La dieta cetogénica: “No solo me encanta, sino que ha cambiado mi vida y mi cuerpo”

Jennifer

Jenny nos escribió para compartir su magnífico éxito:

MI HISTORIA DE ÉXITO/CAMINO QUE PUEDE DAR ESPERANZA A OTRAS PERSONAS.

21 de junio de 2016
Mi camino comenzó en una calurosa mañana soleada aquí en la isla de Mallorca.

Después de mi paseo rápido diario de 4 km (2,5 millas) con un amiga por la hermosa bahía de Pollensa, sintiéndome en forma y saludable, mi amiga entró en una farmacia para medirse la glucemia. Me preguntó cuándo me había hecho la última prueba, a lo que respondí que nunca. Ella me convenció para que me hiciera un análisis de sangre, y aquí es donde recibí una sorpresa inesperada, tenía una glucemia alta de 191 mg/dl. Raro, “aunque era normal alta”, estaba por debajo del corte de 200 mg/dl. Me informaron de que era alta, y me dijeron que estuviera atenta e informara a mi médico del resultado. Lo que no sabían era que durante dos días había disfrutado felizmente de cinco o seis frutas tropicales licuadas, creyendo que eso era saludable; mango, papaya, piña, kiwi y plátano, que desde entonces descubrí que es un “cóctel de azúcares no saludables”, obviamente contribuyeron al sorprendente resultado de la prueba con alta glucemia.

Me sorprendió, ya que siempre practicaba surf, comía alimentos orgánicos y saludables en lo posible, no era fanática del chocolate, pasteles, dulces ni azúcares añadidos; comía algún helado de forma ocasional, yogur congelado natural y no presentaba síntomas que indicaran que mi azúcar estuviera alta con o sin prueba, ¿cómo podía pasarme esto a mí?

Basándome en esto, reduje de forma inmediata los carbohidratos, hice más ejercicio y reduje las frutas, especialmente las tropicales.

Agosto de 2016
Con curiosidad por saber cómo mis nuevos hábitos alimenticios con menos fruta podían haber cambiado mi glucemia, fui a la Asociación de diabetes local, donde ofrecían pruebas gratuitas. Era de 189 mg/dl. Todavía estaba en el “rango diabético”: me dijeron que consultara a un médico, aunque estaba por debajo de 200 mg/dl.

Septiembre de 2016
Vi a un doctor. Hice otra prueba de sangre: con un resultado de 180 mg/dl, me prescribienron metformina y una prueba de HbA1c. Rechacé la metformina debido a que no superaba el umbral. Estaba confundida sobre por qué me recetaban los medicamentos, y en lugar de tomarlos continué el cambio de dieta y estilo de vida.

Noviembre de 2016
Resultado de la prueba Hba1c: 8.1%; me informaron de que estaba dentro del umbral diabético. Resultó que podía haber sido un error de laboratorio e iban a revisarlo.

Cambio de estilo de vida
Cambié de forma drástica mi dieta de diciembre de 2016 a abril de 2014, dejando por completo las papas, la pasta, el pan, el arroz y la fruta.

Abril de 2017
Segundo resultado de la prueba HA1c: 6,6 %, había bajado desde 8,1 %. Le pregunté si el 6,6 % era el umbral prediabético, le comenté sobre mi drástico cambio de hábitos y estilo de vida, y le pregunté si contribuyó a su reducción. El médico dijo que el cambio en la dieta no cambió las cosas, los resultados fueron debidos a la medicación. Informé al médico que había decidido no tomar metformina, sino que desafié la sabiduría convencional y preferí un cambio en los hábitos alimenticios. El doctor no estaba impresionado, me dijo que no tomará café y que tomara metformina.

De repente me sentí víctima de que el diagnóstico depende de en qué parte del mundo te encuentres en ese momento. En Nueva Zelanda, un 6,6 % está en el umbral prediabético y no en el diabético. Básicamente, en un día aquí en España me clasifican como diabética, subo a un avión de regreso a Nueva Zelanda y me vuelvo prediabética. Me quedé en el limbo, era prediabética y/o diabética; los dos países tienen diferentes criterios de diagnóstico.

Mayo, 2017 SITIO WEB DIET DOCTOR, BAJO EN CARBOHIDRATOS KETO
Continué buscando valiosos conocimientos para mi situación, y afortunadamente encontré el maravilloso sitio web de Diet Doctor.

Desde ese momento, solo he seguido adelante. Sí, sigo siendo víctima de los sistemas de diagnóstico de dos países, pero seguí un plan de alimentación cetogénica, sigo las maravillosas recetas del sitio web, pruebo nuevos alimentos y formas de comer que nunca antes había probado, cosas que han demostrado ser de valor hasta la fecha , junto con una rutina de ejercicios que incluía cuatro cambios sencillos de estilo de vida. El cambio y los resultados hablan por sí mismos. Esto es lo que hice:

  1. Seguí las recomendaciones del sitio web de Diet Doctor, el plan de comida cetogénico. Continué sin comer papas, pasta, arroz ni pan.
  2. Hago ejercicio en una cinta de correr 10 minutos después del desayuno, el almuerzo y la cena todos los días, junto con otros paseos según el tiempo/compromisos, y hago surf.
  3. Ayuno intermitente, siguiendo las recomendaciones del Dr. Jason Fung. Dos días sin desayuno, es decir, ayuno de 18 horas. Un día sin desayuno ni almuerzo, es decir, un ayuno de 24 horas. Sin refrigerios entre comidas.
  4. No tomo medicamentos.

2 de mayo de 2018 LOS RESULTADOS HABLAN

  • HbA1c en ayunas: 5,8 %, 5,3 % y 5 %, todos en el umbral no diabético. De 8,1 % a 5 % sin medicamentos.
  • Glucemia en ayunas: 90 mg/dl, rango normal
  • Postprandial 2 horas: 89 mg/dl, rango normal
  • En cualquier momento después del desayuno: 84 mg/dl, rango normal
  • Pérdida de peso: 23 kg (50 lb)
  • Circunferencia de la cintura: 23 cm más pequeña (9 lb)

Afortunadamente, mis resultados de HbA1c han demostrado estar en el rango normal, no diabético, tanto en Mallorca como en Nueva Zelanda.

A pesar de los magnificos resultados, mi camino no termina, de hecho, solo reinicio con más determinación debido a mis buenos resultados. No me estoy relajando en este cambio de estilo de vida, de hecho, estoy más motivada que nunca. Si me preguntan si volvería a comer como antes, la respuesta es NO. La alimentación baja en carbohidratos keto es un estilo de nuevos hábitos alimenticios con las que continuaré durante el resto de mi vida. No solo me encanta, sino que ha cambiado mi vida y mi cuerpo. Gracias, dieta baja en carbohidratos keto.

Por último, espero que mi recorrido muestre que, junto con fuerza de voluntad, motivación y determinación, corregir una glucemia alta y tomar el control es posible con conocimiento y herramientas. Mis resultados anteriores son una prueba viviente y un excelente ejemplo, tal vez un incentivo para que otras personas lo prueben.

Finalmente, después de leer un libro increíble, recomiendo que todos los que tienen diabetes de tipo 2 o problemas de insulina compren una copia del nuevo libro del Dr. Jason Fung. El código de la diabetes. Habla sobre cómo prevenir y corregir la diabetes de tipo 2 de forma natural; es un libro maravilloso, comprensible para cualquiera que pueda leer, pero ante todo te da esperanza.

Todos los médicos en este planeta deben tener una copia de este libro en su estantería.

Por último, pero no menos importante, gracias al sitio web de Diet Doctor por la información útil y motivadora que ofrece.

Jenny

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Sería genial si pudieras incluir información sobre qué comes en un día típico, si practicas o no ayuno intermitente, etc.

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