Den första odlade burgaren serveras
Igår serverades för första gången en hamburgare tillverkad av odlat kött, tillverkat i ett laboratorium. Det var en milstolpe för forskningen bakom konstgjort kött. Smaken verkar dock ha lämnat lite övrigt att önska, bland annat eftersom köttet saknade fett.
Aftonbladet: Första odlade burgaren serveras
Denna gång kostade 140 gram kött otroliga 2,2 miljoner kronor att tillverka. Men förhoppningen är att det ska bli allt billigare och till slut billigare än kött framställt på gammeldags vis: i form av levande djur.
Detta odlade kött kan lösa ”stora problem som världen står inför” enligt en forskare bakom tillverkningen. Och många jublar åt tanken. Provrörskött påstås vara miljövänligt jämfört med smutsiga kor. Dessutom ska det hindra svält.
Men verkligheten kan vara en annan.
Framtiden
Detta lär i framtiden bli billigt kött, men det kommer att bli billigt dåligt kött, med sämre smak och kanske även sämre för hälsan, exempelvis genom att vara onaturligt snabbsmält och mindre näringsrikt. Det kommer att bli fejkat kött för de som inte har råd med riktigt kött.
Och miljön då?
Miljö och etik
Fantasin är miljövänliga fabriker som bara trollar fram obegränsade mängder kött. Verkligheten är en annan. Man kan inte trolla fram kalorier och näring. Muskelcellerna i provrören måste äta för att växa, precis som ett djur på gräsängen. Så vad kommer de att få att äta?
Det odlade köttet lär matas med flytande näringslösningar baserade på majs och soja (maximalt billig mat). Den majsen och sojan måste odlas på gigantiska fält, med hjälp av oljebaserad konstgödsel och bekämpningsmedel. Varefter spannmålet transporteras till köttfabrikerna. Och vips, så var ordet ”miljövänligt” bara reklamsnack.
Och talet om etisk köttproduktion då? Tja, när kor inte längre behövs som mat – och det bara finns ett fåtal kor kvar i bur på djurparker – så kanske de längtar tillbaka till bondgården.
Personligen tror jag att kor som betar gräs slår provrörsköttet inte bara i smak och näring, utan också i miljövänlighet. Betande kor deltar i ett kretslopp där kol binds i marken. Om man frågar djurhållningsexperten Allan Savory kan det potentiellt binda så mycket kol att det raderar ut den industriorsakade växthuseffekten.
Att istället bygga fler fabriker som tillverkar fejkad mat känns inte som en miljövänlig framtid. Vad säger du?
Vi behöver ett cirkulerande kretslopp för att få en bra miljö.
Vi behöver odlad, betad och gödslad mark för att miljön skall må bra.
Jo det klart odlat kött kan se bättre ut för miljön på pappret än producerad spannmåls, kraftfoder kött ifrån Irland.
Men samtidigt måste man se hela kretsloppet, och hur köttet påverkar oss på individ nivå nå och samhällsnivå med.
Det snackas en massa om att jordens resurser inte räcker till och att vi snart kommer dö av svält allihopa.
Men hur kan man ens snacka i dessa banor när vi slänger 100 kg mat om året/svensk? Ca 27% av maten vi släpar hem.
Samtidigt har vi en massa odlings bar mark som ligger i träda, obrukad då man faktiskt får? (fick) bidrag för det.
Vi odlar upp energigrödor på odlings och betes bar mark trots att det finns tåliga energigrödor som går att odla med bra resultat även i ökenlandskap.
Vi skiter i att källsortera, och skickar astronauter ut i rymden.
Vi flyger till Grekland på sommar semester under sveriges bästa månader.
Vi besprutar våra grödor och odlar på ett oansvarsfullt sätt som gör att vi slösar på bränsle.
Vi kör i regel inte ecodriving som innebär att vi kan minska bränsleförbrukningen med ca 20%
Jo just det låt oss skylla på djuren, djuren som behövs för ett friskt land, djuren som håller landskapet öppen och djuren som fanns här långt innan oss.
Vem är miljöboven du?
Eller kalven du fött upp och lagt på din tallrik?
Slänger kalven mat för 100kg om året?
Åker kalven bil?
Källsorterar kalven?
NEJ kalven är en glad kalv oavsett.
JA vi skyller vårt dåliga handlande på de oskyldiga djuren.
Trots att tekniken för att tillverka Quorn är rena rama stenåldern jämfört med konstgjort kött så produceras det bara på ett ställe i världen och fraktas sedan i en obruten kylkedja världen över. Det lär bli samma sak med det konstgjorda köttet. Ingen höjdare i fattiga delar av världen där vägarna är dåliga och elen kommer och går.
Konstgjort kött har inte mer potential än soyakött och Quorn och det blir bara samma typ av produkter (färs, köttbullar, korv) som kan framställas. Ingen oxfilé, stek eller revbensspjäll i sikte.