¿Cuándo deberías comer si trabajas en turnos nocturnos?

Ask Dr. Jason Fung

¿Qué deberías hacer si comes en exceso alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas? Y ¿deberías comer durante tus horas de trabajo cuando trabajas en turnos de noche? Y ¿de dónde obtiene el cuerpo las proteínas si entrenas durante un ayuno prolongado?

Es hora de las preguntas y respuestas de esta semana sobre el ayuno intermitente y la alimentación baja en carbohidratos con el Dr. Jason Fung:

Alimentos desencadenantes altos en grasa y bajos en carbohidratos

Estimado Jason:

Gracias por ayudar a la gente y muchas gracias por el ayuno intermitente.

Pregunta: Soy una mujer esbelta (164 cm, 58 kg – 5’4″, 128 lb). Como keto (30 gramos de carbohidratos netos). Como demasiado en keto debido a algunos alimentos desencadenantes: frutos secos, queso, crema y aguacates. No es un atracón emocional. Me es muy difícil no comer en exceso estos alimentos.

Aun así… son alimentos altos en grasas, ¿hay algún problema? ¿Por qué me aumentan el apetito tanto? Creía que comer alto en grasas, bajo en carbohidratos/keto era todo lo que necesitaba para reducir el apetito…

¿Cuál es tu teoría sobre estos alimentos? ¿Y qué recomiendas? ¿Simplemente dejarlos?

Un cordial saludo,
Ro

La grasa alimentaria no aumenta la saciedad mucho en comparación con la proteína. Si piensas en comer un bistec o un bistec con mantequilla, la mantequilla proporciona poco en términos de saciedad. O piensa en una hamburguesa en comparación con una hamburguesa con queso: no hay mucha diferencia para la mayoría de la gente en términos de saciedad. Algo alto en proteínas, por otro lado, llena bastante. Es muy difícil comer carne de res en exceso, por ejemplo. Creo que la proteína es lo más saciante, la grasa menos y los carbohidratos refinados, especialmente el azúcar, lo que menos. Por ejemplo, beber Coca-Cola proporciona poco en cuanto a sentirse lleno. Sin embargo, esto no es así con todos los carbohidratos, una papa al horno, por ejemplo, es muy rica en carbohidratos pero también muy saciante. Los frijoles también son muy saciantes.

Por eso, si sabes que sueles comer en exceso alimentos grasos, puedes plantearte cambiar a otras cosas. No creo que simplemente añadir más y más grasa a la dieta sea necesariamente la respuesta para perder peso. Puede funcionar bien para algunas personas, pero no para todas.

Dr. Jason Fung

Trabajo en turnos de noche

Trabajo en turnos nocturnos de 23:00 a 7:00, ¿está bien si como durante las horas de trabajo?

Luis Alberto

Comer tarde por la noche no es lo ideal, porque se segrega más insulina por la misma comida que consumimos durante el día. Eso significa que con la misma comida, obtienes un mayor efecto de engorde. El efecto de insulina más bajo es en la mañana o al principio de la tarde.

La alteración del sueño también es mala para el peso, pero puede que no puedas hacer mucho al respecto.

Dr. Jason Fung

Hacer pesas durante un ayuno prolongado

Una persona hace ayuno prolongado durante varios días/semanas.

  1. Como la fibra muscular requiere proteínas para repararse y desarrollarse, ¿qué ocurre cuando una persona no ha comido durante días? ¿Extraerá el cuerpo proteína de la piel u otros tejidos innecesarios?
  2. ¿Recomendarías hacer pesas y/o ejercicio aeróbico durante un ayuno prolongado?

Sarah

  1. Depende de tu propio estado de salud personal. Sí, tu cuerpo extraerá proteínas de otros lugares cuando sea necesario. ¿Es saludable? Depende de tu propia situación. Si estás desnutrida, entonces no, no es bueno. Si tienes exceso de grasa corporal o proteínas, entonces probablemente esté bien.
  2. Sí.

Dr. Jason Fung

 

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El Dr. Fung tiene su propio blog en idmprogram.com. También publica frecuentemente en Twitter.

Su libro El Código de la Obesidad es disponible en Amazon.

The Obesity Code

Su libro La guía completa del ayuno también está disponible en Amazon. Ahora tiene un nuevo libro The Diabetes Code, el cual está disponible en Amazon en inglés.

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