15. Oscar P
    Ja, jag brukar ju presentera mig som LCHF-anhängare men det är mest för att medelsvensson ska kunna förstå lite hur jag tänker med maten.
    Tyvärr så kan jag inte äta så optimalt som det går då jag inte har någon bondgård och de resurser som krävs.
    Jag håller med om att LCHF numera är ett lite luddigt begrepp och att det känns som att det går åt viktväktarhållet.
    Jag menar att många verkar tycka att det är ok att "fuska".
    Jag har nära nog noll sötsug. Äter ett äpple och en banan som lunch/mellanmål på vardagarna.
    På helgerna äter jag oftast bara en rejäl måltid om dagen. Lite mikrofasta.
    Kroppen mår bra. Jag tränar fem dagar i veckan och magrutorna tittar fram.
    Vid sällsynta tillfällen gör jag glass. Mest för att få andra att inse att man kan göra glass på egen hand och att man kan slippa alla tillsatser som finns i "vanlig" glass. Använder då så ren Stevia som jag kan hitta.

    Blir lite bekymrad när jag ser saker som LCHF-semlor och liknande.
    Är det så viktigt att äta bakverk?

  16. jånna
    Men äta lite päron o gå upp 10kg skriver Sture.. snälla ni , det handlar nog om mer än några päron där... LCHF i all ära det är kanonbra men sunt förnuft .. några päron kostar han på sig o 10kg.. det är ren å skär lögn det hoppas jag alla förstår...
    Svar: #17, #20
  17. Susanne
    Hur kan du veta att det är lögn? 10 päron kan vara förödande för känsliga personer som SSS Päronen kan göra att annat slinker ner pga av att sötsuget triggats och vips 10 kg. Jag hoppas att du har läst SSS böcker innan du pratar om lögner
  18. Susanne
    Håller fullständigt med!
  19. Susanne
    Jag vill rätta mig själv. Jag skrev 10 päron och det ska det inte stå utan bara päron!
  20. Ann Kristin
    Jånna, du förstår nog inte hur insulinkänslig man kan vara. Men om du tänker dig att det är som att vara superallergisk mot gluten, eller ägg, och faktiskt dö av det...en människa som inte har balans i kroppen mellan blodsocker och insulin kan reagera kraftigt. På sikt dör man, men det tar tid, förstås. Om jag inte har total balans mellan protein-fett-kolhydrater går jag upp, även om jag äter väldigt lite. Jag har haft influensa i tre veckor och klarade bara att äta lite äggröra och ibland soppa. Klarade nästan inget fett alls, vilket gjorde att jag gick upp i vikt, trots kanske bara 500 kcal/dag.

    Det är tydligen oerhört svårt för dem som inte lider av detta att förstå att man gå upp i vikt på luft. För att inte snacka om päron, som är galet fulla av blodsockerhöjande kolhydrater. Skulle jag äta ett par frukter om dagen i ett par veckors tid skulle jag gå upp tio kg.

    Svar: #21
  21. Hanna Tolander
    Ann Kristin, du sa precis det jag ville säga.

    Det är väldigt svårt att få någon som inte själv är i samma sits att förstå att det är tekniskt möjligt att gå upp i vikt av fem vindruvor ... eller ett päron ... eller två bitar dajm.

    Medan det samtidigt går bra att gå ner i vikt fastän man äter tre gånger så mycket (räknat i kalorier), bara det är rätt mat.

    Men vi som vet, vi vet.

  22. Joshua3
    Fika i italien består av en sak "Espresso" så också i mitt kök.... Fikabröd med eller utan sötningsmedel är inte intressant...
  23. Lars M
    Härligt och läsa att SSS är still going strong, men lite tråkigt att han åker upp och ner i vikt i tiokilosintervaller.
  24. jånna
    Det blev starka reaktioner på mitt inlägg. Jag är ändå skeptiskt till ordvalen att några päron lite frukt ger en ev viktökning på hela 10kg, Ja tror snarare att det inte bara stannar vid något päron utan det leder till några till, lite vaniljsås kanske en liten bit bbröd.. o vips så har man tummat med sig själv och därav 10kg.. men ett päron är 51 kalorier inte ens 4 sockerbitar.. det kan orimligtvis ge en densitet på 10kg
    Svar: #25
  25. Fast SSS säger ju inte att han går upp i vikt av BARA 10 päron utan att 10 päron i kombination med det han normalt äter gör att han ökar 10kg på en vecka. Givetvis så är det precis som du säger att ENBART 10 päron inte kan öka kroppsvikten med 10kg men det har ju inte SSS eller någon här påstått heller.
  26. Hej på er!

    Det handlar självklart inte om tio päron om dagen, varför skulle jag äta så många? Men tar jag två, tre päron om dagen i en månad så går jag upp ca tio kg i vikt. Det är ingenting konstigt med det, detsamma gäller för många insulinresistenta f d tjockisar. Sådana här experiment gör jag för att kunna skriva mina böcker, jag vill att de ska vara baserade på verkligheten.

    PS
    Självklart går jag inte upp i vikt av päronen i sig, men päronen gör så att jag går upp i vikt av min vanliga mat.

    /SSS

  27. Hej
    Jag bryr mig inte om allt det där om att det inte skulle vara naturligt. Det ända som är viktigt för mig är att jag gått ner i vikt och att bonusen är att jag aldrig har mått så bra som nu. Jag kommer aldrig att sluta med LCHF.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg