Guía completa sobre la sal: La evidencia

 
Nuestra guía sobre la Sal está basada en evidencia científica según nuestra política para las guías basadas en evidencias.

La guía original en inglés fue escrita por Franziska Spritzler, con revisión médica del Dr. Bret Scher. La traducción de la guía estuvo a cargo de Marcela Rivera, con revisión de Fredo Landaveri el 4 de abril de 2020. Luego, la Dra. María Eugenia Lima realizó una revisión médica de la traducción el 17 de abril de 2020.

Esta guía contiene referencias científicas. Puedes encontrarlas a lo largo de todo el texto y hacer clic para leer los artículos científicos arbitrados. En algunos casos también incluimos la evaluación de la solidez de la evidencia con un enlace a nuestra política. Actualizamos nuestras guías basadas en evidencias al menos una vez al año para incluir la información científica más reciente sobre el tema.

Todas nuestras guías de salud basadas en evidencias están escritas o revisadas por médicos expertos en el tema. Para mantenernos imparciales no mostramos publicidad ni vendemos productos, y no aceptamos dinero del sector.1 Nos financia exclusivamente la gente a través de una membresía opcional.2

Lee más sobre nuestras políticas y nuestro trabajo sobre las guías basadas en evidencias, controversias nutricionales, nuestro equipo de escritores y traductores y el consejo de revisión médica.

Descargo de responsabilidad: Actualmente la mayoría de las autoridades sanitarias recomiendan limitar la ingesta de sal. Sin embargo, no está claro si la evidencia se aplica a la mayoría de los individuos por igual. La mayor parte de los estudios que respaldan estas recomendaciones muestra un pequeño efecto de disminución de la presión arterial, sin evidencia clara de una mejoría general de la salud.3
Es necesario tomar en cuenta que las personas que llevan una dieta baja en carbohidratos o keto pueden tener una mayor necesidad de consumo de sal (). Además, estas dietas pueden reducir la presión sanguínea, probablemente limitando todo beneficio de la restricción de sal.4 Es posible que las personas que consumen una dieta baja en carbohidratos puedan beneficiarse de una mayor ingesta de sal que otras personas, aunque todavía no tenemos datos justificativos concluyentes.

Esta guía está escrita para adultos que consumen una dieta baja en carbohidratos y que se preocupan por la ingesta de sal y por la salud.

Es importante consultar cualquier cambio en el estilo de vida con el médico de cabecera. Descargo de responsabilidad completo

 
Si encuentras imprecisiones en esta guía, por favor mándanos un email a apoyo@dietdoctor.com.

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  1. Se puede encontrar una declaración completa de todos los posibles conflictos de interés de autores individuales o revisores en sus páginas de autor, que están enlazados a su nombre.

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  3. Un metaanálisis Cochrane de estudios aleatorizados controlados no reporta beneficios evidentes:

    Cochrane 2014: Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease (Reducir la sal en la dieta para prevenir la enfermedad cardiovascular) [evidencia sólida]

    Una revisión Cochrane anterior encontró un aumento significativo del riesgo de muerte a causa de la restricción de sal en personas con insuficiencia cardíaca:

    American Journal of Hypertension 2011: Reduced dietary salt for the prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized controlled trials (Cochrane review) (Reducir la sal en la dieta para prevenir la enfermedad cardiovascular: un metanálisis de estudios aleatorizados controlados (Revisión Cochrane)) [evidencia sólida]

  4. Obesity Reviews 2009: Systematic review of randomized controlled trials of low-carbohydrate vs. low-fat/low-calorie diets in the management of obesity and its comorbidities (Revisión sistemática de los ensayos controlados aleatorios entre dietas bajas en carbohidratos versus bajas en grasa e hipocalóricas en el manejo de la obesidad y sus comorbilidades) [evidencia sólida]