Den första odlade burgaren serveras
Igår serverades för första gången en hamburgare tillverkad av odlat kött, tillverkat i ett laboratorium. Det var en milstolpe för forskningen bakom konstgjort kött. Smaken verkar dock ha lämnat lite övrigt att önska, bland annat eftersom köttet saknade fett.
Aftonbladet: Första odlade burgaren serveras
Denna gång kostade 140 gram kött otroliga 2,2 miljoner kronor att tillverka. Men förhoppningen är att det ska bli allt billigare och till slut billigare än kött framställt på gammeldags vis: i form av levande djur.
Detta odlade kött kan lösa ”stora problem som världen står inför” enligt en forskare bakom tillverkningen. Och många jublar åt tanken. Provrörskött påstås vara miljövänligt jämfört med smutsiga kor. Dessutom ska det hindra svält.
Men verkligheten kan vara en annan.
Framtiden
Detta lär i framtiden bli billigt kött, men det kommer att bli billigt dåligt kött, med sämre smak och kanske även sämre för hälsan, exempelvis genom att vara onaturligt snabbsmält och mindre näringsrikt. Det kommer att bli fejkat kött för de som inte har råd med riktigt kött.
Och miljön då?
Miljö och etik
Fantasin är miljövänliga fabriker som bara trollar fram obegränsade mängder kött. Verkligheten är en annan. Man kan inte trolla fram kalorier och näring. Muskelcellerna i provrören måste äta för att växa, precis som ett djur på gräsängen. Så vad kommer de att få att äta?
Det odlade köttet lär matas med flytande näringslösningar baserade på majs och soja (maximalt billig mat). Den majsen och sojan måste odlas på gigantiska fält, med hjälp av oljebaserad konstgödsel och bekämpningsmedel. Varefter spannmålet transporteras till köttfabrikerna. Och vips, så var ordet ”miljövänligt” bara reklamsnack.
Och talet om etisk köttproduktion då? Tja, när kor inte längre behövs som mat – och det bara finns ett fåtal kor kvar i bur på djurparker – så kanske de längtar tillbaka till bondgården.
Personligen tror jag att kor som betar gräs slår provrörsköttet inte bara i smak och näring, utan också i miljövänlighet. Betande kor deltar i ett kretslopp där kol binds i marken. Om man frågar djurhållningsexperten Allan Savory kan det potentiellt binda så mycket kol att det raderar ut den industriorsakade växthuseffekten.
Att istället bygga fler fabriker som tillverkar fejkad mat känns inte som en miljövänlig framtid. Vad säger du?
64 kommentarer
Jag tycker att vi ska lägga ner spannmålsproduktione och producera gräs och hö till boskap, satsa på så mycket egen produktion av mat som vi rimligtvis kan. Mat ska ätas i säsong, allt ska tas tillvara, t ex utnyttjar jag varje gnutta bär och frukt i min trädgård. Jag blir galen över drivor av svensk frukt i villaträdgårdar, medan folk köper spanska äpplen.
Vägen att gå är alltså det som jag säger - närlevande boskap som betar på allehanda marker som idag inte ens utnyttjas. Tåliga lantraser som går ute en stor del av året, både nöt, svin och lamm. Geten är ett fantastiskt djur, jag är uppfödd med både kor och getter. En liten afrikansk dvärgget kan du ha i en villaträdgård, den kräver mindre än en hund.
Att laboratoriekött skulle bli en möjlig väg tror jag inte ett ögonblick på. Och en värld utan boskap verkar dyster, för då får de ju inte ens ett kort liv, det blir inget liv alls. En värld av vegetarianer är inte heller möjlig, personligen skulle jag dö i metabolt syndrom. Jag kan fortfarande inte inse att marken skulle räcka till att odla allt som ca 11 miljarder människor kräver. Det är ungefär den sifffran vi kommer att stanna på, när levnadsstandarden har höjts och kvinnorna nöjer sig med två barn.
Släpp ut den.
Vänta.
Det är det naturliga sättet att producera kött, allt bli som det ska när kon gör det den älskar mest: lufsar omkring och äter gräs. Mindre slakterier, kortare transporter och lämpliga, empatiska människor som gör jobbet - då blir det extremt lite lidande i köttproduktionen och dessutom en oslagbar kvalite.
De första datorerna ville ingen människa ha i sitt hem. Idag kan man nästan inte göra sina bankärenden utan dem.
Det första odlade köttet...
Det behövs verkligen i vår medievärld och jag fick mig en rejäl tankeställare vad gäller nackdelarna med att odla kött.
Konstgjort är onaturligt. Du använder säkert själv en del naturliga varor: skor av läder, kängor, skinnjacka, väskor, andra skinnvaror. Det har människor gjort i alla tider.
Konstgjorda saker; margarin och konstkött har aldrig någonsin funnits i människans historia.
En människa som svälter är ett resultat av de tillgångar som finns och denne skaffat sig. Svälter folk är de för många i ens närområde. Låter hårt men sanningen är hård.
Vi människor står högst i näringskedjan och bär det största ansvaret på vår planet, därmed borde vi även visa vår ansvarsfullt mänskliga sida för allt levande, att inte plåga ett annat levande väsen för egna egoistiska begär. Vi är ju intelligentare än så. Vi människor vill också anse oss mer civiliserade idag än förr i världen, och tror att vi inte är lika barbariska som för tio, hundra eller tusentals år sedan, till exempel att vi tycker att använda sig av gladiatorer på romerska tiden var något ohyggligt och något som vi civiliserade idag aldrig skulle kunna tänka oss att göra, men istället utför vi nya och andra monstruösa handlingar på andra sätt istället. Grymheten har bara förflyttats till något nytt. Vi har fortfarande lång väg att gå för att visa oss värdiga som människor. Om du kan lära ett barn att behandla ett djur med all den värdighet och respekt det förtjänar i sitt liv, så lär du också barnet att det ska behandla alla levande, dvs därmed också sina medmänniskor på samma värdiga sätt. Det är det som förändrar synen på världen, som påverkar hur världen kommer att se ut i framtiden vad gäller krig och andra human-relaterade problem. Så vad gäller kött, så måste köttindustrin i världen som den ser ut idag få ett slut, det är en handling av grymt barbari, och jag hoppas att långt fram i tiden så kommer vi se tillbaka på vår tid och undra - hur kunde vi ens behandla djur på detta vis? Jag hoppas att vi kommer se tillbaka på det på samma sätt som vi ser tillbaka på hur olika människo-förintelser utförts. Vi har alla fulla sinnen att känna, uppleva, känna smärta osv. För varför är det så mycket värre att människor plågas än att djur plågas? Jag ryser av bara tanken på vad så många stackars djur får utstå vid långa djurtransporter inpackade på transport fartyg och eller annan transport för import och export av levande kött, många djur dör på vägen, de kvävs, blir sjuka, trampas ned och står i sin egen avföring o dylikt under lång tid innan de slutligen når ett slakteri och ska sluta sitt liv där. Eller alla missförhållanden av djurhållning och slakt över huvud taget. Listan av totalt oacceptabelt lidande är så lång. Jag beundrar starkt de människor som jobbar för att räddar djur, för Green Peace, för andra organisationer med syfte att rädda djuren på vår planet. Vi behöver alla ändra vårt tänkande, och jobba för ett icke-lidande för djur, precis lika mycket, så som vi gör idag för människor och barn i nöd, lidande och hunger. Människor! Vakna upp, och se vad ni gör mot världen.