Ingen näringsbrist av Atkinskost

En del brukar påstå att lågkolhydratkost / Atkins ger bristfälligt vitaminintag. Det är med all säkerhet felaktigt då animaliska livsmedel ofta innehåller stora mängder av vitaminer och mineraler. I dagarna publicerades en studie som visar just det – man får i sig fullt tillräckligt av alla näringsämnen på Atkinskost.

BBC ”diet trials”

Studien baseras på en undersökning som jämförde effekten av fyra olika bantningskurer, publicerad i BMJ 2006. Resultatet på vikten var liknande av alla fyra.

Som jag skrivit tidigare var det dock en lite oschysst undersökning, då tre av grupperna fick gratis regelbundna gruppträffar/träning eller gratis pulvermat. Atkinsgruppen fick däremot bara en Atkinsbok och lämnades åt sitt öde mer eller mindre. Som vanligt fick de dessutom äta fri mängd mat, till skillnad från de andra grupperna som skulle hålla igen. Trots det gick Atkins-gruppen ner minst lika mycket.

Dagens studie

Studien som publicerades i Nutrition journal i förrgår visar att alla grupperna fick i sig tillräckligt av alla vitaminer och mineraler, även Atkinsgruppen. Bra att ha att visa upp kanske, om någon skulle tvivla på det? :)

Läs mer

LCHF / lågkolhydratkost för nybörjare

25 kommentarer

  1. Ägg stekta i gjutjärnspanna och paprika är allt du behöver!
  2. Nja, låter lite för magert, lite riktigt fett och gott bacon får man allt komplettera med, äggen är ju lite dåliga på att suga upp smöret. :-)

    Fast man kan ju göra en riktigt krämig och god äggröra med mycket smör och grädde i. Värm långsamt och rör försiktigt hela tiden, och ta av den från plattan strax innan den verkar färdig, den tjocknar lite till innan man hunnit hälla upp den.

  3. Mikael - jag skulle nog lägga till lite sill för omega 3 och D-vitamin under vinterhalvåret. Paprika är en bra C-vitaminkälla men dyr och hårt besprutad. I stort sett hela kål-familjen (blomkål, vitkål, rödkål, broccoli, brysselkål) innehåller mer C-vitamin än apelsin. Nässlorna som växer som ogräs i trädgården är inte heller att förakta.

    Per W - författare till "Ideologin och pengarna bakom kostråden"

  4. Atkinsgruppen gick ju ner signifikant mest den första tiden, sen blev det sämre med det. Det hänger troligen ihop med att Atkins, liksom GI-viktkoll, senare ökar på kolhydratmängden, efter den inledande kolhydratsnåla "rivstarten"
  5. Jättebra! Detta ska jag printa ut och ta med mig till "professorn" som jag och dottern snart ska träffa... förhoppningsvis för allra sista gången!
  6. Wille
    Det finns en bra pryl att "koka" ägget snabbt i micron..tillsammans med ev smör och ost eller något annat gott och fett. Kolla här på designtorget:
    Länk
  7. P
    Per, vad ska du med alla C-vitaminer till ;-) Jag följer Annikas kostråd.
    Wille, tyvärr har jag kastat ut micron, den förstör maten. Att koka äggen i vatten på spisen går utmärkt och är ingen avgörande tidstjuv hos mig.
  8. Per,
    Föredrar nog makrill där, eftersom jag aldrig lyckas hitta sill utan sockerlag.

    Nå, om vi reviderar det lite: makrill, ägg, smör, paprika. Vad tror du om det?

  9. Det skulle man säkert kunna leva ett långt och hälsosamt liv på, fast lite enahanda skulle det nog bli. Och paprikan skulle jag hålla nere mängden av, jag använder själv röd paprika någon gång ibland men sällan och i små mängder.
  10. Vad är det för skillnad mellan Atkins och LCHF?
  11. Limpan,
    Största skillnaden är väl att man enligt Atkins efter en tid skall börja äta en del kolhydrater igen. Det kan fungera för dem som är relativt friska och oskadade, men för de allra flesta som utvecklat tecken på metabolt syndrom är det en bättre strategi att fortsätta på en mycket låg nivå.

    Sedan är Atkins en affärsrörelse som säljer massor av produkter, ofta med sötningsmedel som bidrar till att hålla igång sötsuget.

    Dessutom kan man väl säga att LCHF i betydligt högre grad förespråkar naturliga livsmedel och att undvika vegetabiliska fetter. LCHF är därmed positivt för hälsan även på många andra sätt.

  12. MimLan
    Kenneth: Undrar om det alls finns en rörelse för naturbeteskött relaterat till LCHF i USA? Jag har aldrig sett att hälsoaspekten i bra livsmedel nämns som en faktor i texter därifrån. Men jag har åas inte läst särskilt mycket heller.
  13. Men beteckningen LCHF har jag inte sett användas i USA? De brukar tala om LowCarb och liknande.

    Sedan finns faktiskt en spirande och ganska stark rörelse för naturlig mat, inklusive gräsbeteskött och opastöriserad mjölk i USA.

  14. MimLan
    Kenneth: Vare sig de kallar det för LowCarb eller Atkins har jag inte sett det kopplas samman med kvalitetsmat.
  15. patrik
    Titta på Eades proteinpower forum - där diskuteras det en hel del runt gräsbeteskött och dylikt.
  16. Weston A. Price Foundation har många intressanta artiklar om ren naturlig mat och lågkolhydrat/högfett.
  17. Botte
    För att gardera mej vad gäller vitaminer och mineraler nu när jag kör gi-noll så blir ett av dagens mål enl följande: ca 20 gram nötlever + två till tre ägg + en burk makrill (utan tomatsåsen) och smör, borde det inte vara nästan optimalt näringsmässigt?
    Totalt äter jag ca 80 gr Protein samt 250 gr fin-fett (mättat) per dag, inbillar mej att jag är på rätt spår med denna fördelning.

    Botte

  18. Botte, du lär inte få någon näringsbrist på det viset precis. C-vitamin är det knepiga om man äter animalisk kost till 100%, men det skall ju finnas en del i lever...
  19. Botte
    Tack Doc,
    angående vikten av C-vitamin, förutom att vara en viktig antioxidant: Är intresserad amatör på kostområdet och "Ginoll -are" tragglar mej igenom Gary Taubes bok ,Good calories Bad Calories, på flera ställen i boken (b.la s.325) nämner han Scurvy, skörbjugg på svenska tror jag. Fattade jag honom rätt så kan förvisso C-vitamin bota detta tillstånd men orsakerna till denna sjukdom skulle finnas i dålig fettkvalitet i maten samt kanske också det faktum att kolhydrater eller då glykos liknar C-vitamin kemiskt så det blir konkurrens i cellerna där upptaget sker, ju högre blodsocker man har desto mera får glykosen företräde framför C-vitaminet, även i njurarna vid hög glykoshalt i blodet gäller detta enl Gary, man pinkar alltså ut de värdefulla C-vitaminerna om man äter bullar.... (kanske även fullkornsbullar med lågt GI)

    Detta ovan hade jag inte en aning om, men håller man kolhydraterna lågt borde man ju behöva betydligt mindre C-vitamin än de som äter enl SLV -rekommendationerna, frågan är hur mycket man klarar sig på.

    På ett LCHF -föredrag förra sommaren var det en tandläkare i publiken som hade en hypotes om att blödande tandkött
    _möjligen_ kan ha en koppling till skörbjugg! Fast en mild variant, inte så långsökt kanske med tanke på att många äter enl tallriksmodellen med mycket kolhydrater samt minimala mängder med animaliskt fett. vill minnas att jag hade detta problem för något år sedan, innan jag började banta med low-carb. vad vet jag (som Kurt Ohlsson skulle sagt) men intresssant är det iaf, ser fram emot mera fakta om kost från er som har LCHF -hälsobloggarna och förstås Gary Taubes om han skriver mera böcker.

    Bifogar också en liten slangordlista för LCHF -ätare:
    Finfett = Animaliskt mättat fett, (även kallpressat kokosfett)
    Fulfett = Omega 6 -rika växtoljor samt transfett (s.k hittepå fetter)

    Botte

  20. Botte,
    jag har också läst om skörbjugg (scurvy) i GCBC, intressant tanke att man skulle vara skyddad mot skörbjugg om man håller sig borta från mjölmat/socker. Men 100%-igt är det säkert inte, jag har hört talas om en (enda) person som verkar ha fått skörbjugg på längre tids strikt LCHF-kost (dessutom helt utan grönsaker).

    Det är ju lätt att bota om det skulle inträffa dock.

    Jag gillar begreppen finfett och fulfett! :)

  21. Skörbjugg var som jag förstått det vanligt på fartyg där det saknades färsk mat, det som fanns var skeppsskorpor och flera månader gammlat kött som inte kylförvarats. En stor del av näringen i köttet fanns sannolikt i alla fluglarver. Dricksvattnet var så dåligt att man var tvungen att desinficera det med etanol.

    Skörbjugg är även vanligt i Sverige i dag, i en lindrig form. Blödande tandkött och tandlossning är ju närmast att betrakta som folksjukdomar och de är ju de klassiska tidiga symptomen. Inte så konstigt när vi äter så mycket fulfett som härsknar snabbt samtidigt som våra källor till antioxidanter i allt högre grad saknar sådana på grund av förädling och moderna odlingmetoder.

    C-vitamin = askorbinsyra, smakar surt. I dag är apelsinerna söta och allt mindre sura. Vill man ha antioxidanter är det i så fall bättre att använda citron eller lime, dessa är så sura att man klarar sig med små mängder vilket innebär mindre kolhydrater.

    Det finns ju även ett stort antal nya ämnen i vår miljö som orsakar oxidation, t.ex.cigarrettrök, vilket ökar behovet av antioxidanter.
    Vi som följer LCHF undviker å andra sidan de mest lättoxiderade fetterna och spannmål vilket minskar behovet.

    Det finns alltså faktorer som leder åt olika håll, LCHF leder definitivt i rätt riktning.

  22. Nils
    Rökt högt sidfläsk, med lite kött och mycket fett, är det att betrakta som nyttig och bra LCHF-kost? Är ju gott som pålägg om man nu fortfarande äter en brödskiva då och då.
    Nils
  23. Nils,
    Sådant, helst utan nitrit och andra tillsatser, bara naturligt havssalt utan klumpförebyggande medel, och från en gris som fått gå ute hela dagarna och äta den kost grisar äter naturligt är ganska nära det perfekta livsmedlet. Röken innehåller dessutom antioxidanter som hindrar fettet från att härskna. Får grisen rätt föda innehåller den dessutom ganska stor andel omega-3 av den typ vi kan använda.

    Använd den som bacon till ägg från hönor som likaledes fått gå ute och äta sin naturliga föda så behövs ingen annan mat, det kan man leva på resten av ett långt och friskt liv! :-)

  24. Nils
    Kenneth,
    Tack för ett kunnigt svar! I samband med en skördefest köpte jag en rejäl bit sida "rökt på gammaldags sätt" från en gård vars affärsidé är att föda upp djur i bra miljö med god djuromsorg. Samt att ta fram ett högklassiskt hängmörat kvalitetskött med god smak. Det verkar som gårdsbutiker och närproducerat vinner allt större terräng runt om i landet och förhoppningsvis bidrar med en förbättrad kvalite´.
    Nils
  25. Jag blev först glad när jag upptäckte att gårdsbutiken på cykelavstånd härifrån gjorde eget bacon, jag kommenterade att då är det väl ingen nitrit i?

    - Jo det måste vi ju ha, det blir så tråkig färg annars

    Tack men nej tack sa jag och gick. Det var andra gången jag var där, första gången fick jag rega på att hängmörar gör man inte nuförtiden, man vaccummörar, "Det gör Scan åt oss".

    De får inget mer besök av mig på mycket länge...

    Så alla gårdsbutiker är inte bra! :-(

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg