Ekomjölk rik källa till omega-3

14 januari 2014 av i Ekologisk mat, Omega-3

Är det värt att handla ekologiska mejeriprodukter av hälsoskäl? Enligt en ny stor amerikansk undersökning kan svaret vara ja.

Ekologisk mjölk visade sig innehålla betydligt mer omega-3 och mindre omega-6. Det har därmed en mer naturlig fettsammansättning än mjölk från industriell produktion. Detta eftersom korna vid ekologisk mjölkproduktion betar mer gräs (som de är anpassade till) och äter mindre spannmål.

SvD: Ekomjölk rik källa till omega-3

Personligen dricker jag nästan aldrig mjölk. Men grädde och bregott brukar vi alltid köpa ekologiskt och där lär skillnaden vara minst lika stor, eftersom de innehåller mer koncentrerat mjölkfett.

Den naturligare fettsammansättningen i ekologiska produkter kan tänkas ge mindre inflammatoriska sjukdomar, mindre hjärtsjukdom och dessutom vara gynnsam för hjärnans funktion.

Snabbkurs i omega-3

43 Kommentarer

Toppkommentarer

Anki
14 januari 2014 59
Ursäkta en vanlig bonde men: Nu var det här en studie på kor i USA. Vanligtvis får inte kor beta överhuvudtaget i Amerika. De proppas fulla med tillväxthormon och det används antibiotika som aldrig förr. Gårdarna är stora ( många på över 10000 kor), mjölkningen sköts av mexicanare för det är den billigaste arbetskraften. Efter kalvning behandlas de också med hormoner för att de ska mjölka så mycket och så länge som möjligt. De har problem med fertiliteten och får behandlas med hormoner där också om de ska få dem dräktiga igen. "KRAV-kor" i Amerika kan inte jämföras med svenska krav-kor. De är nog inte ens hälften så bra som de "vanliga" korna i Sverige. Har ni som läser detta ens en aning om vilka regler som gäller i Sverige när det gäller kor och bete? ALLA, och då menar jag ALLA svenska kor MÅSTE gå ut på bete och äta gräs! Världens renaste jordbruk har vi här! MEN! Vi går snart under av alla regler och paragrafer om vi inte redan har gått i konkurs p.g.a dålig lönsamhet då det bara ska importeras billiga mejeriprodukter och kött från länder där lagar och regler inte alls är som våra och vi skulle ÅKA I FÄNGELSE om vi gjorde som dem!
Mina kor mår minst lika bra som de som bor på kravgårdar. Jag lever för mina kor, mår inte de bra så mår inte jag bra! Nuförtiden blir man kravbonde enbart för ekonomin, förut var det mer idealister som gick över. Fuskare finns det gott om också, men det gör det väl inom alla områden.... Ät för guds skull kravmat, gör det, men låt den i alla fall vara svensk! Tack!

Svar: #14, #16, #18, #22, #25, #34

Läs vidare →
Svar på kommentar #11 av Anki
JP
14 januari 2014 7
Ursäkta en vanlig bondson, som råkar vara bosatt i USA.
Håller med dig om att mycket är dåligt här, MEN, här finns också ett urval som inte finns i Sverige på långa vägar. Vill man äta ekologiskt finns det ett fantastiskt utbud för det. Totalt sett är Sverige kanske i topp när det gäller jordbruk, men stora företag som Monsanto m fl har smugit sig in i landet med med sina GMO-produkter som vi matar våra djur med! Är det bra? Hur "naturligt" blir det fettet som uppstår pga kraftfoder med GMO-majs? Tycker som du att det är bedrövligt att det kan importeras kött o mejeriprodukter som inte följer svenska regler. (hormonbehandlat, antibiotika mm)

Om du hade frågat mig för några år sen om krav-mat o ekologisk hade jag bara tyckt det var fjantigt, men vet bättre nu. Så håller med dig om det mesta förutom att du kan äta bra mat utan hormoner och antibiotika även här på "andra sidan". Det bästa sättet att undvika det i Sverige är att
äta Svensk närproducerad mat." We are what we eat eats"!! Här brukar jag handla! Väntar på en liknande butik i Sverige. http://www.naturalgrocers.com

Läs vidare →

Alla kommentarer

1
Joel
14 januari 2014
Jag har faktiskt rationaliserat bort även Bregott med tanke på rapsoljan, och kör med ett paket ekologiskt smör som får ligga utanför kylskåpet. Nej, det blir inte dåligt. Nej, jag äter inte mackor längre, men min kära sambo kan fortfarande äta mitt hembakade rågsurdegsbröd.
2
Peter Nilsson
14 januari 2014 6
Jag använder osthyvel till smöret, funkar alldeles utmärkt.
Om smöret lagras i kylen kanse ska tilläggas.
3
Maria Jonsson
14 januari 2014 3
Betar även svenska kor som producerar ekomjölk mer gräs än andra mjölkkor? Sverige som helhet har ju mer vinter än USA antar jag och därmed har kossor i USA möjlighet att att beta en större del av året än svenska kor.

Finns det restriktioner när det gäller spannmål i fodret när det gäller kor för ekomjölksproduktion här i Sverige?

Svar: #5
4
Christine Waldemar
14 januari 2014
Vad skall man äta om man är allergisk mot fisk för att få i sig tillräckligt omega-3? Finns det andra tillskott som inte innehåller fiskprodukter?

Svar: #7, #27
5
Svar på kommentar #3 av Maria Jonsson
Tomtefar
14 januari 2014 2
Självklart innebär vintern lite sämre föda för dem, även om det kan kompenseras med ensilage till viss del. Sojaprotein förekommer, men i mindre utsträckning samt strängare krav på den.

Förutom mjölkkvaliteten så lever de här korna ett mkt bättre liv på de flesta punkter, och för mig är djuretiken viktig.

Läs mer ingående vad som gäller här:
http://www.krav.se/sa-har-produceras-ekologisk-mjolk
6
Walter
14 januari 2014
Finns det några siffror på hur mycket omega 3 det är i exempelvis 1 liter eko mjölk?
7
Svar på kommentar #4 av Christine Waldemar
Tomtefar
14 januari 2014 1
Är du säker på att du inte tål ngn fiskolja? Det är nämligen så att det ju är vissa proteiner i fisken som ger upphov till allergisk reaktion, och om fiskoljan är tillräckligt bra renad brukar många fiskallergiker tåla extraherad fiskolja med omega 3. Men riskerar du anafylaktisk chock av fisk, så kanske du bör undvika oljan också för säkerhets skull. Då är smör, grädde och ägg bättre - självklart då producerade på så "omega-rätt" sätt som möjligt.
8
Åsa
14 januari 2014 2
Kan inte någon lobba lite för mer ekolgiska varor i den laktosfria kyldisken???
9
Helge
14 januari 2014
Bra att matkvaliteten uppmärksammas! Livsmedelsindustrin kommer att till slut anpassa sig(även om vissa kommer att fuska), men det går åt rätt håll.
10
Bernt Östlund
14 januari 2014
Det är väl inte en nyhet, den enda skillnaden på KRAV-mjölken och annan mjölk som kan konstateras gäller fettsammansättningen.
Varför ska då lättmjölken vara KRAV-märkt?
11
Anki
14 januari 2014 59
Ursäkta en vanlig bonde men: Nu var det här en studie på kor i USA. Vanligtvis får inte kor beta överhuvudtaget i Amerika. De proppas fulla med tillväxthormon och det används antibiotika som aldrig förr. Gårdarna är stora ( många på över 10000 kor), mjölkningen sköts av mexicanare för det är den billigaste arbetskraften. Efter kalvning behandlas de också med hormoner för att de ska mjölka så mycket och så länge som möjligt. De har problem med fertiliteten och får behandlas med hormoner där också om de ska få dem dräktiga igen. "KRAV-kor" i Amerika kan inte jämföras med svenska krav-kor. De är nog inte ens hälften så bra som de "vanliga" korna i Sverige. Har ni som läser detta ens en aning om vilka regler som gäller i Sverige när det gäller kor och bete? ALLA, och då menar jag ALLA svenska kor MÅSTE gå ut på bete och äta gräs! Världens renaste jordbruk har vi här! MEN! Vi går snart under av alla regler och paragrafer om vi inte redan har gått i konkurs p.g.a dålig lönsamhet då det bara ska importeras billiga mejeriprodukter och kött från länder där lagar och regler inte alls är som våra och vi skulle ÅKA I FÄNGELSE om vi gjorde som dem!
Mina kor mår minst lika bra som de som bor på kravgårdar. Jag lever för mina kor, mår inte de bra så mår inte jag bra! Nuförtiden blir man kravbonde enbart för ekonomin, förut var det mer idealister som gick över. Fuskare finns det gott om också, men det gör det väl inom alla områden.... Ät för guds skull kravmat, gör det, men låt den i alla fall vara svensk! Tack!

Svar: #14, #16, #18, #22, #25, #34
12
Benny
14 januari 2014 2
Låter som att vi snarare skulle exportera våra fina mjölk än importera skräpet utifrån 🙂
13
Carbmannen
14 januari 2014 4
Till att börja med lägg ner arla och eko mjölk för mig är ju definitivt inte mjölk på kartong eko mjölk för mig är mjölk som kommer direkt från mjölk tanken utan att nåt mejeri har fått fiffla med mjölken
14
Svar på kommentar #11 av Anki
Leo
14 januari 2014 2
Här hört att Österrike är nycket bättre än Sverige på boskap. Minst 1/3 är helt gräsbetande/ekologiskt där.
15
Tina Jordensjö
14 januari 2014
Viket mejeri är det bästa att välja - min sambo dricker den fullfeta mjölken och jag använder grädde (vispgrädde)?
16
Svar på kommentar #11 av Anki
Gunnar Lkpg
14 januari 2014 2
@Anniki: Bra!!!!

Eko behöver heller inte vara bra och nyttigt. Om man föder upp en ko på kravodlad spannml och soya så blir det ju inte så bra i vilket fall.
17
Sven
14 januari 2014
Kul! Då var det dags att fråga butikerna i närheten om de kan ta hem det här. Jag går igenom 1 l grädde var 3e dag ungefär. Så det kan det vara värt!
18
Svar på kommentar #11 av Anki
Snusmumrik
14 januari 2014 2
Tack Anki för att du delar med dig av dina kunskaper. Personligen har jag länge trott att den mjölk och smör som produceras under gräsbetessäsongen i Sverige är bland det bästa vi kan konsumera.

Under vintern så äter de ensilage som efter vad jag förstått är mjölksyrat gräs. Jag har lite svårt att tro att ensilage gör situationen sämre men om någon vet hur det verkligen ligger till så upplys mig gärna.

Svar: #19
19
Svar på kommentar #18 av Snusmumrik
cgs
14 januari 2014 3
Snusmumrik!
Om jag inte är helt fel på det så är det väl myrsyra man använder när man ensilerar gräs, men om jag har fel får någon rätta det.

Svar: #20, #21
20
Svar på kommentar #19 av cgs
MJ
14 januari 2014 1
Det går nog att använda vilken syra som helst, men det är i normala fall myrsyra.
21
Svar på kommentar #19 av cgs
Snusmumrik
14 januari 2014
Tack cgs och MJ för det. Har ni samma uppfattning som jag att ensileringen inte är negativ för fodret?

Svar: #23
22
Svar på kommentar #11 av Anki
sofia
14 januari 2014 1
Kan det vara så Anki att ekokraftfoder är dyrare och det därför är så att eko/krav (kan ha olika regler) gårdar använder mer grovfoder hö, höselage, ensilage till sina kor och att mjölken därför kan bli lite annorlunda? Jag tror också att även de svenska icke ekologiska korna mår bra och har det bra i sverige även om det såklart fuskas endel med betesreglerna. men undersökningen handlade inte om kornas välbefinande utan om mjölkenssammansättning.
23
Svar på kommentar #21 av Snusmumrik
MJ
14 januari 2014 3
Det är ju inte lika bra som färsk vall, men det är ju en konserveringsmetod som bevarar näringsämnena bättre än hö. Hö är helt utmärkt, ensilage är ännu bättre och färsk vall är det bästa.

Svar: #30
24
Jonas
14 januari 2014 3
No-offence men det känns som att verkligheten handlar mindre om kolhydrater och mer om kvaliteten på råvarorna i sig.
Personligen tror jag mest på att äta glutenfritt, ekologiskt och undvika halvfabrikat.
25
Svar på kommentar #11 av Anki
Job
14 januari 2014
Anki, om det nu är som du säger att i princip alla gårdar i Sverige, praktiken är ekologiska KRAV-gårdar, varför skiljer sig produkterna åt?
KRAV-märkta mejeriprodukter brukar t ex ha ett betydligt högre fettinnehåll. KRAV-märkt kött innehåller massor av Omega-3 osv.

Svar: #26
26
Svar på kommentar #25 av Job
MJ
14 januari 2014 6
Fettinnehållet styrs ju av mejerierna. Mjölkfettet separerar och sedan tillsätter man exakt den mängd fett man vill ha i olika mejeriprodukter. Så du kommer inte märka någon skillnad på fettmängden.
Däremot blir det skillnad på fettsammansättningen beroende på vad korna äter. Svenska mjölkkor äter ju mest ensilage och står uppstallade större delen av året men de får en ohälsosam mängd kraftfoder. Där är det ju också så att när korna släpps ut på bete så minskar fetthalten i mjölken och korna går ner i vikt, det är därför bönderna håller dem inne exakt på dagen så länge som lagen tillåter.
När det däremot gäller köttdjur (nöt) så går majoriteten av dem på bete och lever nästan utan kraftfoder, där är det i princip KRAV-standard i normalfallet.

När det gäller omega 3 så är det ju lätt ordnat om man vill. Ge en gräsätare ALA så ger den tillbaka DHL och EPA. Mata hönsen med linfrö och häll linolja på kossans havre så får du både ägg och mjölk (och kött) med hög omega3-halt.
27
Svar på kommentar #4 av Christine Waldemar
Karin S
14 januari 2014 2
Naturbeteskött är en utmärkt källa till omega-3.
Väldigt många tror att dom får i sig omega-3 genom att äta odlat lax men får i stället i sig mängder av omega-6.
28
Humlan
14 januari 2014
Här en studie från 2012 som visar samma resultat.

http://www.slu.se/sv/centrumbildningar-och-projekt/epok-centrum-for-e...

Skillnaden beror på att eko-kor äter större andel gräsbaserat foder (inte bara betet!).
Det är stor skillnad på odling mellan eko- och konventionellt odlat foder, särskilt kraftfodret.
I ekokraftfodret är det dessutom inte tillåtet att hexanbehandla proteinet, för att förändra smältbarheten, eftersom hexan är starkt cancerframkallande.
29
ESG
14 januari 2014
Var kan man få tag på viltfångad lax som inte är fiskad i Östersjön?

Svar: #31
30
Svar på kommentar #23 av MJ
Snusmumrik
14 januari 2014
Jag anade det MJ. Tack för info som är mycket sannolik.
31
Svar på kommentar #29 av ESG
Bengt
14 januari 2014 1

Var kan man få tag på viltfångad lax som inte är fiskad i Östersjön?

Vildfångad lax från Alaska kan man köpa i dom flesta stora affärer till bra pris.
32
Åsa
14 januari 2014 1
Men lättprodukterna ska bort ur bilden helt och hållet. Inte för kolhydraternas skull men för att det finns fettlösliga vitaminer som, just det, metaboliseras i fett och inte i vatten. Till exempel vitamin D men även karoten som finns i morötter. Man tillsätter vitamin D i lättmjölken vilket då blir helt ologiskt. Äter man kokta morötter ska man lägga på en smörklick.
Tack för mig, leverpastej 🙂
33
Mia
14 januari 2014
Vi som äter lchf lär ju inte få i så mycket omega 6 eftersom vi inte äter spannmål. Bör vi äta tillskott av omega6 då?
34
Svar på kommentar #11 av Anki
JP
14 januari 2014 7
Ursäkta en vanlig bondson, som råkar vara bosatt i USA.
Håller med dig om att mycket är dåligt här, MEN, här finns också ett urval som inte finns i Sverige på långa vägar. Vill man äta ekologiskt finns det ett fantastiskt utbud för det. Totalt sett är Sverige kanske i topp när det gäller jordbruk, men stora företag som Monsanto m fl har smugit sig in i landet med med sina GMO-produkter som vi matar våra djur med! Är det bra? Hur "naturligt" blir det fettet som uppstår pga kraftfoder med GMO-majs? Tycker som du att det är bedrövligt att det kan importeras kött o mejeriprodukter som inte följer svenska regler. (hormonbehandlat, antibiotika mm)

Om du hade frågat mig för några år sen om krav-mat o ekologisk hade jag bara tyckt det var fjantigt, men vet bättre nu. Så håller med dig om det mesta förutom att du kan äta bra mat utan hormoner och antibiotika även här på "andra sidan". Det bästa sättet att undvika det i Sverige är att
äta Svensk närproducerad mat." We are what we eat eats"!! Här brukar jag handla! Väntar på en liknande butik i Sverige. http://www.naturalgrocers.com
35
foie gras
14 januari 2014 2
Men i Sverige är mejerivarorna så enormt pastöriserade att produkterna i handeln är heldöda.
Redan i Finland har man frångått hårdpastöriseringen.
I Sverige har några få gigantiska aktörer tagit över och sätter villkoren. En otillräckligt insatt okritisk journalistik gör resten.

Försök kräva crème fraìche med högre fetthalt än 30 procent .
Försök insistera på en fet ost på OPASTÖRISERAD mjölk från kossornas vår och sommarbete.
Omöjligt alltihop.
De stora jättarna har helt fria händer i Sverige. Arma bönder. Arma konsumenter. Hur kunde det ske?

Svar: #36
36
Svar på kommentar #35 av foie gras
Matglad
15 januari 2014
Jag tog avsked från Arlas rovdrift för ett par år sedan, med gott om specificerade anledningar(http://www.kostdoktorn.se/smorbrist-pa-gang/comment-page-1#comment-215214), utan att få något svar alls. Det är knappast bättre nu och snart är har danska Arla förvandlat den svenska mejerimarknaden till en rent ekonomisk fråga där tillgången till billigt mjölkpulver från GMA-kor i uppfödda på billigast möjliga sätt styr varifrån den skolor och sjukhus köper bulken av sin mjölk ifrån. Om svenska bönder skulle försöka producera sin mjölk på samma sätt som andraleverantörer inom Arla-koncernen skulle dom bli åtalade här i Sverige. Och så växer ännu en övergiven hage igen...
37
Lotth
15 januari 2014
Det är ett stort och komplext problem som vuxit den vanlige konsumenten över huvudet! Vi har ingen valmöjlighet idag utan är tvungna att hålla tillgodo med det som tillhandahålls i livsmedelsbutikerna. Visserligen kan vi köpa kött från närproducerande bönder, men mjölk och grädde har vi inte möjlighet till. Minns att jag som äldsta dotter fick hämta 3 liter mjölk varje kväll från närliggande bondgården och där jag fick med mig den alldeles spenvarm och tog mig ett "lock" på hemvägen ibland. Idag köper jag helst från närproducenten Wapnö och hoppas att det är bästa alternativ för omega 3-innehåll.
38
Lars Olof
15 januari 2014
Jag tror att ursprungsstudien är denna: http://www.plosone.org/article/info:doi/10.1371/journal.pone.0082429 När jag läser den, utan att vara särskilt utbildad eller forskningskunnig så tycker jag mig ur tabell 2 kunna få fram att innehållet av omega-3 i ekomjölk skulle vara ca 0,3 g/100g, och i vanlig mjölk ca 0,2 g/100g. Med reservation för att jag tolkat tabellen rätt.
För många av oss som inte dricker mycket mjölk (ett par koppar varm choklad i veckan, mjölk/grädde/kakaopulver) så skulle mjölken inte ge så våldsamt stort tillskott av omega-3. Däremot borde väl den grädde och andra högfeta mejeriprodukter som går åt kunna göra skillnad.
Fettsyrefördelningen på ekomjölken ser ut att vara ALA 0,255, EPA 0,0033 och DPA 0,0044 g/100g Försumbart av DHA. Jag vill minnas från mina shoppingrundor för omega-3kapslar att det är EPA och DHA vi vill åt, och då är inte ens ekomjölk mer än en försumbar källa, men då den har ett bättre 6/3-förhållande än standardproducerad mjölk så är den väl ändå att föredra. Till dess att jag börjar köpa mjölken direkt från min kusin så får det väl fortsätta med arlas gammaldags, och kanske kolla om det går att få tag på bättre grädde och smör.
39
Mme Mali
15 januari 2014
Jag har börjat undvika bregott eftersom det innehåller ca 30% rapsolja. Lyssna man på experter i ämnet från USA så säger de ofta att man ska undvika canola oil (rapsolja). Hur ser ni på detta?

Svar: #40
40
Svar på kommentar #39 av Mme Mali
Snusmumrik
15 januari 2014 1
Nu riskerar jag kanske att dra på mig mångas vrede men de vars kroppar är helt omställda till fettförbränning kommer att använda det mesta av Omega-6 oljorna som bränsle och inte lagra in så mycket av dem i fettdepåerna. Vi som använder fett som bränsle tar alltså inte lika mycket skada som de som inte har ställt om kroppen. Därmed inte sagt att oljor som är rika på Omega-6 är bra för oss utan vi behöver verkligen begränsa dem så mycket som är möjligt.

De som har gamla fettdepåer bestående av Omega-6 rika fetter som oxideras lättare än mättade eller enkelomättade fetter drabbas av mer oxidativ stress helt i onödan. Om man nu råkar ha sådana fettreserver är enda raka att man gör sig av med så mycket som bara är möjligt så försvinner en stor orsak till oxidativ stress och orsaken till tråkiga sjukdomar.

De som insisterar på att fortsätta äta kolhydratrik föda kommer att behålla sina fettreserver som är rika på Omega-6 fetter vilket definitivt inte är bra för dem i det långa loppet eftersom de härsknar lite för snabbt.

Svar: #41
41
Svar på kommentar #40 av Snusmumrik
Snusmumrik
15 januari 2014
PS

För min egen del önskar jag att man använder olivolja istället för rapsolja till både Bregott och
Norrgott så även de som äter mycket kolhydrater inte ska behöva ta skada. Visst är det
praktiskt med en bredbar produkt men rapsoljans fördelar är kraftigt överdrivna. Visst behöver
vi en balans mellan Omega6 och Omega3 men först sedan vi begränsat Omega6 så mycket vi
bara kan. Då kommer olivoljan väl till pass och lite omega3 rik mat då och då. Själv äter jag till
frukost en hel burk makrillfileer i tomatsås och två ägg som ger mig det omega3 jag behöver
varje dag,
DS
42
Jonas A
16 januari 2014 1
Doc: Den rubriken bör du stryka om du vill behålla din trovärdighet. En amerikansk studie har inget med svenska förhållanden i detta fallet att göra. I Sverige så ställs förhållandevis höga krav på mjölkproduktionen när det gäller artegen föda, dvs grovfoder (vall, hö, ensilage). Mycket högre än på köttproduktion. Kraven för att få KRAV-godkänna mjölken är å andra sidan jävligt dåliga i detta landet, bara marginellt bättre än vad lagen föreskriver för all mjölkproduktion, så i Sverige är skillnaden mellan oekologisk och ekologisk mjölk försumbar när det gäller fettsammansättningen.

Dock är det såklart så att ekologiska mjölkprodukter utesluter många gifter i foderproduktionsledet, och så finns det en generellt bra princip att betala extra för den ekologiska produkten för att stimulera lantbruket till omställning, så jag själv köper hellre ekologiskt och pröjsar en för mig helt obetydlig summa extra för det av principiella och mer långsiktiga skäl, men när det gäller balansen mellan omega 3 och 6 så är det i Sverige så gott som helt försumbart om man köper ekologiskt eller inte.

Rätt skall vara rätt! Läs mätningar gjorda av SLU om du vill ha siffror på detta.
43
Fredrik Sjölin
16 januari 2014
Nästan en religion?

Lämna en kommentar Avbryt svar

Äldre inlägg