Billigare kött, dyrare bröd?

Jordbruksverket spår framtiden.

Bra om de har rätt. Kanske blir köttproducenter mer sugna på att skicka ut korna och äta gräs, om spannmålsutfordring blir dyrare. Särskilt om fler inser att det är värt att betala extra för gräsbetat kött.

32 Kommentarer

  1. Hoppas, hoppas! Jag köper gräsbetat nötkött från Gröna Gårdar i bohuslän och det är prisvärt och jättegott.
  2. Lasse P
    Köttet blir billigare därför att man inom en tämligen kort framtid kommer att odla kött istället för att föda upp slaktdjur.
    Låter som Sience-Fiction men är i högsta grad verklighet....jävligt ruskigt, tyckerjag
    http://www.svd.se/nyheter/vetenskap/artikel_691293.svd
  3. Det där med att odla kött tror jag på när jag får se det.
  4. Bernt Östlund
    Om man odlar det kan det v äl knappast få säljas som kött. Då handlar det om köttersättning.
    Margarin är inte smör även om det är tänkt som smörersättning.
  5. S.P.
    Jag tycker in vitro kött är spännande. Rent, sjukdomsfritt, omega-3 rikt kött utan tillväxthormoner och antibiotika med minimal miljöpåverkan. Plus att man slipper hela grejen med att föda upp djur bara för att ha ihjäl dem.

    Än så länge är det ju science fiction såklart, men jag hoppas det är möjligt i framtiden.

  6. "Samtidigt som Jordbruksverket anser att rapporten är munter läsning för oss konsumenter så ser det betydligt dystrare ut för en del av landets bönder. Framförallt för köttproducenter som kommer få betala mer för det spannmål som djuren ska äta, samtidigt som de riskerar att få sämre betalt för köttet de producerar, enligt Jordbruksverket.

    – Det är en uppgift för samhället att fundera över hur mycket öppet landskap vi ska ha och hur vi ska värna den biologiska mångfalden i Sverige."

    Hur ger spannmålsuppfödning av köttdjur öppna landskap och biologisk mångfald? Trodde det var gräsätande djur som gör det och gräset är ju nästan gratis så bönderna borde ju vinna på att ge kossorna gräs istf spannmål...

    Spannmålsodling ger biologisk enfald snarare än mångfald...

  7. Kajsa Kavat
    Jag är skeptisk till odlat kött, det är ju vanligt att sånt som framställs för att likna något naturligt inte är nyttigt, även om det ska vara lika. Tex är naturligt transfett i smör inte farligt, medan annat transfett är dåligt, och samma sak med glutamat - naturligt är helt ok, men den syntetiska tillsatsen är inte alls bra.
  8. Odlat kött lär ta lång tid innan man lyckas få ens avlägset likt riktigt kött.
    I början kommer man förmodligen att odla rena muskelfibrer utan varken fett, bindväv eller senor och då missar man en stor del av näringsvärdet hos kött.

    Dessutom behöver ju även sådant kött en fullvärdig näring, skall man då även försöka skapa en maskin som liknar kons magar eller kommer man att skapa något slags konstgödning med bara de absolut nödvändiga näringsämnena?

    Varför uppfinna hjulet på nytt när den i det närmaste perfekta köttfabriken redan finns färdig? Den som på köpet ger mjölk och som själv kan hämta och bearbeta sin mat, en av de få växterna på jorden som går att odla 100% uthålligt och i stort sett helt utan arbete.

  9. Är det någon som sitter på någon/några bra länk/länkar om det här med köttkonsumtionens kontra vegetabilier och miljöpåverkan?

    Jag ör kluven själv och väldigt intresserad av båda sidor nämligen, inte alls säker på att den politiskt korrekta åsikten om att "ju mer vegetariskt desto bättre" är helt korrekt. Men jag förkastar den heller inte.

    Det är ju t.o.m. ytterst delade meningar mellan professorer och övriga forskare på SLU om den ekologiska kostens för- och nackdelar.

  10. Tyvärr finns det rätt stora problem i allt detta. För det första bör idisslare naturligtvis inte äta spannmål, de borde äta gräs. Det här problemet är synnerligen stort i Sverige vad gäller mjölkkor. Spannmålskossor ger förvisso mycket mycket mer mjölk men kvaliteten på den mjölk de ger sjunker dramatiskt [1]. Istället för att dricka så mycket mjölk som vi gör i Sverige, skulle priset kunna vara lite högre och vi hade kunnat dricka mindre mjölk med högre näringsvärde. Dessutom hade korna mått mycket bättre på att vara uppfödda på gräs och det hade även varit bra för ekosystemet. Det är kravet på de låga mjölkpriserna som resulterar i spannmålsmatade djur men i slutändan förlorar alla på det.

    Vi använder generellt sett en väldigt liten del av vår inkomst till mat. Detta har blivit möjligt eftersom jordbruket är starkt subventionerat. Trots detta är det få bönder som går runt på det de gör. På vår producentträff [2], blev jag väldigt förvånad när jag förstod att de allra flesta uppfödarna faktiskt knegade vid sidan av jordbruket för att kunna ha en stadig inkomst. Att köttet vi äter är så billigt - till och med det dyraste köttet - beror på att jordbruken är subventionerade och, vilket inte skall glömmas, att många bönder faktiskt gör en hel del jobb gratis.

    Liksom med mjölken, är problemet inte att köttet är för dyrt. Däremot äter vi vanligtvis "fel" delar av det. Vi borde koncentrera oss på fettet och de fettrika detaljerna, vilket skulle göra det hela mycket billigare. Vi kanske också borde priotera lite annorlunda, lägga mer pengar på maten och kanske sälja bilen 🙂 [3].

    Angående köttodlingen håller jag helt med Kenneth. Den absolut bästa köttskaparmaskinen man kan tänka sig är - föga överraskande - en ko som kalvar. Allt annat vore att försöka återuppfinna kon vilket skulle innebära ett extremt energiintensivt arbete. Jag tror inte att det skulle lösa någonting. Hela försöket är ett typiskt exempel på hur man koncentrerar sig på att ta bort ett symptom utan att fundera över problemet.

    [1] http://www.eatwild.com/healthbenefits.htm
    [2] http://gronagardar.wordpress.com/2009/07/24/producenttraff/
    [3] http://cornubot.blogspot.com/2009/07/cykeln-fortfarande-snabbare-bile...

  11. Hörde om detta förra veckan. Jag förstår inte hur det går ihop. Spannmål blir dyrare. Detta ökar kostnaderna för foder för köttbönderna. Då blir köttet billigare. Hä?
  12. Rozbet
    Nicklas,

    Kolla denna länk inkl de PDFer till höger på sidan.
    http://www.wwf.se/v/jordbrukslandskap/naturbete-och-naturbetesk/11297...

    Denna länk kan du också kolla.
    http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/ata/kott/

    Länkarna går ju inte direkt till några miljöbovar, så infon borde vara tillförlitlig. Jag tycker det verkar vara uppenbart att det är skillnad på kött och kött, och förmodligen vet inte de flesta(Journalister, vanligt folk, miljövänner) om denna skillnad.

  13. Kärnfrisk
    Nicklas
    Det behövs bara en smula sunt förnuft.

    För att odla spannmål behöver bonden plocka bort stenar som kommer ur marken, plöja, harva, så, bespruta ett antal vändor, skörda, forsla bort det skördade till lantmännens silos, därifrån till mjölfabriken, vidare till bagaren, från bagaren till grossisten och affären där du slutligen köper brödet. Halmen ska sedan buntas och plockas upp för lagring i ladan. Samma sak, fast färre steg torde gälla alla grönsaker som odlas på åkern. Utrikiska grönsaker och frukter fraktas också jorden runt, vilket knappast lokalproducerat kött gör.

    Gräsbeteskött: Kossorna betar. När det är dax för slakt körs de till slakteriet. Därifrån körs det grovstyckade till affären där de finstyckas och säljs till dig. Ibland via ett mellansteg till något centralstyckeri.

    Bara här ser man vilka enorma mängder diesel lantbruket kräver. Detta glömmer veganer hela tiden. De snackar bara om kossornas fisar. Men grejen är att de inte fiser om de äter gräs, vilket de är gjorda att äta. Metanutsläppen från ruttnande gräs är lika stor som när kossorna äter den. Ett nollsummespel alltså.

  14. Rozbet
    Nicklas,

    Angående för och nackdelarna med ekologisk mat har jag svårt att se några fördelar med oekologisk mat. Vad skulle tex bekämpningsmedel ha för positiv effekt på maten?
    Det enda positiva med oekologisk mat är att det är billigare och ger högre produktion, vilket inte gynnar mig när jag stoppar i mig mat i syfte att den skall vara nyttig.
    Om någon kan komma på något skäl varför oekologisk mat är nyttigare(Inte likvärdig) än ekologisk mat så vill jag gärna veta.

    Det är inte konstigt att det ser ut som det gör när folk(marknaden) kräver billigare mat(Produkter) och kvalitén blir bortglömd, konventionellt framställd mat är billigare och därmed vanligast.
    Att skippa ekologisk produktion pga minskad produktion och därmed matbrist för jordens befolkning köper jag inte, även om vi enbart skulle använda konventionell matproduktion så har den ett tak också, det handlar ju bara att "köpa lite mer tid", inte att lösa matproblemet på jorden. Problemet är nog snarare att vi är för många på planeten, inte att vår matproduktion är för ineffektiv.

    Jag tycker att bra miljövänlig mat skall vara utgångspunkten, sedan kan man försöka effektivisera hushållningen av maten.

  15. Här står att läsa en del om glutenintolerans och dess påverkan på andra sjukdomar. Kanske många skulle slippa det om de slutade äta av det billiga brödet...

    http://www.denvernaturopathic.com/news/celiac.html

  16. Rozbet
    Läste precis detta på Naturskyddsföreningens hemsida.

    "I svenska medier har det den senaste tiden förekommit påståenden, bland annat från Marit Paulsen, att ekologisk produktion inte kan försörja en växande världsbefolkning. Inget kunde vara mer fel!"

    http://www.naturskyddsforeningen.se/natur-och-miljo/jordbruk-och-mat/...

  17. Anders R.
    #9
    Om vi nu föreställer oss att vi inte har någon konstgödsel måste vi använda naturgödsel i stället. Det betyder att om vi skall odla spannmål eller potatis måste vi tillföra naturgödsel annars utarmars jorden och skörden blir sämre efter hand.
    Det är därför det fanns fler kor får och grisar fram till 1950-talet när kostgödeln slog igenom, man var helt enkelt tvungen att ha djur för att kunna odla säd och potatis.
    Här är en länk angående miljö och gräsbetande djur:
    http://www.eatwild.com/basics.html
    Och här en föreläsning från en som verkligen vet hur man skall få bra avkastning på ekologiskt jordbruk:
    http://journalism.berkeley.edu/events/details.php?ID=164
    Jag blev verligen förvånad av vad han hade att berätta.
    Efter mycket sökande på nätet och de erfarenheter jag har verkar det som om man vill ha ett uthålligt jodbruk utan kostgödsel är det bästa om vi har protein och fett som livsmedelsbas och kolhydrater som "lyxmat".
  18. Så länge västvärldens länder bränner mat medans tredje världen svälter, så tycker jag det är konstigt att ens Marit Paulsen kan säga att problemet är att vi måste producera mera.
  19. Låter ju himla bra. Hoppas att profetian slår in... Djur ska inte stå i trånga bås och tugga sojamjöl. Rent djurplågeri...
  20. Godmorgon och tack till Khashayar, Rozbet och Anders R. Jag skall läsa under dagen och försöka skaffa mig en bredare bas att stå på i den här frågan.
  21. Nu är det smörkrig, men det ser ju vi som läser noga att dom skiljer sig, den ena innehåller 82% fett 😉

    http://www.atl.nu/Article.jsp?article=54976&a=Svensk%20Mjölk%20...

    http://www.lindahlsfood.se/imagebank/10395-500.jpg

    Lindahls verkar annars producera en hel del kvalitétsprodukter. Den 10% yoghurten är min egen favorit. Färdiga äggröran för storkök (den ni får på Scandic) är inte allt för nedpestad.
    Innehåll :Ägg, grädde, mjölk, kycklingfett, maltodextrin, mod. Stärkelse, jodsalt, kryddor, citronsyra

    Man kan även köpa äggula på storpack, visseligen pastoriserad. http://www.lindahlsfood.se/NewBasicPage.aspx?product=23

  22. LCHF i dagens Ernie:

    Ernie

    hmm, länken går av i ! så antingen får man klicka på P eller kopiera hela länken om man vill åt denna kunskap om Bango Bango

    Fixat /Doc

  23. Apropå Lindahls Smör. Testade det i våras, men tyckte inte smaken var nåt vidare. Jag har gått över helt till Valio's Smör. Det både smakar och luktar som smör ska.

    Synd att inte Scandic kan göra egen äggröra, det som är så enkelt, även på restaurang. Då skulle gästerna slippa den modifierade stärkelsen och maltodextrinet. Det har ju definitivt inte i en Äggröra att göra...

  24. P
    Håller med om att det är synd Birgitta, och jag trodde faktiskt fram till nu at dom gjorde den själva, Självklart på ett hotell. Har dock sett värre, pulver som rörs ut till ett tapetklister utan smak. kycklingfett lät bra.
    Själva skriver dom att deras smör har lite mer salt (mer än vad?), kanske var det för mycket för dig. Yoghurten är fantastisk.
  25. Jag provade Lindahls smör en gång och tyckte det var riktigt gott, men efter att ha kollat deras hemsida och sett att de i övrigt verkar ha en osund inställning till mat slutade jag köpa det.
  26. Kärnfrisk
    Har köpt Lindahls smör en gång. Godare än Arlas, men inte i samma klass som Valios. Stod också att det var tillverkat i Belgien på paketet, som var inköpt på Willys. Tyckte jag lät mysko.
  27. P; Ja visst är det trist att äggröra tom kan göras på pulver. Mat som görs på pulver är väldigt suspekt överlag..

    Tidigare köpte jag alltid extrasaltat smör, men efter övergången till LCHF så har smaklökarna blivit ännu mer förfinade.
    Köper numer normalsaltat smör, men det var inte det som gjorde att jag inte gillade Lindahl's. De har inte den rätta syran i smöret, kan bero på att den är tillverkad utomlands. Deras kor får kanske en annan kost och så är deras sätt att syra smöret annorlunda än vårt här i Norden.

    Norskt smör är också suveränt gott, köper alltid det när jag åker dit.
    Just när man äter enligt LCHF så är kvaliteten på smöret viktigare än tidigare, det lockar fram mycket smaker i maten.

  28. Jag bojkottar Lindahls. Tycker de har fula metoder. De försöker A) framstå som ett mejeri, vilket de inte är och B) vill få oss att tro att deras produkter är inhemska. Se t.ex. hinkarna med "turkisk" yoghurt som åtminstone förut hade en stor svensk flagga. Hur många har inte gått på det? De är ett importföretag.
  29. Stefan Andersson
    Lindahls produkter tillverkas i Holland, Tyskland och Österrike om jag inte missminner mig.
  30. Har för mig att yoghurten är dansk, troligen GMO, men jag kan minnas fel. Det står i botten.
  31. annette
    men herregud kossor ska äta hö och gräs INTE spannmål.
    och JA de klarar att mjölka BRA på enbart det!
  32. En fjällko ger mer mjölk per kilo ko på magert skogsbete än en modern mjölkko ger på kraftfoder, ifall man räknar bort vattnet.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg