“La dieta baja en carbohidratos ya no parece funcionarme”

Bitten Jonsson

¿Qué debes hacer si la dieta baja en carbos ya no te funciona? ¿Cómo deberías volver a empezar la dieta keto después de una recaída? Y, ¿cómo controlar la adicción al azúcar y la diabetes de tipo 1?

Bitten Jonsson, experta en adicción a la comida, responde esta semana a estas y otras preguntas:

La dieta baja en carbohidratos no me está funcionando

No me calificaría como adicta al azúcar, mis trampas de carbohidratos son refrigerios salados como papas fritas de bolsa y cheezies, y de vez en cuando papas junto a la carne de hamburguesa y quizá el pan. No hago trampa a diario, y además sigo haciendo ayuno 16:8. No he desayunado desde julio de 2017, cuando empecé a seguir al Dr. Jason Fung. Creo que el mes pasado me estanqué durante mucho tiempo, pero ahora he bajado 5 kg (10 lb) y he empezado un ayuno de 10 días para controlar la glucemia.

Gisele

Gisele:

Primero de todo, los refrigerios salados que mencionas están cargados de azúcar, ya que el almidón es un azúcar, y los que hay en Suecia tienen muchísimos azúcares escondidos. Los hacen así para que comamos en exceso y nos volvamos adictos. Las papas fritas son azúcar, al igual que el pan de hamburguesa.

Muchas personas que quieren perder peso de forma desesperada acaban estancándose debido al estrés por no perderlo, y entonces piensan “debo hacer más cosas y esforzarme más”, como ayunar durante 10 días. Si eres adicta al azúcar (mi especialidad) la mayoría de las veces eso será contraproducente, ya que provocará antojos y recaídas que te harán empeorar.

Recomiendo la alimentación con restricción de tiempo a mis clientes. Son tres comidas al día sin picar nada entre medias, sin comer nunca más tarde de las 6 de la noche y sin alcohol. Así que si no eres adicta al azúcar (si crees que lo eres, puedes aprender más en mi sitio web), necesitarás consultar a otra persona.

Te deseo una fantástica salud,
Bitten


¿Cómo debería empezar de nuevo?

Soy una estadounidense de 53 años de descendencia dominicana y con el apetito de ambos países.

El año pasado bajé más de 18 kg (40 lb) siguiendo los menús de dieta keto de este sitio web y me fue genial. En los últimos meses he vuelto a recuperar una buena cantidad debido a que recaí en mi dieta de almidones y dulces (pan y helados). También empecé a comer tres comidas al día (en vez de darme atracones como antes).

Estoy segura de que quiero hacer la dieta keto, pero no sé como empezar de nuevo. No me siento con tanta confianza. ¿Qué me recomendarías?

Gracias,
Luana

Hola, Luana:

Creo que es un problema muy frecuente. El comienzo es genial, con varios beneficios para la salud, pero entonces se recae en los hábitos antiguos y es difícil volver a empezar. Nosotros decimos que “parar es fácil, pero permanecer parado es lo más difícil”. Si tienes adicción al azúcar (pan=almidón=azúcar), necesitas aprender mucho sobre el concepto de la enfermedad y el cerebro adicto para poder usar los recursos necesarios para recuperarte, además de encontrar un estilo de vida para aprender a vivir con la enfermedad.

La adicción es una enfermedad primaria (no es causada por otro motivo), progresiva (será cada vez más grave con el tiempo a menos que se controle), crónica (no podemos curarnos, solo recuperarnos, es decir, comer azúcar en cualquier forma desencadenará la enfermedad) y tratable (el conocimiento es sumamente importante para controlarla).

Lo primero que te recomiendo para entender más sobre este tema es que leas el libro de la Dra. Vera Tarman, Food Junkies (última edición), y que te unas a nuestro grupo de apoyo en Facebook. Aquí puedes encontrar ayuda profesional, algo que recomiendo.

También es posible que te interese unirte a mi primer curso intensivo de cuatro días en los Estados Unidos. Aquí tienes la información. Allí proporcionaré los recursos necesarios para empezar este viaje. Una vez que la recaída empieza, a menudo va a más y la alteración bioquímica en nuestro cerebro toma el control, por lo que puede ser muy difícil empezar de nuevo solos.

Te deseo una fantástica recuperación,
Bitten


Diabetes de tipo 1 y adicción al azúcar

¿Cómo gestionar la necesidad de azúcar para tratar la hipoglucemia y la abstinencia de azúcar? ¿Tienes algún consejo sobre dónde buscar respuestas?

Nadine, es complicado. Tienes adición al azúcar y diabetes de tipo 1. Los antojos y comer azúcar crean estragos con la diabetes. Te recomiendo que te centres en tratar la adicción ahora, y así controlar la diabetes será más sencillo.

En tu caso te recomiendo que busques ayuda de un profesional. Ponte en contacto con mi compañero David Wolfe en david@triggerfreenutrition.com. Es especialista en adicciones y dietista. Tendrás que hacer algunos ajustes en tu plan de comidas para tratar tanto la adicción como la diabetes.

Te deseo una feliz recuperación,
Bitten.


La dieta baja en carbohidratos ya no parece funcionarme

Empecé la dieta keto hace dos años y perdí 34 kg (75 lb) en ocho meses, entonces el pasado invierno comí algunos carbos y recuperé 7 kg (15 lb) en cuatro meses. Llevo desde el 1 de enero comiendo OMAD (una vez al día) y bajo en carbohidratos, pero sólo he perdido 1 kg (3 lb) y la glucemia la suelo tener sobre 9 mmol/L (162 mg/dl). Me siento descorazonadora y no estoy segura de qué intentar. En el intervalo de alimentación de tres horas, como todas las verduras bajas en carbohidratos que quiero con algo de proteína y grasa.

Gisele

Gisele:

Si eres adicta al azúcar, algo que doy por hecho ya que me estás preguntando, lo primero en lo que te tienes que centrarte es en sanar el cerebro, no en perder peso. Si recaemos, es decir, volvemos a comer carbohidratos como te pasó el pasado invierno, te llevará tiempo recuperarte. Y hacer restricciones (OMAD) solo causará que el cuerpo se aferre con más fuerza al peso y que el riesgo de recaída sea enorme.

Mi consejo es que empieces a comer tres comidas al día, la última antes de las 6 de la noche, sin picar entre ellas. Y que aprendas más sobre la adicción al azúcar, pues necesitamos más recursos aparte del cambio de alimentación. Te recomiendo que te unas a nuestro grupo de apoyo en Facebook. También lee Food Junkies de la Dra. Vera Tarman. Si necesitas ayuda profesional, hay una lista de profesionales certificados en mi sitio web. Y necesitas paciencia.

Te deseo un gran éxito,
Bitten.

Videos sobre adicción a la comida

Videos con conceptos básicos de los bajos carbos

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3 comentarios

  1. Mauricio
    Estas preguntas y respuestas son invaluables...

    Muchas gracias por compartirlo 🙏🏻

    MSE

  2. Roberto Rizzo
    1ro - estoy en el primer mes de la dieta y he notado un estancamiento, he logrado bajar seis libras y una pulgada en dos semanas, para luego subir 3 libras y las pulgadas se me estancaron en 1 pulgada de reducción, sigo la misma dieta, sólo que a los menús los combino.
    2do. - Sirve hacer un ayuno de 12 a 13 horas, ya que soy diabético insulino dependiente y para inyectarme (3 veces al día) necesito tener algo en el estomago
    3ro - Para el cafe con leche o cafe negro mientras se esta en ayuno se puede endulzar con 1 Stevia?
    Respuesta: #3
  3. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Roberto. Supongo que ya lo sabes, pero ya que tomas insulina lo adecuado es consultarlo con el médico para que vaya adaptando la medicación de forma acorde y no sufras problemas.

    -Para consejos sobre como superar los estancamientos, te recomiendo leer nuestra guía sobre cómo bajar de peso.
    -Un ayuno de 12 o 13 horas es menos efectivo que uno de 16, pero eso no quiere decir que no tenga efecto, incluso el hecho de no picar entre comidas ya es una mejora.
    -En ayunas no se debe tomar leche ni endulzantes como la stevia (harían que el cuerpo liberara insulina, reduciendo los beneficios del ayuno).

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