Claude Marcus saknar Kostdoktorn

Claude Marcus

Igår missade jag tyvärr en chans att träffa Claude Marcus när han var i Karlstad. Det var en heldag om kvalitetsutveckling i landstinget, och sista punkten handlade om övervikt hos barn. Jag hade tyvärr inte noterat att Marcus skulle vara med, då hade jag förstås varit där. Det hade varit intressant. Ur tidningsrapporten:

[Marcus] vänder sig mot ”kostdoktorns” LCHF-diet och spejar i publiken på CCC om Karlstadsläkaren Andreas Eenfeldt är på plats för en debatt. Det är han inte.

NWT: Professorn vill ha mer skatt på läsk

Jag hade gärna upplyst om att det inte är ”kostdoktorns” diet, utan en kost som har ett par hundra års historia av god effekt mot övervikt och tio moderna rättvisa studier som visar bättre effekt än dagens fettsnåla rekommendationer. Därav två studier på feta tonåringar varav båda visar överlägsen viktnedgång med LCHF [1, 2].

1 2

62 kommentarer

  1. Dan
    På svenska McDonalds hemsida står följande deklaration på brödet:

    Big Mac Bröd
    Ingredienser:
    Vetemjöl, vatten, socker, sesamfrö, vegetabilisk olja, salt, jäst, emulgeringsmedel: E 472e (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar), mjölbehandlingsmedel: E300 (askorbinsyra)

  2. Miller:

    För det första pratar vi ju om McDonald's, så skriv då om deras ketchup och bröd i Sverige. Och du ser ju själv att mjöl är först i brödet. Titta sedan på FELIX eller Slotts hemsida eftersom det är svenska producenters ketchup som svenska McDonald's använder.

    Från hemsidan:

    "Ketchup
    Ingredienser:

    Tomatpuré, socker, ättika, salt, vinäger, kryddor (innehåller sojaolja, lök- och vitlöksextrakt)"

    Jag har läst Schlossers bok, den är riktig bra. Men den skriver inget som svenska bröd och svensk ketchup så varför tar du upp den?

  3. jon
    Appropå McDonalds.

    Man måste dock fundera på varför man behöver emulgeringsmedel i brödet. Sedan finns det vissa enzymer man tillsätter för att få ordning på brödet då man inte behandlar degen på "rätt" sätt. Dessa enzymer behöver man inte deklarera.

    Går man sedan på tillbehören så blir det lite mer problematiskt.

    Ost, smältost av Cheddar
    Ingredienser:
    Cheddarost (51%), vatten, smör, ost (9%), vasslepulver, mjölkproteiner, emulgeringssalt: E331 (natriumcitrat), E330 (citronsyra), naturlig ostarom, salt, konserveringsmedel: E200 (sorbinsyra), färgämne E160a (naturliga karotener), E160c (paprikaextrakt). Klumpförebyggande medel: sojalecitin

    Ost med 51% ost samt ostarom???

    Läser man deras innehållsförteckningar så ingår Aromer i många av deras produkter.

    Vad säger det om kvalitén på deras mat?

    Istället för Schlossers bok kan ni läsa "Döden i grytan". Då inser man att vi inte är så långt efter USA vad gäller maten.

  4. Miller
    Dude, jag har bakat tillräckligt många kakor för att veta att man inte har bakpulver som bas. Det var bildligt talat, i andemening jävla lite mat och jävla mycket tillsatser.

    Oklart för mig hur du kan försvara att en professor i barnfetma kan rekomenderar en tur till mcd för att utfodra sina telningar. Junkfood i ordets rätta bemärkelse.

    Dessutom skiljer mcd's processer mycket lite mellan kontinenterna.

    Samt vaddå "socker" och "vegetabilisk olja" det Finns liksom en hel del olika sorter men det behöver vår industri ej specificera.

    High fructos corn syrup och corn oil måste anges i USA. Här, not so much.

  5. ks
    60% ost blir det väl?
  6. Miller
    Undrar hur Felix får tag på sin tomatpure förresten...
  7. Dan
  8. Miller
    Mcd är den ultimata symbolen för 'end of food' att matlagning och råvaror ersätts av komponenter, tekniskt avancerade processer, kemiska ämnen och en komplex miljöförstörande logistik.
    Så passande att friskrivas av Markus som representerar Ancel Keys eran som också är en återvändsgränd.

    Dock irriterande att de tjänar så enorma summor på sina världsförstörande aktiviteter.

  9. Miller
    En hamburgare och liten fries innehåller - alltså utan sockerdricka:

    65g kolhydrater
    21g fett
    16g protein

    Ännu större problem än bristen på protein och överskottet på fett och sockerkedjor är ju bristen på kvalitet: fibrer, vitaminer och mineraler lyser i stort med sin frånvaro och fetterna är av absolut sämsta tänkbara sorts kemiskt extraherade växtoljor.

    Vad som sedan däremot lyser med sin närvaro är icke-mat som emulgeringsmedel (e472e), Kalciumklorid (smakförstärkare och konsistensmedel) och dinatriumdifosfat (e450), samt givetvis en uppsjö olika aromer för att skapa illusionen av äkthet.

    Att som förälder ge detta som mat är tveksamt. Att som professor inom barnmedecin och landets ledande auktoritet på barnfetma gå ut och rekommendera det är fubar.
    (Inte så konstigt att mannen misslyckats totalt yrkesmässigt, och ger oss en insikt i hur den akademiska världen i Sverige fungerar och inte fungerar)

    Motsvarande portion för en Snickers förresten, fördelar sig i stort sett likadant.
    65g kolhydrater
    25g fett
    8g protein

    http://apps.mcdonalds.se/sweden/prodfacts.nsf/allergi

  10. Fast man kan inte skylla McD för de dåliga fetterna. Friterade de inte i talg tills hälsofanatikerna ansatte dem om det? Talg är också billigt fett. Jag har läst att de numera har "talgarom" i oljan, men det kanske är en skröna.

    Kul jämförelse med Snickers! Belysande. :-)

  11. Jag blir verkligen skrämd över de närapå diametralt motsatta uppfattningar som finns bland våra lärde (forskare och läkare). I min enfald har jag inbillat mig att man åtminstone var överens om att insulinpåslag leder till fettinbäddning i våra celler. Om man nu de facto har enats kring detta är det fullkomligt obegripligt att nästa steg i resonemanget spårar ur. Varför inte acceptera att det är på detta sätt, genom överkonsumtion av kolhydrater i olika former, som vi blir feta. Att dessutom auktoriteter som Stephan Rössner hänfaller till inlägg av typen geléhallon är enbart beklagligt. Enklast vore väl att titta på vad vi mår bra av. Men det är tyvärr något som inte verkar ingå i dagens medicinutbildning.
    Har själv alldeles nyligen gått över till LCHF-kost. Kan bara glatt konstatera att magen fungerar mycket bättre, att jag inte har något sug efter sötsaker och inte känner mig hungrig på samma sätt som tidigare. Detta på mindre tid än en vecka!
  12. Camilla
    Men oj vad lik Marcus är Ove i Solsidan!
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg