”Gör inte sockerindustrin till syndabock. Även andra matproducenter gjorde stora vinster på att fett fick skulden”

la-1474680394-snap-photo

Det var nyligen stora mediarubriker om avslöjandet att under 1960-talet betalade sockerindustrin Harvardforskare för att flytta skulden från socker till fett.

Det finns mycket dålig forskning inom kostområdet – och många ”tobaksindustrier”
– Nina Teicholz

Men enligt en ny kolumn i LA Times av Nina Teicholz är det naivt att tro att enbart sockerindustrin hade ett finger med i spelet, eftersom andra livsmedelsindustrier (som majssirap, vete och vegetabilisk olja) också tjänat enormt mycket pengar på detta:

LA Times: Don’t Scapegoat Big Sugar. Lots of Food Producers Profited from the Demonization of Fat

Producenter från dessa industrier betalade också vetenskapsmän, och den amerikanska konsumtionen av dessa livsmedel har ökat ännu mer än sockerkonsumtionen.

Det är inte bara sockerindustrin som har påverkat den dåliga (och köpta) kostvetenskapen.

Mer

NYT: Så lyckades sockerindustrin flytta skulden till fettet

Tidgare

TIME: Ät smör. Forskare kallade fett för fienden. Varför de hade fel.

De amerikanska kostrådens expertkommitté sägs vara ”helt frikopplad” från toppskiktet i forskningsvärlden

The British Medical Journal kritiserar ovetenskapliga och partiska fettsnåla kostråd!

Finansföretaget Credit Suisse: Framtiden är LCHF

Amerikanska dietistförbundet: Sluta oroa er för mättat fett!

Rubriker över hela världen: Rädslan för fett var ett misstag från första början

Video med Nina Teicholz

TeicholzTeicholz

Teicholz
Teicholz

3 kommentarer

  1. Torbjöen
    Ungefär som att säga: "Det vara inta bara jag" när någon kommer på dig med att göra något dumt. Men okej. Det finns fler skurkar. Gör dock inte sockret eller sockerindustrin mindre skylldiga.
  2. tipp
    Beträffande crisco på bilden så kan man köpa sådant i Sverige för 150-200 kronor kilot... Hållbarhet 1 år i öppnad burk i rumstemperatur.... På en sajt stod det till och med att det var ätbart!
    Smör dyrt?
  3. maggie
    Nej, sockerindustrin är kanske inte ensam om att ställa till ett helvete för folk. Det finns nog många aktörer på banan som är medskyldiga. Livsmedelsindustrin med alla sina tillsatser och halvfabrikat, hu.
    Men det folk köper och som säljer ger ju klirr i kassan så varför sluta med ett vinnande koncept.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg