“¿Por qué fluctúan mis niveles de cetonas?”

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¿Por qué fluctúan tus niveles de cetonas? ¿Cómo puedes saber si tu cuerpo ha alcanzado su peso ideal? ¿Cómo asegurarse de consumir los nutrientes suficientes al ayunar? Y, ¿se ralentizará el metabolismo si comes muy pocas calorías?

Aquí tienes las respuestas de la sesión de preguntas y respuestas de esta semana con el Dr. Bret Scher:

(Por favor, ten en cuenta que estas respuestas no son consejos médicos y no existe una relación de doctor y paciente. Estas respuestas tienen el propósito de proporcionar información general. Debes hablar con tu doctor sobre cualquier cambio que lleves a cabo).

Cetonas que fluctúan y peso ideal

Hola:

Llevo en cetosis de forma continua desde hace unos dos meses. Uso un medidor de sangre para comprobarlo, normalmente dos veces a la semana. Hago ayuno intermitente a diario. Además, ayuno desde que ceno hasta la cena del día siguiente dos veces a la semana, ese día consumo solo líquidos: agua, café y caldo de huesos. Algunas veces mis cetonas están más altas tras un día de ayuno, hasta 2,2 mmol/L y otras veces solo 0,6 mmol/L. ¿Puedes explicarme el motivo?

Además, parece que no puedo bajar los últimos 2-3 kg (5-6 lb) que estoy intentando perder. Sé que se supone que mi cuerpo tiene que encontrar su propio nivel. ¿Cómo sé que mi cuerpo ha alcanzado el peso ideal? Mido 180 cm (5′ 11″) y peso 82 kg (180 lb). Voy a cumplir 64 años y los “expertos” dicen que debería tener un poco de grasa abdominal extra a medida que cumplo años, pero no quiero grasa abdominal extra.

Mark
 

Muy buenas preguntas, Mark.

Los niveles de cetonas pueden fluctuar según muchas cosas, como el ayuno, el ejercicio, el patrón de sueño, el nivel de estrés, etc. Eso puede dificultar predecir cómo serán tus niveles de cetonas de un día para otro. No obstante, una pregunta más importante es, ¿de verdad importa?

Cuando se trata de la salud y de bajar de peso, probablemente no haya ningún beneficio por tener las cetonas más altas. Eso puede ser diferente en el caso del tratamiento de afecciones neurológicas como el Alzheimer o los traumatismos cerebrales, aunque se sigue investigando. Sin embargo, para la mayoría de la gente un nivel de 0,6 es tan bueno como uno de 2, pues muestra que estamos quemando grasa para obtener energía.

Aquí tienes una guía que puede ayudarte a poner esto en perspectiva mientras bajas de peso. ¡Espero que te sea de ayuda!

Peso, salud y felicidad

Un cordial saludo,
Dr. Bret Scher


Obtener los suficientes nutrientes cuando se ayuna

Empecé la dieta baja en carbohidratos y el ayuno la semana pasada y bajé 4 kg (9 lb). Estoy muy contenta, pero me preocupan los nutrientes.

Como una o dos veces al día, normalmente en un intervalo de cuatro horas, pero lo que como quizá no tenga toda la fibra, el hierro, el calcio, el potasio, el magnesio, etc. que mi cuerpo necesita.

Como principalmente verduras de hoja verde, grasas y proteínas (y tomo proteína de suero de leche como suplemento) y muchas menos calorías que las recomendadas (llevo comiendo de media menos de 800 calorías al día porque simplemente no tengo hambre, la magia de la cetosis).

Puedo tomar suplementos vitamínicos, pero preferiría saber cómo equilibrar la comida que como para obtener los nutrientes de forma natural.

Lorena
 

Felicidades por tu progreso. Has mencionado un tema importante. En nuestra guía sobre OMAD tratamos algunas de estas preocupaciones.

La primera clave es asegurarte de consumir suficiente proteína. La segunda es asegurarte de obtener los suficientes micronutrientes. Si llevas una alimentación equilibrada con verduras y productos animales, probablemente estés consumiendo todo lo que necesitas.

Si te sigue preocupando, entonces un multivitamínico puede ser una buena opción. Y para la fibra, no sabemos si existen necesidades de fibra en una dieta baja en carbos. Todos los estudios han investigado su uso en dietas más altas en carbohidratos. Aquí tienes una genial charla de Zoe Harcombe sobre la fibra. ¡Espero que te ayude!

Un cordial saludo,
Dr. Bret Scher


¿Comer muy pocas calorías reduciría el metabolismo?

Hola:

Sigo la dieta cetogénica con buenos resultados y estoy haciendo el ayuno intermitente de 16:8 la mayoría de los días. A veces me es muy difícil comer mucho (hoy he comido unas 400 kcal, 20 g de proteína y 31 g de grasa). Estoy preocupada porque mi metabolismo se pueda ralentizar. ¿Tienes alguna recomendación?

Victoria
 

Buena pregunta, Victoria. Sin duda hay un punto en el que la alimentación con restricción de tiempo o ayuno intermitente empieza a parecerse a la restricción calórica crónica, y en el que puede ralentizar la tasa metabólica en descanso. Nosotros intentamos abordar esto en nuestra guía sobre OMAD, pero la verdad es que no hay ninguna forma realmente buena de predecirlo aparte de medirlo. Te recomendaría que encuentres un lugar en el que realicen esas pruebas y lo compruebes algunas veces al año.

Además, como mencionamos en nuestra guía OMAD, no consumir la suficiente proteína puede ser un punto flaco del ayuno. Te recomiendo que también le eches un vistazo.

Por último, tendrías que considerar trabajar con un profesional médico que conozca estos conceptos para darte recomendaciones más específicas. Puedes intentar encontrar un doctor en nuestro mapa para ver si hay alguno cerca de ti.

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