48 Kommentarer

  1. Skrämmande.

    Är det någon annan som tycker att det låter som Rössners ät mindre och rör dig mer?

  2. C
    fruktansvärt är det. något som är ännu värre är dock att vissa knappt får i sig så mycket eftersom de inte kan/vill äta eller personalen inte hinner mata. mer resurser till äldrevården hade ju inte suttit fel.
  3. Det var en artikel i SPRF's Pensionärstidning, om undernäring bland äldre på sjukhus, som fick mig att reagera och skriva en kokbok med näringstät mat för äldre. Hoppas den kommer att användas på våra sjukhus och äldreboenden framöver.

    Min Mamma har legat på sjukhus några gånger sista åren och hon är väldigt bestört över den dåliga kvaliteten på maten. Massor med potatis, smörgåsar, margarin. Minimalt med proteiner och naturligt fett.
    Köpte ett paket bregott med havssalt, grädde och keso som hon fick ha i patientkylen, så hon kunde komplettera måltiderna med.

  4. konichiwa
    Min gamla mamma (86) bor fortfarande hemma och hon är undernärd, obehagligt mager och svag, pga hon inte vill ha mat, hon är inte hungrig, mår illa vid tanken, kan inte förmå sig att svälja. Inte ens kaffe. Hon får näringsdryck som hon tvingar i sig lite av varje dag. Läkaren säger att det är 'något psykiskt', jag tror att det är biverkningar av många olika mediciner. Finns det någon kunskap om sådant? Eller kan det vara så enkelt att kroppen säger ifrån att 'det är nog nu, det är dags att avsluta'?
    Att människor på institutioner får dålig mat är omänskligt. Det är ju ofta det enda man har att glädja sig åt under dagen.
  5. My
    Jag har själv jobbat i ett större kök på ett äldreboende, där var det varken fel på kocken eller råvarorna MEN de äldre fick väldigt lite mat ut till varje avdelning (noga uträknat av "högre instans") men ännu värre var att mycket av maten kom ändå tillbaka och fick slängas. Vet att det till allra största delen berodde på att de gamla inte fick tillräckligt med tid på sig att äta och heller ingen hjälp pga av underbemanning. Så min slutsats är att långt ifrån alla undernärda utsvultna beror på kosten/råvarorna utan minst lika mycket pga av underbemanning på avdelningarna som gör att de boende inte får den hjälp, tid och stöd de behöver för att faktiskt få i sig maten.
  6. anna
    Det är ju fruktansvärt, vad kan vi göra??? Måste ju bli en ändring. Jag är ju inte utbildad på något sätt inom mat men jag vill ju påverka detta, hur gör man??
  7. Jag håller med My till viss del här, det är dåligt med personal och dom äldre som inte kan äta självständigt får inte den tid och hjälp dom behöver (ibland).
    Men sen är det också väldigt många äldre som inte vill äta, som hellre tar en liten kaka och kaffe (eller ingenting alls) och då kommer moral och etik in, kan vi tvinga nån att äta?
    Det finns så många olika perspektiv och det är så olika från instanser till instanser men slutsatsen är väl att Alla ska kunna få äta sig mätta Om dom själva vill.
  8. Simon
    Å ena sidan skulle det vara svindyrt att ge alla pensionärerna LCHF-mat. Å andra sidan kanske dom skulle kunna sluta med mediciner och allt va de kostar sjukvården.
  9. Maja gräddnos
    i UNT idag: Många undernärda på äldreboende. Nio av tio vid äldreboende i Uppsala är undernärda eller på gränsen att bli det enligt kartläggning av U-a universitet. Mumsprojektet skall öka matlusten. Man påtalar bl a D-vitaminbrist och menar att man bör äta ex vis lax och MARGARIN! Kommunen har riktlinjer för mat åt äldre men personalen tycks inte känna till dem! "På en del håll handlar det mest om utfodring" Skrämmande, man bävar för att hamna på äldreboende.
  10. Anita W
    Är det inte dessutom så, att de får betala sin mat själva???
    Åtminstone var det så, när min mor var på äldreboende.
    Det var inte direkt en låg avgift utan ett ganska skapligt dagspris för mat, som blev mycket små portioner.
  11. Hälsofrälst
    Mat till äldre, dagis och skolor är säkert designad att följa nyckelhålet d v s fettsnål, lite extra fibrer och dessutom antagligen sparsamt med kryddor.
    Alla vet att naturligt fett är en smakbärare (speciellt smör) d v s smaken försvinner när fettet reduceras.
    Det skulle vara mycket mera fokus på att få fram smaker utan att använda socker eller glutamat och istället använda naturligt fett.
    Tonåringar väljer hamburgerbaren istället för skolmatsalen om det får välja själva. Det borde vara en väckarklocka för att förbättra smaken på maten i skolorna.
  12. LatMask
    Mja, Hälsofrälst, så illa är det inte. Dietister är faktiskt väl medvetna om undernäring bland äldre och tipsar om t ex grädde, som är näringstätt. Sen om äldreboendena följer råden vete katten.
    För något år sen var det artiklar i tidningarna om en sorts smoothie, gjord på bär och grädde bl a, som skulle vara extra bra för äldre.
  13. Anais47
    Min mor (som avled i helgen) hade varit intagen på ett demensboende under drygt 9 års tid. Kommunen har under flera år haft avtal med Sodexo som levererat usel mat. Kostnad: 3.400 kr/mån. Fr.o.m. i år har man sagt upp avtalet och lagar maten själva, med en helt annan kvalitet enligt min far som äter där ibland. Nu finns t.ex. smör. Jag har tidigare försökt påpeka saker, men det har inte tagits väl upp. Min mor, som aldrig i hela sitt långa 90-åriga liv druckit kaffe, matades bl.a. med kaffe med förtjockningsmedel för att hon skulle få i sig det. Saft förekom ofta. Jag har ibland tagit med mosat ägg med smör och matat henne.
  14. jon
    En tanke... Som jag har tolkat dietisternas profession så handlar det mer om näring än om upplevelsen. Har googlat runt lite gran om dietister men aldrig lyckats läsa något om smakupplevelse, bara om näring och vad som är nyttigt/onyttigt.

    Tror en duktig kock hade lyckats bättre att få människor med dålig aptit att få i sig den näring de behöver.

  15. Hälsofrälst
    #12 Jo jag minns vad du skriver om från min 10p kurs i näringslära. Där handlar det just om tillräckligt med näring och energi till äldre men det står inte mycket om smak.
    Att hitta på mer energitäta moderna påhitt som smothie kanske inte är det bästa för en äldre person? Det kanske räcker att göra såsen på riktig grädde och smör istället?
  16. Min svärfar fick ett återfall av cancer i våras och sjukhuset var mycket noga med att han inte fick tappa i vikt. Väl medvedna om att det slarvas med mat när man blir äldre oavsett man bor hemma och lagar egen man eller på institution, valde vi att leverera två mål mat om dagen. Det blev vällagad LCHF mat även till dom, förutom ärtsoppan på torsdagar :-). Han behöll sin vikt genom hela den tuffa behandlingen och han orkade fysiskt att ta sig igenom. Maten till de äldre är oerhört viktig för alla funktioner i kroppen. Om det inte smakar bra, är dåliga råvaror eller för lite mat eller för lite tid att äta ger samma resultat, undernäring och försämrad livskvalite. Lagom mängd kolhydrater, rejält med fett och bra råvaror, de ä grejer dä!
  17. 40-talist
    Sällan eller aldrig har jag läst något positivt om Sodexho´s mat!
    http://www.kostdoktorn.se/?s=Sodexho
  18. 40-talist
    Bilderna på maträtterna ser ju hyfsat aptitliga ut, men när man tittar på innehållsförteckningarna så häpnar man! Det mesta är dessutom i små tärningar.
    http://extranet.sodexo.se/upload/SLL/SoFresh%20info/SoFresh%20måltid...

    Undrar om det blivit något bättre sen år 2009?

  19. Fia
    1.5 köttbulle vore väl nästan ok om man tänker sig mer internationellt standard köttbullar än svenska - alltså där de är mycket mycket större och typ 2 per portion...
  20. Bernt Östlund
    Problemen på äldreboenden är väl oftast att de ska hålla vikten och inte tappa i vikt. Hur ska det gå när alla de som är GBP-opererade kommer in i äldreboenden (om de lever så l'nge). Hur ska deras math¨llning se ut? Eftersom maten redan idag är så snält tilltagen kan den nog inte räcka till för de med förstört näringsupptag.
  21. Ssk-Student
    Ganska skönt att dom serverar rätt bra mat på mitt jobb. Inga lightprodukter och närproducerat. Maten kommer från ett storkök men smakar för det mesta bra bra (och då är jag endå kräsen), visserligen inte den bästa maten skulle jag gissa men bra.
    Ris och pasta gillar nästan ingen av de gamla och personalen har gärna lite extra grädde i såsen eller lite smör på köttet. Pannkakor serveras en gång i veckan och till helgen får de även efterrätt.
    Det blir lite sötsaker ibland. nångång i veckan får dom glass med färsk frukt vilket dom uppskattar. och sen fikar dom och till det får dom oftast 1-2 småkakor, ibland serveras det vetelängd till kaffet men det är så små bitar så jag anser inte det är nån fara.
    det enda jag inte gillar är dom där kemiska näringsdryckerna. Kollegorna gillar dem inte heller och dom gamla får knappt ner det. Saft får dom till maten annars vatten eller mjölk. vissa måste ta förtjockningsmedel eftersom dom inte kan svälja, och det är ju ren majsstärkelse men då äter dom oftast dåligt också så.

    Jag kan inte klaga på nånting utan är glad när tallriken är tom. serverar dessutom gärna lite mer kött och sås och tar de minsta potatisarna eller lägger bara typ 2 på tallriken.

  22. Stefan
    #18

    Smakförstärkare stort sätt i varenda j*vla rätt. Allvarligt talat, de kan fara åt h*lvete. Just det, ni, industrin. Far åt "¤%$€.

    (Var tvungen att avreagera mig).

  23. MadMike
    Samtidigt har SVT en serie ranskande reportage om arenabyggen som ofta blir alldeles för stora och dyra att drifta. Kommunerna får välja mellan skrytarenor och kommunal basverksamhet och tyvärr så verkar arenorna vinna.
    I stockholm byggs två jättearenor, först ett nytt Råsunda sen bygger Stockholm stad en ny arena vid Globen. Kostnad för Stockholm Stad är minst 3 miljarder. Skulle bli många fina, handrullade köttbullar för dom pengarna :(
  24. My
    Långt ifrån alla storkök på äldreboenden tillagar light/smalmat då det sedan länge är vedertaget att fet mat mättar mer (och tur nog ansågs mest ekonomiskt om man såg till mängdbehovet). Använde endast smör och grädde i maten redan för 20 år sedan där jag jobbade och det var gammal hederlig "bonna-mat" husmanskost som gällde då gamlingarna absolut inte ville ha moderniteter som pasta, pizza mm. Samma gäller där idag. Håller med #11 om att alla självklart inte vill äta men skulle det finns större personalresurser så skulle det även kunna finnas större flexibilitet på avdelningarna vilket skulle innebära att det inte endast är max 20 spikade minuter som är till "kostförfogande" (ofta var det inte ens det för att alla personal ska hinna få ut sin rast efteråt). Så råkar man inte vara hungrig under just denna lilla stund så är loppet kört för den dagen och hur galet är inte det?
  25. Christian
    På tal om hungriga pensionärer. Jag var mätt i 21 timmar på en hel grillad kyckling. Ge dem en sån varje dag så är problemet löst. 1 grillad kyckling är väl mindre än 1.5 köttbulle dessutom ? :)
  26. Cia
    Det är så hemskt så jag saknar ord för det. 1,5 köttbulle???

    Dessa regelryttare som bara tänker på besparingar när de borde tänka på människor istället. Tänk att dietister kan vara så byråkratiska? Nä, skaffa en kock som sagt, det var ett bra förslag. Vi behöver alla god fet mat var vi än befinner oss. Jag fasar för att bli gammal och hamna där sån mat serveras, så man blir undernärd med alla bekymmer som följer på det. Vilken mardröm!! Vilket hot!! Då får man ta mod till sig och hoppa utför ättestupan istället!

  27. Marlene
    1½ köttbulle? Ursäkta, men ska ingen social myndighet steppa in nu och omhänderta de stackars gamlingarna. Hade det där handlat om djur så hade dietisten polisanmälts allra minst.
    Håller med andra som skrivit tidigare: bättre riktig lagad mat till både gamla och barn. Det lönar sig i längden.
  28. Annika
    kan inte låta bli att tänka på fallet med den gamla kvinnan som skulle avvisas till något land.. Det blev folkstorm för att hon skulle få stanna! Jag var en av dem som ansåg att hon skulle få stanna i vårt land. Önskar det kunde bli en likadan folkstorm för att våra gamla ska bjudas både god mat och hjälp att äta när så behöv!

    Upp till kamp!

  29. Karin
    Det står tydligt i artikeln att det blivit missar någonstans i kedjan. E-kost som dietisten rekommenderat betyder MER fett och MER protein per portion. Här har det blivit tvärtom vilket de får kolla upp med kökspersonalen. Tack vare de dietister jag vet om får de äldre äntligen mer protein och mer fett (E-kost) istället för mer kolhydrater ( A-kost) och de som behöver får hjälp att gå upp i vikt. Sluta med detta tramsiga skitsnack om alla dietister. Många gör ett sjukt bra jobb. Min mamma hade antagligen inte levt idag om det inte var för att de kopplade in en dietist som hjälpte henne att gå upp i vikt.
  30. Escale
    Upprörande! man blir rädd för att hamna på sjukhus eller i äldrevården. Äldre behöver väl protein lika väl som vi andra. Protein är ju essensiellt. Sedan har vi ju läst att på äldreoenden där de har infört mera fett i maten har de äldre blivit både piggare och gladare. Tidsbrist, mediciner och depressioner är säkert också orsker till att gamla inte vill äta, men aptiten skulle kanske öka om de fick vällagad god mat och inte rena skräpet.
  31. Bo
    Marlene
    Precis. När det gäller katter får det inte finnas tillsatser då de inte kan läsa och besluta vad de ska köpa! ja du läste rätt...
    Karin Ahlborg avslöjar i AB:

    http://www.aftonbladet.se/matvin/karinahlborg/article11949331.ab

    saxat ur artikeln:
    Man har bedömt det som att vi människor är läskunniga och kan läsa oss till vad maten innehåller och därefter välja mat, säger Torbjörn Malm, foderexpert på Jordbruksverket.

    Våra små samt de gamla kan ju läsa va? Alltså häller man i vad man tycker i den tillverkade maten till homo sapiens. Vaddå de kan ju läsa...... Finns bara ett ord på svengelska som passar här: Duh!

  32. My
    Karin, bra sagt. Jag har också mycket god erfarenhet av flera dietister. Stolpskott finns det inom alla yrkesgrupper likväl som det finns många äldreboenden som lagar bra sund vällagad mat till de gamla. (det är inte alltid maten det är fel på som sagt, det finns ett system runt matsituationerna också). Ex: Min gammelmormor led av parkinson och höll i princip på att svälta ihjäl innan vi ahöriga kom på orsaken, hon hann inte äta under måltiderna då det tog så lång tid för henne att få skeden till munnen och det inte fanns tillräckligt med personal för att hjälpa henne. Maten låg både god och sund och frestande på tallriken framför henne men vad hjälpte det när hon hade kort tid på sig och kroppen lydde sämre än någonsin i stressituationer.
  33. Lena Buhr
    :) Jisses, men myndigheterna kanske sparar in på dem för att själva kunna vräka i sig när de själva en dag måste på hemmet...finmat till finfolket...eller var det 'fin mat till fint folk..' ♥
  34. christina
    Självklart har det blivit en felberäkning vid antalet portioner den här dagen. Jag tror absolut inte att det brukar vara så här. Jag arbetar på ett äldreboende och inte en enda behöver gå ifrån bordet utan att vara mätt, däremot minskar aptiten avsevärt när vi blir gamla och då spelar det ingen roll om det är hemlagat eller ej.
    Två-tre små potatisar och en liten bit kött är en normal portion och grönsakerna är ej heller så populära.
    Då ska vi också tänka på antalet mål som serveras under dagen som gör att de kanske inte hinner bli så hungriga.

    Frukost
    Förmiddagsfika
    Middag
    Eftermiddagskaffe
    Kvällsmat ( lagad sådan)
    Nattmål

  35. Sara
    Med tanke på den minskade aptiten så är det väl ännu viktigare att det lilla som de får i sig är extra näringsrik.
    Skippa allt onödigt på tallriken till dessa personer! dvs pasta, pulvermos, ketchup mm
  36. Herbert Leandersson
    När min bror kom till vårdhem i livets slutskede, blind och cacersjuk, blev det såhär och då gäller det bara maten, alla övråga brister onämnda.

    Stora förväntningar på mathållning och hjälp
    Maten överraskande bra. Varm, vällagad Potatismos alltför ofta som fordrade hjälp vid måltiden
    Någon närvarande vid måltiderna borde varit en självklarhet men fanns först efter flera påpekanden och till sist efter läkarens order
    Sällan hjälp med handtvätt efter maten, viktigt då han måste äta med fingrarna.
    Tillsynen fungerade inte alltid, vid ett tillfälle som vi vet, var ingen på rummet på nära tre timmar, matbrickan ej borttagen.

    Där fanns ingen personalbrist men stor kunskapsbrist, även hos läkare.

  37. Botte
    Är också upprörd som de flesta här eftersom jag har gamla anhöriga men tänkte lätta upp stämningen lite: Vet ni vem det är mest synd om i skogen?

    Jo myrstackarna :)

  38. My
    # 38 :D , så sant...
  39. Botte
    F.ö tycker jag att Mat är en avgörande del av en balanserad diet.

    Ny medicin uppfunnen!
    En antidepressiv medicin framställdes förra månaden hos Astra. Den rätt drastiska medicinen får användaren att "...bli en lycklig skit och strunta i all världens problem..." enligt en talesman för företaget. Tyvärr har formeln för preparatet inte kunna hittas, då utvecklarna sagt upp sig och dragit till Kalifornien för att surfa.

    Källa: http://www.humorplaneten.com/index.php?/texter/mat_dryck/senaste_nytt...

  40. Botte
    Lite hur kost/piller- etablissemanget resonerar i Bellmantappning:

    Det var en norsk som var blind, en tysk som var halt och Bellman som var rullstolsbunden. De mötte en god fe som sa att de skulle få önska sig något. Norsken önskade få tillbaka sin syn och - vips! - så kunde han se. Tysken önskade slippa vara halt och - vips! - var båda benen lika långa på honom. Nu lyssnade båda för att höra vad Bellman skulle önska. Han sa: - Jag önskar ett nytt hjul till rullstolen!

  41. Goran van Den Buske
    Folk på äldreboende skulle inte dö utmärglade i samma utsträckning om de fick bra, näringstät mat och dessutom kom ut i friska luften...helst varje dag. Men vill vi (samhället) det - och har vi råd? Att hamna på dementboende exempelvis i Lysekil påminner om sitta i dödscell i USA, minus den obligatoriska timmen vistelse på inhängnad rastgård. Har man inga anhöriga dör man ganska snabbt - övermedicinerad, undernärd eller i lunginflamation. Tror LCHF-kost skulle sätta guldkant på vistelsen, minska medicinering, minimera trista hanteringar av blöjor och framförallt genomträngande stanken på dessa avdelningar i dödens väntrum. Tror dessutom vi skulle få färre antal drabbade om vi fick "rätt" kostråd från början. Just nu har jag nästan ingen bekant i min ålder, som inte har minst en dement föräldrer.
  42. Det är ju för fan helt sjukt! Hur långt ska detta få gå? Snart kommer man få läsa i tidningen om dietist-knackare.. "Ung dietist attackerad av arga LCHF:are på öppen gata"
    Vilken iofs inte hade varit så konstigt..
  43. Janne
    "43
    Daniel, läs artikeln noga och tänk sedan efter!
    Jag upprepar ett inlägg som står ovanför:
    "Det står tydligt i artikeln att det blivit missar någonstans i kedjan. E-kost som dietisten rekommenderat betyder MER fett och MER protein per portion. Här har det blivit tvärtom vilket de får kolla upp med kökspersonalen. Tack vare de dietister jag vet om får de äldre äntligen mer protein och mer fett (E-kost) istället för mer kolhydrater ( A-kost) och de som behöver får hjälp att gå upp i vikt. Sluta med detta tramsiga skitsnack om alla dietister. Många gör ett sjukt bra jobb. Min mamma hade antagligen inte levt idag om det inte var för att de kopplade in en dietist som hjälpte henne att gå upp i vikt."
  44. Susanne
    Jag jobbade i början på 80-talet som uska på ett ålderdomshem som det hette då. De gamla fick då gröt och ägg och mackor på morgonen samt kaffe eller te eller juice. Förmiddagskaffe för de som ville med en skorpa. Lunchen bestod av vanlig husmanskost och ingen pizza eller "konstig" mat utan mat som de gamla var vana vid. Man lagade maten i det egna köket och man kände på doften vad som skulle serveras. Det var vanligt att vi hade gissningstävling om vad det var som doftade. De gamla åt mycket och länge, de drackröd mjölk och hade Bregott på de hårda mackorna. Man fick eftermiddagskaffe med nybakd bulle. Till middag severades det något lättare som omelett eller soppa. Kvällskaffe med skorpa. För att citera en "gubbe" som bodde där -: Här dör man inte av ålderdom, här äter man i hjäls sig och gött är det!
    Nu vet vi hur det är på åldringsboendena. Det är bara att läsa ovan.
  45. "44
    Det kanske är Kostdoktorn du ska klaga på eftersom han enligt dig framställer hela saken på fel sätt. För övrigt så hör jag fler och fler skräckhistorier om dietisterna ointresse för sitt ämne, dvs okunniga och opålästa..
  46. Janne
    46#
    Daniel:
    ja, jag tycker det var ett märkligt inlägg av doc då det med all säkerhet inte är en dietist som kommit på att servera 1,5 köttbulle utan självklart ett pinsamt misstag i köket. Tråkigt att du hört " skräckhistorier", själv lyssnar jag på fakta och inte på historier. De flesta jag känner som fått hjälp av dietist är nöjda, vissa inte. Att de är okunniga är löjligt att säga, generaliserar du alla på det sättet? finns säkert rötägg i din bransch åxå, vad det nu är för nåt...
    på vilket sätt menar du att du är mer påläst? läser du "viktigare" studier som universiteten inte upptäckt ännu? Löjligt! Se folk som individer och gruppera inte in människor i fack, det är värre än mobbing.
  47. My
    # 47 Bra sagt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg