Claude Marcus saknar Kostdoktorn
Igår missade jag tyvärr en chans att träffa Claude Marcus när han var i Karlstad. Det var en heldag om kvalitetsutveckling i landstinget, och sista punkten handlade om övervikt hos barn. Jag hade tyvärr inte noterat att Marcus skulle vara med, då hade jag förstås varit där. Det hade varit intressant. Ur tidningsrapporten:
[Marcus] vänder sig mot ”kostdoktorns” LCHF-diet och spejar i publiken på CCC om Karlstadsläkaren Andreas Eenfeldt är på plats för en debatt. Det är han inte.
NWT: Professorn vill ha mer skatt på läsk
Jag hade gärna upplyst om att det inte är ”kostdoktorns” diet, utan en kost som har ett par hundra års historia av god effekt mot övervikt och tio moderna rättvisa studier som visar bättre effekt än dagens fettsnåla rekommendationer. Därav två studier på feta tonåringar varav båda visar överlägsen viktnedgång med LCHF [1, 2].
62 Kommentarer
Big Mac Bröd
Ingredienser:
Vetemjöl, vatten, socker, sesamfrö, vegetabilisk olja, salt, jäst, emulgeringsmedel: E 472e (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar), mjölbehandlingsmedel: E300 (askorbinsyra)
För det första pratar vi ju om McDonald's, så skriv då om deras ketchup och bröd i Sverige. Och du ser ju själv att mjöl är först i brödet. Titta sedan på FELIX eller Slotts hemsida eftersom det är svenska producenters ketchup som svenska McDonald's använder.
Från hemsidan:
"Ketchup
Ingredienser:
Tomatpuré, socker, ättika, salt, vinäger, kryddor (innehåller sojaolja, lök- och vitlöksextrakt)"
Jag har läst Schlossers bok, den är riktig bra. Men den skriver inget som svenska bröd och svensk ketchup så varför tar du upp den?
Man måste dock fundera på varför man behöver emulgeringsmedel i brödet. Sedan finns det vissa enzymer man tillsätter för att få ordning på brödet då man inte behandlar degen på "rätt" sätt. Dessa enzymer behöver man inte deklarera.
Går man sedan på tillbehören så blir det lite mer problematiskt.
Ost, smältost av Cheddar
Ingredienser:
Cheddarost (51%), vatten, smör, ost (9%), vasslepulver, mjölkproteiner, emulgeringssalt: E331 (natriumcitrat), E330 (citronsyra), naturlig ostarom, salt, konserveringsmedel: E200 (sorbinsyra), färgämne E160a (naturliga karotener), E160c (paprikaextrakt). Klumpförebyggande medel: sojalecitin
Ost med 51% ost samt ostarom???
Läser man deras innehållsförteckningar så ingår Aromer i många av deras produkter.
Vad säger det om kvalitén på deras mat?
Istället för Schlossers bok kan ni läsa "Döden i grytan". Då inser man att vi inte är så långt efter USA vad gäller maten.
Oklart för mig hur du kan försvara att en professor i barnfetma kan rekomenderar en tur till mcd för att utfodra sina telningar. Junkfood i ordets rätta bemärkelse.
Dessutom skiljer mcd's processer mycket lite mellan kontinenterna.
Samt vaddå "socker" och "vegetabilisk olja" det Finns liksom en hel del olika sorter men det behöver vår industri ej specificera.
High fructos corn syrup och corn oil måste anges i USA. Här, not so much.
Så passande att friskrivas av Markus som representerar Ancel Keys eran som också är en återvändsgränd.
Dock irriterande att de tjänar så enorma summor på sina världsförstörande aktiviteter.
65g kolhydrater
21g fett
16g protein
Ännu större problem än bristen på protein och överskottet på fett och sockerkedjor är ju bristen på kvalitet: fibrer, vitaminer och mineraler lyser i stort med sin frånvaro och fetterna är av absolut sämsta tänkbara sorts kemiskt extraherade växtoljor.
Vad som sedan däremot lyser med sin närvaro är icke-mat som emulgeringsmedel (e472e), Kalciumklorid (smakförstärkare och konsistensmedel) och dinatriumdifosfat (e450), samt givetvis en uppsjö olika aromer för att skapa illusionen av äkthet.
Att som förälder ge detta som mat är tveksamt. Att som professor inom barnmedecin och landets ledande auktoritet på barnfetma gå ut och rekommendera det är fubar.
(Inte så konstigt att mannen misslyckats totalt yrkesmässigt, och ger oss en insikt i hur den akademiska världen i Sverige fungerar och inte fungerar)
Motsvarande portion för en Snickers förresten, fördelar sig i stort sett likadant.
65g kolhydrater
25g fett
8g protein
http://apps.mcdonalds.se/sweden/prodfacts.nsf/allergi
Kul jämförelse med Snickers! Belysande. 🙂
Har själv alldeles nyligen gått över till LCHF-kost. Kan bara glatt konstatera att magen fungerar mycket bättre, att jag inte har något sug efter sötsaker och inte känner mig hungrig på samma sätt som tidigare. Detta på mindre tid än en vecka!