¿Cuáles son los efectos buenos y malos del ayuno?

Ask Dr. Jason Fung

¿Está curada tu resistencia a la insulina? ¿Cómo ayuda el vinagre de manzana con los problemas de azúcar sanguínea? ¿Y cuáles son los efectos buenos y malos del ayuno intermitente?

Es hora de las preguntas y respuestas de esta semana sobre el ayuno intermitente y bajos carbohidratos con el Dr. Jason Fung:

¿Está curada mi resistencia a la insulina?

Me preguntaba cómo se puede saber si alguien volvió a ser sensible a la insulina de nuevo. He sido resistente durante muchos años y casi diabética de tipo 2 hasta que empecé con keto y el ayuno intermitente.

Hoy, como prueba, comí de forma no keto y obtuve 9,5 mmol /L (171 mg/dl) dos horas más tarde; lo probé una hora más tarde y volví a 6,2 mmol/L (112 mg/dl).

¿Es eso una señal de que por fin soy sensible a la insulina de nuevo?

Gracias,
Jen

Sin duda es posible. La resistencia a la insulina es una afección corregible, al igual que la diabetes de tipo 2. Sin embargo, se desarrolla durante muchas décadas y, a menudo, puede tomar mucho tiempo corregirla. Las pruebas de laboratorio para la resistencia a la insulina incluyen insulina en ayunas, HOMA (que compara insulina en ayunas y glucosa en ayunas) y, la menos sensible, glucosa en ayunas y A1C. Sin embargo, una de las pruebas más sensibles puede ser la respuesta de la insulina a una prueba de glucosa oral, también conocida como ensayo de Kraft.

Dr. Jason Fung

¿Cómo ayuda el vinagre de manzana al fenómeno del amanecer y cómo elimino el azúcar almacenado en el hígado?

Nunca me han dicho que sea prediabética ni diabética, los análisis de sangre en ayunas muestran aproximadamente 90 mg/dl (5 mmol/L), pero eso suele ser alrededor de las 7:30 u 8:00 de la mañana. Tengo un medidor casero que en ayunas muestra una glucosa sanguínea de 101 mg/dl (5,6 mmol/L), así que estoy aprendiendo acerca del fenómeno del amanecer.

Tomé vinagre de manzana una noche antes de acostarme, y por la mañana la glucosa sanguínea era de 86 mg/dl (4,8 mmol/L). ¿Qué hace el vinagre de manzana para lograr esa cifra? Y más importante aun, ¿es solo un parche? ¿Cómo me deshago del azúcar almacenado en el hígado (o corrijo lo que sospecho es resistencia a la insulina)?

Beth

El vinagre en general puede funcionar para disminuir la glucosa sanguínea y la respuesta a la insulina. El mecanismo no se conoce del todo, pero muchas personas han descubierto que añadir vinagre a las comidas disminuye el aumento de la glucosa sanguínea. Esto se ha demostrado, por ejemplo, en el arroz de sushi (arroz con vinagre) y el pan con aceite de oliva y vinagre. Es un tratamiento complementario útil, pero limitar los carbohidratos y el ayuno es lo más útil.

Dr. Jason Fung

¿Buenos y malos efectos del ayuno intermitente?

¡Hola, Dr. Fung!

Chris Wark publicó recientemente una entrevista sobre un investigador que dice que ayunar más de 12 horas al día de forma regular es malo, saltarse el desayuno puede aumentar el riesgo de enfermedad/muerte y las dietas con alto contenido de proteínas y keto son peligrosas. Me pregunto qué piensas sobre esto.

Mi hija y yo hemos seguido sus libros y hemos hecho un protocolo de una comida al día con un ayuno de 18-20 horas. Ha sido muy fácil y hemos obtenido fabulosos resultados. Animé a mi hija a hacer una comida al día y ha perdido mucho peso y se siente muy bien. Quería estar seguro de que lo que estamos haciendo es adecuado.

¿Recomiendas limitar los días seguidos de ayuno limitado como el que hacemos? Hay tantas opiniones contradictorias que es difícil saber qué pensar/seguir. Pero te he seguido y confío en tu opinión.

Gracias,
Paula

Todo depende de tu propia situación personal, si algo es bueno para ti o malo para ti. El principal objetivo del ayuno es reducir los niveles de insulina y elevar los niveles de hormonas contrarreguladoras (noradrenalina, hormona del crecimiento). En enfermedades de exceso de insulina, el ayuno es beneficioso. La obesidad, la diabetes de tipo 2, el hígado graso, el síndrome del ovario poliquístico son todos ejemplos de enfermedades de hiperinsulinemia. Por lo tanto, el ayuno es bueno para ti.

No existen reglas para la duración del ayuno, tan solo lo que se adapte a tu situación específica. Muchas personas, por ejemplo, comen una comida al día durante años y se sienten bien
.
Dr. Jason Fung

 

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El Dr. Fung tiene su propio blog en idmprogram.com. También publica frecuentemente en Twitter.

Su libro El Código de la Obesidad es disponible en Amazon.

The Obesity Code

Su libro nuevo, La guía completa del ayuno también está disponible en Amazon en inglés.

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2 Comentarios

  1. Loli
    Es bueno el ayuno para alguien que padeció Cáncer
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor

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